Wat is het verschil tussen espresso en americano: wat is sterker, kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koffie is een werkelijk betoverende drank, met een eeuwenoude geschiedenis. De geboorteplaats van de bes waarvan deze drank tegenwoordig wordt gemaakt, is Ethiopië. Daar werd de eerste legende over de ontdekking van koffiebonen geboren.

Koffiegeschiedenis

Volgens de legende leefde er lang geleden een herder genaamd Kaldim in Ethiopië. Op een dag, terwijl hij zijn werk deed, merkte hij hoe zijn geiten onbekende bessen van een wilde struik aten en daarna tot laat in de nacht energiek en levendig werden. Toen besloot Kaldim te proberen zelf een afkooksel van deze onbekende bessen te maken, en het resultaat liet niet lang op zich wachten. De jonge man merkte hoe de vermoeidheid begon te verdwijnen, en het maakte plaats voor een goed humeur en opgewektheid.

Vervolgens deelde de herder zijn ontdekking met een plaatselijke monnik, die op zijn beurt, nadat hij de wonderbaarlijke eigenschappen van koffie had ervaren, al zijn afdelingen opdracht gaf dit aftreksel van bessen te drinken. Dus, volgens een oude legende, begon de eeuwenoude geschiedenis van koffie. Na de 14e eeuw werden de bessen wijdverbreid en werden ze over de hele wereld populair.

In 1819 isoleerde de Franse wetenschapper Runge, die de samenstelling van de koffieboon had bestudeerd, de nu algemeen bekende cafeïne. Nadat ze alle heilzame eigenschappen van deze stof hadden onthuld, begonnen ze het in medicijnen en voedsel te introduceren. Tegenwoordig kunnen op cafeïne gebaseerde medicijnen veel kwalen genezen.

Rassen van koffiebonen

Er zijn ongeveer duizend jaar verstreken sinds de ontdekking van koffiebessen. Gedurende deze tijd zijn er honderden recepten verschenen voor het maken van een geweldig drankje. Alvorens de classificaties van koffiedranken te beschrijven, moet worden opgemerkt dat koffie voornamelijk wordt onderverdeeld in bessenvariëteiten, hun plaats van teelt en de daaropvolgende mate van branden.

De meest populaire soorten koffiebonen zijn Robusta en Arabica.

Arabica-koffie wordt beschouwd als de oudste variëteit aan koffiebessen en bevat meer dan 55 subtypes van koffiegewassen. Ze verschillen allemaal van elkaar qua teeltoppervlak en smaak. Arabica heeft een fluweelzachte en milde smaak.

Robusta granen hebben een nogal scherpe smaak en veel cafeïne. In zijn pure vorm wordt een drankje van zo'n bes zelden geconsumeerd vanwege zijn bitterheid en kracht. Een duidelijk voordeel van deze variëteit is pretentie in het groeiproces en lage kosten. Robusta is ook rijk aan aminozuren en oliën.

Hoofdsoorten espresso en americano

Ondanks alle nuances en smaak van koffiebonen, zal een belangrijk criterium bij het kiezen van een drankje zijnverscheidenheid. Een onbeperkte variëteit aan koffiesoorten kwam naar Rusland vanuit het Midden-Oosten, uit Frankrijk en Italië. De meest populaire zijn dubbele espresso, americano, cappuccino, latte en gewoon espresso.

• De basis voor elk drankje is espresso. Dit is een koffiesoort die zich kenmerkt door fijne maling en het gebruik van blended bonen in de bereiding. Traditioneel wordt espresso gedronken na een ma altijd in een miniatuur kopje van 50 ml. Je kunt een drankje drinken met niet-koolzuurhoudend water.
• Dopio is het dubbele van het cafeïnegeh alte van espresso.
• Lungo is een koffiedrank die de eigenschappen van Americano-koffie en espresso combineert. Het volume van de drank is hetzelfde als dat van een Amerikaan en het cafeïnegeh alte blijft hetzelfde als dat van een espresso. Drink meestal lungo na een ma altijd.
• Americano is de op één na populairste koffiedrank. Na het zetten van espresso wordt de koffie verdund met water om het volume te verhogen. Je kunt de drank drinken met suiker, melk of room.
• Ristretto is de sterkste van alle koffiedranken. Voor 25 ml water wordt 6 gram koffie genomen, wat de drank erg sterk maakt. Ristretto wordt veel gebruikt in Italië, waar het gebruikelijk is om het na de ma altijd te drinken met een glas koud water.

