Bladerdeegbaklava: huisgemaakt recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

We weten dat bladerdeegbaklava voor de meeste landen een volledig niet-lokaal recept is, maar je kunt het in bijna elke eetgelegenheid proberen die zowel zichzelf als zijn klanten respecteert.

Maar hoe kan een door niemand bereid gerecht worden vergeleken met zelfgemaakt vers gebak uit de oven? Natuurlijk niet! Daarom wordt vandaag de Armeense bladerdeegbaklava stap voor stap bereid, wat zowel kinderen als volwassenen zal plezieren!

Oosterse zoetheid

Blava met bladerdeeg is ongetwijfeld een gerecht dat vanuit het oosten naar onze regio is gekomen, wat betekent dat het recept zelf herhaaldelijk is aangepast, specifiek voor lokale gebruiken en gebruiken.

Maar als je kijkt met hoeveel plezier mensen deze zoete "diamanten" gedrenkt in honingsiroop en gevuld met verschillende noten eten, wordt meteen duidelijk waarom ze voor dit specifieke dessert hebben gekozen.

In feite kan bladerdeegbaklava veilig op één niveau worden gezetsamen met beroemde recepten zoals halva en Turks fruit, bijvoorbeeld.

Ze hebben niet alleen veel gemeen in de compositie, die voor het grootste deel wordt gedomineerd door noten en specerijen, maar ze danken hun oorsprong ook aan die oosterse landen waar dit zoete dessert vandaan kwam!

Prachtig-prachtig

Wat is bladerdeegbaklava eigenlijk? Het is een goed gerold huisgemaakt deeg dat vakkundig wordt gecombineerd met zoete honingsiroop, gemalen noten, gedroogd fruit en een verscheidenheid aan kruiden.

Het gebruikelijke gebruiksvoorwerp voor baklava is een rechthoekig bord met hoge zijkanten, waarin het direct voor het bakken wordt gesneden. Eerst worden diagonale inkepingen in de ene richting gemaakt en vervolgens in de andere, waardoor de zoetheid een mooie diamantvorm aanneemt.

Lijst van ingrediënten

Het is zo eenvoudig dat je het niet moeilijk zult onthouden! Maar waar u speciaal op moet letten, zijn noten en gedroogde vruchten, aangezien deze het grootste deel van het dessert uitmaken.

Kies daarom alleen beproefde producten waarvan je de kwaliteit niet twijfelt, zodat zelfgemaakte bladerdeegbaklava een succes wordt!

• Boter - 350 gr.
• Zure room - 300 gr.
• Kippenei - 4 stuks
• Meel - 4 kopjes.
• Soda - 1 theelepel
• Suiker - 2,5 kopjes.
• Walnoot - 2 kopjes.
• Honing - 2 theelepels

Eerste stap: testcreatie

Bladerdeeghet deeg, het recept waarvan we het vandaag overwegen, zal nooit werken zonder goede ingrediënten. Daarom zullen we alle componenten zelf voorbereiden, waarbij we de kant-en-klare winkelopties vergeten.

Bovendien is het deeg in slechts een paar minuten gemaakt, omdat het niet moeilijk te bereiden is, maar omdat het schilferig is, zullen we het constant gekoeld moeten houden om het perfecte resultaat te bereiken in de afgewerkte schaal.

• Zeef bloem in een diepe kom en voeg er zachte boter aan toe, die 30-40 minuten voor het koken uit de koelkast moet worden gehaald.
• Combineer deze ingrediënten zorgvuldig en maal ze tot grote kruimels, alsof het koekjes zijn.
• Voeg eieren (alleen dooiers), zure room en soda toe aan dit mengsel en meng alle ingrediënten voorzichtig tot een homogeen en elastisch deeg. Wikkel het in huishoudfolie en leg het 40-50 minuten in de koelkast zodat alle componenten goed zijn gecombineerd.

Tweede fase: voorbereiding van de vulling

Omdat we veel tijd hebben voordat het deeg afkoelt, hebben we de mogelijkheid om een heerlijke notenlaag te bereiden, zonder welke baklava thuis gewoon niet zal werken!

• Hak de noten lichtjes en verwijder vooraf de harde schil of schil. Wees voorzichtig met pletten, want we moeten een vrij grote kruimel krijgen, vergelijkbaar met koekkruimels, maar nietstoffige massa. Daarom raden we je aan om de mechanische molen te verwijderen en de goede oude "klassiekers" te gebruiken - een plastic zak en een deegroller.
• Vervolgens voegen we de overige eiwitten en suiker toe aan de notenmassa. Ook in dit stadium moet je gehakte en voorgeweekte gedroogde vruchten toevoegen, als je van plan was ze aan het dessert toe te voegen.
• Smelt ook de boter in een aparte bak om de baklavalagen te smeren, nadat je er kruiden naar smaak aan hebt toegevoegd.

Derde fase: de onderdelen verbinden

• Het gekoelde deeg wordt in verschillende identieke delen verdeeld, waarna we er maar één blanco laten en de rest in de koelkast zetten. Rol het werkstuk voorzichtig uit tot een rechthoek, met de grootte van uw vorm, en leg het op de bodem.
• Smeer een laag deeg in met boter en bestrooi met het notenmengsel.
• Rol opnieuw een dunne laag deeg uit, doe het in een vorm, vet in met olie en bestrooi met noten. We voeren deze "handeling" uit voordat het notenmengsel op is en er één onbedekte deeglaag in een mal is gelegd.
• De afgewerkte cake uit de lagen wordt lichtjes aan de bovenkant gesneden, waardoor alleen op de bovenste laag herkenbare inkepingen ontstaan. Bestrijk alles met een losgeklopt ei en zet in de oven, voorverwarmd op 180 graden gedurende 30-45 minuten, afhankelijk van je techniek.
• Ondertussen heb je de mogelijkheid om een zoete impregnatie voor het dessert te bereiden door een kleine hoeveelheid boter en honing te combineren en tot een verdikking te brengen (je kunt de restjes gebruikenoliën die werden gebruikt om de lagen te coaten bij het samenstellen van de baklava).
• Een paar minuten voordat het gerecht klaar is, haal je het uit de oven, maak je extra "inkepingen" tot het einde en giet dan ons honingmengsel rond de hele omtrek van de vorm, zodat de vloeistof gelijkmatig wordt verdeeld. Je kunt elk stuk baklava ook bedekken met een hele walnoot als garnering, terwijl de vloeibare jus plakkerig blijft.
• Bladerdeegbaklava, waarvan het recept bijna volledig is gedemonteerd, moet nog een paar minuten in de oven staan, waarin de jus in het midden zal worden opgenomen en zich aan de randen knapperig zal vormen. De afgewerkte schotel kan het beste iets afkoelen, en dan gewoon uit de vorm halen en serveren.

Zo werd baklava thuis snel en moeiteloos bereid. De smaak, echt oriëntaals en pittig, rechtvaardigde al onze inspanningen volledig, en het is echt geweldig!