Hoe kook je kersenjam? Recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kersenjam is geliefd om zijn aangename smaak, mooie kleur en rijke aroma. Deze delicatesse is vooral populair in het koude seizoen. En ondertussen is het ook nog eens erg handig. Kersenjam is een opslagplaats van vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam (A, groepen B, C, PP, magnesium, fosfor, calcium en jodium). De bes helpt de hemoglobineconcentratie in het bloed te verhogen, het cholesterolgeh alte te normaliseren en de immuniteit te versterken. De beste recepten voor lekkere en gezonde lekkernijen worden gepresenteerd in ons artikel.

Recept voor kersenjam met pit "Five Minute"

Winterblanco's van deze rijpe bes worden zonder uitzondering door alle huisvrouwen gemaakt. Letterlijk elke vrouw heeft haar eigen recept voor het maken van heerlijke jam. Sommigen koken liever een delicatesse van bessen met zaden, anderen zonder, en anderen maken jam. Hieronder vindt u een recept voor kersenjam voor 1 kg bessen. Bijje hoeft de botten er niet uit te halen.

Hoe u "Five Minute" kersenjam kookt, kunt u leren aan de hand van de volgende stapsgewijze instructies:

1. Kersen (1 kg) giet water voor een paar minuten. Doe de bessen vervolgens in porties in een vergiet, spoel ze goed af onder stromend water en verwijder de staarten.
2. Terwijl de kers op een handdoek droogt, bereidt u de siroop voor. Om dit te doen, wordt 200 ml water in een roestvrijstalen pan gegoten en wordt 400 g suiker gegoten. De siroop is in een paar minuten gaar. Het moet dikker maar nog steeds transparant worden.
3. Kersen worden op kokende siroop gelegd. Bessen worden op middelhoog vuur aan de kook gebracht. Daarna wordt het vuur lager en wordt de jam precies 5 minuten gekookt.
4. De afgewerkte delicatesse wordt in voorgesteriliseerde potten van een halve liter (2 stuks) gelegd en opgerold met deksels.

Hoe maak je dikke ontpitte jam

De volgende methode om kersentraktaties voor de winter te oogsten, zal de gastvrouw niet veel problemen bezorgen. Je hoeft niet lang te rommelen met de bereiding van bessen, omdat ze direct met de botten worden gekookt. Deze jam is niet erg handig om te gebruiken bij het bakken, maar heeft een rijkere smaak. Trouwens, niet alleen de bessen zelf zijn lekker in deze delicatesse, maar ook de siroop - dik en stroperig.

Om jam (kersen) te maken voor 1 kg bessen, moet je dezelfde hoeveelheid suiker en een beetje gekookt water nemen (4 eetlepels). Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. Kersen afspoelen, stokjes eraf halenen bladeren, in een pan doen en met suiker bestrooien. Laat 5 uur staan. Om meer sap te maken, is het aan te raden gekookt water aan de kers in suiker toe te voegen.
2. Zet de pan op het minimum vuur. Alleen in dit geval zal de suiker goed oplossen en niet aanbranden op de bodem van de pan. Breng kersen in sap tot er belletjes op het oppervlak verschijnen en kook 5 minuten.
3. Verwijder de pan van het fornuis, dek af met kaasdoek en laat 5 uur volledig afkoelen.
4. Na de aangegeven tijd zet u de jam terug op het fornuis en kookt u deze na 30 minuten koken. Het is niet nodig om de borden af te dekken met een deksel, zodat overtollige vloeistof sneller verdampt.
5. Verdeel de traktatie in potjes en rol ze op.

Stoneless Cherry Jam

De volgende traktatie is de perfecte topping om mee te bakken. Dankzij het feit dat kersenjam in drie stappen en slechts 5 minuten wordt gekookt, behouden de bessen hun vorm en de meeste voedingsstoffen. Over het algemeen bestaat het recept voor de bereiding uit slechts een paar stappen:

1. Om te beginnen worden kersen (1,2 kg) gewassen in een vergiet onder stromend water.
2. Met behulp van een speld, haarspeld of een speciaal apparaat worden zaden uit de bessen verwijderd. Het resultaat zou precies 1 kg ontpitte kersen moeten zijn.
3. De bessen worden overgebracht naar een grote pot of bak.
4. Een van de essentiële ingrediënten van kersenjam is suiker. Ze zijn gevuld met bessen in het bassin in een verhouding van 1: 1.
5. In deze vorm moet de kers een paar uur blijven staan, en bij voorkeur 's nachts.
6. De volgende dag jamBreng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Daarna wordt de pan van het fornuis verwijderd en 5-12 uur op kamertemperatuur gelaten. Gedurende deze tijd moet de jam goed afkoelen.
7. Vergelijkbare acties worden nog 1 keer herhaald.
8. Bij de derde keer koken, na 5 minuten koken, wordt de jam in potten gelegd en gedraaid met schroefdoppen. Daarna moeten ze ondersteboven worden gekeerd, in een warme deken worden gewikkeld en in deze vorm worden bewaard tot ze volledig zijn afgekoeld.

Recept voor jam met gelatine

Bij het bereiden van de volgende delicatesse kunnen de bessen heel worden gelaten (tenzij de zaadjes eruit zijn) of je kunt ze met een staafmixer tot puree vermalen. Maar ondanks dit, door gelatine zal de jam dik worden, en het zal leuk zijn om het als toetje bij de thee te serveren.

