Hoe steur vissoep te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ondanks het feit dat steur een delicatesse is en vrij duur is, gebruiken huisvrouwen het om te koken. Bovendien staat steurvissoep niet alleen op de feesttafel, maar ook op doordeweekse dagen. Dit komt omdat de vis een hoge biologische waarde heeft.

Steurvlees bevat een groot aantal vitamines, aminozuren, sporenelementen en mineralen die nodig zijn voor een volwaardig menselijk leven. Ja, en de smaak van steur is bijzonder. Velen merken op dat het meer smaakt naar het vlees van een groot landdier. De gebruikelijke vissmaak is heel weinig. Dit moment wordt verklaard door het feit dat steur veel glutaminezuur bevat.

Het meest populaire gerecht is steur vissoep. Het blijkt niet vettig, maar zeer rijk en geurig. Bovendien past steurvlees goed bij de hoofdingrediënten van deze soep. Wees niet bang voor culinaire experimenten. Klassieke vissoeprecepten toevoegen en wijzigen. Het enige dat ervaren koks altijd adviseren, is het gebruik van bleekselderij. En deze wortels zullen het oor van de steur een ongelooflijke gevensmaak, voeg een pittige, aangename toets toe aan het gerecht.

Ukha normaal

Ingrediënten:

• Drie steur steaks.
• Een halve knolselderij.
• Peterseliewortel.
• Ui.
• Zout.
• Wortel.
• Boter.
• Specerijen voor vissoep.
• Aardappel optioneel.
• Water.

Hoe kook je steur vissoep

In de regel worden kant-en-klare filets of steaks gebruikt om het voorgerecht te bereiden. U hoeft geen tijd te besteden aan het snijden van vis. Dompel de stukjes gewoon in koud water, zet de pan op het vuur en laat de vloeistof koken. We verwijderen het schuim. Wij maken middelgroot gas. We hakken alle wortels in cirkels of blokjes. De ui wordt in zeer kleine blokjes gesneden. Voeg groenten toe aan het water. Zout, giet kruiden voor vissoep of soep. De bereidheid van de soep wordt bepaald door de bereidheid van de groenten. Geserveerd met steursoep met een plakje boter, groene uien en kruiden.

Kaasvissoep

Veel huisvrouwen in het recept voor steursoep gebruiken zachte kaas met een onopvallende neutrale smaak. Ook in het recept wordt aangeraden om naar smaak hete chilipepers te gebruiken, en eventueel venkelzaad. Laten we zeggen dat beide ingrediënten een ongewone maar aangename smaak geven.

Welke producten zijn nodig

• Een paar steursteaks.
• Wortel.
• Lepel venkelzaad.
• 30g rijst.
• Pod hete chilipeper.
• Anderhalve liter water.
• Ui.
• Zout.
• Zonnebloemolie.
• 120gkaas.

Kookfuncties

Dompel de steaks in het water als het kookt. Voeg zout, kruiden toe. Wij maken middelgroot gas. Uien, evenals wortelen met venkelzaad, worden gebakken in zonnebloemolie. Je kunt groenten snijden zoals je wilt. Voeg ze toe aan het gerecht. Kook de soep 10 minuten, doe dan de gehakte peterselie en chili ringen erin en giet dan de rijst erbij. Voeg na het koken kaas toe. We sluiten het gas af. Schenk de steurvissoep op borden, garneer met een takje peterselie.

Feestelijk oor

De naam van het gerecht spreekt voor zich. Heerlijk, snel klaar, maar op smaak gebracht met garnalen, krijgt vissoep een heel andere tint. Het wordt aanbevolen om garnalen direct in de schaal toe te voegen, zodat ze meer smaak geven. Voor het opdienen worden de schaaldieren uit het oor gehaald, schoongemaakt en op een bord gelegd.

Lijst van ingrediënten

• 360 g steurfilet.
• Knolselderie.
• 280g garnalen.
• 50g koriander of groene koriander.
• Wortel.
• Zonnebloemolie.
• Twijgje rozemarijn.
• Zout.
• Verse gember.
• Specerijen voor vissoep of vis.
• 2 liter water.
• Prei.

Beschrijving van het kookproces

Giet water in een pan en breng aan de kook. Gepelde garnalen, evenals visfilets, worden in het water gedaan nadat het kookt. Het wordt aanbevolen om het vuur onmiddellijk te verminderen, omdat het mogelijk is om overvloedig schuim af te scheiden. Op middelhoog gas wordt de bouillon voor de toekomstige vissoep 12-15 minuten gekookt. Giet olie in de panstuur daar een takje rozemarijn. Alleen in goed verwarmde olie geeft hij al zijn smaken. Rozemarijn verwijderen. Bak wortelen en uien in geurige olie. Voeg groenten toe aan de bouillon. We snijden de knolselderij en sturen deze naar het oor.

Geraspte gember en gehakte koriander worden 5 minuten voordat het gerecht klaar is toegevoegd. Geserveerd met wit brood of croutons. Je kunt voor het serveren een theelepel citroensap of wijnazijn op het bord doen.

Ukha op de brandstapel

Elke visser zal je vertellen dat ukha, gekookt in de natuur, veel lekkerder is dan degene die in de eigen keuken wordt gemaakt. En dit zal waar zijn. Het heeft geen zin om dit feit te betwisten. Je hoeft alleen maar alle benodigde ingrediënten te nemen, een goede pan te kopen, een goed humeur in te slaan en vissoep te koken op een open vuur.

Producten

• Vis. Voor koken op vuur is het beter om een set voor vissoep te kiezen. De sets hebben een staart en een kop, en in feite geven ze meer vet in de bouillon. Optioneel pakken we ook een paar steursteaks.
• Wortel.
• Peterselie of knolselderij.
• 4 liter water.
• Een grote aardappel.
• Boog.
• laurierblad.
• Zout.
• Paar kerstomaatjes.
• Een halve citroen.
• Peperkorrels.
• Boter.
• 120 ml wodka.

Hoe het gerecht te bereiden

Verdeel de vis voor het koken in twee groepen. De eerste zal bestaan uit kop en staart, waaruit een prachtigebouillon. De tweede groep bevat steurbiefstuk of filet, die iets later aan het oor wordt toegevoegd en ook bij het serveren wordt gebruikt. Dit is misschien wel het belangrijkste verschil tussen vissoep op het vuur en zelfgemaakte steursoep.

Giet water in de pot, stuur daar een set voor vissoep, een snufje zout, peperkorrels en laurierblad. We hangen de container boven een open vuur en koken tot een rijke, smakelijke bouillon is verkregen. Daarna verwijderen we de oneetbare delen van de steur en vervangen ze door stukjes puur vlees. Je kunt de bouillon zeven voordat je de biefstuk toevoegt.

Leg in dit stadium de aardappelen, wortelen en knolselderij. We richten ons op de bereidheid van groenten, omdat de visfilet veel sneller gaar is. Voeg een paar minuten voordat je de pan van het vuur ha alt de wodka, het citroensap en de tomatenhelften toe. Het oor wordt gekookt op het vuur. Bij het serveren is het aan te raden om een schijfje citroen en een lepel ghee of boter op het bord toe te voegen.