Hoe shoarma thuis in pitabroodje te koken: ingrediënten, recept met beschrijving, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ondanks het feit dat straatvoedsel en allerlei soorten fastfood als ongezond worden beschouwd, houden veel mensen van dergelijk voedsel. Het enige negatieve is dat het nooit 100% bekend is wat erin zit, dus niet iedereen durft dit soort eten te kopen bij wegrestaurants, ondanks hun innerlijke verlangen. Het is voor zulke verstandige mensen dat dit artikel je zal vertellen hoe je shoarma thuis in pitabroodje kunt koken, en stapsgewijze foto's van het recept zullen helpen bij de volgorde van acties.

Wat is shoarma?

Shawarma, shuarma gaan allemaal over hetzelfde gerecht, dat een van de meest voorkomende gerechten is op het menu van verschillende fastfoodrestaurants. Meestal is het vlees dat aan het spit wordt gebakken, boven een open vuur, in kleine stukjes gehakt en verpakt in een ongezuurde cake samen met saus, kruiden en verschillende toevoegingen.

Er is ook een vegan versie zonder vlees, maar met champignons, tofu, diverse groenten. Om shoarma thuis te koken in pitabroodje, zo dicht mogelijkdoet denken aan de smaak van het origineel, gebruik lams- of varkensvlees, maar het is gemakkelijker en zuiniger om kipfilet of dijen te nemen. Pluimveevlees kookt sneller, meer dieet, wat ook belangrijk is voor velen.

Hoe maak je thuis shoarma met kip in pitabroodje: een stapsgewijs recept met foto's

Het makkelijkste recept is gebaseerd op deze producten:

• Armeense dunne lavash – 1 stuk;
• kipfilet - 500 gram;
• Beijing kool - 120 gram;
• 1 ingelegde komkommer (kan worden gebeitst);
• 1 verse tomaat met vlezig vruchtvlees;
• mayonaise en ketchup - 60 gram elk;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• 1/2 theelepel zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/4 theelepel nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid zwarte peper;
• een paar groene uien.

De vulling voorbereiden

Voordat je shoarma thuis kookt in pitabroodje, moet je kip snijden en bakken met kruiden. Snijd hiervoor de filet in kleine stukjes, bestrooi met een mengsel van zout, geperste knoflook en kruiden, laat 10-15 minuten staan om het aroma van kruiden te onthullen.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de stukjes kip hierin goudbruin, roer met een spatel om een gelijkmatige kleur te krijgen. Snijd terwijl het vlees kookt de Chinese kool in dunne reepjes, snijd de komkommer op dezelfde manier en de tomaat in kleine plakjes. Sommige mensen voegen extra verse komkommer toe, maar dit zorgt voor een onnodige smaakdisharmonie.

Vleesvulopties

Om te krijgeneen snellere optie, niet beladen met geroosterde filets, je kunt shoarma thuis koken in pitabroodje met kip zoals eeuwig drukbezette mensen dat doen: koop een kant-en-klare gerookte kipfilet en snijd deze in stukjes. De smaak zal niet helemaal traditioneel zijn, maar waarom niet?

Je kunt de hele vleesfilet ook in een pan bakken tot hij gaar is en hem dan in kleine stukjes snijden. Deze versie van het bereiden van vlees voor de vulling wordt als de meest dieet beschouwd, dus mensen die zich zorgen maken over overgewicht zullen alleen door deze optie worden aangetrokken. Snel thuis shoarma in pitabroodje met kip koken, zoals vereist door het klassieke recept, dat wil zeggen, het gebruik van gegrild vlees is voor bijna niemand toegankelijk, dus je moet experimenteren, wat vaak leidt tot zeer originele smaakversies.

Hoe wikkel je een shoarma op de juiste manier?

Als dit eenvoudige gerecht voor de eerste keer wordt bereid en er zijn geen praktische vaardigheden om thuis shoarma met kip in pitabroodje te maken, dan komt er een recept met een stapsgewijze beschrijving naar de redding:

1. Verspreid de Armeense lavash op tafel. Als het groot is (zijbreedte meer dan 30 cm), is het beter om het in twee delen te snijden. Zo rol je hem makkelijker op en ziet de afgewerkte shoarma er netter uit.
2. Smeer de saus gemaakt van mayonaise en ketchup over het hele oppervlak, ze hoeven alleen maar te worden gemengd tot een uniforme consistentie.
3. Laat een vrije ruimte van ongeveer 3-5 centimeter aan de rand vrij en schik de groenten op het pitabroodje in reepjes: kool, komkommers en tomaten. Op de top van henVerdeel het gebakken vlees in een gelijkmatige laag. Bestrooi met fijngehakte groene uien.
4. Wikkel de smalle rand van het pitabroodje een beetje, vouw dan langs de lange rand aan beide kanten en rol de hele laag tot een strakke rol, zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig ligt en het deeg niet scheurt.

Je moet ook beslissen over de portie en hoe je shoarma thuis kookt in pitabroodje: gewoon oprollen of bakken in een pan? In sommige landen wordt het in de straatcatering licht gegrild om het product een krokante smaak te geven. Het is de moeite waard eraan te herinneren dat alleen vers pitabroodje gebakken op de dag van bereiding wordt gebruikt om shoarma te bereiden, anders kan het gedroogde deeg breken als het in een rol wordt gerold en zal de vulling eruit vallen. Het is om deze reden dat chef-koks over de hele wereld dit gerecht het liefst bereiden met pita (een variatie op Mexicaans brood) of chapati's (Indiaas brood), die minder veeleisend zijn qua bereidingstijd.

