Hoe kruisbessen invriezen voor de winter?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kruisbes is een smakelijke en gezonde bes die op verschillende manieren wordt geconsumeerd. Maar bevroren fruit is niet zo populair als vele andere. Maar ze zijn rijk aan vitamine C, P, ijzer, pectine. Als u het product een jaar lang gebruikt, helpt het de immuniteit in uitstekende staat te houden. Hoe kruisbessen voor de winter te bevriezen, wordt beschreven in het artikel.

Voordelen van kruisbessen

Vruchten hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam:

1. Versterking van de bloedvaten.
2. Verminder het risico op bloedingen, hypertensie, diabetes.
3. Herstel van metabolische processen.
4. Stabilisatie van de emotionele toestand.
5. Versterking van het immuunsysteem en herstel van het lichaam na ziekten.
6. Versnel de spijsvertering.
7. Verwijderen van radionucliden.
8. Verlicht ontsteking.
9. Versnelling van de productie en uitstroom van gal.
10. Veroudering vertragen.
11. Regulering van cholesterol, glucose.

Vers sap is goed. Samen met honingnemen tijdens beriberi en bloedarmoede. De drank heeft een reinigende werking op de darmen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, heeft een verfrissende en tonische werking.

Harm

Er zijn weinig contra-indicaties voor de bes. Schade ontstaat door overmatig gebruik. Voorzichtigheid is geboden door mensen met:

1. Zweer tijdens verergering.
2. Ontsteking van het maagdarmkanaal, die gepaard gaat met diarree.

Er moet rekening mee worden gehouden dat door het onbeperkte gebruik van bessen hypervitaminose kan optreden, wat als een ernstige aandoening wordt beschouwd. Het zal mogelijk zijn om het te elimineren met behulp van medische behandeling.

Bessenselectie

Er zijn veel soorten kruisbessen. Uiterlijk verschilt het alleen in kleur. Rijpe vruchten kunnen licht, rood en groen zijn. Soms wordt volwassenheid vastgesteld met het verschijnen van vlekken. De voordelen van bessen zijn afhankelijk van de kleur van de variëteit. Als het groenachtig of wit is, is dit een teken van groot nut. Rood en bruin fruit is meestal het zoetst. Bevriezen kruisbessen voor de winter? Dit type werkstuk wordt vaak gebruikt.

Eerst moet je rijpe en harde exemplaren selecteren. Je moet geen bedorven of onrijpe bessen kiezen om te oogsten. De rijpheid kan worden bepaald door aanraking. Als de kruisbes erg hard is, dan is hij onrijp. Zachtheid bevestigt oudheid of overrijpheid. Het is raadzaam om elastisch fruit te kiezen.

Als de bevroren kruisbessen lange tijd worden bewaard, moet je bessen met stengels kiezen. Hierdoor blijven waardevolle eigendommen behouden. Het is belangrijk dat het product droog is,vocht mag zich niet ophopen. Dit beschermt tegen bederf en beschadiging. Verse bessen moeten in een donkere, koele ruimte worden bewaard die goed geventileerd is. Als u van plan bent ze in de koelkast te bewaren, moet u ze niet eerst wassen. Dan is het product maximaal 60 dagen houdbaar.

Voorbereiding

Om de kwaliteit van diepgevroren kruisbessen te behouden, is het noodzakelijk om de bessen hier goed op voor te bereiden. Ze moeten rijp zijn en met stengels. Op de schaal is de afwezigheid van erosie belangrijk. Onrijpe exemplaren hebben bijna geen smaak en nuttige eigenschappen.

Als droogvriezen wordt gebruikt, moet je een variëteit kiezen met een dichte schil en honingpulp. Vruchten met een dunne schil worden bij voorkeur gebruikt om aardappelpuree met suiker te verkrijgen. Ze kunnen ook op siroop worden bereid. Deze methode behoudt de integriteit van de bessen. Als je ze zelf verzamelt, is het beter om het in de vroege ochtend te doen als er geen dauw is.

Voordat je de bessen invriest, moet je de bessen sorteren, puin, twijgen en bladeren verwijderen. Je hoeft alleen de kruisbes met de steel te laten. Daarna moet het worden gewassen met koud water met behulp van een vergiet. Vervolgens moeten de vruchten op een katoenen handdoek worden gelegd om te drogen.

Puree

Hoe kruisbessen invriezen om hun heilzame eigenschappen te behouden? Pureer is een geweldige manier. Om pap te bereiden, moet je overrijpe bessen nemen. Je moet ze wassen, de stelen verwijderen en in een blender doen.

