Vleestaarten in de oven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vleestaart kan op elk deeg worden gekookt: gist, bladerdeeg, zand, kefir, enz. De belangrijkste voorwaarde in dit geval is dat de basis dun is. En tegelijkertijd is het wenselijk om de vulling sappig te maken - op deze manier wordt het gerecht ongelooflijk smakelijk en smakelijk.

Pork Pie

Dus, de eerste in onze selectie is een recept voor vleespastei op gistdeeg. Het vereist de volgende producten:

• 0,8 kg varkensvlees.
• Grote ui.
• Een kwart liter bouillon.
• 3 lepels instantgist.
• Ei + paar dooiers.
• Een halve liter melk.
• 35-45g suiker.
• 0,9 kg meel.
• Een half pakje boterhamboter.
• Een paar snufjes zout.
• 60-70g zure room.

1. We halen het vlees uit de films, doen het in een kom en koken tot het volledig gaar is. Dit duurt ongeveer een half uur.
2. Giet melk in een pan, zet op het fornuis en verwarm tot 35-40 graden.
3. Giet de helft van de portie in een apart bakje en meng de gist met een theelepel suiker. Na 10 minuten moet er een schuimkap op het deeg verschijnen.
4. Oplossen op een handige manierolie en giet het in de kom. Voeg vervolgens de resterende suiker en melk toe. Meng alles.
5. Het ei wordt gecombineerd met een snufje zout en ook door het deeg gemengd. Strooi bloem in porties. Het moet worden gezeefd om de basis malser te maken. Kneed het deeg en laat het een derde van een uur onder een schoon katoenen servet liggen.
6. Leg het afgewerkte vlees op een bord, laat de bouillon in een pan (we hebben het nodig voor de vulling). Snijd het varkensvlees in stukjes en maal het in de keukenmachine.
7. We halen de ui uit de schil en hakken fijn. We passeren tot transparant. Daarna verspreiden we het gehakte vlees naar de ui, gieten er een kopje bouillon in en mengen. Voeg de vulling naar smaak toe en laat 6-8 minuten onder het deksel sudderen.
8. Terug naar de test. We scheiden een stuk van de totale massa en leggen het opzij (om de taart te versieren). Verdeel het resterende deeg doormidden zodat het ene stuk iets groter is dan het tweede. We rollen degene die groter is uit tot een laag en leggen deze op een bakplaat bestrooid met bloem.
9. Verdeel de vulling van bovenaf, niet tot aan de randen ongeveer een centimeter. We bedekken met het tweede deel van het deeg, dat ook moet worden uitgerold, en knijpen de randen.
10. Van het gereserveerde stuk deeg maken we versieringen en smeren deze op de taart. Smeer met een mengsel van dooier en twee theelepels water. We sturen het naar de oven. 45 minuten koken, temperatuur - 180 graden.

Vleestaart met aardappelen

Laten we een hartige taart maken met vlees en aardappelen. Dit gerecht is perfect voor een familiediner. Neem het zeker meeNotitie. Voor hem moet je nemen:

• 1 3/4 kop bloem.
• Een paar eieren.
• Een half pakje margarine.
• 190 ml zure room.
• Een halve lepel bakpoeder.
• 0, 4 kg gehakt.
• 0, 2 kg kipfilet.
• Een grote aardappelknol.
• 1-2g peper.
• 3-5g zout.

1. Gesmolten boter in een waterbad, combineren met zure room en ei. Voeg wat zout toe en klop zachtjes.
2. Zeef bloem met bakpoeder in een kom. Meng de ingrediënten - het resultaat moet een zacht deeg zijn. We bepalen het een derde van een uur in de koelkast.
3. Ondertussen maken we de vulling: snijd de filet in kleine stukjes en meng deze met gehakt. Voeg aardappelblokjes en fijngesnipperde ui toe. Breng op smaak met peper en zout.
4. Terug naar de test: we halen het eruit, verdelen het in tweeën zodat het ene stuk iets groter is dan het andere. Strooi bloem op bakpapier en rol een groter stuk direct daarop uit tot een ovale laag. Breng over naar een bakplaat.
5. Smeer de vulling en sluit het tweede deel van het deeg.
6. Knijp in de randen, in het bovenste gedeelte maken we verschillende gaatjes met een houten spies en vet in met dooier.
7. Een taart met vlees en aardappelen ongeveer veertig minuten in de oven bakken. De temperatuur is 180 graden. Nadat het bovenste gedeelte bruin is, halen we de taart eruit, wachten tot hij een beetje is afgekoeld en snijden hem in geportioneerde stukken.

Gelei taart

We bieden je een stapsgewijs recept voor vleestaart vanaf tweesoorten deeg.

