Caesarsalade zonder kip: kenmerken en recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Caesarsalade is al bekend geworden aan de feesttafel in ons land, elke gastvrouw heeft een recept dat verschilt in wat extra ingrediënt. In het artikel zullen we je vertellen hoe je een echte klassieke Caesarsalade zonder kip kookt, leer interessante informatie over de geschiedenis van zijn geboorte.

Geschiedenis van het beroemde gerecht

Caesar-salade is in Amerika uitgevonden door een chef-kok die uit Italië emigreerde, genaamd Caesar Cardini. De geschiedenis van zijn oorsprong heeft veel analogen onder inventieve en vindingrijke chef-koks, meestal zijn er veel interessante recepten ontstaan. Voor de viering van Onafhankelijkheidsdag in 1924 liepen beroemde Hollywood-artiesten zijn restaurant binnen. Maar de handel was die dag levendig en de zakenman had bijna geen eten meer.

Maar de sluwe Italiaan kon de belangrijke gasten niet missen en verzon snel een salade van wat er in de voorraadkast stond. Tijdens de drooglegging in de Verenigde Staten was het moeilijk om aan drank te komen, en aan de grens met…Mexico is heel echt, dus velen gingen op vakantie en in het weekend dichter bij de grens.

De artiesten, die een unieke salade kregen met een heerlijk drankje, waren helemaal in de wolken, dus Cesar Cardini nam het op in zijn menu. Nu is het recept aanzienlijk veranderd, velen voegen naar eigen goeddunken ingrediënten toe, dus er zijn veel combinaties. Sommigen voegen garnalen en gekookte kip, kalkoen en champignons, spek en zelfs haring toe. Ze gebruiken ook champignons, noten, kaas of feta, schapenkaas. Anderen houden van recepten met zoete ingrediënten, zoals rozijnen, ananas, maïs in blik. In ons land werd verliefd op een meer hartige salade met kip. Nu geven veel mensen om hun figuur, dus verminderen ze het aantal calorieën in ma altijden.

In het artikel zullen we nader bekijken hoe je de klassieke Caesarsalade (zonder kip), die is gemaakt door de beroemde auteur uit de VS, kunt bereiden. Dit is het zeer unieke recept, in een handomdraai uitgevonden door een slimme kok.

Caesar Cardini Recept

Als je besluit een gerecht te bereiden dat Hollywood-sterren lekker vonden, dan is dit Caesarsalade-recept zonder kip iets voor jou. Voordat u gaat koken, moet u de benodigde ingrediënten voor het gerecht en voor de originele dressing kopen. Een uniek ingrediënt voor de saus geeft het een unieke smaak.

Ingrediënten van het gerecht

1. Romeinse salade, of romaine - 200 gram. Dit is een caloriearme, sappige salade met verende bladeren. Wanneer u het in de winkel kiest, inspecteert u het zorgvuldig van allekanten. Er mogen geen mechanische beschadigingen en gele vlekken zijn. De gemiddelde balk weegt meestal 300 gram, dat wil zeggen dat iets meer dan de helft naar de salade gaat. Snijd de bladeren in geen geval met een mes, omdat bij contact met metaal veel nuttige eigenschappen verloren gaan. De bladeren worden met hun handen vlak voor de dressing gescheurd.

2. Ovengedroogde witte croutons. Ze worden het best verkregen uit een stokbrood gesneden met een mes. Voor Caesarsalade zonder kip moet je 100 gram nemen. De korst van het brood wordt met een mes afgesneden en het gedroogde vruchtvlees wordt in blokjes gesneden die niet groter mogen zijn dan 1 cm2. Leg ze in één laag op een bakplaat en droog ze goudbruin in de oven op 180°C. Daarna wordt de bakplaat eruit gehaald en moeten de crackers nog afkoelen op de keukentafel.

3. Parmezaanse kaas. Het is het beste om het op een grove rasp te raspen, maar sommige maken dunne plakjes. Voor Caesarsalade (zonder kip) heb je slechts 2 eetl. geraspte kaas. Zelfs deze hoeveelheid zal het lichaam helpen om nuttige mineralen te verwerven. Dit salade-ingrediënt is van grote waarde voor de menselijke gezondheid, heeft een gunstige invloed op de activiteit van hart, nieren, bloedvaten en gewrichten en helpt ook bij het afbreken van vetten. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor mensen die om hun gezondheid geven. Het is handig om het geraspt en in een eenvoudige klassieke Caesarsalade zonder kip te schenken.

