Chocolade met hun eigen handen. Hoe maak je chocolade thuis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Helaas bevatten in de winkel gekochte chocolaatjes niet zozeer gezonde chocolade als wel schadelijke toevoegingen. Om een puur product te krijgen, hoef je niet te lui te zijn en uitzonderlijke chocolaatjes met je eigen handen te maken. Dan ken je zeker hun samenstelling. Het is goed voor het hele gezin en vooral voor kinderen.

Chocolade is zeker gezond

Snoep - kenners van chocolade - kunnen genieten van hun favoriete lekkernij. De mythe over de gevaren van chocolade verdreven! Bovendien zijn de onbetwistbare voordelen wetenschappelijk bewezen. Na zorgvuldige bestudering van de chemische samenstelling van de basis van chocolade - cacaobonen - kwamen wetenschappers tot de conclusie dat chocolade:

• vertraagt de veroudering van het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van kanker, reinigt het lichaam van "schadelijke" radicalen door de aanwezigheid van een groot aantal antioxidanten;
• is een waardevol preventief middel tegen hart- en vaatziekten;
• voorkomt de ontwikkeling van tandsteen;
• activeert mentale activiteit;
• door serotonine (gelukshormoon) verbetert de stemming, vecht tegenstress;
• stimuleert seksuele opwinding;
• verhoogt de immuniteit van het hele organisme.

Het belangrijkste is om niet overmatig chocolade te consumeren, maar in de "juiste" hoeveelheid: ongeveer 50-60 g per dag. In het volgende artikel wordt uitgelegd hoe u zelf chocolaatjes kunt maken. Lees de recepten aandachtig en geniet van het dessert.

Recept 1. Alles is eenvoudig en betaalbaar

Het is heel gemakkelijk en heel goedkoop om thuis je eigen chocolaatjes te maken.

Ingrediënten: 220-250 g cacaopoeder, 150 g koeboter, een half glas water, 150 ml melk, 30 g bloem (sommigen adviseren om bloem te vervangen door babyvoeding of melkpoeder), 100-130 g suiker.

Kookproces: combineer fijngehakte boter met cacaopoeder, mix tot een homogene pasta is verkregen (met een lepel of blender). Giet water in een pan en verwarm op een vuur, laat het niet koken. Voeg chocoladepasta, melk, suiker en bloem toe aan heet water. Roer alles goed door elkaar tot de klontjes verdwijnen. Doe de massa in een voedselcontainer waarvan de bodem en wanden zijn bedekt met perkament of folie. Zet de container in de vriezer totdat het zoete dessert volledig is uitgehard. Verwijder de bevroren massa voorzichtig op een snijplank en snijd in geportioneerde snoepjes. Zelfgemaakte chocolaatjes zijn klaar!

Recept 2. Delicatesse - zelfgemaakte truffels

Het is heel eenvoudig om je eigen chocolaatjes te maken met dit recept. De kinderen helpen graag met het maken van snoepjes.

Ingrediënten: 1 reep extra bittere of gewoon bittere chocolade, 65 ml slagroom (35% is beter), 60 g poedersuiker, een eetlepel alcohol (rum of cognac), 1 eetlepel elk gehakte cashewnoten en amandelen, 3 eetlepels cacaopoeder.

Kookproces: doe fijngehakte chocolade in een pan in een waterbad. Meng de room met de poedersuiker, verwarm goed en klop goed door. Onder voortdurend roeren de zoete room in een dun stra altje bij de gesmolten chocolade gieten. Blijf de resulterende room kloppen tot een gladde massa, voeg alcohol en noten toe. Meng nogmaals goed. Zet in de koelkast (NIET in de vriezer!) voor ongeveer anderhalf uur. De massa moet de consistentie van zachte plasticine worden. Haal de massa uit de koelkast, giet cacaopoeder in een schotel. Met de handen bevochtigd met koud water, gebruik een theelepel om chocoladeballen te vormen, rol ze in cacaopoeder. Breng over naar een schone, droge snijplank en zet opnieuw 1 uur in de koelkast. Trakteer uzelf binnen een uur en behandel anderen!

Recept 3. Dit zal iets moeilijker zijn

Hier moet je wat meer proberen om met je eigen handen geweldige chocolaatjes te maken. Recepten zijn niet altijd gemakkelijk.

Ingrediënten: 1 kopje cacaoboter, kopje cacaopoeder, 1/2 kopje vloeibare honing, halve theelepel echt vanille-extract, geroosterde gehakte amandelen,munt- of sinaasappelextract naar smaak.

Kookproces: smelt cacaoboter in een dubbele boiler of op laag vuur in een stoombad. Er moet op worden gelet dat de pan met cacaoboter het water in een grote pan niet raakt (methode met dubbele bodem). Als de cacaoboter volledig gesmolten is, haal je hem van het vuur en voeg je cacaopoeder, honing, vanille of andere smaakstoffen toe. Meng alles grondig tot een gladde en glanzende massa is verkregen. Laat geen vloeistof in deze crème komen, omdat dit de textuur verstoort. De gastvrouw moet voorzichtig zijn met natte handen of natte vaat. Doe de resulterende massa (ganache genoemd in culinaire terminologie) in een grote bak bekleed met perkament of in speciale siliconenvormen. Koel gedurende enkele uren. Met dit recept haal je echte chocolaatjes in huis!

Opmerking. Cacaoboter kan worden vervangen door kokosolie.

Recept 4. Huisgemaakte truffels in witte chocolade

De snoepjes bereid volgens dit recept zien er gewoon geweldig uit. Gasten geloven misschien niet eens dat je deze chocolaatjes met je eigen handen hebt gemaakt.

Ingrediënten: 200 g donkere pure chocolade, 2/3 kopje slagroom (33-35%), 1 eetlepel koeboter, minder dan een half glas Nutella, 1 reep witte chocolade, 1 eetlepel zonnebloemolie (geurloos), geraspte chocolade om te besprenkelen.

Kookproces: pure chocolade in stukjes breken, room, boter toevoegen enNutella. Smelt alles in een stoombad. Kalmeer. Dek af met huishoudfolie of een deksel en zet een paar uur in de koelkast. Vorm handmatig ballen uit de gekoelde massa, die 10-15 minuten in de vriezer worden geplaatst. Terwijl de truffels hard worden, smelt je witte chocolade in een stoombad en voeg je er plantaardige olie aan toe. Prik in elke truffel met een tandenstoker en baad hem in witte chocolade. Vouw witte snoepjes op een vliegtuig bekleed met perkament. Bestrooi de bovenkant met geraspte chocolade. Zet de snoepjes opnieuw 40 minuten in de koelkast en eet daarna met plezier.

Enkele tips

Om heerlijke chocolaatjes met je eigen handen te maken, moet je enkele eenvoudige regels volgen.

• 

  Alle producten moeten van goede kwaliteit zijn.

• Breng de vloeistof niet aan de kook. Het is noodzakelijk om met hete, maar niet gekookte massa te werken.
• Alcohol en noten kunnen naar goeddunken van de gastvrouw uit het recept worden verwijderd. Dit heeft geen invloed op de smaak van snoep, het zal alleen een beetje veranderen. Als experiment kun je munt-, sinaasappel- of citroenextract, vanille en andere smaken toevoegen.
• Gebruik GEEN suiker, maar alleen poedersuiker. De hoeveelheid in de samenstelling van snoep kan worden gewijzigd.
• Voordat u de container met de chocolademassa in de koelkast zet om te laten stollen, moet deze worden afgedekt met een deksel of huishoudfolie om vermenging van vreemde geuren te voorkomen.