Aziatische salade: stap voor stap recept met beschrijving en foto, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aziatische keuken is een duidelijk voorbeeld van hoe je echte kunstwerken kunt maken van eenvoudige ingrediënten. Als je je koelkast opent, zal een chef-kok met oosterse roots een dozijn salades bereiden die qua uiterlijk en smaak zullen verschillen.

Wat is het geheim? De belangrijkste truc is tanken. Elk bestaat uit minimaal 3 componenten, optimaal - 5. Deze sauzen veranderen banale groenten in een orkest van texturen en aroma's.

Elke huisvrouw houdt van simpele gerechten, waar je geen uren voor hoeft te staan. Aziatische salade is de oplossing: knapperige groenten, pittig vlees, originele dressing en een pittige toets. En het belangrijkste is dat het maximaal een half uur duurt om te koken.

Recepten voor populaire Aziatisch geïnspireerde salades staan hieronder.

Lichte Salade

Het is ongebruikelijk, maar Chinese kool is de groente van China nr. 1. Je vindt het overal - in soepen, salades, stoofschotels, stoofschotels, de bladeren dienen als basis voor het serveren van gerechten en zelfs gefrituurd.

Beschreven salade -een uitstekende oplossing voor diegenen die de eentonigheid van het dieet beu zijn en hun menu willen diversifiëren zonder de taille te schaden. De combinatie van verse groenten en gebakken kipfilet is een rel van smaken die de ongewone saus zal versterken.

Hoofdingrediënten

Aziatisch saladerecept gebruikt de volgende ingrediënten:

• Beijing kool - 150 gram.
• Kipfilet - 150 gram.
• Chili peper - 4 peulen.
• Wortel - 100 gram.
• Groene ui - een paar veren.
• Gemberwortel - 30 gram.
• Sojasaus - 3 el.
• Sesamzaadolie - 1 eetlepel.
• Azijn - 10-20 druppels.
• Kranssuiker - 1 eetlepel.

Kookproces

Was de kipfilet onder stromend water, wrijf in met kruiden, smeer er een beetje olie op. Stuur naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende een half uur of 40 minuten.

Terwijl het vleesbestanddeel van de Aziatische salade wordt bereid, bereidt u de saus voor. Giet sojasaus in een kom, voeg er suiker aan toe, meng. Giet azijn in een dun stra altje. Geschikte variëteiten zijn witte wijn of appel. Het laatste ingrediënt is sesamolie. Het is dit ingrediënt dat de Aziatische kipsalade een traditionele smaak geeft. Een dergelijk product wordt zelden verkocht in de schappen van supermarkten, dus u moet ernaar zoeken in importwinkels.

Chinese kool in dunne plakjes gesneden. Hak de chilipepers samen met de zaadjes fijn. Snijd wortelen in dunne reepjes of raspop een speciale rasp (zoals voor het recept in Koreaanse stijl).

Tijd om de staat van de kipfilet te controleren. Er kwam een zachte gouden korst, wat betekent dat het vlees klaar is. Het moet eruit worden gehaald en op tafel worden gelegd om af te koelen.

Snijd de uienstengels diagonaal in stukjes van 1,5-2 centimeter. Schil de gemberwortel, hak ze fijn of rasp ze op een grove rasp. Je kunt de gember vervangen door een paar teentjes knoflook.

Combineer alle plantaardige ingrediënten in een grote slakom. Snijd de afgekoelde kip in dunne plakjes van 1-1,5 centimeter dik. Voeg vlees toe aan salade samen met dressing. Meng grondig.

Eet meteen een salade. Als het blijft zitten, zal de saus naar beneden lopen en zullen de groenten drassig worden en hun karakteristieke knapperigheid verliezen.

Aziatische salade met rundvlees en funchose

Funchoza-vermicelli is een vertegenwoordiger van de Koreaanse en Chinese keuken. Het caloriegeh alte van "glasnoedels" (dit is de naam die in Rusland aan funchose wordt gegeven) is 351 kcal per 100 gram in afgewerkte vorm.

