Courgettesnack met tomaten en knoflook: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Courgette past goed bij veel gerechten. Dankzij de veelzijdigheid kunt u een groot aantal gerechten bereiden die niet alleen verschillen in smaak en lichtheid, maar vooral ook in hun gezondheidsvoordelen.

Courgettegerechten worden snel klaargemaakt, wat tijd bespaart voor een werkende huisvrouw of moeder, die meer tijd aan familie en kinderen zal besteden, maar tegelijkertijd iedereen lekker en gevarieerd te eten geeft. Dus een aperitief van courgette met tomaten en knoflook heeft veel variëteiten en zal het gezin zeker plezieren. Een groot pluspunt van courgette als ingrediënt voor het bereiden van verschillende gerechten is de beschikbaarheid en lage prijs op elk moment van het jaar, en niet alleen tijdens het rijpingsseizoen.

Selectie en bereiding van producten

De smaak, het uiterlijk en de bruikbaarheid van het afgewerkte gerecht hangt af van de kwaliteit van de geselecteerde ingrediënten. Jonge courgette, waarvan de grootte niet groter is dan een grote komkommer, is malser, met een dunne schil. De zaden zijn van binnen nog niet gerijpt, dus hun pulp is uniform en elastisch. Bij oudere is het meer waterig, dikke schil engrote zaden. Dergelijke exemplaren zijn geschikt voor de bereiding van kaviaar, op voorwaarde dat ze van de schil en zaden worden verwijderd. Bovendien moeten ze in grote stukken worden gesneden, omdat ze slap worden en vloeien als ze worden gekookt.

Courgette past het beste bij tomaten en zure room. Overweeg verschillende opties voor gerechten met hen.

Gestoomde courgette in zure roomsaus met tomaten

Dit voorgerecht van courgette met tomaten en knoflook is geurig, gezond en heel erg mals. Courgette erin is sappig en vetarm, dus perfect voor mensen die om hun gezondheid geven.

Om te koken heb je een kleine courgette, een paar middelgrote tomaten, een half glas zure room, twee teentjes knoflook, een halve eetlepel bloem nodig, evenals smaakmakers en kruiden naar smaak.

Koken:

1. Schil de courgette, snijd in cirkels. Zout en brood in bloem.
2. Verhit frituurolie (zonnebloem, kokos, etc.) in een koekenpan en bak alle courgettes goudbruin.
3. Smeer ze in een dunne laag in een frituurpan of kookpan, bovenop ligt een laag gesneden tomaten.
4. Kruid de laagjes met peper, gehakte knoflook en zout. Giet alles met de helft van de gekookte zure room (als het erg dik is, schep het dan op met een lepel en egaliseer het).
5. Leg dan weer een laag courgette en een laag tomaten, breng op smaak en giet de tweede helft zure room.
6. Bestrooi met fijngehakte kruiden.
7. Zet langzaam vuur aan enlaat 15-20 minuten sudderen onder het deksel, plaats de schaal dan in de oven en bak nog eens 10 minuten. bij 250°C.

Courgette met mayonaise

We bieden nog een eenvoudig en snel te bereiden voorgerecht van courgette met tomaten en knoflook. Het is even geschikt voor een tussendoortje overdag als voor een feestelijke tafel, en decoreert het met zijn aanwezigheid als een licht begin van een gezellige avond.

Voor dit type courgette-voorgerechtrecept met tomaten en knoflook, is het beter om middelgrote jonge courgettes te gebruiken die geen grote zaden hebben. Zorg ervoor dat je ze schilt, zodat ze niet bitter smaken.

Voor de bereiding heb je 3 middelgrote vruchten, een bosje peterselie, een krop knoflook, olijfolie nodig om de saus te maken, evenals een paar eetlepels tafelazijn, twee tomaten, mayonaisesaus voor decoratie en 100 g bloem.

Koken:

• Schil de courgette en snij in dikke cirkels van maximaal 2 cm breed. Als de cirkels niet dik genoeg zijn, zullen ze hun vorm niet behouden en worden ze los en vettig na het frituren.
• Vervolgens moeten ze worden gezouten en 20 minuten laten staan zodat het sap opv alt. Het moet worden afgetapt.
• Verhit frituurolie (zonnebloem of maïs). Haal de courgetteplakken door de bloem. Je kunt met een lepel bloem aan beide kanten lichtjes strooien of in bloem dopen (in dit geval wordt de paneerlaag dikker). Bak de courgette aan beide kanten in hete olie. De gereedheid van de courgette kan worden gecontroleerdmet een vork - het zal gemakkelijk doorboren.
• Smeer de geroosterde cirkels voorzichtig en strak genoeg op een serveerschaal in 1 laag.
• De knoflookteentjes moeten worden geschild en geplet met een knoflookpers. Meng ze met plantaardige olie en tafelazijn. Zout een beetje en meng alles grondig tot een homogene massa is verkregen.
• Smeer elk plakje courgette in met de resulterende knoflook-azijnsaus. Hoe dikker de sauslaag, hoe pittiger het voorgerecht zal zijn.
• Snijd de tomaten in cirkels of dunne plakjes en leg ze op de courgette zodat elke courgettecirkel een schijfje of een cirkel van een tomaat heeft.
• Versier de bovenste laag met mayonaise. Om dit te doen, kunt u een deegspuit gebruiken. Maar als er geen is, doe de mayonaise dan in een plastic zak en rol het in een zak, waarbij je de hoek afsnijdt (hoe kleiner het gat in de zak, hoe mooier de afbeelding zal zijn). Knijp daarna figuurlijk de mayonaise op de tomaten met een dun lint.
• Hak het groen niet te fijn en versier het gerecht ermee voor het opdienen.