Voor deze procedure is het wenselijk om een houten pers (breker) te gebruiken. Dit is nodig om het behoud van vitamines te maximaliseren. Bij interactiebessen worden geoxideerd met metaal, waardoor hun waardevolle eigenschappen verloren gaan.

Suiker (350g) gemengd met fruit (1kg). De puree moet in plastic bakjes worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. Na 1 uur - verplaats de massa in glazen containers, sluit de deksels, zet in de vriezer. Dit voltooit de bereiding van de puree.

Suikerbevriezing

Je kunt kruisbessen in suiker invriezen. Het moet worden gesorteerd, gewassen en gedroogd, op katoenen handdoeken worden gelegd. Bessen moeten worden overgebracht naar een geëmailleerde pan. Voor 400 g suiker is 1 kg fruit nodig. De componenten moeten worden gemengd en vervolgens worden gevuld met een massa voedselcontainers, die vooraf moeten worden gesteriliseerd. De schalen worden goed gesloten en in de vriezer geplaatst.

Op siroop

Je kunt kruisbessen voor de winter invriezen op siroop. Deze methode moet worden gekozen als de vrucht een dunne schil heeft. Ze moeten worden gesorteerd, gewassen en in kleine containers worden gedaan.

Om de siroop te bereiden, heb je suiker en water nodig in een verhouding van 1:2. Het moet afkoelen en dan wordt het in kruisbessencontainers gegoten. Ongeveer 1,5 cm moet worden overgelaten aan de randen van de container. Ze worden afgesloten met deksels en in de vriezer geplaatst.

Als je dit heerlijke dessert wilt eten, moet je de container verwijderen en bij kamertemperatuur laten ontdooien. Ontdooien is niet nodig om een gerecht met heel fruit te bereiden. De voordelen van dit product houden tot 6 maanden aan.

Verpakken van hele bessen

Bevroren kruisbessen kunnen zonder suiker worden bewaard. Het moet gewassen wordendroog en spreid in 1 laag uit op een bakplaat bedekt met perkament. Het product moet enkele uren in de vriezer worden verwijderd. Dan moet het in een kleine hoeveelheid in zakken worden verpakt.

Als het fruit een dichte schil heeft, kan het na het drogen in grote zakken worden gedaan. Door te kiezen voor handige opbergbakjes kun je ruimte besparen in de cel. Bessen in platte containers bevriezen snel en verliezen hun voordelen niet.

Temperatuur

Voor bessenmengsels uit de supermarkt wordt shockfreezing gebruikt - een geleidelijke temperatuurdaling. Hierdoor behoudt u de rijke kleur van het fruit, de natuurlijke smaak en het aroma. In het dagelijks leven moet je andere regels volgen:

1. Voor opslag vanaf 12 maanden heb je een temperatuur van -18 graden en lager nodig. Consumentencamera's gaan meestal niet onder de -30 graden.
2. Als de bevriezing plaatsvond van 0 tot -8 graden, moet u het product niet langer dan 3 maanden bewaren.
3. De nieuwe koelkasten en diepvriezers hebben een "diepvries" die werkt volgens de principes van schoktechnologie.

Nuttige tips

Met deze aanbevelingen is het mogelijk om het hele jaar door fruit te oogsten:

1. Omdat het product water bevat, niet bevriezen en herhaaldelijk ontdooien. Het moet onmiddellijk worden geconsumeerd, dus het is het beste om het in kleine porties te verpakken.
2. Tijdens het sorteren moeten bedorven en rotte bessen worden verwijderd.
3. Om ervoor te zorgen dat de vruchten hun smaak en aroma behouden, zoals in de zomer, hoeft u ze niet naast vlees en vis te latenproducten.
4. Bevroren bessen mogen niet langer dan 15 maanden worden bewaard.
5. Het is raadzaam om groengele vruchten van gemiddelde hardheid te nemen. De zachte vormen een slurry.
6. Het is beter om kleine plastic containers te nemen.

Zo blijven diepgevroren kruisbessen lang bewaard, mits goed voorbereid. Tegelijkertijd blijven er nuttige eigenschappen in. Eenmaal ontdooid kunnen de bessen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Kruisbessen worden gebruikt om compotes, conserven, jam te maken. Bereidingen kunnen worden toegevoegd aan ijs, mousses, fruitdranken, kissels, taarten en dumplings. Elk van deze gerechten is niet alleen lekker, maar ook gezond.