Hoe maak je bakpoeder voor deeg met je eigen handen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bakpoeder voor deeg is nodig om luchtig, smeltend in de mond bakken te krijgen. In de winkel kun je speciaal bakpoeder kopen. Beter nog, maak je eigen bakpoeder. Een dergelijk additief zal op geen enkele manier verschillen van het gekochte. Het zal uw taarten een buitengewone pracht geven. Hoe maak je zelfgemaakt bakpoeder? Het antwoord op zo'n vraag vind je in dit artikel.

Bakpoeder voor deeg - wat is het?

Dit product is een speciaal bakpoeder dat wordt toegevoegd aan gistvrij bakken. De belangrijkste taak van dit ingrediënt is om pracht te geven aan het culinaire eindproduct.

Bakken is luchtig en smelt in je mond dankzij kooldioxide, waarvan de bubbels vrijkomen tijdens het koken en het deeg gelijkmatig optillen. Het resultaat is een culinair meesterwerk dat zich onderscheidt door zijn pracht en zijn smakelijke uitstraling. De vorming van kooldioxide is het resultaat van een reactie die optreedt tussen de componenten van het bakpoeder. Als onderdeel van dit additief is er een speciale vulstof die de componenten niet geeftbakpoeder kan van tevoren met elkaar communiceren.

Wat kan bakpoeder voor deeg vervangen? Hieronder meer hierover.

Wat kan ik vervangen door bakpoeder?

De klassieke samenstelling van dit ingrediënt is als volgt:

• zuiveringszout - 125 gram;
• wijnsteen - 250 gram;
• ammoniumcarbonaat - 20 gram;
• rijstmeel - 25 gram.

Een huisvrouw kan dergelijke ingrediënten thuis niet vinden. Dus wat kan bakpoeder voor deeg vervangen?

In plaats van bakpoeder kun je een mengsel van tarwemeel, bakpoeder en citroenzuur gebruiken, gemaakt in bepaalde verhoudingen.

Een andere vervangingsoptie kan gewoon zuiveringszout zijn. Hierover zal hieronder meer geschreven worden. En nu is het tijd om te leren hoe je bakpoeder voor deeg met je eigen handen kunt maken.

Doe het zelf bakpoeder

Om dit ingrediënt te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• tarwemeel - 12 eetlepels;
• bakpoeder - 5 eetlepels;
• citroenzuur - 3 eetlepels.

Beschouw het kookproces:

1. Giet bloem in een droge glazen pot.
2. Voeg zuiveringszout en citroenzuur toe.
3. Roer de ingrediënten met een droge houten lepel.
4. Sluit de container goed en schud goed zodat alle componentengelijkmatig verdeeld.
5. Doe een stuk geraffineerde suiker in een pot om overtollig vocht te verwijderen.

Glazen pot en houten lepel moeten absoluut droog zijn, anders reageren zelfgemaakte bakpoederingrediënten al in de pot en wordt het poeder bedorven.

Bewaar het resulterende mengsel in een goed gesloten glazen container.

Nu weet je hoe je zelf bakpoeder kunt maken.

Hoe vervang ik bakpoeder door bakpoeder?

Het is toegestaan om het bakpoeder te vervangen door gewoon zuiveringszout. In dit geval moet de test een van de volgende ingrediënten bevatten:

• honing;
• gefermenteerde melkproducten;
• chocolade;
• citroenzuur;
• sap of fruitpuree.

Als het deeg niet ten minste één van deze producten bevat, reageert de frisdrank nergens mee. Hierdoor komt er geen kooldioxide vrij.

Hoeveel bakpoeder moet er op de een of andere manier aan het deeg worden toegevoegd? Dit kan alleen empirisch worden vastgesteld. Frisdrank heeft volgens het recept ongeveer half zoveel nodig als bakpoeder.

Sommige huisvrouwen zijn van mening dat reeds gebluste frisdrank aan gebak moet worden toegevoegd. Als dit bestanddeel echter wordt toegevoegd nadat het met azijn heeft gereageerd, komt de benodigde koolstofdioxide in de lucht en komt niet in het deeg. Het gewenste resultaat wordt niet bereikt. Het zou juister zijn om soda in het droge deeg te brengen. En net voordat u het in het formulier legt, moet u:voeg wat azijn toe.

Voordelen van zelfgemaakt bakpoeder

Waarom zou je bakpoeder voor deeg met je eigen handen bereiden en weigeren te kopen? De samenstelling van winkelbakpoeder omvat bakpoeder. Bovendien worden citroenzuur en bloem of zetmeel aan het gekochte mengsel toegevoegd. Het lijkt erop dat zo'n deegbakpoeder uitsluitend uit natuurlijke producten bestaat. Bij massaproductie worden sommige componenten echter vervangen door chemische analogen, waarvan het frequente gebruik schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Soms voegen huisvrouwen meer bakpoeder toe aan het deeg dan aangegeven in het recept. Ze denken dat bakken nog beter wordt. Dit doen is het niet waard. Immers, als je het overdrijft met in de winkel gekocht bakpoeder, zal het afgewerkte culinaire product niet de gewenste pracht krijgen. En overtollig bakpoeder en citroenzuur kan leiden tot een bittere smaak.

Daarom kun je voor het deeg het beste zelfgemaakte bakpoeder gebruiken. Wat zal het uw gebakken goederen geven? Het krijgt pracht, luchtigheid en een mooie uitstraling. Bovendien zullen er geen schadelijke chemische componenten in de afgewerkte culinaire producten zijn.

Conclusie

Nu weet je waar bakpoeder voor is. En als je op het juiste moment geen in de winkel gekocht bakpoeder bij de hand hebt, hoef je niet boos te zijn. Van de componenten die altijd in uw keuken aanwezig zijn, kunt u een waardige vervanging maken. Zelfgemaakt bakpoeder zal gunstig afsteken bij het gekochte. Hij is tenslottegeeft het deeg altijd pracht. Kant-en-klaar gebak heeft een uitstekende smaak, bevat geen schadelijke onzuiverheden en wordt goed bewaard. Een ander voordeel van zelfgemaakt bakpoeder is dat de kosten veel lager zijn in vergelijking met tegenhangers die in de winkel worden gekocht.