Met kaas

Hoe kook je anders shoarma thuis in pitabroodje met kip? Een stapsgewijs recept (met foto) vertelt je hoe je dit gerecht nog lekkerder kunt maken, wat belangrijk is voor mensen met grote lichamelijke inspanning.

Deze shoarma kun je meenemen naar je werk als lunch (later opgewarmd in de magnetron) of op een picknick, waar vaak alles spoorloos wordt gegeten. Voor twee porties vereist het recept de volgende ingrediënten:

• 1 dunne lavash;
• 350 gram kipfilet;
• 1 rode ui;
• 120gram harde kaas;
• 100 ml kefir of yoghurt zonder suiker en toevoegingen;
• 1 st. verse komkommer en tomaat;
• 50 gram elk van ketchup en mayonaise;
• 1/2 theelepel hop-suneli;
• zwarte peper en zout naar smaak.

Koken

Met deze methode kook je thuis heerlijke shoarma in pitabroodje. Het onderscheidt zich doordat het kaas bevat, die meestal niet in shoarma wordt gedaan, evenals een originele marinade voor vlees, waardoor het bijzonder mals is. Meng kefir, suneli-hop en zout, voeg indien gewenst zwarte peper toe. Snijd het vlees in kleine dunne stukjes en laat een half uur weken in kefir samen met fijngehakte uien. Snijd ondertussen de komkommer en tomaat in dunne halve cirkels, rasp de kaas op een grove rasp en combineer de mayonaise met ketchup in een kom tot een pittige saus. Sommige mensen voegen mosterd toe, maar volgens Turkse koks (Turkije is de geboorteplaats van shoarma) is dat overbodig in dit gerecht.

Als het vlees gemarineerd is, knijp je het overtollige vocht eruit met je handen (je kunt de stukjes drogen met keukenpapier) en bak je het in 1 eetl. ik. plantaardige olie tot een rijke kleur. Leg een vel Armeense lavash op tafel, vet in met de eerder bereide mayonaise en ketchupsaus, leg de groenten in een laag dichter bij een rand, leg het gebakken vlees erop, bestrooi rijkelijk met kaas en rol volgens de gebruikelijke methode. Leg de shoarma vervolgens op een bakplaat en zet deze 8-10 minuten in de oven op een temperatuur van 230 graden.

Veganistische shoarma (zonder vlees)

Ondanks het feit dat de traditionele versie van het gerecht met vlees erg populair is, hebben slimme aanhangers van de veganistische beweging hun eigen recept bedacht dat dit product niet bevat. Als alternatief voor vlees gebruiken ze Adyghe-kaas of tofu en vermengen het met bepaalde kruiden. Een set producten voor twee pitabroodjes van 30-35 cm groot:

• 200 gram Adyghe kaas;
• 120 gram Chinese kool;
• 100 gram vegan mayonaise en ketchup elk;
• 1 st. verse tomaat en komkommer;
• een flinke snuif kerrie (pittig);
• zout naar smaak;
• een beetje gemalen koriander of zwarte peper.

Gewoonlijk worden kruiden gebruikt om te proeven, omdat hun aanwezigheid optioneel is. Dat is de reden waarom sommige recepten er geen strikte dosering van hebben.

Stap voor stap koken

Voordat je shoarma thuis kookt in pitabroodje, moet je er een saus voor maken door mayonaise, ketchup, alle kruiden en zout in één kom te mengen. Het is de moeite waard eraan te denken dat overmatige passie voor aromatische kruiden de natuurlijke smaak van groenten zal doden, maar zonder hen zal het gerecht te flauw zijn. Snijd de komkommer en tomaat in lange maar dunne reepjes, hak de kool op dezelfde manier. Verhit in een koekenpan een eetlepel plantaardige olie en bak hierin de kaas gepureerd in kleine stukjes voor een paar minuten.

Begin vervolgens met het vormen van de shoarma: verdeel de saus in twee delen en verdeel deze over het oppervlak van het pitabroodje, gelijkmatig verdeeld over de tafel. Stap een beetje terug van de rand, leg onmiddellijk de gesneden komkommers, dan de tomaat en de kool erop. Bovenop groentenleg de kaas en rol de pitabroodje volgens de hierboven beschreven instructies.

Aanvullende topping-ideeën

Voor degenen die niet van de klassieke kipshoarma houden, zijn hier nog een paar opties:

1. Gebruik in plaats van de gebruikelijke set groenten een mengsel van spinazie, rucola, groene sla en ui, die in een laag op pitabroodjes worden gelegd, bedekt met gebakken vlees en bestrooid met lichte sesamzaadjes gemengd met je favoriete specerij. Besprenkel met de rest van de saus en wikkel in een envelop.
2. Een andere versie van hoe je shoarma thuis kunt bereiden in pitabroodje met stapsgewijze acties: bak het vlees voor de vulling in een heel stuk in de oven, vooraf bedekt met een mengsel van mayonaise en knoflook. Bak de champignons in een pan in een kleine hoeveelheid olie, je kunt uien toevoegen. Gebruik deze ingrediënten voor de vulling door ingelegde komkommerjulienne, Koreaanse wortelen en wat verse peterselie toe te voegen voor een contrasterende kleur.

Zelfs als je shoarma kookt zonder vlees, champignons, kaas en andere "zware" producten - alleen met groenten, blijkt het gerecht lekker en bevredigend te zijn, maar zeer laag in calorieën. Het kan zelfs als dieet worden geclassificeerd, aangezien lavash gistvrij brood is en groenten zelf een zeer lage energiewaarde hebben.