Hoe kreupelhout koken? Rijshout: een stapsgewijs recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons hebben zo'n heerlijk gerecht gegeten. Rijshout is gefrituurde dunne reepjes gemaakt van ongezuurd deeg. Voor de karakteristieke crunch kreeg het zijn naam, omdat het een specifiek geluid maakt wanneer het wordt gegeten of gebroken. Dit gerecht verspreidde zich over de hele wereld vanuit Griekenland, waar de monniken het aten, omdat het perfect was voor het lentemenu. Dus we zullen ons nu herinneren of leren hoe we kreupelhout moeten koken - een gerecht uit zowel de Europese als de Aziatische keuken.

Kreupelhout voorbereiden voor thee

Vandaag trakteren we onszelf op een smaak die we kennen uit onze kindertijd. De delicatesse wordt zacht, maar met een knapperige korst. Houd er trouwens rekening mee dat dit kreupelhout (krokant, smakelijk, smakelijk) geen mager product is, in tegenstelling tot sommige andere recepten.

Om het deeg te bereiden, hebben we nodig: vijf kippeneieren, een glas suikerzand, dezelfde hoeveelheid zure room, boter- 50 gram, een theelepel frisdrank en zout, een eetlepel wodka, de benodigde hoeveelheid bloem, plantaardige olie, poedersuiker voor het besprenkelen van het eindproduct. Nu bieden we je een stapsgewijs recept voor het koken van kreupelhout.

1. Klop de eieren met een blender of garde, voeg er suiker aan toe en klop opnieuw.



2. Voeg zure room toe aan het resulterende mengsel en klop opnieuw.
3. Neem boter, smelt het en stuur het naar het deeg.
4. Bestrooi met zout en frisdrank.
5. Giet de wodka uit.
6. Roer de voorgezeefde bloem door het deeg.
7. Kneed nu het deeg, zacht en verdeel het in verschillende delen. Van elk onderdeel rollen we een laag uit. Stukken waar we nog niet mee bezig zijn, sluit de beker. Er is niets voor hen om uit te drogen.

Vervolg van het stapsgewijze recept voor het maken van kreupelhout

We blijven ons recept vertellen:

1. We snijden elk van de lagen in verschillende afzonderlijke rechthoeken en maken een snede in elk van hen. Het resultaat is iets dat lijkt op een knoopsgat, alleen een grotere maat. We strekken het ene uiteinde door de gleuf en dat is het - ons kreupelhout is klaar om te frituren. Andere figuren kunnen worden gemaakt.



2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Afhankelijk van de hoeveelheid olie kiezen we een pan. Of er is veel olie en het proces zal snel eindigen, of de container is klein, er is weinig olie en we zullen lang frituren. Bak ons kreupelhout aan beide kanten goudbruin.
3. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten wordt een vrij grote hoeveelheid van een gerecht dat knapperig kreupelhout wordt genoemd, verkregen.
4. Bestrooi de afgewerkte traktatie met poedersuiker.

Rustiek kreupelhout recept

Eerst een paar tips voor het koken van kreupelhout:

1. Om het deeg elastisch te maken, mag u het water niet misbruiken bij het kneden.
2. En om het kreupelhout knapperig te maken, is het raadzaam om er een beetje wodka, rum of cognac aan toe te voegen.
3. Snijd het deeg niet dikker dan twee centimeter.
4. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met suikerzand, anders wordt het gerecht donkerder tijdens het frituren.



5. Je moet het bakken in dierlijk vet of gesmolten geraffineerde boter. Gebruik geen margarine of boter omdat deze erg schuimig zijn.
6. Het afgewerkte gerecht kan worden besprenkeld met honing in plaats van poedersuiker.

We hebben de volgende ingrediënten nodig: drie eieren, 150 gram bloem, plantaardige olie, een eetlepel sterke alcohol, poedersuiker.

Het proces van het maken van rustiek kreupelhout

En nu, nadat we de nodige ingrediënten hebben voorbereid en naar het advies hebben geluisterd, zullen we zelfgemaakte kreupelhout bereiden. Stap voor stap recept:

1. Scheid de dooiers van twee kippeneieren en meng ze met een lepel alcohol en een ei.
2. Giet de bloem geleidelijk, meng grondig, het resultaat van dergelijke inspanningen moet een goed elastisch deeg zijn.
3. Laat het 30 minuten opzij staan, rol het dan uit tot een dunne laag, snij in reepjes en maak verschillende vormen.



4. Verhit plantaardige olie in een frituurpan of een diepe pan en doe er deegvormen in in kleine porties.
5. Bak ze dan goudbruin.
6. We hebben een servet op de schaal gelegd en er al kreupelhout op gelegd. Zo wordt al het overtollige vet opgenomen. Bestrooi de afgewerkte schaal met poedersuiker.

Kreupelhout koken met melk

Diversifieer onze recepten voor dit krokante gerecht. Laten we het bakken met melk. Ingrediënten voor vijf tot zeven porties: anderhalve eetlepel melk, twee kippeneieren, twee glazen bloem, honderd gram suikerzand, een halve theelepel zout, een theelepel wodka, plantaardige olie, voor deeg - een en een halve eetlepel, om te bakken - 100 ml

En nu het recept voor het koken van kreupelhout. Foto's van het proces helpen je erachter te komen.

Stap voor stap kookrecept

Alcohol kun je natuurlijk niet aan het gerecht toevoegen, maar zoals je al weet, geeft het het eindproduct een prachtige en karakteristieke crunch. Dus, hoe kreupelhout te koken:

1. Sla kippeneieren met een garde, giet plantaardige olie en melk in dezelfde kom, voeg zout en suiker toe en klop de hele massa totdat er belletjes ontstaan en een homogene consistentie.
2. Het is tijd om bloem toe te voegen en een zacht, mals deeg te kneden. Nadat het proces van voorbereiding is voltooid, kunnen we onmiddellijk verder werken.
3. Bestrooi de tafel met bloem en rol de helft van het deeg erop uit met een dunne laag en snij uithet in reepjes van drie tot vier centimeter breed.
4. De lengte van deze stroken blijkt groot te zijn, dit hebben we helemaal niet nodig, dus snijden we de laag overdwars in twee of drie delen. Hier in deze kleine stroken, in het midden, maken we een kleine longitudinale incisie.
5. We maken bizarre beeldjes door het ene uiteinde in de gleuf te rijgen.



6. Nadat we de ene helft van het deeg volledig hebben gebruikt, rolt u de andere uit en doet u hetzelfde.
7. We verwarmen plantaardige olie in een diepe bak, die we gieten, niet sparend dat het genoeg is voor gratis frituren van ons kreupelhout. Oververhit de olie niet vanwege de mogelijkheid van ontbranding.
8. We laten onze producten erin zakken, we proberen het zorgvuldig en zorgvuldig te doen. Laat je frituren.
9. Braad een paar seconden aan één kant, draai dan om en bak tot ze goudbruin zijn.
10. We halen het eruit met een schuimspaan en sturen het naar een schaal bedekt met een papieren handdoek of handdoek om overtollige olie te absorberen.
11. Het kreupelhout in melk is klaar. We wachten even tot het afgekoeld is, bestrooien met poedersuiker en serveren. Eet smakelijk!