Knoflook is Geschiedenis en gebruik van knoflook

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Knoflook is een product dat al heel lang niet alleen als aromatische toevoeging aan gerechten wordt gebruikt, maar ook als medicijn. De eersten die de ongewone eigenschappen van deze plant ontdekten, waren primitieve boeren. Ze merkten dat gekiemde knoflookbollen naburige planten redden van schimmelziekten en plagen. Sindsdien worden aan knoflook magische eigenschappen toegeschreven, vergoddelijkt en gebruikt als remedie voor alle ziekten.

Geschiedenis van knoflook

Het is bekend dat pas vijfduizend jaar geleden mensen knoflook op industriële schaal begonnen te telen, telen. Maar ze schonken al eerder aandacht aan hem. De plant is gezien sinds het stenen tijdperk. Knoflook komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. De plant werd voor het eerst ontdekt tussen het Altai-gebergte en de hoge bergketens van de oostelijke Tien Shan.

Aanbeden knoflook, niet alleen primitieve mensen. De plant werd vooral gewaardeerd tijdens het bewind van de Egyptische farao's. Knoflook is een product dat dagelijks wordt gegeten. Het is bekend dat er zelfs decreten werden uitgevaardigd waarin werd bevolen dat slaven elke dag een paar teentjes knoflook kregen om het moreel op te krikken.en maak de piramidebouwers fysiek sterker. Er zijn gevallen geweest waarin het ontbreken van een geurig product zelfs tot opstanden en rellen heeft geleid.

Het oudste medicijn

De geschiedenis, die niet stilstaat, heeft lang bewezen dat knoflook werd gebruikt als voedsel en medicijn door alle beschavingen die de wereld kende. Talloze mythen en legendes die tot onze tijd zijn teruggekomen, getuigen dat knoflook voor een oud persoon een geschenk van God is, een wondermiddel voor alle ziekten, een echte schat.

De geschiedenis kan echter nog steeds geen duidelijke lijn trekken toen knoflook van een niet-officieel medicijn de officiële "pillen" werd voor veel ziekten. Het is bekend dat ooit de boeren van het oude China de keizer en zijn gevolg hadden genezen met behulp van knoflook. Sindsdien wordt knoflook in dit land gebruikt door reeds erkende genezers en genezers.

Reuk is geen barrière voor behandeling

In tegenstelling tot moderne mensen waren oude beschavingen helemaal niet bang voor de geurige en heldere geur van knoflook. De plant was zeer geliefd in Mesopotamië. Uit het oude India zijn veel manuscripten tot ons gekomen, die talrijke ziekten opsommen die knoflook genas. Zelfs Homerus noemde in zijn Odyssee herhaaldelijk de plant die Odysseus hielp ontsnappen uit Circe.

Olympische atleten aten actief knoflook, in de overtuiging dat het deze remedie is die helpt om te winnen en kracht geeft. Hippocrates betoogde dat het scherpe en, voor velen, onaangename knoflookaroma van bijzondere waarde was voor de geneeskunde. Etherische oliën inplant, goed voor de gezondheid, geeft kracht, versterkt het immuunsysteem en wordt sterker.

Compositie

Knoflook is qua chemische samenstelling net zo rijk aan eiwitten en suikers als uien. De plant bevat ook calcium en kalium, magnesium en mangaan, selenium en fosfor. Het bevat ook vitamines: C, A, PP, B6 en andere.

Het sterke aroma en de heldere smaak van knoflook worden gegeven door de fytonciden en essentiële oliën in de samenstelling. Als je de chemische samenstelling van knoflook nog gedetailleerder analyseert, kun je ontdekken dat het meer dan 6 g eiwit, ongeveer 30 g koolhydraten en 0,5 g vet bevat. Calorieën per honderd gram - 147.

Wilde Knoflook

Mensen lopen heel vaak langs prachtig groeiende wilde planten, zich er totaal niet van bewust dat er voor hen een gezond en smakelijk voedingsproduct staat. Hetzelfde gebeurde met wilde knoflook. Een meerjarige kruidachtige plant, die wetenschappers toeschrijven aan de uienfamilie, trekt al lang de aandacht van mensen. Maar slechts een paar eeuwen geleden was daslook, of daslook, geen dierlijk voedsel meer en begon het in keukens te verschijnen.

