Hoe maak je deeg voor kreupelhout. Recept voor deeg voor kreupelhout

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Het kreupelhoutdeeg kan volgens verschillende recepten worden gekneed. Iemand heeft immers liever zo'n toetje in een krokante vorm, terwijl iemand juist zachter is en letterlijk smelt in de mond. Vandaag zullen we verschillende opties voor het bereiden van de basis onder uw aandacht brengen, die niet alleen van elkaar verschillen in samenstelling, maar ook in de kneedmethoden.

Eenvoudig recept voor kreupelhoutdeeg

Om zo'n dessert te bereiden, zijn de volgende producten nodig:

• grote kippeneieren - 2 stuks;
• dikke kefir, maximaal vetgeh alte - 180 g;
• tafelfrisdrank zonder te blussen met azijn - ½ dessertlepel;
• kristalsuiker - 3 grote lepels (misschien een beetje meer);
• gezeefd tarwemeel - 3,5 kopjes;
• geraffineerde zonnebloemolie - grote lepel.

Kneedproces

Kefir kreupelhoutdeeg is snel en gemakkelijk te bereiden. Om dit te doen, moet je kippeneieren mengen met een zuivelproduct en vervolgens tafelsoda erin doven en afwisselendvoeg kristalsuiker, geraffineerde zonnebloemolie en tarwebloem toe. Als resultaat zou je een zacht, maar dik deeg moeten krijgen dat goed uit de handpalmen blijft plakken.

Producten vormgeven

Nadat het kreupelhoutdeeg klaar is, kun je er veilig mooie krullen van vormen. Rol hiervoor een pannenkoek van 2 millimeter dik uit en snijd in rechthoeken van 1,5 breed en 6 centimeter lang. Vervolgens moet in het midden van de resulterende vorm een incisie worden gemaakt en vervolgens moet een van de uiteinden er meerdere keren doorheen worden geduwd.

Warmtebehandeling

Dik deeg voor kreupelhout van verschillende ingrediënten wordt op dezelfde manier gekneed en gebakken. En hoe precies - we zullen nu overwegen. Neem hiervoor een diepe pan of bijvoorbeeld een eendje, giet er 150-200 ml geraffineerde plantaardige olie in en verwarm het sterk. Vervolgens moeten halffabrikaten voorzichtig in kokend vet worden neergelaten en zorgvuldig worden gecontroleerd, zodat ze niet verbranden. Nadat het deeg lichtbruin is geworden, moet het dessert met een schuimspaan worden verwijderd en in een vergiet worden gedaan om de olie volledig af te tappen.

Hoe maak je deeg voor kreupelhout van zure room?

Dessert op basis van dit gefermenteerde melkproduct is malser en smelt in de mond dan in het vorige recept.

Dus, om de zure roombasis voor kreupelhout te kneden, heb je nodig:

• wit tarwemeel - 400 g;
• vette dikke zure room - 150 g;
• kristalsuiker - 70 g;
• margarine om te bakken -60g;
• grote kippeneieren - 2 stuks;
• tafelazijn en bakpoeder - ½ dessertlepel.

De basis koken

Kneed zo'n deeg in fasen. Eerst moet je de margarine uit de vriezer halen en volledig ontdooien op kamertemperatuur. Vervolgens moet de bakolie sterk met de handen worden ingewreven met gezeefd tarwemeel en een half uur in de kou worden gezet. Op dit moment kunt u beginnen met het voorbereiden van het tweede deel van de basis. Klop hiervoor kippeneieren krachtig met een mixer samen met kristalsuiker en dikke zure room. Vervolgens moeten beide componenten met elkaar worden gecombineerd en bakpoeder eraan toevoegen, geblust met tafelazijn. Als resultaat zou je een elastische en zachte basis moeten krijgen.

Vormgeving en thermische verwerking van het dessert

Het is vermeldenswaard dat halffabrikaten worden gevormd uit zure roomdeeg en ook gebakken in een pan op precies dezelfde manier als in het vorige recept.

Dessertbasis met alcohol

Het deegrecept voor kreupelhout, waaronder wodka, likeur of cognac, is zeer geurig en knapperig. Ondanks het feit dat er maar een eetlepel alcohol in zo'n basis zit, is het om voor de hand liggende redenen nog steeds niet aan te raden om het voor kinderen te bereiden.

Dus, om de gepresenteerde basis te kneden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• tarwemeel - ongeveer 600 g;
• dikke zure room 20% - volle grote lepel;
• grote kippeneieren - 3stuk;
• kristalsuiker - 50-60 g;
• verse vette melk - 130 ml;
• table frisdrank - 1/3 dessertlepel;
• wodka - grote lepel;
• klein tafelzout - een snuifje.

Kookproces

Om zo'n deeg te kneden, moet je de eieren krachtig kloppen en dan afwisselend dikke zure room, kristalsuiker, vette verse melk, tafelzout, tafelsoda geblust met azijn, wodka en tarwebloem. Als gevolg van het mengen van alle genoemde ingrediënten, zou je een vrij dikke massa moeten krijgen. Het moet op een grote snijplank worden gelegd, met bloem worden bestrooid, in een laag worden gerold en halffabrikaten worden gevormd, zoals beschreven in het eerste recept.

Trouwens, je kunt zo'n deeg voor kreupelhout niet alleen koken met wodka, maar ook met cognac, rum en zelfs versterkte witte wijn.

Hoe maak je een dessert op vloeibare basis?

Bijna alle huisvrouwen bereiden zo'n gerecht met dik deeg. Ervaren koks raden echter aan om een vloeibare basis te proberen voor het frituren van dit dessert. En hoe het precies wordt gekneed, zullen we iets lager overwegen.

Vereiste componenten

Om kreupelhout van beslag te maken heb je nodig:

• gezeefde tarwebloem - vol glas;
• verse vette melk - 1 kop;
• suikerzand - een grote lepel met een glijbaan;
• vanillin - alleen naar smaak toevoegen;
• groot kippenei - 1 st.;
• tafelfrisdrank zonder te blussen -knijpen.

De basis kneden

Om zo'n dessert te bereiden, klop je een kippenei samen met suiker, melk en vanille, en voeg je er tafelsoda met tarwebloem aan toe en kneed je tot de consistentie van zure room.

Warmtebehandelingsproces

Om kreupelhout van beslag mooi te maken, is het aan te raden om voor de bereiding een speciale metalen mal te gebruiken, die moet worden voorverwarmd in dezelfde olie als waarmee het dessert wordt gebakken. Vervolgens moet het hete keukenapparaat in de bodem worden gedompeld (tot aan de bovenranden) en onmiddellijk worden ondergedompeld in kokende olie. Als gevolg hiervan zal het deeg loskomen van de vorm en gelijkmatig worden gebakken in een pan. Nadat het dessert roze en mooi is geworden, moet het voorzichtig uit de friteuse worden gehaald en in een vergiet worden gedroogd.

Hoe presenteer je een heerlijk dessert?

Nu weet je hoe je het deeg voor kreupelhout dun en dik moet kneden en hoe je er halffabrikaten van kunt maken en frituren. Het is vermeldenswaard dat zo'n dessert alleen koud op tafel wordt geserveerd en royaal bestrooid met poedersuiker.