Chocolade met je eigen handen. Hoe maak je chocolade van cacao

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is onmogelijk om niet van chocolade te houden! Dit heerlijk heerlijke dessert won niet alleen de harten van de kleine zoetekauw. Zelfs mensen die in dit leven hebben plaatsgevonden, kunnen zichzelf deze kleine zwakte niet ontkennen. De technologie om chocolade te maken is best ingewikkeld, maar dat is geen belemmering voor thuiskoks die graag in hun eigen keuken chocolade met hun eigen handen willen maken. Door deze lekkernij in de keuken thuis te koken, kun je experimenteren met de vulling, de stevigheid van het dessert, de vorm en zelfs de smaak. Maar de eerste dingen eerst.

Hoe maak je chocolade van cacao?

Culinaire experts hebben met vallen en opstaan een groot aantal recepten gemaakt voor het maken van zelfgemaakte zoetigheden. Hier is er een van. De belangrijkste ingrediënten voor het maken van deze heerlijke traktatie zijn:

• cacaopoeder;
• boter;
• suiker.

Chocolade maken met je eigen handen volgens dit recept is vrij eenvoudig. Er is geen specifiek gewicht voor elk onderdeel. Het leggen van producten gebeurt met het oog, maar er moet aan worden herinnerd dat de consistentie van nog vloeibare chocolade dik moet lijkenzure room. De hardheid van het product, evenals de zoetheid, hangt af van de hoeveelheid toegevoegd cacaopoeder: hoe meer cacao wordt toegevoegd, hoe harder en bitterder het afgewerkte dessert zal zijn.

Bij het maken van chocolade met je eigen handen gebruiken ze meestal klassieke boter en soms een spread. Idealiter zou je cacaoboter moeten kopen, die te vinden is in de schappen van grote supermarkten. Als dit niet mogelijk is, kun je het beste boter gebruiken, omdat het smeersel een onaangename nasmaak geeft aan de afgewerkte traktatie.

Hoe maak je chocolade met je eigen handen: het kookproces

De basis van zelfgemaakte delicatesse is boter: hoe groter het aanvankelijke gewicht, hoe meer heerlijke massa er wordt verkregen bij de uitgang. De boter moet in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens in een pan worden gesmolten. Als het kookt, moeten er suiker en cacaopoeder aan worden toegevoegd. Nadat de gewenste consistentie is verkregen, laat u het chocolademengsel een beetje koken (2-3 minuten is voldoende). Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Na afkoeling wordt het enkele uren in de koelkast geplaatst, waar het volledig zal uitharden.

Hoe chocolade te maken van cacao, we hebben het bedacht. Maar niet iedereen houdt van de bittere smaak van deze delicatesse, dus laten we proberen een melkdessert te maken.

Melkchocoladerecept

Melkchocolade heeft een delicatere smaak dan klassiek. De ingrediëntensamenstelling van deze delicatesse verschilt praktisch niet van het klassieke recept. Bovendien wordt er melk aan het mengsel toegevoegd, evenals:bepaalde verhoudingen moeten in acht worden genomen.

Om melkchocolade te maken, hebben we de volgende producten nodig:

• boter - 50 gram;
• melk - 2 eetlepels;
• cacaopoeder - 100 gram;
• kristalsuiker - 1 eetlepel.

Eerst moet je de melk opwarmen tot een temperatuur van ongeveer 60-70 graden, de voorgeschreven hoeveelheid suiker eraan toevoegen en roeren. Smelt vervolgens de boter. Je kunt dit op het fornuis doen of een waterbad gebruiken. Zodra de boter volledig gesmolten is, voeg je de gezoete melk toe en giet je voorzichtig de cacao erbij, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Meng alle ingrediënten grondig, kook het mengsel enkele minuten op laag vuur. Zoals de praktijk laat zien, zijn 2-3 minuten voldoende. Vervolgens moet het eindproduct in de koelkast worden geplaatst, nadat het mengsel is afgekoeld.

Nu weet je hoe je melkchocolade moet maken en kun je al je vrienden trakteren op dit heerlijke dessert.

Enkele handige tips

Om de delicatesse nog lekkerder te maken, is het de moeite waard om enkele nuttige tips te gebruiken:

1. Het afgewerkte chocolademengsel kan niet alleen in de vriezer worden gekoeld, maar gewoon op de bovenste plank van de koelkast. In dit geval zal de afgewerkte delicatesse zachter van structuur zijn.

2. Om de smaak van zelfgemaakte chocolade te diversifiëren, kun je er vanille aan toevoegen.

3. Om het product nuttiger te maken, wordt soms suiker vervangenhoning. Maar omdat honing niet te veel kan worden verwarmd, anders verliest het zijn gunstige eigenschappen, wordt het na het kookproces in het mengsel gebracht. Zodra het chocolademengsel voldoende is afgekoeld, kunt u honing toevoegen en de resulterende massa grondig mengen.

4. Om het mengsel homogener te maken, kun je het beste een blender gebruiken om de producten te mixen.

Vorm en vulling

Zelfs als je chocolade met je eigen handen maakt, betekent dit niet dat je traktatie een belachelijke platte pannenkoek of gewoon een onopvallende klont zal zijn. Geef het prachtige ontwerp van uw culinaire hoogstandjes niet op. Je kunt gewone ijsblokjesbakjes gebruiken.

In de schappen van supermarkten zijn er nu veel verschillende vormen waarmee je met je eigen handen figuren van chocolade kunt maken.

De vulling voor zelfgemaakte lekkernijen is helemaal aan je verbeelding. Als u vertrouwt op standaardvullers, dan zijn dit natuurlijk noten. Je kunt klassieke amandelen of hazelnoten, cashewnoten of pinda's gebruiken. Veel opties. Noten kunnen heel worden gelegd of ze kunnen worden geplet.

Als je van plan bent een lekkernij in de vorm van bakstenen te serveren, dan kan zo'n snoepje worden gevuld met kokosnoot- of wafelchips. Een ongebruikelijke optie voor het vullen van zelfgemaakte chocolade is het gebruik van gedroogd fruit. Gehakte pruimen of gedroogde abrikozen helpen de te zoete smaak van het dessert te neutraliseren en het gezonder te maken.

Niet alleen heerlijk,maar ook handig

Nu je weet hoe je chocolade van cacao kunt maken, hoef je niet meer naar de winkel te rennen om een reep met je favoriete lekkernij te kopen. Bovendien is de thuisversie van deze zoetekauwdroom nuttiger dan de winkeltegenhanger. Waarom? Alle ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van het dessert zijn natuurlijk, er zijn geen verschillende stabilisatoren en smaakversterkers.

Experimenteer, verras je vrienden en geliefden met ongewone smaken van zelfgemaakte chocolade. Eet smakelijk!