Groenten invriezen voor de winter: stap voor stap instructies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe houd je de hele winter lekkere en gezonde groenten uit eigen tuin? De gemakkelijkste manier is om groenten in te vriezen, maar je kunt ze ook inmaken en oprollen. Er zijn veel opslagmethoden, het is belangrijk om alle nuttige eigenschappen van producten te behouden.

Praktische tips voor het invriezen van groenten

Voordat je je favoriete etenswaren in de vriezer legt, moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd. Het is de moeite waard om de huid en onnodige delen van de stekken te verwijderen. Grote groenten (bloemkool, broccoli, witte kool) worden in kleine stukjes gesneden. Kan in plakjes of cirkels zijn. Als je een soepmix of groenten wilt bereiden om te frituren voor de winter, dan kun je ze op je gebruikelijke manier hakken.

Je kunt groenten apart of als mengsel invriezen. Om dit te doen, kunt u de producten het beste in een dunne laag op een schaal leggen en in delen invriezen. Meng vervolgens in een zak of doos. Als je het eten meteen in een zak of doos doet en invriest, dan is het moeilijk om het eruit te halen. Bijna alle groenteplanten kunnen in deze vorm bewaard worden, behalve radijs en sla.

Je kunt groenten samen met groenten of rijst invriezen, evenals aardappelen. Jijje kunt thuis geschikte combinaties van groenten maken voor soep of stoofpot. Dit bespaart veel kooktijd voor lunch of diner.

Groentenopslag

Vergeet niet dat groenten niet meerdere keren kunnen worden ontdooid en ingevroren. Daarom moeten ze in porties worden verdeeld die direct kunnen worden gegeten.

Bij een temperatuur in de vriezer van -18 graden zijn groenten maximaal een jaar houdbaar. Tegelijkertijd is het belangrijk ervoor te zorgen dat er geen temperatuurdalingen zijn en dat de groenten niet opnieuw worden ingevroren.

Kies je voor diepvriesgroenten in een supermarkt, zorg er dan voor dat de verpakking intact is. Het moet enigszins worden opgeblazen - dit is een bewijs van zijn strakheid. Groenten mogen niet worden gelijmd of in ijs worden gelegd - dit duidt op onjuiste opslag. U moet het product niet aan het einde van de houdbaarheidsperiode kopen, omdat het temperatuurregime kan worden geschonden, waardoor het product niet geschikt is voor voedsel.

Groente mix opties

Sommige groenten kunnen lichtjes worden gestoofd voordat ze worden ingevroren. Dit helpt hun kleur te behouden en versnelt ook het latere koken. De combinatie van mais, paprika en doperwten kan zowel in soep als in risotto gebruikt worden. Wortelen, erwten, sperziebonen, rode bonen, maïs, selderij, paprika, maïs zijn een geweldige combinatie voor gestoomde groenten waar je rijst of aardappelen aan kunt toevoegen. Uien, champignons, wortelen en aardappelen zijn een compleet zelfstandig gerecht en een stevige lunch in een paar minuten. Maar ingevroren tomaten met paprika en uien kunnen wordeneen uitstekende dressing voor borsjt en groentestoofpot.

Veel huisvrouwen oefenen momenteel het invriezen van borsjt-bases en dressings voor hen. Gekookte bieten, wortelen, uien, tomaten en paprika's zijn bijvoorbeeld bijna kant-en-klare borsjt. Afzonderlijk kunt u diepgevroren tomaten in plakjes bewaren en toevoegen aan pilaf, pizza of soepen.

Gehakte sperziebonen zijn perfect voor groentesoep of als bijgerecht. U kunt asperges ongesneden bewaren, maar spoel, sorteer en droog ze voor het invriezen. Een mengsel van diepvriesgroenten met bonen kan voorgedompeld worden in kokend water, zodat ze sneller gaar zijn.

Het is heel mooi en lekker om paprika's van verschillende kleuren, wortelen en maïs in te vriezen. Deze combinatie wordt meestal gekookt met rijst of aardappelen.

Bevroren groenten koken

Plantaardige bereidingen zijn geschikt voor mensen die hun tijd waarderen, maar ook voor aanhangers van goede voeding. Diepvriesgroenten - lekker en gezond in welke vorm dan ook. Er zijn veel recepten met diverse groenten. Opgemerkt moet worden dat de meeste het product niet eens ontdooien voordat het wordt gekookt, hoewel dit verkeerd is, omdat groenten hun heilzame eigenschappen verliezen.

