Kaviaar van courgette en aubergine: recepten voor de winter, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je jezelf op koude winteravonden wilt trakteren op iets fris, natuurlijks en verrassend lekkers, dan raden we je aan om in de herfst geen tijd te verspillen, maar aan conservering te doen. Veel huisvrouwen zullen het erover eens zijn dat in de winkel gekochte blanco's niet kunnen worden vergeleken met de thuisoptie.

Eenvoud en toegankelijkheid

Vandaag staat "op de agenda" een heel eenvoudig te bereiden, maar buitengewoon smakelijk recept - kaviaar van courgette en aubergine. Zoals u weet, nemen deze groenten een speciale plaats in in de keuken. Ten eerste trekken ze gastvrouwen aan met hun beschikbaarheid. Mee eens, het kweken van courgette en aubergine in je eigen datsja is een eenvoudige taak, niet bijzonder nauwgezet en zelfs voor een beginnende tuinier onderworpen.

Ten tweede zijn deze groenten heerlijk, geurig en gemakkelijk te bereiden. Ten derde heeft elk van de producten een enorme voorraad vitamines, nuttige mineralen, die zelfs na het warmtebehandelingsproces perfect bewaard blijven.

Huisvrouwen koken in de regel courgette- of auberginekaviaar. En hier is de kaviaar vanaubergine en courgette, het recept waarvan we het vandaag zullen hebben, is een ongebruikelijke, maar zeer succesvolle symbiose van twee groentegewassen. Courgette geeft het gerecht zoetheid en een geweldig aroma, en aubergines delen een aangename pittige bitterheid.

Groentekaviaar van courgette en aubergine met wortel

Het eerste recept dat we willen delen, kan worden geclassificeerd als snel of "lui". Mee eens, vaak weigeren we een recept te proberen alleen omdat de beschrijving het woord "sterilisatie" bevat. Er is niet altijd tijd om met potten met kokend water te spelen en te wachten op het juiste moment om potten met snacks te steriliseren. Vandaag steriliseren we niets, omdat het gerecht snel en zonder problemen wordt bereid.

Om courgette- en auberginekaviaar te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• Ui - drie stuks.
• Drie courgette.
• Wortelen - 2 stuks
• Twee grote aubergines.
• 5 eetl. lepels plantaardige olie.
• 200-220g tomatenpuree.
• Theelepel zout.
• 1, 5-2 theelepel suiker.

Kookproces

De eerste stap is om alle groenten te bereiden. Spoel ze goed af onder stromend water. Wortelen kunnen in kleine plakjes worden gesneden of met een grove rasp worden gehakt. Snijd de courgette eerst in cirkels en daarna in kleine blokjes. Doe hetzelfde met aubergines. Onthoud dat als je een pittigere kaviaar van courgette en aubergine wilt krijgen, de schil van de laatste groentevertrekken. Als je geen pittige bitterheid nodig hebt, verwijder dan de schil van de aubergine. Uien kunnen naar wens worden gesneden.

Voor het mixen van producten, bereid je van tevoren een handige brede en ruime schaal. Giet er gehakte groenten in en meng grondig met je handen. Het is fijn als je een grote koekenpan bij de hand hebt, waar het hele volume in één keer in past. Zo niet, dan moet je de groentebereiding in porties bakken. Voeg voor elke portie een beetje olie toe.

Maal de groenten na afkoeling met een vleesmolen. Om courgette- en auberginekaviaar malser te maken, raden we aan om het fijnste gaas en de scherpste messen te gebruiken. Om een uniforme consistentie te bereiken, kunt u een blender gebruiken na de vleesmolen.

We schuiven de massa in een kookpot, voegen kruiden, plantaardige olie, tomatenpuree toe en sturen naar het vuur. Laat kaviaar niet onbeheerd achter. Grondig en frequent mixen is welkom. Na tien minuten kun je de container van het vuur halen. Doe hete kaviaar van courgette en aubergine in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Omdraaien is optioneel.

Tip: potten van 300-500 ml zijn perfect voor deze snack. In zo'n container zal de snack beter worden bewaard. Bovendien is de hoeveelheid kaviaar voldoende voor eenmalig gebruik.

Kaviaar van courgette en aubergine: een eenvoudig recept zonder sterilisatie

De volgende kookoptie zal nog sneller en gemakkelijker zijn dan de eerste. Om het te implementeren, moet jevereist:

• 2,5 kilo courgette en aubergine. Liefhebbers van "pittiger" nemen meer blauwzijdige groenten, bijvoorbeeld 1, 5: 1.
• Vier grote wortelen.
• Twee uien.
• Zes zoete paprika's.
• Rode tomaten - vijf stuks.
• Gemalen peper, olie, zout, favoriete kruiden.

Hoe te koken

In dit recept worden courgette- en auberginekaviaar bereid zonder gebruik te maken van tomatenpuree uit de winkel. Het wordt vervangen door verse tomaten. Ze moeten een paar minuten in kokend water worden gehouden, vervolgens worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Ui in reepjes gesneden. Courgette, paprika, wortel en aubergine snijden we in blokjes. Het al dan niet verwijderen van de bittere schil van aubergine is, zoals ze zeggen, een vak apart.

In het eerste recept hebben we alle groenten tegelijk gebakken, want daarna werden ze fijngehakt met een vleesmolen. Het tweede recept vereist geen keukenapparatuur, dus we zullen de groenten apart van elkaar klaarmaken. We raden je aan om eerst de wortelen te bakken en dan de ui erbij te doen. Courgette en aubergine kunnen samen worden gebakken en op het einde worden er paprika's aan toegevoegd.

Na het frituren moeten alle groenten in een aparte pan worden gedaan, tomaten, zout, kruiden, plantaardige olie en gemalen peper eraan toevoegen. We steken in brand en detecteren een kwartier. Haal van het vuur, doe het voorgerecht in potten en sluit ze onmiddellijk met deksels.

Tips

• Het is beter om een naadsleutel en blikken doppen te gebruiken. Het product wordt dus beter en langer bewaard.
• Zorg ervoor dat u uw vaat grondig wast en steriliseert.
• De deksels koken.
• Kaviaar van courgette en aubergine in een slowcooker kan veel sneller koken dan op een gasfornuis.
• Groentesnacks zijn erg grillig als ze worden bewaard, dus houd de kwaliteit van de gebruikte producten goed in de gaten.

Beoordelingen

Huisvrouwen zeggen unaniem dat zelfs een vrouw die net de basis van koken begint te leren, kaviaar van courgette en aubergine kan koken voor de winter. Een groot pluspunt van zo'n gerecht is dat het uitsluitend uit natuurlijke en betaalbare ingrediënten bestaat. Het kan zowel door volwassenen als kinderen worden gebruikt. Het voorgerecht is gezond, snel bereid en perfect bewaard zowel in een koude kelder in het landhuis als in een warme voorraadkast in het appartement.

Afgaande op de beoordelingen is courgette- en auberginekaviaar een geweldig alternatief voor boter voor sandwiches. Je kunt het eenvoudig in een schaal doen en op de feesttafel serveren. Overzeese kaviaar is geweldig voor zowel vlees- als visgerechten.

Tot slot delen we het meest win-win sandwichrecept, waarin aubergine en courgettekaviaar de hoofdrol speelt. We nemen een stuk zwart brood (je kunt het zelfs een beetje in de oven drogen of in een droge koekenpan bakken), een krokant stuk brood aan één kant inwrijven met knoflook, een laag plantaardige kaviaar leggen. Van bovenaf kun je een aantal takken toevoegenverse kruiden dille of peterselie. Eet smakelijk!