Dorado-vis: voordelen en nadelen, beschrijving, kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dorado, of kroeskarper, kan letterlijk een goudvis worden genoemd. Ten eerste betekent "dorado" in het Spaans "gouden". Deze naam werd gegeven vanwege de contrastlijn bij de ogen van de vis, die met een gouden glans in het water schijnt. Ten tweede is de kroeskarper een opslagplaats van nuttige en onvervangbare elementen voor de mens. Ten derde is doradovlees een dieetproduct. Het artikel bespreekt de voordelen en nadelen van dorado-vissen, inclusief verschillende populaire kookrecepten.

Habitat

De belangrijkste habitat van dorado-vissen is de Middellandse Zee, een deel van de Atlantische Oceaan. Er zijn gevallen geregistreerd waarin vertegenwoordigers van deze vissoort in de Zwarte Zee werden gevangen. Hoewel het aantal individuen onbeduidend was, nam de populatie in de loop van de tijd toe, vooral in de buurt van de Krimkust. De favoriete diepte van kroeskarpers, waar ze het grootste deel van hun leven doorbrengen, is 30 meter, soms dieper.

De heerlijke gastronomische kwaliteiten van vis zijn al lang bekend. Daarom werd dorado in oude beschavingen in Europa kunstmatig gefokt in lagunes, poelen, vijvers met zeewater. Het werd als een goede vorm beschouwd om gebakken zeebrasem aan gasten te presenteren.

Interessante feiten

Het is merkwaardig dat doradovissen hermafrodieten zijn. Vanaf de geboorte tot de leeftijd van 4 jaar zijn de jongeren allemaal mannelijk. Na het bereiken van de mijlpaal van vier jaar, is er een herstructurering aan de gang in het lichaam van vissen. Als gevolg hiervan worden vertegenwoordigers van de soort vrouwtjes. Na de transformatie beginnen de vrouwtjes bevruchte eieren te gooien, waaruit de jongen zullen verschijnen. Onder natuurlijke omstandigheden leeft de vis lang. De levensverwachting van sommige vertegenwoordigers van de soort bereikt 11 jaar. In zijn gebruikelijke habitat bereikt de dorado een groot formaat. De grootste geregistreerde vismassa is 39,5 kilogram.

Nuttige eigenschappen

Gezien de voordelen en nadelen van dorado-vissen, laten we het eerst hebben over de goede kant van zeevruchten. Dorado is wereldwijd populair bij fijnproevers vanwege de smaak en malsheid van vlees. Maar niet alleen gastronomische kenmerken onderscheiden deze vis van de rest van de familie.

Het vlees van zeebrasem bevat veel essentiële stoffen voor de mens, bijvoorbeeld:

• Mangaan. 100 gram vis bevat 20 microgram van dit sporenelement. Voor een persoon is de betekenis ervan groot. Mangaan is betrokken bij de opbouw van zenuwweefsel, membranen en de geleiding van zenuwimpulsen. Ook bepa alt de aanwezigheid ervan in het menselijk lichaam de juistheid van het proces.eiwit-lipide metabolisme.
• Fosfor. Van kinds af aan kreeg iedereen te horen: eet vis, daar zit veel fosfor in. En de ouders hadden gelijk. Dorado bevat 143 microgram per 100 gram vis. Dit element is onmisbaar, omdat het is opgenomen in alle enzymatische processen van celactivering. En zonder het proces van fosforylering in cellen is signalering onmogelijk.
• Zink. Zonder dit element vindt het regeneratieproces niet plaats in het lichaam, het immuunsysteem verzwakt. Voor mannen kan de afwezigheid van zink in de voeding fataal zijn, omdat zonder dit sporenelement de spermatozoa immobiel worden en het onmogelijk is om op gezonde nakomelingen te rekenen. 100 gram zeebrasem bevat 6,7 mcg zink.
• Jodium. Van de schoolbank is bekend dat het vlees van zeevis een grote hoeveelheid jodium bevat. Dorado is geen uitzondering. 100 gram van het product bevat 65 microgram van het sporenelement. Dit onderdeel van het periodiek systeem is van vitaal belang voor een persoon. De energiestations van ons lichaam zullen geen energie leveren zonder jodium. Dit sporenelement is betrokken bij de synthese van het door de schildklier geproduceerde hormoon. Het hormoon is verantwoordelijk voor de activering van energieprocessen in het lichaam. Het tekort leidt ertoe dat een persoon niet genoeg kracht heeft om alledaagse taken uit te voeren, er is constante apathie, slaperigheid. Daarom wordt bij het eerste consult veel psychologen, wanneer ze contact opnemen met mensen die lijden aan depressie, blues, gevraagd om tests uit te voeren om de hoeveelheid schildklierhormoon in het lichaam te bepalen. Elke afwijking van de norm wordt behandeld met medicatie.