Voor het koken moet het mengsel worden ontdooid, gespoeld en gedroogd (laat overtollig vocht weglopen). En nu kun je beginnen met frituren of stoven. Denk eraan: kook groenten niet te lang.omdat vitamines worden vernietigd. In de winkel gekochte gemengde groenten hebben meestal niet meer dan 15-20 minuten nodig om te koken. Als je zelf groenten invriest, zorg dan dat ze optimaal gecombineerd worden. Te grote sneetjes kool, broccoli of andere groenten garen immers langer dan courgette-, pompoen- of wortelblokjes. Daarom moeten ze vrij klein worden gesneden.

Recepten met diepvriesgroenten (recept met foto's en stapsgewijze instructies)

De meeste huisvrouwen weten dat het koken van heerlijke groenten veel werk is. Meestal is dit gezonde gerecht niet erg geliefd bij het huishouden. Er zijn echter veel geheimen waarmee uw groenten tot de laatste lepel worden gegeten. Dus, hoe kook je diepvriesgroenten lekker en feestelijk? Hiervoor gebruiken we altijd drie basisregels:

1. Saldo van zout en kruiden. Groenten zijn een neutraal product dat alle kruiden als een spons opneemt. Tegelijkertijd is het belangrijk om een evenwicht te vinden, omdat te veel zout en kruiden, evenals hun gebrek, het gerecht kunnen bederven.
2. Sauzen en vullingen zijn de belangrijkste vriend van groenten. Room, zure room en kaassaus kunnen van bijna elk gerecht een culinair meesterwerk maken. Je familie en vrienden zullen aangenaam verrast zijn als ze ontdekken dat onder de delicate room de eenvoudigste bevroren courgette verbergt.
3. Groen, meer groen. Dille, peterselie en basilicum geven het gerecht een ongewone smaak en aroma.

Groenteschotel in de oven

Om het gerecht te bereiden, hebben we 200 gram groenten nodig (assortiment, of u kunt uw favoriete groene erwten of broccoli gebruiken), evenals 2 eieren, 250ml melk (je kunt room), 100 gram harde kaas, zout, specerijen en kruiden.

Bevroren groenten in de oven met roerei - het is erg gezond en lekker. Het resultaat is 2 volle porties voor ontbijt of diner. Eerst moet je de oven op verwarming zetten. Klop in een diepe kom de eieren tot een gladde massa, zout en peper. Voeg vervolgens 200-250 ml melk of room toe, klop opnieuw. Nu kunt u groenten toevoegen aan de resulterende massa. Bestrooi alles erover met kruiden en geraspte kaas. We zetten 20-30 minuten in de oven. Een gezond en stevig ontbijt is klaar.

Groenten in een slowcooker

Het proces van het bereiden van elk gerecht in een slowcooker is eenvoudig en handig. Diepvriesgroenten gekookt in een slowcooker kunnen een onafhankelijk gerecht of een bijgerecht zijn, of een toevoeging aan rijst of aardappelen.

Recept 1: bijgerecht

Doe het groentemengsel (400-500 gram) in de multicooker-container, voeg 2 eetlepels tomatenpuree, ui en knoflook toe, evenals zout, voeg 1 cm water toe en kook op de "Stoven"-functie. Na 20-30 minuten kunt u de gereedheid controleren.

Recept 2: met rijst of aardappelen

Je moet 1 maatbeker bruine rijst nemen, dit mengen met 300-400 gram groentemengsel, zout, peper en kruiden naar smaak toevoegen. Als er geen tomaten in het mengsel zitten, kun je ze apart toevoegen of vervangen door een eetlepel tomatenpuree.

Als je groenten met aardappelen kookt, moet het in blokjes of plakjes worden gesneden, 4-5 wortelgewassen zijn voldoende. Voeg er groenten aan toe.diepvriezers, zout, peper en kruiden. Aan het einde van het koken kun je alles met room gieten en nog 5-10 minuten laten sudderen. Zet de slowcooker op de stand "Stew" of "Soep".

