Kippenborstbouillon: kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kippenborstbouillon is het hele jaar door een geweldig voedzaam gerecht. In de winter houdt het je warm en in de zomer is het een goede en lichte lunch. Kippenbouillon is veelzijdig. Het kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd, maar ook worden gebruikt om verschillende soepen te bereiden. In stedelijke omstandigheden bereiden huisvrouwen in de regel bouillon van kippenborsten. Natuurlijk is het beter om hele zelfgemaakte kip te gebruiken, maar je begrijpt zelf dat dit in een metropool niet altijd mogelijk is.

Voordelen van kippenbouillon

Kippenborstbouillon is een ongelooflijk gezond en voedzaam gerecht. Het is niet voor niets dat verzwakte mensen het voorgeschreven krijgen om kracht te geven. Inderdaad, zo'n eenvoudig gerecht kan iemand overeind helpen.

Het belangrijkste voordeel van de bouillon is dat er een kleine hoeveelheid vet in zit. Het is om deze reden dat gekookte borst en soep worden overwogendieetvoeding.

Ondanks de lichtheid van dit voedsel, is het ook erg voedzaam. Het lijkt erop dat het moeilijk is om de bouillon te bereiden? Het is tenslotte vrij eenvoudig. Beginnende huisvrouwen vragen zich echter vaak af hoe ze kippenborstbouillon moeten koken. Er zijn enkele eenvoudige geheimen waarmee je een heerlijk gerecht kunt bereiden.

Hoe kook je kippenbouillon van kippenborst?

Met het voorgestelde recept kunt u een onafhankelijk gerecht bereiden, evenals de basis voor soep. Taarten en crackers kunnen worden geserveerd met de bouillon. Het blijkt erg lekker, hoewel volledig pretentieloos en eenvoudig.

Om kippenbouillon te maken, hebben we de volgende producten nodig: uien, wortelen, knoflook, specerijen, kruiden en het vlees zelf. Alle ingrediënten moeten vers zijn, de smaak hangt ervan af. Kippenborstbouillon zonder vel is veel beter. Vooral kinderen houden niet van de huid, dus het is beter om deze van tevoren te verwijderen.

Wortelen en uien moeten worden geschild en in ringen gesneden, bereid een paar teentjes knoflook. Groenen moeten grondig worden gewassen en gehakt. We doen kipfilet, uien, wortelen, knoflook, laurierblaadjes, piment in een pan. Giet alle producten met twee liter koud water en zet de borden op het vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook, voeg een paar snufjes zout toe en kook op laag vuur nog zo'n vijftig minuten. We voegen bijna helemaal aan het einde groenten en kruiden toe. Er moet aan worden herinnerd datdat de bouillon zorgvuldig moet worden gecontroleerd en dat het resulterende schuim moet worden verwijderd, anders wordt het gerecht lelijk met zwevende deeltjes.

Kant-en-klare kippenborstbouillon kan worden gezeefd als je hem puur wilt gebruiken. In de koelkast is het enkele dagen houdbaar. Huisvrouwen oefenen ook met het invriezen van de bouillon, in deze vorm neemt de houdbaarheid toe tot een maand. Onthoud echter dat er niets boven een vers bereide ma altijd gaat.

Enkele nuances van kookbouillon

Houd er tijdens het koken rekening mee dat kippenvlees alleen met koud water mag worden gegoten.

Zout de bouillon aan het begin van het koken, pas op dat je het niet overdrijft. Bij onvoldoende zoutgeh alte is het beter om helemaal aan het einde zout aan het gerecht toe te voegen. Mocht je per ongeluk toch niet hebben gerekend, wees dan niet ontmoedigd, je kunt nog steeds sparen. Om dit te doen, moet je aan het einde van het koken een geschilde aardappel plaatsen. Het moet koken en een onnodige smaak krijgen. Zorg ervoor dat de aardappelen niet te zacht koken (u moet ze van tevoren pakken en weggooien), anders wordt de bouillon troebel.