Vetzuren. Deze stoffen worden niet door het menselijk lichaam aangemaakt. Om een gezonde geest in het lichaam te behouden, moet je voedingsmiddelen eten die omega-3 in de samenstelling bevatten. Dorado is een product uit deze lijst. Deze zuren zijn verantwoordelijk voor: de gezondheid en de normale werking van het cardiovasculaire systeem, de verbetering van de hersenactiviteit (een gunstige invloed op het behoud van het geheugen), het in stand houden van de huidcellen (verjongen), de goede conditie van de gewrichten

De lijst met gunstige effecten van vetzuren op het menselijk lichaam is eindeloos. Artsen raden aan 2-3 keer per week vis te eten om de concentratie van deze stoffen normaal te houden.

Schadelijke eigenschappen

Dorado-vis heeft geen duidelijke negatieve eigenschappen. De enige mensen die het kan schaden, zijn mensen die allergisch zijn voor zeevruchten. Ook zijn de problemen die gepaard gaan met kroeskarper de aanwezigheid van kleine botten in de visfilet. Daarom moet je bij het bereiden van een dorado voor een kind de vis zorgvuldig van de botten schoonmaken.

Deze onbeduidende gebreken kunnen de uniciteit en bruikbaarheid van deze zeevruchten niet overschaduwen. In dit opzicht kan de kwestie van de voordelen en nadelen van dorado-vissen ongepast worden genoemd. Een ander nadeel dat ik zou willen opmerken, is dat de prijs per kg dorado-vis ongeveer 500-700 roebel is. De aanschaf van zo'n delicatesse is geen goedkoop genoegen, maar het loont meer dan de moeite met de voordelen en de smaak van het product

Hoe te kiezen en op te slaan

Bij het kiezen van dorado-vissen op de markt of in de supermarkt, let dan goed oplet op de volgende tekens:

• De ogen van de vis moeten schoon en transparant zijn. Als u vertroebeling of slepen opmerkt, geeft dit aan dat de vis oud, oud is.
• Een onderscheidend kenmerk dat de dorado zal benadrukken, is de aanwezigheid van een witachtige streep tussen de ogen. Dit is kenmerkend voor de zeebrasem.
• Als er een deuk achterblijft wanneer u met uw vingers op de buik of rug van de vis drukt, duidt dit op bederf van het product, dat nooit mag worden gekocht.
• Controleer de gladheid van de schalen als er defecten zijn. Als de staat van de hoezen geen vertrouwen wekt, is het beter om de aankoop van vis te weigeren.

Je kunt vis in de vriezer bewaren, nadat je hem hebt gestript en onder stromend water hebt afgespoeld. In deze vorm kan het een paar maanden in de koelkast liggen. Maar het is het beste om vers gekochte dorado meteen te koken.

Dorado-vis: kookrecepten

Er zijn veel manieren in de wereld om een delicatesse van zeevruchten te bereiden. Dorado past goed bij alle groenten: asperges, aardappelen, wortelen, tomaten. Verschillende kruiden zullen helpen om de kroeskarperschotel op smaak te brengen: rozemarijn, tijm, peterselie, Provençaalse kruiden. Dorado wordt gebakken, gestoomd, toegevoegd aan soepen, gebakken. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht en vaardigheden van de kok.

Hoe dorado-vis in folie te koken

De gemakkelijkste en gezondste manier om van de smaak en malsheid van dorado te genieten, is door hem in de oven te bakken. Je hebt geen speciale vaardigheden nodig om dit te doen. Het belangrijkste is om de vis goed schoon te maken vaningewanden en schubben, onder stromend water afspoelen en afdrogen. Daarna moet je het karkas op een vel folie leggen, dat eerst moet worden ingevet met plantaardige olie, peper en zout, de vis erop, besprenkel met citroensap. Binnenin moet je een takje basilicum doen en de folie stevig oprollen. Dorado-vis in de oven wordt 20-30 minuten gekookt. Met zo'n eenvoudig recept kunt u genieten van de verfijnde smaak van een delicatesse uit de zee.

Als je twijfelt over de voor- en nadelen van het kopen van een visdelicatesse, en op de weegschaal van voorzichtigheid zullen er voor- en nadelen zijn van dorado-vissen, neem dan zonder twijfel dit geschenk van de zee. Zo'n delicatesse zal u en uw dierbaren aanspreken. En dan kun je gemakkelijk recepten vinden om dorado-vis te koken.