Lijnzaadbrood: recept, ingrediënten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het thema van goede voeding en het gebruik van voedingsmiddelen met een lage glycemische index heeft veel liefhebbers van weelderig brood gedwongen om meeldelicatessen op te geven. Maar tevergeefs zeggen ervaren voedingsdeskundigen dat het met mate eten van brood niet alleen de spijsvertering normaliseert, de conditie van haar en nagels verbetert, maar ook extra centimeters in de taille verwijdert. Het belangrijkste is om het juiste brood te eten. Bijvoorbeeld van lijnzaadmeel.

Lijnzaadmeel is een opslagplaats voor vitamines

De nieuwe generatie bloem bevat een record vezelgeh alte - tot 30%. Dit zorgt voor een ononderbroken werking van het spijsverteringskanaal, een krachtige reiniging van gifstoffen en gifstoffen.

Plantaardig eiwit, waarvan de massafractie 50% is, geeft snel een verzadigd gevoel, is licht verteerbaar, veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.

Omega-3 en Omega-6 - meervoudig onverzadigde vetzuren erkend als effectiefantioxidanten. Houd het niveau van "slechte" cholesterol strikt onder controle en breng het vetmetabolisme in evenwicht.

Het moderne recept voor lijnzaadmeel, dat in het onderstaande artikel wordt gepresenteerd, zal het lichaam volledig vullen met B-vitamines en foliumzuur.

Niet zonder nuttige sporenelementen: magnesium, kalium en zink.

Nuttige eigenschappen

• Voor het cardiovasculaire systeem. Versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt het risico op een hartaanval.
• Voor het maagdarmkanaal. Normaliseert metabolische processen, activeert de darmmotiliteit. Bevordert een gezonde opname van vitamines en sporenelementen uit voedingsmiddelen.
• Voor het voortplantingssysteem. Fyto-oestrogenen in de samenstelling reguleren de hormonale achtergrond, verlengen de reproductieve mogelijkheden van een vrouw.
• Voor kankerpreventie. Lignanen voorkomen de vorming van tumoren.
• Voor gewichtsbeheersing. Recepten gemaakt van lijnzaadmeel zijn onmisbaar in de dieetvoeding. De dichte structuur wordt lange tijd in de maag verteerd, een persoon voelt zich lang vol.

Lijnzaadmeel - zelf gekocht of gemalen?

Om een echt hoogwaardig product te krijgen, is het aan te raden om zelf meel te oogsten. Deze procedure is snel, een ervaren gastvrouw zal 3-5 minuten nodig hebben, maar het zal brood met de toevoeging van lijnzaadmeel een aangenaam aroma en een delicate nootachtige smaak geven.

Verse, grondig gedroogde, geschilde zaden van elke soort moeten worden gebruikt.

Een bruikbaar kwaliteitsproduct kan worden geoogst voor toekomstig gebruik door te leggenpoeder in een droge container en goed afgesloten met een deksel.

Hoe maak je meel?

Een eenvoudig lijnzaadma altijdrecept is gemakkelijk te onthouden. Je kunt een blender, koffiemolen of keukenmachine met een kruidenmolen opzetstuk gebruiken. Giet 5-7 eetlepels zaad in de kom, sluit het deksel goed. Maal anderhalve minuut op maximaal vermogen tot de consistentie van het poeder.

Zeef de resulterende massa door een zeef, maal de resterende grote deeltjes opnieuw.

Klassiek vlasbroodrecept in een broodmachine

Volg de aanbevelingen en krijg een niet erg lang, geurig, rijk smakend product dat zowel volwassenen als kinderen gastronomisch plezier zal bezorgen.

Ingrediënten:

1. Linnenmeel - 400 gram.
2. Lijnzaad - 2 theelepels.
3. Gezuiverd water - 250 ml.
4. Kranssuiker - 2 eetlepels.
5. Kookzout - 1 theelepel.
6. Plantaardige olie - 50 ml.
7. Gist - 2 theelepels.

Kookmethode

Zeef de bloem door een zeef. Zo wordt het verrijkt met zuurstof en geeft het de afgewerkte schaal luchtigheid.

Hoe maak je thuis brood? Giet water in de kom van de broodmachine, voorverwarmen tot een temperatuur van 38-40 graden. Giet suiker, zout, giet plantaardige olie. Voeg bloem toe en roer de massa geleidelijk met een houten lepel. Voeg de gist als laatste toe.

Plaats de kom voorzichtig in de broodbakmachine, stel de juiste modus in, geef de gewenste kleur van de korst aan. Voordatbegin met kneden, voeg een theelepel lijnzaad toe.

Het rijs- en bakproces duurt gemiddeld 3,5 uur. Het eigenlijke bakproces duurt 50 minuten, gevolgd door een half uur afkoelen. Wanneer de timer aangeeft dat er nog 1 uur en 20 minuten over is, bestrooit u de bovenkant van het brood met de resterende theelepel zaadjes.

Als het lijnzaadbrood klaar is, moet je het voorzichtig uit de vorm halen en op een houten plank leggen om volledig af te koelen.

Linnenbrood zonder gist

Een eenvoudig recept voor een caloriearm product stelt je in staat om in 40 minuten het perfecte bloemproduct voor een mooi figuur te koken.

