Deeg uitpakken: hoe maak je het? Desserts van extractdeeg. Uitlaatdeeg voor strudel: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Deegdeeg is de basis van vele heerlijke desserts. Het is op een speciale manier bereid en bevat de eenvoudigste producten.

Deeg uitpakken. Hoe het te doen?

Als je van gebak, taarten, koekjes, baklava en krullen houdt, moet je leren hoe je het deeg op de juiste manier kunt bereiden. Je kunt het natuurlijk altijd in de winkel kopen, maar zelfgemaakte producten smaken altijd beter. Dus hoe maak je strudeldeeg? Recept:

• Zeef 210 gram bloem in een kom.
• Voeg er 120 gram water en 60 gram plantaardige olie aan toe.
• Eindig af met 1 snufje zout.
• Kneed het deeg totdat het achter de zijkanten van de kom begint te hangen. Breng het daarna naar de tafel en blijf kneden met je handen.
• Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en plaats het 20 minuten in de koelkast.
• Leg een handdoek op je werkblad en bestuif het met bloem.
• Leg het deeg op de doek en rol het een beetje uit met een deegroller.
• Neem daarna het deeg bij de rand en begin het eruit te trekken. Draai hiervoor het werkstuk zo dat:het meeste hing aan je handen. Rek het deeg uit tot het dun genoeg is.

De bereiding van het extractdeeg is voorbij. Zet het op tafel, spreid het uit met je handen en begin met het bereiden van heerlijke desserts.

Oostenrijkse apfelstrudel

Dit gerecht is een van de meest populaire in Oostenrijk. Ervaren koks trekken het deeg zo dun voor hem uit dat als je het op een vel krantenpapier legt, je de tekst die erop staat veilig kan lezen. Je kunt het recept voor dit heerlijke dessert hier lezen:

• Lees aandachtig het bovenstaande hoe je het stretchdeeg maakt, en doe alles volgens de instructies.
• Neem voor de vulling een kilo groene zure appels, schil en zaden, en snijd ze in blokjes. Sprenkel citroensap over de appels om te voorkomen dat ze bruin worden.
• Voeg rozijnen, een beetje suiker, kaneel naar smaak en amandelpoeder toe aan een fruitschaal (maal de noten in een koffiemolen). Roer de ingrediënten en zet ze in de koelkast om het sap uit de appels te laten ontsnappen.
• Als het deeg klaar is, leg het dan op een handdoek, maak het plat en bestrijk het met plantaardige olie met een kookborstel.
• Verwijder de vulling uit de koelkast en onthoud de appels met je handen. Leg de vulling op de rand van het deeg en druk er met je handen op.
• Trek het ene uiteinde over de vulling en trek dan de handdoek omhoog om het deeg in een rol te wikkelen.
• Verwijder overtollig deeg van de zijkanten, knijp de randen samen en leg de strudel op een bakplaat (vergeet het bakpapier niet) met een naadomlaag.
• Bestrijk het dessert met plantaardige olie en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Koel de afgewerkte strudel een beetje, bestrooi met poedersuiker, snijd in porties en serveer met een bolletje ijs.

Lenten twirls

Als je aan het vasten bent, kook dan dit gerecht en trakteer jezelf op een heerlijke traktatie. Laten we eerst het stretchdeeg bereiden, het recept met een foto waarvan je hieronder kunt zien:

• Zeef 500 gram bloem door een zeef in een kom. Maak een uitsparing in het resulterende glaasje en giet er 180 ml water in. Voeg vervolgens een snufje zout en drie eetlepels plantaardige olie toe.
• Kneed deze ingrediënten tot een elastisch deeg, dek het af met een handdoek en laat het een half uur staan.
• Spoel 400 gram zuurkool onder stromend water.
• Schil een ui, snij in blokjes en bak in een beetje plantaardige olie goudbruin.
• Doe de voorbereide kool in de pan en kook nog een kwartier.
• Verdeel het deeg in acht gelijke delen en rek ze elk uit met je handen of met een deegroller die vooraf is ingevet met plantaardige olie.
• Als de deeglaag dun genoeg is geworden, leg je de vulling aan één kant en rol je het werkstuk op tot een rol. Rol deze blanco om de beurt tot een slak en leg deze op een ingevette bakplaat. Doe hetzelfde met de rest van de producten.

