Calciumformaat: beschrijving, bereik

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

In de moderne wereld gebruikt de voedingsindustrie verschillende additieven bij de productie van voedingsproducten: kleurstoffen, smaakstoffen, smaakversterkers, stabilisatoren en andere. Een daarvan is het voedingssupplement e238, dat in veel Europese landen verboden is vanwege de negatieve invloed op het menselijk lichaam. De stof wordt gebruikt als conserveermiddel, het wordt gebruikt om de reproductie van schimmels en pathogene microben te voorkomen. Op een andere manier wordt dit supplement calciumformiaat genoemd.

Beschrijving van de stof

Calciumformiaat (Ca(HCOO)_{2) is een zout van mierenzuur. Het ziet eruit als een kristallijn wit poeder met een lichte geur.}

Calciumformiaat (E238) lost goed op in water, heeft een dichtheid van 1,91 g/cm3, ontleedt bij 300 graden Celsius.

Karakteristiek

Calciumformiaat wordt in veel gebieden gebruikt, ook in de voedingsindustrie. Het is een conserveermiddel, omdat het de houdbaarheid van producten verlengt, de groei stopt enreproductie van bacteriën en schimmels die tot bederf leiden. De stof is ook verantwoordelijk voor sterilisatie, maakt deel uit van sommige planten en biologische vloeistoffen van levende organismen.

Gebruik gebied

In Rusland wordt calciumformiaat in de voedingsindustrie gebruikt als conserveermiddel en zoutvervanger bij de productie van frisdranken en in alle dieetproducten. Bij het fermenteren van groenten wordt de stof ook gebruikt, omdat het in staat is om plantenweefsel te verdichten, zodat de consument krokant ingeblikt voedsel krijgt. Deze stof heeft één eigenschap, het vertoont alleen antibacteriële eigenschappen in een zure omgeving.

De toegestane dagelijkse dosis van een stof is niet meer dan drie gram per kilogram menselijk lichaamsgewicht. Bij de productie van frisdranken wordt het additief niet meer dan 210 milliliter per liter vloeistof gebruikt.

Vroeger werd dit voedingsadditief gebruikt in conservenfabrieken bij het oogsten van vis. Tegenwoordig wordt het in dit gebied praktisch niet gebruikt, omdat het additief is vervangen door minder gevaarlijke conserveermiddelen.

Calciumformiaat wordt in de cosmetologie gebruikt als een stof die bederf van cosmetische producten voorkomt (niet meer dan 0,5%), in de bouw om beton te harden. E238 wordt ook gebruikt voor het verven van stoffen, het looien van leer en het bedrukken van gekleurd behang.

Effect op het lichaam, veiligheidseisen

Calciumformiaat is in veel landen een verboden voedingsmiddeladditief, omdat het een aanzienlijke impact heeft op alle systemen van het menselijk lichaam (de derde klasse van gevaar). Als het gebruik van het additief in de voedingsindustrie volgens alle normen wordt uitgevoerd, zal het geen snelle schade aanrichten. Maar de stof heeft het vermogen om zich op te hopen in het lichaam, de concentratie neemt geleidelijk toe. Na verloop van tijd ontwikkelt een persoon een allergie voor het additief, irritatie van het slijmvliesepitheel en de luchtwegen, en er treedt uitslag op de huid op. Zo werd vastgesteld dat het conserveermiddel geen voordelen heeft voor het menselijk lichaam.

Het vormt een gevaar voor mensen die in contact komen met deze stof. Daarom is het bij het werken met het additief noodzakelijk om veiligheidsmaatregelen in acht te nemen. Het is noodzakelijk om persoonlijke beschermingsmiddelen te gebruiken (gasmasker, overalls, rubberen handschoenen, enz.). In noodsituaties is het noodzakelijk om een gasmasker te gebruiken.

Technisch calciumformiaat is niet-ontvlambaar en niet-explosief. Het moet onder bepaalde voorwaarden worden bewaard. Rook niet en gebruik geen open vuur waar het wordt gebruikt, zoals in een conservenfabriek.

Verpakking en opslag

De stof is verpakt in zakken van 25 kilogram. Het transport moet worden uitgevoerd in overeenstemming met alle regels die voor dergelijke goederen zijn ontwikkeld. Sla de stof op op pallets in droge, afgesloten ruimtes die goed geventileerd zijn. De houdbaarheid is één jaar vanaf de fabricagedatum van het supplement. De stof kan goed water opnemen, dus het moet in een afgesloten verpakking worden bewaard.

Dit voedingssupplement is gemaakt op basis van:chemische industrie.

Conclusie

Calciumformiaat is een voedingsadditief, conserveermiddel en stabilisator, dat verantwoordelijk is voor de veiligheid van voedingsproducten, de groei en reproductie van pathogene microben en schimmels stopt. De stof wordt ook gebruikt als sterilisator om de rijping van wijnen te stoppen, evenals als ontsmettingsmiddel.

De stof is hydrofiel en wordt daarom vaak gebruikt als versneller voor het uitharden van beton en andere bouwmengsels, en als antivriestoevoeging in beton. Door de aanwezigheid van calciumformiaat in beton in een hoeveelheid van 2-4%, neemt de druksterkte toe.

Tegenwoordig is dit voedingssupplement in veel landen verboden voor gebruik. Dit komt door het feit dat het een negatief effect heeft op het menselijk lichaam en zich er geleidelijk in ophoopt. Het additief vereist bepaalde opslag- en transportomstandigheden. Als u ermee werkt, moet u persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken.