Maak zelfgemaakte worstjes: recept en beschrijving van kookstappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een kind voeden is soms niet zo eenvoudig: een kind wil worstjes, en het kopen van dit product in een winkel is nogal eng. De oplossing voor een niet-kinderachtig probleem kan zelfgemaakte worst zijn. Het recept voor dergelijke producten voor baby's bevat vaak kip of gehakt. Het is de moeite waard om alleen natuurlijke, bewezen ingrediënten te kiezen die bij het kind geen allergische reactie of voedselvergiftiging veroorzaken. Gehakt moet je zelf doen, zodat de kwaliteit van het vlees gegarandeerd blijft.

Met kaas

Het koken van zelfgemaakte kippenworstjes is vrij eenvoudig. Hiervoor heb je nodig:

• melkpoeder van hoge kwaliteit - 5-6 el. lepels;
• fijn zout - 5-6 theelepels;
• 700-800g vers kippenvlees (filet- of beenvlees);
• eetlepel witte fijne kristalsuiker;
• 200-250g harde kwaliteitskaas;
• 2 eetl. lepels mosterdpoeder (je kunt gerust weigeren als de kinderen de mosterdsmaak niet lekker vinden);
• 200g zelfgemaakte magere melk;
• een theelepel (zonder glaasje) gemalen peper.

Zelfgemaakte worstjes met kaas - een geweldig gerecht voor elke kindertafel. Combinatie van kippenvleesmet uitstekende kaas diversifieert de ma altijd van de kinderen perfect, en een bijgerecht van kleine gekleurde pasta zal de kinderen blij maken.

Kaasproducten koken

Om worstvulling sappig te maken, meng je kipfilet en drumstickvlees. Het gehakt draaien, nadat het goed moet worden afgeklopt. Dit is nodig zodat de stukjes volledig met elkaar vermengd zijn, waardoor de worsten een onovertroffen smaak krijgen. Je kunt het vlees ook twee keer draaien, dan wordt de consistentie van het gehakt zacht en lijken ze op bewaarworsten. Veel recepten raden aan om ijs te gebruiken bij het draaien van het vlees. Voor thuis koken is dit advies ongepast. De draaitijd van de filet is kort, dus oververhitting van het vlees is uitgesloten.

Na het koken van gehakt, kun je beginnen met kruiden. Meng alle droge ingrediënten in een grote hoge kom. Daarna is het de moeite waard om de basis toe te voegen aan het homogene droge mengsel. Grondig kneden vereist eenmaal gedraaid gehakt, tweemaal gedraaid vlees is gemakkelijk te mengen met kruiden, wat het kookproces aanzienlijk vereenvoudigt. Om zelfgemaakte kippenworsten geuriger te maken, moet melk op kamertemperatuur worden toegevoegd.

Bewerkte kaas moet in kleine blokjes worden gesneden, zodat ze later gemakkelijk in een collageenschil kunnen worden gevuld of in huishoudfolie kunnen worden gewikkeld. Met behulp van de eerste optie voor het maken van worsten, is het de moeite waard om het hele vulproces nauwgezet uit te voeren. De schelpen zijn erg dun - met een sterke druk van het vlees kunnen ze snel barsten, beschadigd rakende rand moet worden teruggespoeld. Kook zelfgemaakte worstjes gedurende 15 minuten in heet (80 ºС) water.

Zuivel

Voor liefhebbers van een milde, harmonieuze smaak kun je zelfgemaakte melkworsten bereiden. Het recept is eenvoudig en zelfs tieners kunnen het. Om te koken heb je nodig:

• kg van elk kwaliteitsvlees;
• 1 kip medium ei;
• een glas zelfgemaakte magere melk;
• 100-110g boter;
• een snufje zout en geurige fijne nootmuskaat.

Rundergehakt of varkensvlees moet meerdere keren langzaam door een vleesmolen worden gehaald. Zo wordt de consistentie soepel en zacht, wat melkworsten een presentabel uiterlijk geeft. Velen weten niet hoe ze thuis worst moeten maken met de geur van in de winkel gekochte gekookte worst. Laten we nu het geheim onthullen. Om dit te doen, wordt hoogwaardige nootmuskaat toegevoegd aan zelfgemaakt gehakt. Hij is het die de worstjes de vertrouwde geur van gekochte worstjes zal geven.

In het afgewerkte zelfgemaakte gehakt moet je het ei, de droge kruiden en de gekookte warme melk roeren. Dan is het noodzakelijk om het mengsel goed te kneden en dan af te kloppen. Rund- en varkensvlees zijn vrij taaie vleessoorten. Daarom is het noodzakelijk om dergelijk gehakt vaak af te kloppen, dan worden de producten sappig en zacht. Om worsten te vullen, kunt u zowel een mondstuk van een vleesmolen gebruiken als het vlees in plasticfolie wikkelen.

Zodat zelfgemaakte producten tijdens het koken niet barsten, de schaal of film vullen, is het noodzakelijk om vrij te latenruimte. Als een bos worstjes klaar is, moeten er in elk product een paar kleine gaatjes worden geprikt zodat de lucht tijdens het koken vrij kan ontsnappen.

Italiaans

Fijnproevers of liefhebbers van kruiden kunnen zelfgemaakte Italiaanse worstjes koken. Het recept voor originele vleesproducten bevat venkel, dat de worsten kleur en kruiden geeft. Om te koken heb je nodig:

• 450-500g varkensgehakt;
• halve rode grote paprika;
• 1, 5 theelepels venkel en fijn zout.

Gedraaide paprika moet door het bereide varkensgehakt worden gemengd. Na het eerste mengen moeten de droge ingrediënten aan het mengsel worden toegevoegd. Voor Italiaanse worsten moet je het dunste omhulsel nemen (natuurlijke darm zal een uitzonderlijke optie zijn, het vlees zal tijdens het bakken altijd sappig zijn in zo'n "schaal").

Om de producten een extra aroma te geven, is het de moeite waard om ze op geschilde kersentakjes in een koekenpan te bakken. Door hun sap worden worsten rossig.

Iers

Voor de eigenaar van het huis kun je veilig Ierse zelfgemaakte worstjes koken. Het recept voor kleurrijke producten bevat gember en cayennepeper, die de smaak van vlees perfect verrijken. Om Juicy Irish Sausages te maken heb je nodig:

• 700-800 g uitstekend vers varkensvlees;
• 250-270g gezouten reuzel;
• een klein snufje marjolein (salie);
• 2 volle eetlepels crackers (het is beter om witte te nemen);
• medium snuifjegemalen peper, fijne nootmuskaat, cayennepeper, kwaliteitsgember.

Voor Ierse gekruide worstjes moet het vlees een keer fijngehakt of gedraaid worden. Het is de structuur van de producten die spreekt van hun Ierse karakter. Wanneer het vlees is gehakt, kan er fijn gedraaid reuzel aan worden toegevoegd, en droge kruiden zullen het laatste akkoord zijn. Nadat je het vlees zorgvuldig hebt gekneed, kun je het omhulsel vullen of in een folie wikkelen.

Conclusie

Nu weet je hoe je thuis heerlijke worstjes kunt bereiden. Zoals je kunt zien, zijn er veel opties voor het maken van vleesproducten, kies degene die je lekker vindt.