Schotel zonder vlees. Een heerlijke lunch koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je besluit tijdelijk te stoppen met vleesgerechten, te vasten of gewoon besluit om te vasten, lees dan zeker ons artikel. Daarin hebben we eenvoudige en interessante recepten verzameld zonder vlees die u en uw gezin zeker lekker zullen vinden.

Bonen gestoofd met champignons en groenten

Tweede gangen zonder vlees moeten niet alleen lekker zijn, maar ook bevredigend. Zoals je weet, zijn bonen rijk aan plantaardige eiwitten, wat betekent dat ze het lichaam helpen snel te herstellen en zich voor te bereiden op nieuwe uitdagingen. Recept:

• Schenk een glas bonen met koud water (je moet twee keer zoveel nemen) en laat een nacht opzwellen.
• Als de juiste tijd is verstreken, moeten de bonen worden gekookt tot ze gaar zijn. Vergeet niet om het vijf minuten voor het einde van het koken te zouten.
• Een wortel, geschild en geraspt.
• Drie uien los van de schil en in halve ringen gesneden.
• Snijd de zoete paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes.
• Snijd twee rijpe tomaten in blokjes.
• 300 gram bospaddenstoelen (je kunt ze vervangen)champignons) wassen, schoonmaken en samen met uien in een pan bakken tot ze zacht zijn.
• Leg bonen op de bodem van een diepe vorm, dan champignons met uien, dan wortelen, paprika's en tomaten. Bestrooi de groenten met zout en gemalen peper, bedek ze met water, sluit het deksel en laat 30 minuten in een voorverwarmde oven sudderen.

Als het gerecht zonder vlees klaar is, haal je het uit de oven en roer je het door. Het moet warm geserveerd worden met brood en zure roomsaus.

Koolkoteletten

Om een gerecht zonder vlees te bereiden, heb je verse groenten, ontbijtgranen en kruiden nodig. Door de eenvoudige samenstelling kunnen deze groenteschnitzels tijdens het vasten worden geconsumeerd. Recept:

• Neem een kleine koolkop, snijd hem in vieren en kook hem in gezouten water gedurende 15 minuten.
• Als de kool klaar is, haal je hem door een vleesmolen.
• Schil en hak de ui, knoflook en groenten fijn (deze componenten moeten naar smaak worden gebracht).
• Meng groenten met gehakte kool, voeg er een half glas griesmeel en tarwebloem aan toe. Voeg zout en je favoriete kruiden toe.
• Roer het gehakt goed door, vorm het tot koteletten, rol ze elk door paneermeel en bak ze goudbruin in plantaardige olie.

Serveer het afgewerkte gerecht met zelfgemaakte tomatensaus.

Kaastaarten

Lees hoe je weer een heerlijke ma altijd maakt zonder vlees:

• 500 gram kwarkmix met zes eetlepels suiker en zes eetlepels bloem.
• Voeg een ei en zout naar smaak toe.
• Roer de ingrediënten goed door
• Vorm cheesecakes, bak ze aan beide kanten in een pan en breng ze vervolgens in de oven tot ze klaar zijn.

Heet serveren met zure room of gecondenseerde melk.

Pilaf met gedroogd fruit

Zoete pilaf is op een normale dag een geweldig ontbijt voor het hele gezin en tijdens het vasten verandert het in een stevig diner of lunch. We koken als volgt een heerlijk gerecht zonder vlees:

• Schil twee wortels en rasp ze op een grove rasp.
• Maak de ui los van de schil en hak hem fijn met een mes.
• Fry bereide groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
• Spoel gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen en dadels), hak ze fijn en doe ze in een pan met groenten.
• Giet een glas rijst bij het eten, vul alles met water, voeg zout en laurier toe.

Bedek de pan met een deksel en kook tot het water volledig is verdampt.

Courgette pannenkoeken

Zelfs tijdens een strikte vastenperiode kun je jezelf verwennen op vakantie. Op normale tijden kan deze lekkernij worden bereid voor thee en worden getrakteerd op vrienden of familieleden. We weten zeker dat een heerlijk gerecht zonder vlees hen zal aanspreken. Recept:

• Kleine courgette (500 gram), schil, snij in de lengte door en verwijder de zaadjes met een mes. Rasp het vruchtvlees op een grove rasp.
• Voeg twee eieren toe aan de kom (als je aan het vasten bent, moeten ze worden weggelaten), een glas bloem, zout en een beetje water. Het afgewerkte deeg moet dik zijn.
• Bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk in een hete pan met een beetje zonnebloemolie.

Serveer met zure room en knoflooksaus, mayonaise of tomatensaus.

Draniki

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen heerlijke vleesvrije ma altijden behoorlijk bevredigend zijn. Wij bieden u aan om aardappelen te koken volgens een speciaal recept:

• Twee kilo aardappelen geschild, grondig gewassen en geraspt op een grove rasp.
• Schil ook een paar uien en hak ze fijn met een mes.
• Meng groenten, voeg een ei, een half kopje bloem, zout en gemalen peper toe.
• Verhit de pan, giet er zonnebloemolie in.
• Gebruik een lepel om de aardappelen in de pan te scheppen (u zou uiteindelijk pannenkoeken moeten krijgen) en bak ze aan beide kanten tot ze gaar zijn.

Serveer het afgewerkte gerecht warm met een frisse of zuurkoolsalade en je favoriete saus.

We hopen dat je geniet van de vleesloze recepten die we in dit artikel voor je hebben samengesteld. Kook heerlijke en gezonde ma altijden voor het hele gezin, en je familie zal je dankbaar zijn.