Chinese wodka. Chinese rijstwodka. Maotai - Chinese wodka

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Maotai is een Chinese wodka gemaakt van rijstmout, gemalen graan en rijst. Het heeft een karakteristieke geur en een gelige kleur. In China is maotai de bekendste alcoholische drank. Het kreeg zijn naam ter ere van het dorp Maotai in de provincie Guizhui, waar de productie is gevestigd.

Recept

Chinese wodka gemaakt van shanlan rijst is beroemd over de hele wereld. Aanvankelijk was het recept voor de bereiding ervan eigendom van het Li-volk. Maotai wordt gemaakt van shanlan plakkerige vroege rijst, die speciaal in de buurt van het dorp wordt verbouwd. Rijst wordt vermalen tot een poeder, waarna er gist aan wordt toegevoegd. De fermentatie van de drank vindt plaats bij een hoge temperatuur, wat dit type alcohol onderscheidt van andere soorten wodka gemaakt bij lage of gemiddelde thermometerwaarden.

Gemalen en volle granen worden in de vereiste verhouding gemengd en in twee doses toegevoegd aan ketels gevuld met een mengsel van rijst en gist. Binnen een maand wordt het product gefermenteerd, waarna destillatie wordt uitgevoerd. De procedure wordt acht keer herhaald, waarna de resulterende drank in de kelder wordt geplaatst en drie jaar wordt gerijpt. Daarna wordt de gerijpte jonge maotai gemengd met oudere, wachtend op hunwachtrijen in magazijnen, drankjes. Dit wordt gedaan om het verschil in smaak tussen verschillende partijen wodka te minimaliseren. Wanneer maotai volgens de regels wordt bereid, blijkt het Chinese wodka van 53 graden te zijn met een buitengewone smaak, aangenaam aroma en voortreffelijke zachtheid.

Nationale schat

Geen serieuze gebeurtenis in China is compleet zonder deze alcoholische drank. Het is een bijna onmisbaar element geworden op officiële regeringsbijeenkomsten in Peking en bij presentaties in andere landen. Meer recentelijk werd Chinese rijstwodka beschouwd als een elitedrank, ontoegankelijk voor gewone stervelingen. Nu is het echter in de vrije verkoop verschenen en wordt het vaak gebruikt, vooral bij speciale gelegenheden: op bruiloften, feestdagen, banketten. Ondanks het feit dat de prijs van deze alcoholische drank constant hoog is, is er veel vraag naar maotai.

Momenteel begon Chinese broodwodka te verschijnen op de tafels van gewone mensen van het Hemelse Rijk, wiens overvloed hen soms in staat stelt om van dit heerlijke drankje te genieten.

Uniek

Het belangrijkste onderdeel bij de vervaardiging van wodka is hoogwaardige kaoliang - een variëteit aan sorghum. Kaoliang is bestand tegen koude en vroege volwassenheid. Het zuurdesem waarvan Chinese wodka wordt gemaakt, is gemaakt van tarwe en het water wordt gewonnen uit de zuiverste lokale bronnen. Het proces van het bereiden van een alcoholische drank heeft ook geen analogen in de wereld. Acht distillaties gevolgd door fermentaties, elk ongeveermaanden, maakt het proces van wodkaproductie zeer nauwgezet en tijdrovend. Bij elke volgende productiefase wordt er een nieuwe starter aan de drank toegevoegd.

Het duurt minstens acht maanden om elke partij wodka te produceren. Maotai wordt verkocht na drie jaar rijping. Het komt er opvallend schoon uit. Ondanks zijn uitzonderlijke kracht raakt de drank het hoofd niet, verbrandt de slijmvliezen niet en maakt de maag niet van streek.

Geschiedenis

Sinds onheuglijke tijden is Chinese wodka, waarvan de naam samenv alt met de naam van het dorp waarin het wordt geproduceerd, de favoriete drank van de creatieve mensen van China. Er is een mening dat veel vooraanstaande geesten van het hemelse rijk zich lieten inspireren door deze alcoholische drank. Het dorp Maotai genoot de aandacht van veel geweldige mensen van verschillende dynastieën, er werden liederen en legendes over gecomponeerd.

Maotai heeft meer dan 2000 jaar geschiedenis. Er wordt aangenomen dat het prototype van de beroemde wodka - jujiang - al in 135 na Christus werd geproduceerd. In 1704 verscheen de naam "maotai". Aan het begin van de 20e eeuw, tegen het einde van de Qing-dynastie, bedroeg de productiviteit van fabrieken die deze unieke drank produceerden ongeveer 170 ton per jaar. Door in 1951 de drie grootste distilleerderijen van China samen te voegen, ontstond het staatsconcern "Maotai". Deze gebeurtenis was het begin van de moderne geschiedenis van de productie van Chinese rijstwodka.