Gefrituurde groenten

Je kunt heel snel een plantaardig bijgerecht bereiden van asperges, bloemkool, paprika's en erwten. Diepgevroren groenten in een pan moeten in 15-20 minuten goudbruin worden gebakken. Voeg aan het einde van het frituren een teentje knoflook (gehakt of heel), evenals ketchup of 1 eetlepel tomatenpuree toe. Bestrooi alles rijkelijk met kruiden, groene uien en basilicum komen goed van pas in dit gerecht.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in het koken van diepvriesgroenten met aardappelen in een pan, omdat de kooktijd voor deze gerechten anders is. Het punt is dat natuurlijk groentesap de aardappelen niet laat bakken tot ze goudbruin zijn. Daarom, als u gebakken aardappelen en gebakken groenten wilt, moeten ze apart worden gekookt. Een goede optie zou zijn: gesneden aardappelen in de schil (voorgekookt) samen met groenten in een gewone koekenpan of op de grill. Neem hiervoor 3-4 middelgrote aardappelen en kook ze in de schil. Snijd vervolgens in plakjes of cirkels met een diameter van minimaal 1 cm Bestrooi de gesneden aardappelen met kruiden (paprika, zout, Provençaalse kruiden). Bak het groentemengsel in een voorverwarmde pan goudbruin en voeg dan de aardappelen toe. Het gerecht is klaar.

Kip en diepvriesgroenten (foto's en aanbevelingen)

Koken in de oven is altijd goed. En als dit in een speciale verpakking gebeurt, danhet zal twee keer zo nuttig en smakelijker zijn. Voor het gerecht heb je 500-600 gram kippenvlees, 500 gram groentemengsel, 300 ml volle melk of room, zout en peper nodig. Marineer de kip vooraf in kruiden (ongeveer 2 uur). We doen pluimveevlees, groenten, zout, peper in een bakzak en gieten dit alles met room. Sluit de zak goed af en plaats in de oven. Na 45-60 minuten is het gerecht klaar.

In dit recept kun je de hele kip gebruiken, je kunt hem vullen met groenten en ze eromheen leggen. De kooktijd zal in dit geval iets langer zijn.

Bevroren broccoli met kaas

Voor dit recept heb je 500-600 gram broccoli nodig (mogelijk als onderdeel van een groentemengsel), evenals 4-5 aardappelen, 200 ml room, 1 ei, 200 gram harde kaas, zout.

Doe in een diepe kom grote stukken broccoli en aardappelhelften, zout en peper. Slagroom met ei en geraspte kaas. Giet dit mengsel over de groenten. We sluiten de container goed af met folie erop en zetten 30-40 minuten in de oven. Versier met groen voor het opdienen.

Groentesoep

Bevroren groenten kunnen worden gebruikt om snel en gezond soep of bouillon te maken. Als je het bij vlees wilt, moet je het van tevoren aan de kook brengen. Het is genoeg 150-200 gram of 2 zaden. Groentemix moet minimaal 5 ingrediënten bevatten: uien, wortelen, erwten of maïs, sperziebonen, bloemkool of broccoli, paprika.

Voeg 200 gram groenten en 1 in blokjes gesneden aardappel toe aan de kokende vleesbouillon. Zout en kruiden naar smaak. Aan het einde van het koken kunt u groenten toevoegen.

Een van de opties voor groentesoep kan rijstbouillon zijn. In dit geval vervangen we de aardappelen door een halve maatbeker rijst - de soep is klaar.

Groentesoep kan gekookt worden zonder vlees. Voeg dan voor het serveren de helften van een gekookt ei toe aan elke portie. Dus de soep zal meer bevredigend en gezonder zijn.

Rijstpap met bevroren pompoen

Veel huisvrouwen vriezen groenten speciaal in in de combinaties die nodig zijn voor hun kenmerkende gerechten. Dus een geweldig zondagsontbijt kan rijstepap met pompoen zijn. Om te koken heb je 1 liter melk, 1 maatbeker rijst, zout, 1 eetlepel suiker en 200 gram pompoen nodig. Breng de melk aan de kook en voeg er rijst, een snufje zout en suiker aan toe. Nadat de pap weer kookt, kun je langzaam de pompoenblokjes erdoor roeren. Iedereen bepa alt zelf de grootte van de gesneden groente. Kleinere stukken zullen koken en grote zullen smaken. Voor het serveren kan pap worden bestrooid met gekonfijt fruit en honing.

Bevroren groenten kunnen huisvrouwen op veel manieren helpen als er heel weinig tijd is, maar je wilt een gezond gerecht koken. Zowel gebakken als gestoofd zijn ze gezond en lekker. Ze kunnen ook als hoofdgerecht of heerlijk dessert worden gebruikt.