Wat is het verschil tussen espresso en Americano

Het belangrijkste verschil tussen drankjes is volume en sterkte. In Americano is, ondanks het grote volume, de smaak en het aroma minder uitgesproken en diep, door de verdunning van koffie met water. Espresso daarentegen staat bekend om zijn kracht en rijke smaak. Antwoordop de vraag: "Wat is sterker, americano of espresso?" Het is ook gemakkelijk om te geven. Gebaseerd op het feit dat espresso dezelfde hoeveelheid koffie bevat, maar minder water, zal deze koffiedrank sterker zijn dan de Amerikaanse tegenhanger.

De drinkcultuur van espresso en americano is ook anders. Als Americano zowel warm als gekoeld kan worden gedronken en melk, suiker of room aan de drank kan worden toegevoegd, dan moet zijn Italiaanse tegenhanger traditioneel alleen warm worden geconsumeerd, weggespoeld met stilstaand water. Ook moet een goed gezette espresso schuim hebben, wat de hoge kwaliteit van de drank en de correctheid van de bereiding bevestigt; in Americano is dit criterium optioneel.

Espressorecepten

Koffie maken is een aparte kunstvorm, met zijn eigen subtiliteiten en nuances. Maar op de een of andere manier zijn alle espressorecepten gebaseerd op de traditionele bereiding van deze koffiedrank. Maar er is een verschil. Dus wat is het verschil tussen espresso en americano? Het verschil is dat traditioneel espresso geen toevoegingen nodig heeft. Maar als je het echt wilt, kun je er alcohol aan toevoegen, suiker, room, melk of ijs toevoegen.

Klassiek espressorecept

Ingrediënten per portie:

• 20g zeer fijngemalen koffie, donker gebrand;
• 50ml drinkwater.

Kookproces:

1. Om koffie te zetten in een koffiezetapparaat, spoel je eerst de kegel met kokend water, giet je er gemalen koffie in en strijk je het glad.
2. Plaats in het koffiezetapparaat.
3. Om één portie espresso in een Turk te bereiden, moet je 20 g koffie met water gieten, de Turk op het vuur zetten, wachten tot de drank kookt en van het vuur halen.

Espresso met tequila

Ingrediënten per portie:

• 20g fijne koffie;
• 50ml water;
• 30ml tequila;
• 20g likeur (naar smaak);
• 15g rietsuiker;
• 20g slagroom.

Kookproces:

1. Maak een klassiek espressorecept.
2. Roer de likeur, rietsuiker en tequila in een glas en stoom een beetje.
3. Voeg voor het serveren espresso en slagroom toe aan alcohol.

Amerikaanse versie

Er zijn veel Americano-recepten. Doordat het in elke vorm kan worden geserveerd en het volume van de drank groter is dan dat van espresso, verschilt het in smaak door de vele toevoegingen. Wat is het verschil tussen een Americano en een espresso? Het volume aan gerechten waarin drankjes worden geserveerd. Americano-kopjes hebben een standaardvolume van 200-250 ml, terwijl espresso 50-60 ml heeft.

Oranje Americano

Ingrediënten per portie:

• 25g fijne koffie;
• 150ml water;
• 20 ml sinaasappellikeur;
• 25g slagroom.

Kookproces:

1. Maak koffie volgens het espressorecept en voeg er 100 ml heet water aan toe.
2. Giet sinaasappellikeur in de resulterende Americano en garneer met slagroom voor het serveren.

Americano met kaneel

Ingrediënten per portie:

• 25g medium gemalen koffie;
• 150ml water;
• 20g rietsuiker;
• 2g gemalen kaneel;
• 10ml cognac of sinaasappellikeur;
• 5g geraspte citrusschil (naar smaak).

Kookproces:

1. Kook een portie klassieke Americano.
2. Suiker, citrusschil, kaneel, cognac of likeur gemengd en gestoomd tot de suiker volledig is opgelost, in brand steken en americano in dit mengsel gieten.

Alle soorten koffie zijn op de een of andere manier verwant en hebben een vergelijkbare smaak. Wat is het verschil tussen espresso en americano? Drankjes hebben veel verschillen: bereidingstechniek, serveertijd, toevoegingen. Maar desondanks hebben koffiedranken enkele gemeenschappelijke kenmerken. Om een americano te krijgen, moet je dus eerst een espresso zetten. De smaak van dranken zal ook vergelijkbaar zijn, hoewel Amerikaanse koffie minder uitgesproken is.