Producten die je nodig hebt:

• 0, 4 kg bloem.
• 3 eieren.
• Een half pakje margarine.
• Een paar lepels bakpoeder.
• Een derde van een glas water.
• 6-7 eetlepels mayonaise.
• Een pond vlees.
• 0, 3 kg champignons.
• Een paar grote uien.
• Een theelepel aromatische kruiden.
• Verse peterselie.

Kookproces:

1. Zeef 220 g bloem in een grote kom samen met de helft van het bakpoeder. Maal bevroren margarine op een fijne rasp. Maal de ingrediënten met je handen tot kruimels. Voeg vervolgens het ei, de aangegeven hoeveelheid water toe en meng. We maken een bal en sturen die een derde van een uur naar de kou.
2. Klop in een andere kom de overige eieren los, giet de mayonaise erbij en voeg het bakpoeder toe. Meng de bloem in porties. Als gevolg hiervan zou het deeg eruit moeten komen, zoals bij pannenkoeken. Laten we hem wat rust geven.
3. Fruit de uienblokjes een paar minuten en leg er dan de in dunne plakjes gesneden champignons op. Bak tot de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens stukjes vlees, geurige kruiden toe en bak alles ongeveer 10-12 minuten.
4. We halen het eerste deeg uit de koelkast, rollen het uit en leggen het op een bakplaat, waarbij we zijkanten vormen. We prikken de bodem met een vork en sturen deze 10-12 minuten naar de oven. We snappen het, vullen het met vulling. Meng het tweede deeg opnieuw en giet het over de cake. 40 minuten koken op 180 graden.

Vleestaart met pannenkoeken

Overweeg een recept met een foto van een vleespastei enpannekoeken. Het blijkt erg lekker en kan een centrale plaats innemen op de feesttafel. Neem voor hem:

• 410 g bloem.
• Een kwart kopje suiker.
• Een paar eieren voor het deeg + 3 voor de vulling.
• Een literfles melk.
• 2-4g zout.
• 3-4 eetlepels olijfolie.
• 0, 7-0, 75 kg vlees.
• 140 g kaas.
• Een half kopje room.
• Ui.
• Een stuk boterham.
• Aromatische kruiden.

Algoritme van acties:

1. Allereerst moet je pannenkoekdeeg bereiden. Klop voor hem de eieren samen met suiker, waarna we de bloem in porties mengen. Giet de plantaardige olie in een dunne stroom, voeg een beetje zout toe en klop alles opnieuw. We bakken dunne pannenkoeken.
2. Laten we verder gaan met de vulling: hak het vlees samen met de ui in de staat van gehakt, meng de kruiden en het zout erdoor. Bak alles en voeg het geraspte gekookte ei toe. We onderbreken de voltooide vulling in de keukenmachine.
3. Een taart vormen. We leggen afwisselend pannenkoeken en gehakt in een diepe bakplaat, waarbij elke laag moet worden ingevet met boterhamolie. Combineer de resterende eieren met room, voeg wat zout toe en klop. Giet de taart met deze massa, verdeel de geraspte kaas erover.
4. Vleespastei in de oven onder folie een derde van een uur op 180 graden bakken. Verwijder na de aangegeven tijd de folie en kook nog eens 10 minuten.

Open vleespastei

We bieden aan om een open vleestaart in de oven te koken. Het stapsgewijze recept staat hieronder.

Producten:

• Een halve lepel gist.
• Kersentomaten.
• Een pond gehakt.
• Een kwart pakje boter.
• 3 aardappelknollen.
• Gemengde geurige kruiden.
• Ei.
• Een pond meel.
• 190 ml melk.
• Lepel suiker.
• Grote ui.
• Sneetje kaas.

Kookproces:

1. Verhit de melk tot 35-38 graden, meng de gist en wat suiker erdoor. Zeef er als laatste een paar eetlepels bloem door. Roer en laat een paar minuten op het vuur bepalen.
2. Voeg na de aangegeven tijd de gesmolten boter en het ei toe. Giet de rest van de bloem in porties en kneed het deeg. We definiëren het in warmte.
3. We bedekken de hittebestendige vorm met folie en leggen er een laag deeg op, maken de zijkanten.
4. Fruit de fijngesnipperde ui en voeg dan het gehakt en een mengsel van kruiden toe. Bak alles 10 minuten.
5. Verdeel op de bodem van de taart eerst plakjes aardappelen, bestrooi met peper en zout. De volgende laag is gehakt gebakken met uien. Volgende - tomatenringen, kaas erop.
6. Kook 40 minuten op 175 graden.

Vleestaart met zuurkool

Een andere optie om een sappige vleestaart in de oven te maken. Zie recept en foto hieronder.