4. De scherpte van het gerecht geeft 1 groot teentje jongknoflook. De heilzame eigenschappen die inherent zijn aan deze groente zijn al lang bekend bij mensen. Deze voorraad vitamines dient als wondermiddel voor vele ziekten, bestrijdt virussen en microben in het lichaam, heeft een gunstig effect op het hart en de bloedsomloop en verhoogt de weerstand tegen ziekten.

5. Een rauw ei. Je kunt niet alleen kippeneieren gebruiken, maar ook kwarteleitjes om een Caesarsalade-recept zonder kip te bereiden, je hoeft alleen niet 1, maar 3 of 4 stuks te nemen. Hoe je het moet verwerken voordat je het naar de salade stuurt, vertellen we je later meer.

Saladedressing

Wat is een gerecht zonder vulling? Caesarsalade zonder kip bevat een unieke dressing. Je hebt nodig:

• De beste extra vergine olijfolie is ongeveer 50 ml.
• Sap geperst uit 1 citroen.
• Worcester of Worcestershire, genoemd naar het Engelse graafschap Worcestershire, saus. Dit is een uniek hartig product, zoet en zuur smakend. Het bevat een enorm aantal componenten, maar ansjovis of sardelles voegen een interessante smaak toe. Volgens het recept worden ze speciaal bereid en in een pittige vorm aan de saus toegevoegd.
• Snufje zout.
• Dezelfde hoeveelheid zwarte peper, het is beter om het in een molen te malen voordat je het aankleedt.

Hoe maak je Caesar salade zonder kip

Romaine sla moet goed worden gewassen onder stromend water en in aparte bladeren op een papieren handdoek worden gelegd om te drogen. Om de bladeren vers te houden wordt de salade niet meteen in de schaal gegooid, maar in zijn geheel in de koelkast bewaard.na het drogen. Voordat ze Caesarsalade zonder kip serveren, worden ze met hun handen in een kom gescheurd.

Je kunt croutons van tevoren bereiden. Het advies! Als je ze in de oven droogt, moet je ze een keer omdraaien, zodat de gouden korst aan alle kanten zit.

Knoflook wordt geplet met knoflook en in een geëmailleerde kom ingewreven met een snufje zout. Voeg ook 1 eetl toe. ik. oliën. Daarna wordt alles een beetje opgewarmd, crackers worden daar toegevoegd, voorzichtig gemengd zodat de olie alle ingrediënten omhult, en bovendien nog een paar minuten in brand gestoken.

Het ei wordt op een heel eigenaardige manier bereid. Het stompe uiteinde ervan wordt geslagen zodat een kleine chip wordt verkregen en gedurende 1 minuut naar gekookt water wordt gestuurd. Haal er dan onmiddellijk uit en zet opzij om af te koelen.

Knijp het sap van 1 citroen in een aparte kom.

Om de ingrediënten van Caesarsalade zonder kip te mengen, neem je een grote kom geraspt met een teentje knoflook. Haal de gedroogde romaine sla uit de koelkast en scheur deze in grote stukken. Doe dan alles in een kom. Besprenkel de bladeren met olie en roer met een houten lepel. Dan moet je citroensap gieten, bestrooien met zout en peper. Het belangrijkste kenmerk van het maken van Caesarsalade zonder kip is de toevoeging van slechts een paar druppels Worcestershire-saus. Meng vervolgens de ingrediënten opnieuw.

De bereiding van de salade eindigt met de volgende actie: het gekookte ei wordt gebroken en door het hele gerecht op de groenten gegoten. Het advies! Als je bang bent om rauwe eieren te eten, vervang dan kip doorkwartel, het zal veiliger zijn.

Het blijft om de salade met Parmezaanse kaas te bestrooien en de voorbereide croutons te gieten. Na opnieuw roeren met een houten lepel kan Caesarsalade zonder kip volgens een eenvoudig klassiek recept worden geserveerd aan de gasten aan de feesttafel.

Ansjovissalade

Dit recept is van de broer van de beroemde Caesar Cardini, genaamd Alex. Door ansjovis toe te voegen aan de favoriete salade van zijn broer, gaf hij het zijn naam - "Aviator's Salad". Laten we eens kijken hoe het verschilt van het hierboven beschreven recept, welke andere ingrediënten Alex heeft toegevoegd en hoe het correct wordt gekookt.

