Taart "Sneeuwwitje": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Luchtig, als een zachte witte wolk, zal de Sneeuwwitje cake niet alleen verrukken met zijn delicate smaak en aroma, maar ook met de voordelen voor kinderen en volwassenen. Kwarksoufflé met geklopte eiwitten, room en witte chocolade zal het het hoogtepunt van elk feest maken, een echt gastronomisch genot geven.

Variaties op het thema van de "Sneeuwwitje" cake verschijnen elk jaar meer en meer. We brengen de meest populaire onder uw aandacht.

Cake "Sneeuwwitje": recept met foto stap voor stap

Bereid eerst de benodigde ingrediënten.

Voor de test:

• Premium meel - 80 gram.
• 2 eieren.
• Boter - 60 gram.
• Bakpoeder - 1 theelepel.
• Kranssuiker - 2 eetlepels.
• Zout ligt op de punt van een mes.
• Water - 20 gram.

Voor zachte crème:

• Kaas - 0,5 kilogram.
• Vetcrèmeten minste 35% - 1 kopje.
• Witte chocolade - 120 gram.
• 2 eieren.
• Suiker - 5 eetlepels.
• Gelatine - 1 eetlepel.
• Vanilline - 2 eetlepels.

Voor glazuur:

• Chocoladewit - 100 gram.
• Crème - 50 ml.
• Boter - 40 gram.

Voor marmelade:

• Aardbeien (verse bessen) - 250 gram.
• Aardbeienconfituur - 300 ml.
• Gelatine - 1,5 el.

Om de taart te versieren:

• Aardbeien (verse bessen) - 300 gram.
• Crème - 200 gram.

Bak de taart

Stap 1. Volgens het recept voor de Sneeuwwitje cake met kwark is het het handigst om een splitvorm met een diameter van 27 - 35 centimeter te gebruiken.

Stap 2. Haal de boter een paar uur van tevoren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Voeg eieren, suiker en zout toe. Klop met een mixer tot een gladde massa gedurende 4 - 5 minuten.

Stap 3. Combineer bloem met bakpoeder, meng, zeef door een fijne zeef.

Stap 4. Combineer vloeibare componenten met losse, kneed het deeg. Het moet elastisch worden en niet aan je handen plakken.

Stap 5. Bedek de vorm met bakpapier, vet de randen in met boter, leg het deeg uit.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 180 graden, bak de cake 20 minuten. We controleren de gereedheid van de cake met een tandenstoker. Ze moet het op verschillende plaatsen doorboren. Als het droog is, kan de cake uit de oven worden gehaald.

Stap 7. Haal het voorzichtig uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.

Kookmarmelade

Stap 8. Dit recept voor sneeuwwitjestaart is uniek met aardbeienmarmelade. Om het te bereiden, moeten rijpe aardbeien met een blender tot puree worden geplet.

Stap 9. Verwarm de confituur voor in een waterbad, voeg aardappelpuree toe. Breng het mengsel aan de kook. Haal uit het bad.

Stap 10. Week gelatine in koud water. Voeg toe aan hete marmelade. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn. Cool.

Crème maken

Stap 11. Warm de room goed op, smelt de witte chocolade erin. Roer krachtig totdat de massa homogeen wordt. Haal van het vuur.

Stap 12. Scheid twee dooiers van eiwitten, voeg suiker en een paar eetlepels warm water toe. Klop met een mixer tot het wit is.

Stap 13. Giet warme room met chocolade in een dun stra altje. Roer constant.

Stap 14. Voeg het hoofdbestanddeel van de "Sneeuwwitje" cake toe - geklopte kwark tot een gladde massa (het is beter om een staafmixer te gebruiken) en vanilline. Shuffle.

Stap 15. Week een portie gelatine in koud water. Combineren met kwark. Meng grondig gedurende 3 minuten.

Stap 16. Dek af met huishoudfolie. Zet in de koelkast om de room een beetje in te dikken.