Neem voor het gerecht:

• Ei.
• Een glas vetvrije kefir.
• Een kwart pakje boter.
• Een kwart kopje melk.
• 15 ml zonnebloemolie.
• 5g suiker.
• 4g zout.
• 20 g snelle gist.
• Een pond meel.
• 0, 9 kg gehakt.
• 4 lampen.
• Een stuk chilipeper.
• Ei + eiwit.
• 2g marjolein.
• 300g zuurkool.
• 35g room.

Algoritme van acties:

1. Verhit de melk tot ongeveer 35-38 graden en los de gist met suiker erin op.
2. Nadat het deeg schuimig is geworden, meng je de gesmolten boter en kefir erin. Introduceer bloem in porties. We kneden het deeg en bepalen het een paar uur in de hitte.
3. Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de vulling. We laten de ui los van de schil en passeren tot ze transparant zijn. Daarna strooien we het gehakt erop, zout, gieten er een beetje peper, fijngehakte chili en marjolein in. Meng alles en kook gedurende 15 minuten.
4. Zuurkool toevoegen (voordat je het naar de pan stuurt, moet het goed worden geperst). Bak, laat afkoelen en meng er 2 eiwitten door, opgeklopt tot een sterk schuim.
5. Het gerezen deeg is verdeeld in twee delen, terwijl het ene iets groter moet zijn dan het tweede. We rollen een grote uit tot een laag zodat de dikte ongeveer een centimeter is.
6. Leg op een geoliede bakplaat. Verdeel de vulling en dek af met een tweede laag deeg. We knijpen de randen en smeren de vleespastei in met dooier.
7. Bak 25-30 minuten op 200 graden.

Ossetische taart

Vervolgens zullen we Ossetische vleespasteitjes in de oven bereiden. Recepten voor zo'n gerecht kunnen anders zijn: met gehakt, lam, gevogelte, met verschillende kruiden en specerijen. Maar één ding verenigt hen -buitengewone smaak.

Neem voor het gerecht:

• Een pond meel.
• 190 ml kefir.
• Een half glas melk.
• 20g geperste gist.
• Ei.
• Lepel suiker.
• 35ml maïsolie.
• Kilo lam.
• 220 g ui.
• 3 knoflookteentjes.
• Een derde van een chilipeper.
• Een halve kop bouillon.
• Een eetlepel gehakte koriander.
• 2g peper.
• 4-6g zout.
• Kubje boter.

Koken:

1. Verwarm een beetje melk, voeg gist, een beetje bloem en suiker toe. Roer en zet een derde van een uur op het vuur.
2. Kneed het deeg nadat zich een schuimkap op het deeg heeft gevormd. Om dit te doen, zeef bloem in een kom en giet er kefir in. Voeg een ei, een beetje zout en een paar toe. Voeg als laatste maïsolie toe. Kneed goed en als het deeg te plakkerig is voor de vingers, voeg dan een beetje bloem toe.
3. Spuit de kom in, doe de afgewerkte massa erin en houd een uur warm onder een handdoek.
4. Terwijl het deeg aan het rijzen is, doe je de vulling. We maken de ui schoon. We maken het vlees schoon. Maal de ingrediënten met twee scherpe messen direct op de snijplank. Om het proces te versnellen, kunt u een vleesmolen gebruiken. Verwijder alle zaadjes uit de peper en hak ze fijn. Meng met gehakt. We geven een beetje peper, voegen zout naar smaak toe, voegen geplette knoflook, koriander toe en gieten de bouillon erbij. We verdelen de voltooide vulling in drie delen.
5. Terug naar het deeg: we ponsen het naar beneden en verdelen het ook in drie delen. Ossetische taarten zijn daarom klein van formaat, vanaf de aangegevenhoeveelheid ingrediënten, we zullen drie porties koken.
6. Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg erop en maak een pannenkoek met je handen (zonder deegroller). Leg de vulling in het midden. We verbinden de uiteinden van het deeg over de vulling en pletten het voorzichtig zodat er geen lucht meer in zit. Knijp in de randen.
7. Met zachte, voorzichtige bewegingen maken we van onze ronde cake een platte, we verpletteren hem aan beide kanten. Dientengevolge zou de diameter ongeveer 30 cm moeten zijn.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden. We verspreiden de taarten op een bakplaat bedekt met perkament, en in het midden van de bovenkant maken we kleine kruisvormige sneden op elk.
9. Een derde van een uur koken. Smeer de afgewerkte taarten met boter en serveer met geurige bouillon.

Roemeense vleespastei

Neem nog een vrij interessant recept met een foto in je spaarpot. Vleespastei gekookt in de oven is erg sappig en smakelijk.

Voor hem moet je nemen:

• 3/4 pakken boter.
• 6g zout.
• Anderhalve kopjes bloem.
• 220 g kwark.
• Een paar eetlepels lijnzaad.
• Een klein snufje marjolein.
• Een halve snuf tijm.
• 3 stengels peterselie.
• 2 stengels dille.
• 20g zure room.
• Een halve ui.
• 15 g plantaardige olie.
• Een pond gehakt varkensvlees.
• Ei.

