Baby worstjes: huisgemaakt recept. Zelfgemaakte worstjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe een kind eet, bepa alt hoe gezond hij zal zijn, zowel nu als als volwassene. Helaas houden kinderen van wat in ieder geval niet nuttig voor hen is. Waaronder diverse worsten. Echter, na het lezen van de samenstelling van dezelfde worsten op de verpakking, gaan de moederharen overeind staan: komma's zijn meestal bekend in de lijst. Natuurlijke producten erin zitten blijkbaar helemaal niet. Worsten zijn echter gemakkelijk te bereiden, worden zonder grillen door kinderen gebruikt. En laat ze volledig boven ouderlijke kracht. Je moet dus kinderworsten met je eigen handen koken. Het proces is niet het snelste, maar het product kan worden ingevroren en geleidelijk worden gebruikt. En het allerbelangrijkste - er zal niets overbodigs in zitten!

Worstjes voor kinderen: het eenvoudigste recept

Voor zeer jonge kinderen, tot anderhalf jaar, is het beter om externe insluitsels te vermijden. Zelfs zout is de moeite waard om te gebruiken inminimale hoeveelheden.

Het is vermeldenswaard dat er verschillende manieren zijn om thuis babyworstjes te maken. Bij het zoeken naar natuurlijke darmen (darmen) of speciale worstverpakkingen kunt u zich afvragen, maar dit is absoluut niet nodig. Het is heel goed mogelijk om rond te komen met huishoudfolie of folie.

Als het eindproduct voor de allerkleinsten bedoeld is, kun je zelfgemaakte worstjes het beste maken van kipfilet. Een halve kilo vlees breekt tot smeuïgheid met een blender, gekneed met een ei en een half glas melk. Zout een beetje (of je kunt de zoutvaatje opzij zetten). De massa wordt opnieuw door de blender geleid, waarna deze begint in te pakken. Een beetje gehakt wordt op de rand van een stuk folie of film gelegd; er komt een buis uit. Je moet met een beetje moeite drukken, zodat de massa binnenin enigszins wordt verdicht. De randen worden zorgvuldig gesloten - en zelfgemaakte kippenworsten voor kinderen zijn klaar. Ze koken ongeveer een kwartier. De afgewerkte worst wordt uit de verpakking gehaald en in warme vorm aan het nageslacht gegeven.

Worstjes "zoals in de winkel"

Veel huisvrouwen weigeren het idee om zelfgemaakte worstjes te koken vanwege hun niet-presentabele uiterlijk, wat kinderen soms ontmoedigt om ermee in te stemmen om het zelfs maar te proberen. Inderdaad, grijsachtige, "onregelmatige" worsten wekken geen enthousiasme op, ondanks hun uitstekende smaak. Deze tekortkoming kan echter worden verholpen.

Ten eerste heb je een kleurstof nodig die de worstjes een mooie roze tint geeft. Om het te verkrijgen, worden bieten ingewreven, en daaruitschaafsel door kaasdoek geperst sap. Het moet voorzichtig aan gehakt worden toegevoegd, zodat de worst geen angstaanjagende bordeauxrode tint krijgt. Ongeveer 25 milliliter per kwart kilo kip.

Ten tweede moet je een beetje vers vet aan het gehakt toevoegen, vier keer minder dan het vlees wordt ingenomen. Het zal worsten sappigheid geven. Ten derde moet melk worden vervangen door room. Ze hebben een stapel van 50 gram nodig, maar de smaak zal veel malser zijn. En tot slot de schaal. Omdat kinderen het meestal niet eten, kun je je niet druk maken over de darmen, maar een kunstmatige kopen. Het wordt gevuld met gehakt, hetzij met behulp van een speciale spuit of met een worstopzetstuk voor een vleesmolen. Wanneer de worst de beoogde lengte heeft bereikt, wordt het omhulsel ofwel gedraaid om een slinger te maken, of met een dikke draad getrokken en afgesneden.