Basiscomponenten:

1. Linnenmeel - 1 kop.
2. Kefir 1% (yoghurt) - 250 milliliter.
3. Suiker - 0,5 theelepel.
4. Zout - 1 theelepel.
5. Baking soda - 0,5 theelepel.

Kookregels

Bulkproducten - meel, zout en suiker - mix. Frisdrank blussen met kefir. Waarom de frisdrank buiten zetten? Kooldioxide, dat vrijkomt bij de interactie van alkali (frisdrank) en een zure omgeving (yoghurt), geeft het bakkerijproduct broosheid en luchtigheid.

Giet de sissende vloeistof erin. Meng grondig, kneed het deeg voorzichtig. Het moet zacht en plakkerig zijn. Vorm tot een bal, bestuif licht met bloem, dek af met een katoenen handdoek en laat 60 minuten op een donkere, warme plaats staan.

Het deeg moet een derde rijzen. Plaats in een aluminium broodpan.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200graden. Bak de blanco 20-25 minuten.

Het afgewerkte gerecht heeft een knapperige korst en een zachte binnenkant.

Meergranenbrood

Een geurig heerlijk product met een dunne korst zal indruk maken op iedereen die het probeert.

Ingrediënten:

1. Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 150 gram.
2. Roggemeel - 300 gram.
3. Linnenmeel - 50 gram.
4. Kefir met minimaal vetgeh alte – 400 ml.
5. Honing - 1 nachtegaallepel.
6. Gist - 15 gram.
7. Zout - 1 eetlepel.
8. Suiker - 0,5 el.
9. Olijfolie - 1 eetlepel.
10. Lijnzaad - 5 gram.

Stap voor stap kookrecept

Stap 1. Maak een deeg. Verwarm een halve portie kefir tot kamertemperatuur, voeg honing en gist toe. Meng alle soorten bloem en voeg 1 eetlepel van het resulterende product toe aan de vloeistof. Roer, zet 15-20 minuten op een donkere plaats.

Stap 2. Voeg in de resterende bloem zout, suiker, olijfolie, de helft van de aangegeven hoeveelheid zaden toe en zet het klaar.

Stap 3. Kneed het deeg. Het meest cruciale onderdeel van het maken van lijnzaadbrood wordt met de hand gedaan en duurt maximaal 20 minuten. De eerste 5-7 minuten zal de massa erg plakkerig aan je handen zijn. In een poging om de situatie te redden, moet u geen extra bloem toevoegen - het eindproduct zal dicht, verstopt en smaakloos blijken te zijn. Het is de moeite waard om geduldig te zijn, en aan het einde van het kneden zal het deeg de ideale dichtheid en elasticiteit krijgen.

Stap 4. Smeer een glazen of roestvrijstalen kom in met olijfolie, leg het deeg uit en zet vast met huishoudfolie. Laat 1,5 uur op een warme plaats staan.

Stap 5. De bloemmassa moet goed passen. Vorm daaruit een blanco met een rechthoekige of ronde vorm. Laat 45-60 minuten op tafel rijzen om te rijzen. Gedurende deze tijd zou het brood in omvang moeten verdubbelen.

Stap 6. Bestrooi het rauwe brood licht met bloem. Als je recepten van lijnzaadmeel leest, zul je merken dat koks aanbevelen om dergelijke bakkerijproducten te bakken in gietijzeren vormen die goed gesloten zijn met een deksel. Het afgewerkte gerecht behoudt dus pracht, luchtigheid en maximale nuttige eigenschappen.

Stap 7. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. In een dikwandige bak, afgedekt met een deksel, 20 minuten bakken. Verwijder, verwijder het deksel, maak een paar ondiepe sneden met een mes. Verlaag de temperatuur naar 200 graden en bak nog eens 20 minuten, maar zonder deksel.

Stap 8. Haal het brood voorzichtig uit de hete pan, laat afkoelen op een rooster of een houten oppervlak.

Snelbrood

Het volgens dit recept bereide linnen meelbrood heeft een delicate specifieke smaak die gegarandeerd wordt gewaardeerd door echte fijnproevers!

Vereiste producten:

1. Lijnzaad gemalen in een koffiemolen - 100 gram.
2. Koemelk - 50 ml.
3. Kippenei - 1 stuk.
4. Soda - op het puntje van een theelepel.
5. Azijn - om frisdrank te doven.
6. Zout - een snuifje.
7. Komijn, sesam - voor decoratie.

Koken Basis

In de grond zaaienVoeg zout toe. Blus soda met azijn. Waarom blussoda werd beschreven in een van de vorige recepten.

Meng alle vloeibare ingrediënten, laat ze 15-20 minuten staan. Voeg geleidelijk bloem toe, roer voorzichtig. Breng de resulterende dikke massa over in een speciale vorm of vorm willekeurig een brood op een bakplaat.

Spuit de bovenkant in met water, bestrooi met zaden.

Bak in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 20-25 minuten.

Linnenbrood is zowel economisch voordelig (de prijs van producten voor de bereiding ervan is betaalbaar voor de gemiddelde inwoner van ons land) en fysiek (iets meer dan een uur, en een gezond product is klaar).

Het zal een uitstekende basis zijn voor ochtendsandwiches, in de vorm van knapperige croutons zal het een groentesalade versieren, in gezelschap met kaas of ham zal het dienen als een hartige snack. En nog belangrijker - met voordelen voor het lichaam en een minimaal geh alte aan koolhydraten.