Hoe te koken:

1. Zeef de bloem in een kom, voeg zout toe en rasp de bevroren boter. We verspreiden de wrongel en mengen. Deegmoet zacht zijn. We maken er een bal van, wikkelen het in polyethyleen en sturen het enkele uren naar de kou.
2. Vulling maken. Gehakt vlees wordt gecombineerd met fijngehakte ui en gebakken tot ze goudbruin zijn. Kruid met kruiden, meng en laat afkoelen. We hakken de greens fijn en doen deze in de vulling. Voeg zure room toe en roer het ei erdoor. De massa moet homogeen zijn.
3. Terug naar de test. We halen het uit de koelkast, scheiden een klein stukje voor decoratie, verdelen de rest van de massa in twee delen - de ene moet iets groter zijn dan de andere.
4. Rol de grote uit tot een laag zodat de dikte niet meer dan een halve centimeter bedraagt. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de vulling erover en dek af met het tweede deel van het deeg. Bestrijk met ei.
5. We maken linten van het resterende deeg, versieren de cake ermee en gieten lijnzaad in het resulterende gaas.
6. Vleestaart een half uur in de oven op ongeveer 190 graden koken. Dan halen we het eruit, bedekken het met een handdoek en laten het een kwartier staan. Snijd in porties en serveer.

Griekse vleespastei

En een andere optie om vleestaart in de oven te koken. Neem voor hem:

• 1 kg kant-en-klaar bladerdeeg.
• Een pond gehakt.
• 300 g kaas.
• 300 g kaas.
• Een bos elk van dille en peterselie.
• Een paar uien.
• Een paar eieren.

Kookproces:

1. Doe het gehakt in de pan en bak het totgereedheid. Afzonderlijk passeren we de fijngehakte ui. Meng de bereide ingrediënten.
2. Voeg geraspte kaas, gehakte groenten toe aan de vulling en meng alles met rauwe eieren. Voeg kaas toe.
3. Vervolgens halen we het deeg uit de koelkast en verdelen het in twee delen. We verspreiden er een op een bakplaat, dan - de voorbereide vulling en bedekken met een tweede laag deeg. We knijpen voorzichtig de randen en smeren met een ei.
4. Stuur een half uur naar de oven. Temperatuur - 180-190 graden. Griekse vleestaart is klaar.

American Pie

Een Amerikaanse vleespastei koken in de oven.

Deeg:

• Anderhalve kopjes bloem.
• 120-130g boterhammen.
• 125g kwark.
• 25-30 ml ijswater.
• Een paar gram zout.

Vullen:

• Een pond gekookte kipfilet.
• 150 g champignons.
• Ui.
• 180 ml zonnebloemolie.
• 15g boter (72%).
• 80g kaas.

Saus:

• Een kwart pakje boter.
• 240 ml melk.
• Een derde van een kopje bloem.
• 2-3g zout.
• 1 g nootmuskaat.
• Ei.
• Snufje sesamzaadjes.

Algoritme van acties:

1. Het deeg voorbereiden. We bevriezen de boter in de vriezer, dan drie op een rasp. Zeef de bloem en maal alles tot kruimels. Voeg vervolgens kwark, ijswater toe en voeg toe. We kneden het deeg, vormen er een bal van, plaatsen het in polyethyleen en verstoppen het in de koelkast voor ongeveeruur.
2. Volgens dit recept moet vleestaart geserveerd worden met saus. Om het te bereiden, lost u de boter op in een pan en mengt u het met bloem met een houten lepel. Schenk, terwijl je blijft roeren, de melk in porties erbij en breek alle klontjes. Kruid en voeg nootmuskaat toe. Kook tot het dik is en laat afkoelen.
3. Vulling maken. Giet de kipfilet met water, kook tot het gaar is en snijd in kleine stukjes. We hakken de gepelde ui in een kubus, champignons in plakjes. In het begin passeren we alleen uien met champignons, en dan, nadat ze een gouden tint hebben gekregen, voegen we kippenvlees toe. Verwijder de afgewerkte vulling van het fornuis en meng met gehakte kaas.
4. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee porties. We rollen een deel uit, vormen een cirkel en leggen het in een hittebestendige vorm neer. In dit geval moeten de randen naar beneden hangen - ze moeten worden ingevet met een ei.
5. Leg de vulling op de bodem, giet de saus erover. Snijd de rest van het deeg in reepjes en vorm een rooster. We snijden de overtollige delen af. Smeer de cake in met een ei en bestrooi met sesamzaadjes.
6. Kook 40 minuten op 180 graden.