Stap 17. Combineer de resterende 2 eiwitten met een eetlepel suiker. Klop tot een dik glanzend schuim. Klop de room apart tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 18. Voeg de eiwitten toe, en na de room in de cream ofkoelkast. Kneed in soepele bewegingen, van onder naar boven, om de pracht te behouden.

De taart in elkaar zetten

Stap 19. Stap voor stap is het recept voor Sneeuwwitjecake bijna voltooid. De cake moet terug in de ovenschaal, die al is afgekoeld.

Stap 20. Snijd de aardbeien in de lengte in 3 borden en leg ze strak langs de zijkant.

Stap 21. Giet iets meer dan de helft van de room op de cake. Zet ongeveer een uur in de koelkast.

Stap 22. Als de room hard is geworden, verdeel je de marmelade erover. We sturen de blanco opnieuw naar de koelkast zodat de marmelade zijn vorm behoudt (gedurende 20 - 25 minuten).

Stap 23. Giet de resterende room over de aardbeienlaag en zet 3 uur in de koelkast.

Koken glazuur en decoreren van de taart

Stap 24. Verwarm de room goed, voeg boter en witte chocolade toe. Roer constant.

Stap 25. Verwijder voorzichtig de split-mould ring. Koel glazuur tot kamertemperatuur. Giet in het midden van de cake, laat het vrij uitspreiden, kantel het dessert een beetje en draai in een cirkel.

Stap 26. Koel tot het volledig is uitgehard (ongeveer 2 - 2,5 uur).

Stap 27. Om te decoreren, klop je de room tot stevige pieken. Lepel in een spuitzak. Kies je favoriete mondstuk en teken patronen.

Stap 28. Plaats de grootste aardbei in het midden. Daarnaast kun je decoreren met eetbare kralen. De taart is klaar om te eten.

Taart "Sneeuwwitje". Alternatief

Heerlijke, mooie en elegante taart kan zijnthuis koken. Hiervoor is het niet nodig om een cursus banketbakkerij te volgen. Dankzij een gedetailleerde beschrijving, inclusief voedselverwerking en bakken, kan zelfs een beginner de taak aan. Volg onze aanbevelingen en verras uw dierbaren op uw verjaardag, jubileum of ander feest met een geweldige lekkernij. Foto van de taart "Sneeuwwitje" - hierna.

Laten we de benodigde ingrediënten klaarmaken.

Voor kruimeldeeg:

• Tarwemeel - 500 gram.
• Boter - 120 gram.
• Eidooiers - 2 stuks.
• Suiker - 100 gram.
• Bakpoeder - 0,5 theelepel.
• Wodka - 25 gram.
• Vanilline - een snuifje.
• Zout ligt op de punt van een mes.

Voor eiwitdeeg:

• Notenmeel - 250 gram.
• Eiwit - 4 stuks.
• Suiker - 150 gram.

Voor eiwitvla:

• 4 eiwitten.
• Suiker - 200 gram.
• Water - 75 gram.
• Citroenzuur - 1 theelepel.
• Vanillesuiker - een paar kristallen.

Voor botercrème:

• Boter - 120 gram.
• Melk - 100 gram.
• Suiker - 0,5 kopjes.
• 2 eidooiers.
• Vanillesuiker - een snuifje.

Hoe te koken (stap voor stap)

Het bereiden van een cake van Sneeuwwitjecrème duurt niet meer dan anderhalf uur.

Rasp dooiers met suiker tot schuim, voeg wodka, boter (zacht), vanilline toeen bakpoeder.

Voeg bloem in kleine porties toe zodat er geen klontjes zijn. Kneed het deeg, het mag niet te steil worden. Dek af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast.

Verdeel daarna de gekoelde knuppel in 2 delen, rol 2 cakes uit met een dikte van 0,5 cm. Leg ze voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten op 180 graden.

Sla de blanken gedurende 1 minuut en voeg dan de suiker toe in vier gelijke porties, zonder op te houden met kloppen. Bereik sterke pieken.

Maal de noten in een koffiemolen tot meel of gebruik een kant-en-klaar winkeltje. Voeg beetje bij beetje toe aan de eiwitmassa.