Courgette met knoflook en mayonaise en tomaten kan zowel warm als koud geserveerd worden. Als je het gerecht anderhalf uur in de koelkast laat staan, worden de groenten geweekt in knoflooksaus en wordt de smaak rijker.

Pittige courgetterolletjes met tomaten

Courgetterolletjes met tomaten en knoflook zien er erg smakelijk en feestelijk uit, goed geschikt voor bankettafels. Het is best handig om ze op te eten, omdat ze klein van formaat zijn.

Het is beter om jonge courgette te gebruiken, niet groter dangrote komkommer (je hebt er een paar nodig om te koken). En nog vier tomaten, vier eetlepels mayonaisesaus, 70 g tarwebloem om te paneren, zout en kruiden naar smaak.

Koken:

1. Courgette in plakjes langs het fruit gesneden. Bestrooi ze met zout en laat even staan zodat het sap tevoorschijn komt. Laatste afvoer.
2. Verhit een beetje zonnebloemolie in een diepe koekenpan. Paneer de courgette op een of andere manier uit het vorige recept en bak in olie aan beide kanten goudbruin. U kunt overtollige olie na het frituren verwijderen door de courgette op keukenpapier te leggen. Om het proces te versnellen, kun je ze niet in een pan bakken, maar in de oven bakken, waarbij je ze aan beide kanten voorvet met olie.
3. Terwijl de courgette afkoelt, schil je de knoflook en hak je deze fijn met een pers.
4. Meng mayonaise met knoflook.
5. Snijd de tomaten in middelgrote plakjes.
6. Smeer de afgekoelde courgette aan één kant met knoflooksaus. Leg een plakje tomaat op de rand van de courgettereep en rol de courgetterolletjes met tomaten en knoflook zodat de tomaat in de courgette wordt gewikkeld.
7. Maak de rol vast met een tandenstoker (of een mooie spies).

Courgettecake

Zeer smakelijk en origineel voorgerecht, geschikt voor kenners van nieuwe en ongewone gerechten. Dit is een echte courgettecake met tomaten en knoflook, bestaande uit lagen en in staat om de feesttafel te versieren. Maar in tegenstelling tot traditioneel zoet?desserts, deze snackcake kost niet al te veel moeite en tijd om te bereiden.

Je kunt een courgettecake maken met de volgende ingrediënten: twee courgettes, een paar tomaten, vijf eieren en een glas bloem. Je hebt ook een glas mayonaisesaus en een paar teentjes knoflook nodig.

Koken:

• Schil de courgette en rasp op een grove rasp, knijp zachtjes om het vocht te verwijderen. Dit kan eenvoudig met de hand worden gedaan of door de pompoenmassa in een vergiet te gooien.
• Voeg eieren, zout, peper toe en meng goed.
• Roer de bloem geleidelijk door het mengsel. Door consistentie, maak het deeg als pannenkoeken, anders kunnen de cakes uit elkaar vallen op het moment dat ze worden omgedraaid tijdens het bakken.
• Leg de courgettemassa op een hete koekenpan ingevet met plantaardige olie. Druk plat met een lepel tot een dunne pannenkoek en bak goudbruin.
• Draai het dan om met een spatel en bak aan de andere kant. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten zou je 4-5 pannenkoeken moeten krijgen (de hoeveelheid hangt af van de grootte van de pan).
• Kant-en-klare courgettecakes moeten worden gekoeld.
• Meng mayonaise en geperste knoflook met een pers. Snijd de tomaten in dunne plakjes.
• Om het voorgerecht samen te stellen, moet je de eerste cake met mayonaise besmeren en er dan plakjes tomaat op leggen. Plaats vervolgens de squashcake en herhaal alle lagen. Versier de bovenste taart met mayonaise, plakjes tomaat en fijngesnedengroen.

Voorgerecht van courgette met tomaten en knoflook kan direct aan de gasten op tafel worden geserveerd en in porties worden verdeeld. Maar als je de cake 1-1,5 uur in de koelkast zet, zullen de cakes in de saus weken en wordt het gerecht nog lekkerder.

Advies van ervaren koks

Courgettehapjes met tomaten en knoflook hebben veel recepten. Ervaren koks adviseren je om een paar regels te volgen die het gekookte gerecht nog lekkerder en mooier maken.

Als de tomaat elastisch is en een dikke schil heeft, is het beter om deze te verwijderen. Het is eenvoudig: maak met een scherp mes een lichte incisie in de huid, schroei met kokend water en trek voorzichtig aan de ingesneden schil. Het komt snel en gemakkelijk los.

Courgette laat bij het snijden veel sap vrij, vooral rijp fruit. Het is noodzakelijk om ze een paar minuten de tijd te geven om uit te lekken, uit te knijpen en dan te beginnen met koken. Dit zal de waterigheid van het gerecht verminderen en de smakelijkheid verhogen.

Courgette met knoflook en mayonaise en tomaten - een geweldige oplossing voor zowel een zelfgemaakt diner als een feestmaal. Ondanks hun eenvoud zijn deze gerechten altijd populair. Kook met plezier! En eet smakelijk!