De plant bereikt een hoogte van 15 cm en heeft brede bladeren die vanaf de basis lopen. Begin mei begint daslook heel mooi te bloeien. Bloemblaadjes zijn helderwit of lichtbeige van kleur. De belangrijkste habitat van daslook is de Noord-Kaukasus, Turkije en het Europese grondgebied. Maar je kunt in Rusland wilde knoflook verzamelen of planten en kweken. De plant is pretentieloos, verdraagt perfect verschillende klimaatveranderingen.

Wat zijn de voordelen van daslook

Je kuntom te zeggen dat daslook een plant is die veel langer en met meer succes in de volksgeneeskunde wordt gebruikt dan gewone knoflook. Het bevat een enorme hoeveelheid nuttige sporenelementen en een rijke vitaminesamenstelling. Er zijn ongeveer 140 calorieën per 100 g.

Vooral daslook wordt gebruikt bij spijsverteringsproblemen. Het helpt tegen verkoudheid, hoge koorts en longontsteking. Veelvuldig gebruik van daslook biedt een betrouwbare bescherming tegen stress. Het is niet aan te raden om daslook te eten voor mensen die last hebben van migraine. Een overdosis van het product veroorzaakt vaak ernstige hoofdpijn.

Knoflook op de juiste manier bewaren

Mensen die een plant in hun eigen achtertuin kweken, vragen zich vaak af wat de methoden zijn om knoflook op de juiste manier te bewaren. Als je wat geheimen en basisregels voor het bewaren kent, kun je jezelf de hele winter van een nuttig product voorzien.

Het is belangrijk om winterknoflook te onderscheiden van zomerknoflook. In het eerste geval wordt de plant geplant in de laatste maanden van de herfst, vóór de eerste sneeuwval. Knoflook die in de lente wordt geplant, wordt zomerknoflook genoemd. In beide gevallen is het erg belangrijk om het moment van schoonmaken niet te missen. Door de juiste dag te kiezen voor het oogsten van knoflook (niet regenachtig, matig zonnig), bent u al 50% zeker van de daaropvolgende goede houdbaarheid van het product. Droge knoflook zal nooit rotten, ontkiemen of barsten.

De overige 50% hangt af van een goede droging. Goed weer, geen open bakkerzon, koele en goed geventileerde ruimte. Na vijf dagen wordt aanbevolen om de wortels en stengel te verwijderen, zodat er slechts vijf tot zeven centimeter overblijft. Vervolgens gaat het proces van het bewaren van knoflook door naar de laatste fase. De stokjes worden verzameld in boeketten van 5-8 stuks, vastgebonden met een draad en ergens in een koele ruimte opgehangen. Knoflook kan ook in gewone rieten manden worden bewaard. Zo'n container zorgt voor een goede ventilatie en draagt bij aan de langdurige opslag van knoflook.

Gezondheidsvoordelen van knoflook

Er zijn meer dan driehonderd soorten knoflook in de wereld die een persoon kan en eet. Elk land heeft zijn eigen plantensoort, maar ze zijn allemaal even gunstig voor de menselijke gezondheid. Waar helpt knoflook bij en welke aandoeningen kunnen ermee worden geïdentificeerd?

Het bekendste effect van knoflook is het immuunstimulerende effect. De groente is goed om het immuunsysteem in conditie te houden. Knoflook is een uitstekend profylactisch middel tegen veel verkoudheden. Bovendien is een goede immuniteit ook een redding van zo'n vreselijke ziekte als kwaadaardige neoplasmata.

Knoflook is een succesvolle strijd tegen parasieten (wormen, lintwormen), helpt de schadelijke effecten van salmonella en stafylokokken te voorkomen. Als iemand bijvoorbeeld een onbekend "verdacht" gerecht wil proberen, adviseren experts om een teentje knoflook te eten voordat het wordt geproefd.

Het gunstige effect dat deze groente heeft op het hematopoëtische systeem is bewezen. Amerikaanse wetenschappers hebben aangetoond dateen paar teentjes knoflook per dag zorgen voor een goede gelijkmatige doorbloeding, voorkomen de vorming van bloedstolsels en daarom vroege beroertes of hartaanvallen voorkomen. Het kan heel goed pillen vervangen die de bloeddruk helpen verlagen. Bovendien is knoflook een antisepticum. Zelfs in het oude Egypte werd het gebruikt om zweren en abcessen te behandelen.