Vodka Homeland

Maotai dorp geniet een reputatie als een unieke plek met een gunstig klimaat en zeerkwaliteitswater. Het wordt de geboorteplaats van wodka genoemd. Van de zevenduizend inwoners van deze stedelijke nederzetting is de helft werkzaam bij de productie van de beroemde alcoholische drank. In andere nederzettingen probeerden ze ook maotai te maken. Het bleek echter dat het geheim van zijn unieke kwaliteit ligt in een speciale combinatie van temperatuur, vochtig klimaat en vruchtbare grond, die alleen in de buurt van het dorp Maotai te vinden is. Overmatige mechanisering van de productie van dit type alcohol zal ertoe leiden dat Chinese rijstwodka zijn traditionele unieke smaak zal verliezen.

Er is een legende dat zo'n sterke alcoholische drank niet toevallig in China is uitgevonden. Feit is dat de lokale hardwerkende rijsttelers onder zeer barre omstandigheden werkten: onder alle weersomstandigheden, ongeacht het vuil en de vochtigheid, gingen ze het veld in. Om warm te blijven en tot bezinning te komen, gebruikten boeren in verschillende delen van het land sterke alcoholische dranken. In het noorden van China werd "hanzhu" gemaakt van kaoliang. En Maotai vond een wereldberoemd product uit.

Chinese diplomatendrank

Maotai - Chinese wodka, een van de drie beroemdste alcoholische dranken ter wereld. Het werd gebruikt door de staatslieden van het Middenrijk - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Bij plechtige evenementen worden staatsleiders getrakteerd op deze alcoholische drank. Het Chinese leiderschap heeft de Maotai altijd zeer gewaardeerd als een nationale schat en een instrument om belangrijke politieke problemen op te lossen. Chinese wodka inbegrepenin de lijst van geschenken die diplomaten aan de leiders van andere landen aanbieden. Bovendien wordt Maotai actief naar het buitenland geëxporteerd en heeft het de hoogste wisselkoers voor buitenlandse valuta in vergelijking met andere Chinese alcoholische dranken.

Awards en prijzen

In 1915 werd dit unieke product door drie van de grootste fabrikanten gepresenteerd aan het publiek van de Pacific International Fair in Panama. Volgens de legende zijn er tijdens het evenement onverwacht meerdere flessen alcohol kapot gegaan. Het aroma dat zich verspreidde won de aanwezigen, waardoor Maotai de hoogste onderscheiding kreeg.

Internationale voedselbeurs in Parijs in 1985 en 1986 bracht dit unieke product twee gouden medailles. Daarna leerde de hele wereld de naam Chinese wodka. In totaal won de Maotai-alcoholische drank op verschillende internationale tentoonstellingen veertien gouden medailles.

Maotai in Rusland

In 2010 betreden Maotai-wodkaproducenten de Russische markt. De traditionele elite alcoholische drank, bekend bij de inwoners van het Hemelse Rijk, veroorzaakt gemengde indrukken bij de Russische consument. Enerzijds veroorzaakt sterke Chinese wodka - 56 graden - geen kater en is van goede kwaliteit. Aan de andere kant heeft het een zeer hoge prijs, een specifieke geur en smaak, die niet alle Russen kunnen waarderen.

Bovendien heeft Maotai, ondanks al zijn verfijning, een uitzonderlijke kracht. Volgens sommige beoordelingenkopers, sterke bedwelming ervan komt onmiddellijk, dus je moet het zorgvuldig gebruiken, gevoelig luisterend naar de reacties van het lichaam.

Het is bekend dat de aandelen van de fabrikant "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") aanzienlijk in prijs zijn gestegen nadat de Centrale Televisie van de Volksrepubliek China een verhaal liet zien waarin de Russische president Vladimir Poetin in 2014, 17 januari, tijdens een persconferentie in Sochi twee keer positief over de beroemde Chinese wodka.

Drinken met slang

China produceert veel alcoholische dranken, soms behoorlijk exotisch. Een daarvan is Chinese slangenwodka. Fabrikanten beweren dat het niet alleen een alcoholische drank is, maar een helende tinctuur die de gezondheid en het welzijn van elke persoon verbetert. Meestal bestaat deze wodka uit planten, geneeskrachtige kruiden en … slangen. Ze wordt gecrediteerd met geneeskrachtige eigenschappen. Er wordt aangenomen dat het de potentie verbetert, de vitaliteit verhoogt, de behandeling van artrose en artritis bevordert, het immuunsysteem versterkt, de hersenactiviteit stabiliseert - de lijst is eindeloos. Leuk vinden of niet, dat is moeilijk te zeggen. Volgens sommige consumenten v alt deze alcoholische drank alleen op door zijn ongewone uiterlijk. Het smaakt niet veel anders dan traditionele Russische wodka.

Conclusie

Volgens een dichter uit het Middenrijk kunnen driehonderd glazen wijn hem redden van duizend jaar verdriet. Als deze persoon maotai zou proeven, zouden een paar kopjes genoeg voor hem zijn. Het is geen toeval dat deze alcoholische drank in aanmerking komtde koning van alle Chinese wodka's. Het is onmogelijk om te zeggen hoeveel het overeenkomt met de smaak van Russische consumenten. Chinese rijstwodka, gemaakt volgens traditioneel recept en met inachtneming van alle noodzakelijke voorwaarden, is een geweldig cadeau voor elke gelegenheid. Elke kenner van elite alcoholische producten zal geïnteresseerd zijn om het te proberen.