Componenten van salade

Voor het koken heb je nodig:

• 1 grote teen knoflook;
• Romeinse salade - 1 bosje;
• baguette voor crackers - slechts 1/3 ervan is nuttig;
• 1 kip of 3 kwarteleitjes;
• basilicum - een paar takken;
• gefileerde ansjovis - 4 vissen zijn genoeg;
• parmezaanse kaas - een paar tafel. lepels;
• olijfolie;
• zout (het is beter om zee te nemen) - een snuifje;
• versgemalen peper - naar smaak;
• een belangrijk onderdeel van de Caesarsalade - Worcestershire-saus - een paar druppels (naar smaak).

Hoe te koken

Je weet al hoe je salade, eieren en crackers moet bereiden, die in recepten vaak croutons worden genoemd. In deze versie van het recept is hun bereiding vergelijkbaar, we zullen het niet herhalen. We voegen er alleen aan toe dat slablaadjes na de koelkast minder vocht bevatten en knapperiger van smaak zijn. Croutons na mengen met olijfolie, zout enGeraspte peper kan ook in de oven gedroogd worden, alleen moet je hem eerst voorverwarmen. De knoflooksmaak kan aan de olie worden toegevoegd als je 15 minuten voor gebruik 50 ml in een kopje giet en er een teentje knoflook in doet, gehalveerd.

Het bereiden van de saus is ook vergelijkbaar met het vorige recept, alleen heeft Alex Cardini kruiden toegevoegd aan citroensap, olijfolie en Worcestershire-saus. Na afkoeling kan het ei niet in de bladeren, maar in de dressing worden gedreven en, na grondig mengen, pas daarna naar de salade worden gestuurd. Voeg vervolgens de in de lengte gesneden vis toe, croutons in olie en tondelparmezaanse kaas erop.

Caesarsalade zonder kipcalorieën

Totaal, berekend door voedingsdeskundigen, is het caloriegeh alte van het gerecht 199,1 kcal. Hiervan heeft sla slechts 30 kcal, knoflook - 5, 72 kcal, citroensap - 8, parmezaan - 392, kippenei - 73, 79, crackers - 336, het meest calorierijke product in het gerecht is olijfolie. De waarde is 449 kcal.

Eiwit in een salade - 9 gram, vet - 12,8 gram en koolhydraten - 12,3 gram. Alle berekeningen zijn gemaakt voor 100 gram klassieke Caesarsalade.

Heel lekkere salade met zalm en cherrytomaatjes

Zoals eerder vermeld, zijn er verschillende opties voor Caesarsalade in verschillende landen. Chef-koks experimenteren met zowel de hoofdproducten als de saus. Het volgende gepresenteerde recept bevat de volgende producten:

• gezouten zalmfilet - 250-300 g;
• takje cherrytomaatjes;
• 1salade peper;
• een halve stokbrood voor croutons;
• parmezaan - 150 gram;
• plantaardige olie nodig om gedroogde broodblokjes te bakken;
• een bosje Romeinse sla.

Caesar saladedressing met zalm

• Rauwe Kipdooier - 1st
• 2 tafel. lepels citroen. sap.
• 1 kleine lepel mosterd (naar smaak).
• Rast. olie - ter beoordeling van de gastvrouw.
• Bieslook - 1 stuk.
• Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe.

Voedsel mengen

Week een uit elkaar gehaalde bos sla een uur in koud water en leg hem op een handdoek om te drogen. Op dit moment kunt u beginnen met het frituren van crackers in plantaardige olie. Eerst moet je knoflook in de verwarmde olie gooien zodat de olie verzadigd is van smaak en geur, dan haal je het eruit en vul je het in blokjes gesneden stokbrood. Na het frituren worden ze gekoeld in een kom.

De gescheurde sla wordt in een container gegoten, kleine tomaten worden in 4 delen gesneden, peper - in dunne reepjes, visfilets worden op dezelfde manier gesneden. Leg de crackers erop en bestrooi alles met geraspte Parmezaanse kaas.

Maak de dressing apart door de dooier, boter, mosterd, sap geperst uit 1 citroen te mengen, voeg na het mengen het teentje knoflook door de knoflook geperst, kruiden toe, meng alles opnieuw en giet over de salade-ingrediënten. Kan worden geserveerd aan gasten!

Het artikel beschrijft op vele manieren hoe je Caesarsalade zonder kip kunt bereiden. Koken met vreugde en genieteneetlust!