Volgens het traditionele recept wordt vermicelli gemaakt van mungbonenzetmeel. Tegenwoordig worden variaties van aardappelzetmeel, yams en cassave veel gebruikt. In winkels kan funchose in gedroogde vorm worden gekocht. Voor deze Aziatische salade is het aan te raden om een product met de kleinste diameter te kiezen.

Hoofdingrediënten

Voor een salade met rundvlees en funchose heb je nodig:

1. Rundvlees - 150 gram.
2. Funchose - 100g
3. Bulgaarse gele paprika - 1 stuk.
4. Verse komkommer - 2 stuks van gemiddelde grootte.
5. Wortel - 60-70g.
6. Knoflook - 1 teentje.
7. Sojasaus - 50 ml.
8. Olijfolie - 1 eetlepel.
9. Wijnazijn - 1 theelepel.
10. Zout, specerijen - naar smaak.

Kookrecept: stap voor stap handleiding

• Stap 1. Bereiding van funchose. Als de diameter van glasnoedels minder dan 0,5 millimeter is, volstaat het om er kokend water over te gieten en af te dekken met een deksel. Na 4-6 minuten is het klaar: je kunt het water afgieten en verder koken. Vermicelli met een grotere diameter moet boven een vuur worden gekookt. Gooi in gezouten water, zet uit na 3-4 minuten. Klaar funchose moet matig zacht en licht knapperig zijn. Niet gaar blijft aan de tanden plakken, te gaar wordt zachte gelei. Noch de eerste, noch de tweede optie is geschikt voor een salade.
• Stap 2. Het is tijd om de groenten te bereiden. Was de komkommer, wortel en paprika, verwijder de steeltjes en snij in reepjes.
• Stap 3. Was de ossen- of kalfsfilet onder stromend water, snijd in meerdere grote stukken, doe in een pan en giet er water over. Het moet het vlees volledig bedekken. Wanneer de bouillon kookt, zet u het vuur tot een minimum, kook gedurende 40 minuten. Omdat wit schuim zich ophoopt, moet het worden verwijderd met een schuimspaan. Je kunt de bereidheid van het vlees controleren door er met een mes in te prikken - als de punt er gemakkelijk in gaat, is het vlees klaar, het is tijd om het van het vuur te halen. Koel, in porties gesneden.
• Stap 4. Giet een beetje olie in de pan, bak het vlees 5-7 minuten. Zet het vuur uit. Stuur het afgekoelde vlees naar de groenten. Probeer overtollig vet eruit te krijgenkoekenpan raakte de groenten niet. Funchose zou het laatste ingrediënt moeten zijn.
• Stap 5. Meng in een aparte kom olijfolie, sojasaus, gehakte knoflook, azijn, koriander, zout en peper.
• Stap 6. Vul de Aziatische salade met het resulterende mengsel. Om ervoor te zorgen dat de vermicelli verzadigd raakt met een overvloed aan smaken en aroma's van de saus, moet deze worden toegediend. Stuur de schaal, afgedekt met een deksel, 3-4 uur in de koelkast. De vernieuwde smaak zal je aangenaam verrassen.

Komkommersalade

Koude Aziatische komkommersalade met sesamzaadjes is een geweldige aanvulling op vlees- en visgerechten. De heldere smaak van de dressing voegt pit aan het gerecht toe en het minimale caloriegeh alte zal het dieetmenu diversifiëren.

Salade Ingrediënten:

• Komkommer - 3 stuks.
• Groene ui - 4-5 veren.
• Sesamzaad - 30 gram.
• Kookzout - een snuifje.
• Rijstazijn - 3 eetlepels.
• Sojasaus - 0,25 kopjes.
• Limoensap - 1 el.
• Sesamzaadolie – 50g
• Vloeibare honing - 1 theelepel.
• Geraspte gember - 1 eetlepel.
• Gedroogde gehakte knoflook - een halve theelepel.
• Zout, peper - naar smaak.

Hoe maak je komkommersalade

Was de komkommers, verwijder de steeltjes en snij in dunne cirkels. Doe in een vergiet, bedek met een theelepel zout. Laat 20-30 minuten op gewicht in een grote kom staan. Spoel de groenten na de aangegeven tijd af met koud water en leg ze op een papieren handdoek zodat overtollige vloeistofdoorweekt.