Turkije variant

Heerlijke en hartige worstjes voor kinderen zijn gemaakt van kalkoen. En volwassenen zullen zo'n delicatesse niet weigeren. Een halve kilo borst wordt zorgvuldig gemalen. Ongeveer dezelfde massa appels wordt geschild, fijngehakt en samen met de gesnipperde ui ongeveer vier minuten in een koekenpan gekookt. Het frituren wordt gefilterd uit overtollige olie, afgekoeld en toegevoegd aan het gehakt. Daarnaast wordt er ook een glas kleine paneermeel in gegoten (het is raadzaam om het zelf te doen of in ieder geval te controleren op versheid). Als smaakmakers worden salie, gedroogde peterselie en een beetje pepermengsel aanbevolen - natuurlijk als de kinderen hun driejarig jubileum al hebben gevierd. Er is echter niets "zwaar" in deze kruiden, dus je kunt ze toevoegen aan babyworsten.stoutmoedig. Gehakt wordt verpakt zoals u dat wilt. Voor het opdienen kunnen worsten worden gekookt of gebakken (als het omhulsel dit toelaat).

Rundvleesworst

Heel geschikt voor de lunch, zelfs voor kleine kinderen - als ze maar al hebben leren kauwen en genoeg tanden hebben gekregen. In gehakt, naast vlees, waarvan alle aderen zijn verwijderd, en het wordt drie keer door een vleesmolen gehaald, worden twee eieren gelegd (anderhalve kilo rundvlees), een glas van de dikste room die je kan vinden, en een beetje bietensap - voor verven. Van de smaakmakers stelt de auteur van het recept voor om te stoppen bij nootmuskaat en gedroogde knoflook met dille. Wanneer het gehakt tot een ideale staat wordt gekneed, wordt een half pakje goede boter gesneden, dat eerder uit de koelkast werd gehaald. Het wordt ook aan de basis toegevoegd, waarna de laatste menging wordt uitgevoerd. Nu de subtiliteit: vóór de vorming van worsten moet het gehakt minstens een halve dag in de koelkast staan. Dus hij zal overtollige lucht verliezen, het is beter om in te pakken en verzadigd te zijn met de aroma's van kruiden. Babyworstjes van rundvlees hebben meer tijd nodig om te koken dan kip, maar zijn het wachten meer dan waard.

Klassiek recept

Als de kinderen oud genoeg zijn en bijna hetzelfde eten als volwassenen, kunnen ze verwend worden met echte worstjes. Het gehakt volgens het klassieke recept omvat vetter rundvlees en varkensvlees van een magere snede in gelijke hoeveelheden plus reuzel - ongeveer 150-200 gram per kilogram vlees. Pas zijn aandeel aanafhankelijk van het totale vetgeh alte van het gehakt. Samen met het vlees worden twee uien door een maaidorser of blender gehaald. Kruiden - zout en peper zijn verplicht, de rest hangt af van de smaak van uw gezin. Het verpakken van niet helemaal babyworstjes is beter in de darmen, maar andere opties zijn niet verboden.

Engelse worstjes

Dit recept is anders en heeft een vleessamenstelling en een set kruiden. Het grootste deel is varkensvlees (wederom van magere delen van het karkas). Het wordt aangevuld met vet, dat ongeveer anderhalf keer minder zou moeten zijn. Laat je wederom leiden door de gewenste mate van vetgeh alte, hoewel de Britten deze verhouding prefereren. Kruid het gehakt met salie, gemalen peper, tijm en nootmuskaat. Om de toereikendheid van kruiden te controleren, wordt voorgesteld om een kleine cake van het werkstuk te maken, te koken en te proberen. Als de smaak bij je past, vul je de schelpen. Bovendien hebben worsten in het Engels natuurlijke darmen nodig - ze moeten worden gebakken, niet gekookt. En stop ze niet te strak: de schaal kan barsten in de pan en je verliest het heerlijke vleessap. Gevormde worsten moeten een dag in het ongewisse koel (maar niet koud) worden bewaard. Dan kun je koken of bewaren.

Verfijningen en variaties

Als worsten voor kinderen worden bereid van kip, kun je een lepel zetmeel per pond vlees aan gehakt toevoegen. Hierdoor wordt de vulling dikker en wordt het rollen van de worst gemakkelijker.

Voor de jongste kinderen kun je kalkoen combineren met kip: zulke worstjes zijn zachter en sappiger. Daarnaast,ze kunnen niet worden gekookt, maar naar de oven worden gestuurd als de folie als een schaal fungeert.

Een kind leeft niet alleen met worst

Zelfs een zelfgemaakt worstproduct voldoet niet aan alle behoeften van een groeiend organisme. Sta erop dat uw nakomelingen de garnering niet negeren. Trouwens, kinderen eten graag een salade van verse groenten onder de worst. Zelfs als ze het meestal weigeren.