Wat betreft specerijen, ze kunnen zowel aan het begin van het proces als later worden geplaatst. Het verschil is dat door de kruiden er eerder in te doen, je een rijkere en aromatischere bouillon krijgt. Als je een minder geconcentreerde smaak wilt, kun je later kruiden toevoegen.

Kook de bouillon niet op hoog vuur, hij mag niet koken, maar alleen wegkwijnen. Tijdens het koken verwijderenschuim en voeg zo nodig kokend water toe. Als je nog steeds knipperde, het "geluid" niet op tijd verwijderde en het zakte naar de bodem, dan kun je een paar ijsblokjes gooien, dan zal het weer opstaan en kan het voorzichtig worden verzameld.

Hoe krijg je een mooie kleur van de bouillon?

Als je een aangename gouden tint van het gerecht wilt krijgen, dan kun je de ui direct in de schil koken. De bovenste lagen moeten van de bol worden verwijderd en de onderste mogen niet in deze vorm worden aangeraakt en gekookt.

Je kunt wortelen ook lichtjes van tevoren in de oven bakken, en dan in een pan doen, dan wordt de bouillon mooier.

Heldere bouillon

De belangrijkste vraag die huisvrouwen altijd zorgen baart: "Hoe krijg je een heldere bouillon?" Om de een of andere reden wordt het gerecht vaak troebel … Om ervoor te zorgen dat de bouillon transparant wordt, moet deze door verschillende lagen gaas worden gefilterd.

Maakt het gerecht ook perfect schoon met opgeklopte rauwe eiwitten met water. Dit mengsel moet aan de bouillon worden toegevoegd en gemengd. Het eiwit, dat vouwt, zal onnodige deeltjes opnemen. Vervolgens wordt de gezuiverde bouillon door kaasdoek gefilterd, waardoor de eierresten worden verwijderd.

Kooktijd

Hoeveel moet ik kippenborstbouillon koken? Dit is een zeer relevante kwestie, aangezien veel huisvrouwen het daar niet mee eens zijn. Als je zelfgemaakte kippenbouillon maakt, duurt het erg lang om te koken. Wat betreft de winkelfilet, deze kookt veel sneller. Op het langzaamste vuur duurt het hele proces veertig tot vijftig minuten.

Calorieën

Van jongs af aan leren ouders ons etenkippenbouillon en soepen op basis daarvan. En dit is geen toeval. Zulke gerechten zijn licht, gezond en voedzaam tegelijk.

Kippenbouillon is al bekend bij de mensheid sinds de allereerste vogels werden getemd. De nutritionele eigenschappen van het gerecht hebben het zo populair gemaakt. Kippenborstbouillon wordt over het algemeen als zeer dieet beschouwd, omdat ze worden bereid uit het meest bruikbare deel. Wit vlees bevat veel fosfor (meer alleen in zeevruchten en vis).

Kippenbouillon is erg handig bij ziekten van het maagdarmkanaal, gastritis en zweren. Zelfs bij virale ziekten is het goed om zo'n gerecht te eten, omdat het ontstekingsremmende stoffen bevat.

De bouillon bevat veel mineralen en vitamines. Met alle voedingswaarde van het gerecht is het erg dieet. Het caloriegeh alte van kippenbouillon uit kippenborst is slechts twintig kilocalorieën per honderd gram product. Het kan zelfs worden gebruikt door mensen die op dieet zijn. Tegelijkertijd moet wit brood worden vervangen door roggebrood en crackers.

Bouillon is de basis van het dieet

Voor degenen die willen afvallen, zijn bouillons een geweldige voedingsoptie. Ze bevatten essentiële aminozuren, vitamines en fosfor. En tegelijkertijd bevatten kippenborstbouillon weinig calorieën.

Ze verzadigen het lichaam goed, leveren de nodige elementen en verwijderen tegelijkertijd gifstoffen en reinigen. De bouillon wordt perfect verteerd door de maag, waardoor het een onmisbaar gerecht is voor mensen met eenziekten van het spijsverteringsstelsel.