Doe de komkommers in een grote slakom. Meng de componenten voor de saus: rijstazijn kan vervangen worden door appelciderazijn, limoensap moet vers geperst zijn, wrijf de gemberwortel op een fijne rasp. Voeg sojasaus, olie, gedroogde gehakte knoflook en een beetje versgemalen zwarte peper toe. Meng grondig en giet de resulterende saus over de groente.

Droog de sesamzaadjes in een droge koekenpan, hak de groene ui fijn. Voeg toe aan komkommers en meng opnieuw.

Aziatische salade wordt aanbevolen om koud te worden geserveerd.

Exotische salade met rijst en bamboescheuten

Om de meest verfijnde gasten te verrassen met een extravagante salade, raden we je aan kennis te nemen van dit recept. Eerst moet u de volgende producten bereiden:

• Basmatirijst – 150g
• Peulen van groene erwten - 150 gram.
• Bamboescheuten (ingeblikt) - 1 blik.
• Mini maïskolven - 150 gram.
• Bulgaarse peper (rode kleur) - 1 stuk.
• Groene uien - 1 klein bosje.
• Cashewnoten - 50 gram.
• Geraspte gemberwortel - 2 el.
• Rijstazijn - 80 ml.
• Plantaardige olie - 50 gram.
• Chutneysaus - 1 eetl.

Kooktips

Een van de belangrijkste ingrediënten van Aziatische salade is rijst. Om het klaar te maken, giet je 200 milliliter water in de pan, voeg je rijst en een halve theelepel zout toe. Breng aan de kook zonder af te dekken met een deksel. Vuurlaat inkoken, dek af op laag vuur gedurende 20 minuten. Verwijder het deksel en verdamp de resterende vloeistof. Cool.

Spoel de peulen en de babymais onder stromend water af en leg ze respectievelijk 1 en 3 minuten in kokend water met zout. Haal uit kokend water en zet onmiddellijk op ijs. Laat het water weglopen.

Kleine maïskolven kunnen in blik worden gebruikt, maar door de hoge zuurgraad van de marinade kan de smaak van de salade afwijken van het origineel.

Snijd de maïs in 3 delen, verdeel de peulen erover.

Verwijder steel en zaden van paprika. Maal tot een staat van kleine blokjes.

Snipper groene uien, snijd bamboescheuten in dunne reepjes. Droog de noten in de oven.

Meng rijst en bereide groenten in een grote kom.

Gemberschil, wrijf op een fijne rasp. Voeg sojasaus, plantaardige olie, azijn, chutneysaus toe. Het laatste ingrediënt kan worden vervangen door abrikozenjam. Meng grondig.

Giet de dressing in de salade en meng voorzichtig om de integriteit van de groentestukjes niet te verstoren.

Warme auberginesalade

Delicate textuur van aubergine wordt door Aziatische chef-koks gemakkelijk gebruikt in salades. Door het te combineren met chilipasta, koriander en knoflook ontstaat een gedenkwaardige combinatie.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 stuks.
• Tomaten - 2 stuks.
• Rode ui - 1 stuk.
• Verse koriander - bos.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Sesamolie - 2 eetlepels.
• Sojasaus– 3 eetlepels.
• Chilipasta - 1 theelepel.

Aziatisch recept voor auberginesalade

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze royaal in met olie.

Aubergine wassen, in plakjes snijden, 0,5 cm dik, op een bakplaat leggen, zout en peper. Stuur naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden, gedurende 25 minuten.

Snijd de tomaten in kleine plakjes, de ui in halve ringen. Hak de knoflook fijn.

Haal de aubergines eruit en snijd ze heet in grote reepjes, giet er sojasaus en chilipasta over.

Voeg de voorbereide groenten toe aan de aubergine, besprenkel met sesamolie en bestrooi met gehakte koriander.

Salade wordt aanbevolen om onmiddellijk te consumeren, totdat het hoofdingrediënt is afgekoeld. Past goed bij knäckebröd.