Knoflook en extra kilo's

Diëtisten over de hele wereld bevestigen unaniem de voordelen van knoflook voor gewichtsverlies. De plant is in staat het hongergevoel te verminderen, hevige eetlust te verminderen en de werking van hormonen die verantwoordelijk zijn voor de afzetting van vet te normaliseren. Door regelmatig knoflook te eten, kun je de hoeveelheid vocht in het lichaam verminderen en de lymfestroom normaliseren. De stoffen in de plant helpen cholesterol te bestrijden, maken de vetstofwisseling in weefsels correct.

Voedingsdeskundigen zeggen dat je geen complexe knoflookdiëten hoeft te bedenken. De gemakkelijkste manier om de effecten van knoflook op je gewicht te ervaren, is door een paar kruidnagels per dag te eten bij welk voedsel of gerecht dan ook.

Gebruik bij het koken

De meest beruchte fans van het toevoegen van knoflook aan gerechten zijn de inwoners van Azië en de Middellandse Zee. Volgens statistieken heeft één Chinees bijvoorbeeld 8-14 kruidnagels per dag. Italianen consumeren tot vijf kruidnagels per dag. Meestal is knoflook te vinden in de recepten van Oezbeekse, Koreaanse, Italiaanse, Armeense en Griekse gerechten. Het maakt geweldige duetten met vlees, tomaten, kruiden, bakkerijproducten.

Het gebruik van knoflook bij het koken- Het is ook de bereiding van verschillende sauzen. Vooral populair is aiolisaus, die voornamelijk uit knoflook bestaat. De combinatie van knoflook + olijfolie is ook geweldig. Geraspte knoflook gemengd met olijfolie kan eenvoudig op brood worden gesmeerd en geserveerd. Dit is een geweldig aperitief voor eerste of tweede warme gangen. Bovendien kan een soortgelijke vulling worden gebruikt om taarten of taarten te maken.

Tomaten met knoflook en kaas

Een andere winnende foodpairing is knoflook en kaas. De twee ingrediënten harmoniëren zo goed met elkaar dat ze geen andere "partners" nodig hebben. Door kaas te raspen, knoflook te hakken en een paar theelepels olijfolie toe te voegen, kun je een geweldige paté maken.

Een van de lekkerste en gemakkelijkst te bereiden snacks zijn tomaten gevuld met knoflook-kaasroom.

Vereist om te koken

• 3-4 grote tomaten.
• Harde kaas - 150g
• 2-3 teentjes knoflook.
• Mayonaise.
• Zout.
• Groen.

Kookmethode

Meng in een apart bakje: geraspte kaas, gehakte knoflook, fijngehakte verse kruiden, een snufje zout en mayonaise. Verwijder voorzichtig het klokhuis met zaadjes uit de tomaten. In de resulterende holte plaatsen we een geurige kaasmassa met een lepel. Bestrooi elke tomaat met een takje peterselie.

Knoflook en ananas

Het lijkt erop hoe zoet ananas en krachtig, hard opsmaak van knoflook? Het blijkt dat ze het kunnen! Met slechts drie ingrediënten kun je een geweldige salade maken die zelfs de meest bevooroordeelde fijnproevers zal bekoren.

Essentiële producten

• Kaas - 150g
• Ananas uit blik – 1 b.
• Een bol knoflook (6-8 tanden).
• Mayonaise.

Hoe te koken

Open een pot ananas, laat het overtollige vocht weglopen en verdeel de cirkels op keukenpapier. Het is noodzakelijk dat het overtollige sap zich opstapelt. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Kaas wordt geplet met een grote rasp. Knoflook wordt geplet met een mes, geschild. Het wordt aanbevolen om elke plak tot pap te malen (u kunt een knoflookpers of een rasp gebruiken). We mengen alle ingrediënten, brengen op smaak met een paar eetlepels mayonaise. Pittig en heerlijk!

Gevuld met knoflook

Een verrassend lekkere combinatie van knoflook en kaas is het hoogtepunt van veel gerechten. Vaak wordt zo'n tandem gebruikt als vulling voor het opvullen van producten. Naar het voorbeeld van een recept met tomaten kun je heel veel ongelooflijk lekkere, verrukkelijke en geurige snacks bereiden. Trouwens, dit zijn snelle en zeer gemakkelijke lekkernijen om te bereiden, wat belangrijk is voor drukke moderne huisvrouwen.

Door gehakte knoflook te mengen met kaas, een beetje groen, kruiden en mayonaise toe te voegen, krijgen we een universele dressing. Het kan worden gevuld met gekookte kippeneieren, aubergine, courgette, kipfilet en zelfs aardappelen. Misschien bevatten de meeste gerechten op basis van gevulde groenten knoflook in hun samenstelling.