Het kookrecept is om het volgende te doen:

1. Kersen zonder pit (2 kg) worden bestrooid met suiker (1,5 kg), gemengd en 5 uur opzij gezet. Gedurende deze tijd zal de bes veel sap geven en zal de kristalsuiker gedeeltelijk oplossen.
2. Gelatine (40 g) wordt met gekookt water bij kamertemperatuur (300 ml) gegoten. Het zou in ongeveer 50 minuten goed moeten opzwellen.
3. Zet de pan met kersen op een langzaam vuur. Na het koken moet de jam 25 minuten koken. Van tijd tot tijd moet het met een houten lepel worden geroerd en het schuim van het oppervlak worden verwijderd.
4. Verwijder de jam van het fornuis en laat goed afkoelen.
5. Voeg gezwollen gelatine toe aan een warme traktatie. Mengenjam.
6. Zet de pot terug op het fornuis. Breng de jam aan de kook en haal hem meteen van het vuur. Het is belangrijk dat het geen tijd heeft om te koken. Anders wordt de gelatine niet hard en blijft de jam vloeibaar.
7. Vul potten met kersenjam. Maar onthoud dat het pas dik wordt nadat het volledig is afgekoeld.

Jam van kruisbessen en kersen

Deze lekkernij heeft een lichtzure smaak, dus de zoetekauw kan meteen door naar het volgende recept.

Om kersenjam te maken voor 1 kg suiker, moet je over het algemeen 500 g kersen en kruisbessen nemen. Allereerst moeten ze grondig worden gewassen. Welnu, volg dan de kookinstructies:

1. Kruisbessen sorteren, spoelen en hakken in een vleesmolen.
2. Bereid kersen op dezelfde manier, verwijder de stelen en zaden.
3. Doe de kruisbessenpuree in een kom, bestrooi het met suiker, meng. Stuur de container naar het vuur, breng de inhoud aan de kook.
4. Voeg kersen toe aan kruisbessenpuree. Kook de bessen 10 minuten.
5. Ga de volgende dag door met koken gedurende tien minuten.
6. Verdeel de jam in steriele potten, dek af met deksels, rol op.

Apple Cherry Treat

De volgende jam is perfect als vulling voor taarten. Het blijkt matig zoet en dik genoeg. En het is gemakkelijk te bereiden:

1. Eerst moet je de pitjes van 1 kg kersen verwijderen, ze met dezelfde hoeveelheid suiker bestrooien en 3 uur op tafel laten staan.
2. Appels (1 kg) geschild,snij in grote plakken en voeg toe aan de kers.
3. Zet de pan met fruit- en bessenmassa op een vuurtje. Breng de jam aan de kook en kook gedurende 40 minuten.
4. Verdeel de lekkernij over de voorbereide potten en draai de deksels vast.

Frambozen en kersen voor de perfecte jam

Een mooi en geurig dessert kan volgens het volgende recept worden bereid:

1. Kersen bereiden (1 kg). Ze moeten worden gewassen, gedroogd en de botten moeten worden verwijderd.
2. Om kersenjam te maken, moet je frambozen (0,4 kg) bereiden. Om dit te doen, worden de bessen uit het strooisel en de bladeren gehaald, maar niet gewassen.
3. 1.7 kg suiker wordt in de pan gegoten en met water (900 ml) gegoten.
4. Siroop wordt 5 minuten op middelhoog vuur gekookt. Bereide kersen en frambozen worden erin gedropt.
5. De pan met inhoud wordt van het vuur gehaald.
6. Na 4 uur wordt de jam opnieuw naar het fornuis gestuurd en vijf minuten gekookt. Daarna moet het opnieuw 5-6 uur worden gekoeld.
7. De laatste keer dat de jam op de gewenste consistentie wordt gebracht. Daarna wordt het verpakt in potten en afgesloten met gekookte deksels.

Kersen- en zwartebessenjam

Kersenjam bereid volgens het volgende recept heeft een dichte geleiachtige consistentie. Deze textuur wordt bereikt door zwarte bessen die rijk zijn aan pectine toe te voegen aan kersen. Gekookte jam heeft een uitstekende smaak en een mooi uiterlijk. Recepthet bestaat uit het volgen van de volgende volgorde van stappen:

1. Maak de voorgewassen zwarte bessen (1 kg) tot puree. Doe het in een pan met dikke bodem en wanden en voeg 500 g suiker toe.
2. Stuur ontpitte kersen (1 kg) in een aparte kom en overgiet de bessen met de resterende suiker (0,5 kg).
3. Kal krentenpuree apart (15 minuten) en kersen (5 minuten) apart. Tijd om te beginnen met tellen vanaf het moment van koken.
4. Combineer de ingrediënten in één container. Roer ze om en kook de lekkernij nog 10 minuten. Jam klaar voor de winter.

Kersen en sinaasappel confiture

In tegenstelling tot gewone kersenjam heeft de volgende delicatesse met een interessante Franse naam een dikkere consistentie. Daarom geven huisvrouwen er de voorkeur aan om confituur toe te voegen aan gebak, er open en gesloten taarten mee te bakken, in pannenkoeken te wikkelen, op toast te smeren, enz.

Bij het bereiden van zo'n delicatesse, moet een bepaalde volgorde van acties worden gevolgd:

1. Verwijder alle pitten van kersen (700 g).
2. Plaats de bessen in een pan, voeg een grof gesneden sinaasappel met schil eraan toe en bedek ze met suiker (500 g).
3. Laat de pot met alle inhoud 1 uur op tafel staan.
4. Crush de kersen met sinaasappel en suiker met een staafmixer.
5. Zet de pot op het fornuis. Kook de confituur 40 minuten op laag vuur en vergeet niet constant te roeren zodat de suiker niet aanbrandt. Breng het tot de gewenste consistentie enverpakt in potten.