Smeer het tweede soort deeg gelijkmatig op bakpapier, ingevet met plantaardige olie en licht bestrooid met bloem. Bak gedurende 1 uur op 120 graden.

Om een botercrème te maken, ma alt u de dooiers met suiker, voegt u melk toe en kookt u op laag vuur tot het dik is. Het is noodzakelijk om constant te roeren. Zeef het resulterende mengsel door een zeef, koel af tot kamertemperatuur.

Voeg zachte boter en vanilline toe aan de gekoelde room. Klop tot een dikke homogene massa.

Giet water in een pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Kook de siroop.

Sla het wit op tot zachte pieken verschijnen, zet de mixer op lage snelheid, giet de siroop in een dunne stroom parallel. Verhoog de snelheid en klop nog eens 10 minuten.

Taartmontage

Leg een cake op de bodem van de schaal. Meng een derde van de eiwitcrème met olie. Smeer het zand rijkelijk intaart Leg de eiwit-notencake er voorzichtig op (voorzichtig, hij verkruimelt gemakkelijk), vet in met de resterende botercrème. Leg de tweede zandkoek erop, week met de rest van het mengsel van twee soorten room.

Snijd de randen van de cake bij, vet de bovenkant en zijkanten in met de restjes botercrème.

Het recept met een foto van de Sneeuwwitjetaart maakt het gemakkelijker om te begrijpen hoe je een lekkernij op de juiste manier decoreert.

"Sneeuwwitje" met suikervrije koekjes

We brengen nog een Sneeuwwitje cakerecept onder uw aandacht, dat kan worden bereid met beschikbare producten en zonder veel moeite. De smaak is gewoon geweldig: mals, romig, zonder overmatige plakkerigheid.

Het is gebaseerd op soezendeeg.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• hoogwaardig meel - 2,5 kopjes;
• zure room - 1 liter;
• eieren - 6 stuks;
• margarine - 200 gram;
• gecondenseerde melk - 1 blikje.

Taarttips

Zoals je weet, is zure room uit de winkel te vloeibaar. Als het je is gelukt om dikke zelfgemaakte te kopen, kun je dit item overslaan. Zo niet, dan moet je het serum verwijderen.

Om dit te doen, moet je een zak maken van steriel gaas of chintz en deze in een pot doen. Giet zure room in de stof en zet vast met een elastische band zodat er 2-3 centimeter vrije ruimte op de bodem van de pot overblijft. Laat een paar uur staan zodat de vloeistof er zoveel mogelijk uitkomt, en zure roomde nodige dichtheid verworven.

Koek soezendeeg. Doe de margarine in een pan en zet op laag vuur. Giet bloem bij de gesmolten margarine met een eetlepel en roer continu.

Verwijder van het vuur tot de massa is afgekoeld, voeg de eieren één voor één toe. Blijf krachtig roeren.

Gebruik vervolgens de culinaire sleeve. Als het niet beschikbaar is, is een melkzak (kefir, yoghurt, enz.) ook voldoende. Het moet grondig worden gewassen, een kant afsnijden (dit is de nek om het deeg te leggen) en in de tegenovergestelde hoek een gat van een centimeter dik maken (dit wordt een dispenser om het deeg op een bakplaat te persen). Vul de hoes met het resulterende deeg en knijp de stokjes eruit op een bakplaat van 5 - 6 centimeter lang (2 - 3 centimeter dik).

Stuur de blanco's 20 minuten naar de oven, de temperatuur is 180 graden.

Terwijl de houtblokken bakken, bereidt u de room voor. Meng hiervoor ingedikte zure room en gecondenseerde melk. Het gebruik van een mixer wordt aanbevolen.

Haal de stokjes uit de oven. Begin met het vormen van de taart. Leg de stokjes op een rij op de schaal, giet de room erover, bovenop - nog een laag koekjes, opnieuw invetten met room. Ga door totdat de logboeken op zijn.

Laat het afgewerkte gerecht 5 - 6 uur op een koele plaats staan zodat het goed doorweekt is. Boven- en zijkanten kunnen worden versierd met geraspte chocolade.