Bak veruta 30 of 40 minuten in voorverwarmdoven en serveer als ze goudbruin zijn.

Banitsa met kaas

Hier is een recept voor een populair Bulgaars dessert dat alle liefhebbers van hartige taarten zal aanspreken. De basis is krokant van buiten en zacht van binnen. Hoe je het goed doet, leer je als je het volgende recept leest:

• Meng in een diepe kom 600 gram gezeefde bloem, één kippenei, zout en drie theelepels azijn.
• Rasp het voedsel met je handen zodat het in kruimels verandert. Voeg daarna geleidelijk 250 ml water toe en kneed een dik homogeen deeg.
• Verdeel het resulterende product in acht delen, rol ze elk in een bal en vet ze in met plantaardige olie.
• Plaats de losse stukken in twee stukken en druk ze plat zodat je taarten krijgt. Zet ze een paar uur in de koelkast.
• 350 gram bryndza maal je met je handen met één ei en drie lepels natuurlijke yoghurt. Mix het voedsel tot een glad mengsel.
• Giet vier eetlepels plantaardige olie en 50 gram boter in een kom en doe deze in een waterbad.
• Haal een van de vier voorbereide stukken uit de koelkast, rol het uit met een deegroller en rek het met je handen zo dun mogelijk uit.
• Leg een kwart van de vulling op de laag en verdeel deze gelijkmatig in het midden van het werkstuk (de randen moeten vrij blijven). Sprenkel boter over de vulling.
• Vouw de randen naar het midden, rol het werkstuk dan op tot een rol en rol het in jewachtrij, omwikkel met een slak. Doe dezelfde procedure met het resterende deeg en de kaas.

Bak de banits gaar in een voorverwarmde oven.

Perzikkoekjes

Dit is een eenvoudige traktatie die je kunt maken voor thee met vrienden of familie. Recept:

• Bereid het stretchdeeg, rol het uit en snijd het in acht rechthoeken. Bestrijk elk stuk met gesmolten boter.
• Twee verse perziken in dunne plakjes gesneden.
• Plaats de koekjesbodem op een geoliede bakplaat, leg de stukjes fruit op het deeg en bestrooi met een theelepel suiker.

Zet de oven aan en bak het dessert ongeveer tien minuten.

Baklava

Je gasten zullen dol zijn op dit geweldige dessert, en je kunt het maken volgens onze aanbevelingen:

• Bereid het trekdeeg volgens het hierboven beschreven recept. Houd er rekening mee dat je voor baklava minimaal zes vellen nodig hebt die bij het formaat van je bakplaat passen.
• Vier kopjes gehakte walnoten gemengd met een theelepel kaneel.
• Verwarm de oven voor, bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de eerste plaat erop. Smeer het met olie en herhaal de procedure opnieuw.
• Verspreid de noten in een gelijkmatige laag, leg er twee vellen op en vergeet niet om ze elk met olie te bedekken. Leg daarna de tweede laag vulling en daarop de laatste twee deeglagen.
• Vethet oppervlak van het toekomstige dessert met olie en snijd het werkstuk met een mes in diamanten van dezelfde grootte.

Bak de baklava 45 minuten en als hij klaar is, giet je hem erover met een mengsel van honing, water, suiker en vanille. Als het dessert helemaal afgekoeld is, kan het geserveerd worden.

Taart met appels en peren

Dit dessert is gemakkelijk te maken:

• Toost een half kopje pecannoten op een bakplaat en snijd ze vervolgens in kleine stukjes met een mes. Verhoog vervolgens het vuur en plaats de bakplaat op de bovenste plank.
• Meng gekookte noten met paneermeel, kaneel en suiker.
• Olie een bakplaat, leg er een vel deeg op, bestrijk het dan met plantaardige olie en plaats nog een laag.
• Smeer de plano opnieuw in en verdeel de noten er gelijkmatig over.
• Leg vervolgens nog een laag en leg er schijfjes appels en peren op. Bestrijk het fruit met olie en bestrooi met een mengsel van kaneel en suiker.

Bak de cake gaar, snijd hem in porties en serveer.

Conclusie

We zullen blij zijn als je de bladerdeegdesserts lekker vindt, waarvan we de recepten in dit artikel hebben verzameld.