Paprika's gevuld met rijst en gehakt: recepten, kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de zomer is paprika de basis van de meest voedzame en vitaminegerechten - verse salades, omeletten, borsjt, enz. De beschreven recepten voor paprika gevuld met vlees en rijst zijn heldere vertegenwoordigers van het menu van het hete seizoen.

Een heldere groente is een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen

Wil je deze zomer je immuunsysteem een boost geven? Voeg Bulgaarse peper toe aan uw dieet, eet het vers, gestoofd en gebakken. Gevulde paprika's in een pot zijn geen uitzondering. Ze bevatten een hoog geh alte aan vitamine P, C en caroteen. De lijst met "nut" omvat vitamine B1, B2, B9, P, PP, sporenelementen kalium, calcium, magnesium, aluminium, silicium, zwavel, fosfor en chloor.

Deze lijst zegt voor niemand iets, misschien zul je onder de indruk zijn van het feit dat peper verantwoordelijk is voor het reinigen van het bloed en het normaliseren van de werking van het zenuwstelsel. De meeste ziekten die verband houden met kaliumgebrek zullen u omzeilen als u voldoende groenten eet. Dit omvat verkoudheid, slapeloosheid,geheugenstoornissen en darmstoornissen. Antioxidanten in de samenstelling zullen de jeugdigheid van de huid verlengen.

Het recept voor paprika's gevuld met rijst en gehakt behoort in gelijke mate tot de Bulgaarse, Roemeense, Moldavische en Azerbeidzjaanse keuken. De originele recepten en variaties op het thema staan hieronder.

Klassiek recept

Belangrijkste ingrediënten:

1. Bulgaarse peper - 8-9 stuks.
2. Gehakt (varken/rund - 50:50) - 450 gram.
3. Rijst - ¾ kopje.
4. Ui - 1 krop.
5. Wortelen - 1 stuk.
6. Tomaten - 2 stuks.
7. Tomatenpuree - 50 gram.
8. Knoflook - 3 teentjes.
9. Peterselie, dille - 4-5 takjes.
10. Suiker - een snuifje.

Tomatensaus:

• Tomatenpuree - 80 gram.
• Gezuiverd ongezuiverd water - 500 milliliter.

Kooktips: Paprika's bereiden

Eerst moet je paprika's selecteren - de vruchten moeten groot zijn voor een paar eetlepels vulling. Was de groenten grondig, verwijder de kern, maak de zaden schoon. Bak in een koekenpan met een minimale toevoeging van zonnebloemolie de bodem van de schaal een halve minuut aan elke kant. Overbrengen op een bord.

Pepervulling

De smaak van gevulde paprika's in tomatensaus hangt grotendeels af van de juiste vulling. Rijst moet in verschillende wateren worden gewassen en in gezouten water worden gekookt tothalf klaar. Giet het water af, laat het graan afkoelen.

Verwijder de schil van de ui, snijd in kleinere blokjes. Schil de in het recept aangegeven hoeveelheid wortelen, snijd ze in kleine blokjes. Giet een half glas plantaardige olie in de pan, bak de ui. Zodra het bruin begint te worden, voeg je de wortelen toe. Dek af en laat 5 minuten sudderen.

Meng het gehakt, de rijst en het ui-wortelmengsel in een grote kom.

Was de tomaten, maak een kruisvormige incisie aan de onderkant, laat ze een minuut in kokend water zakken en dan abrupt in koud water. Een eenvoudige manipulatie maakt het gemakkelijk om de schil van een rode groente te verwijderen. Rasp de pulp. Verwijder de schil van de knoflook, haal de teentjes door een pers. Hak de greens fijn. Voeg tomatenpuree, pasta, knoflook, kruiden, specerijen toe aan het gehakt.

Paprika's, die tegen die tijd al zijn afgekoeld, vullen zich stevig met de resulterende massa. Plaats compact gevulde groenten in een dikke pan.

Tomatensaus

Verdun tomatenpuree met heet water, voeg naar smaak basiskruiden toe. Roer tot een gladde massa, giet de saus over de paprika's.

Bedek de container met een deksel, breng aan de kook op middelhoog vuur en reduceer het tot een minimum. Gevulde paprika's in tomatensaus worden 40-50 minuten gekookt (afhankelijk van de grootte). Als u klaar bent, laat u het nog 10-15 minuten brouwen. Serveer met zure room en fijngehakte groene uien.

Paprika's gevuld in zure roomsaus

Een geschikt alternatief voor stoven is het koken van groenten in de oven. Hier om de rijke tomatensmaak van de saus te vervangenzachte zure room zal komen.

Basisingrediënten:

1. Paprika - 8-10 stuks.
2. Pulp van varkensvlees, rundvlees - 450 gram.
3. Rijst rondkorrelig - 200 gram.
4. Pekel (een eetlepel suiker, zout, azijn, de rest is water) - 2,5 liter.
5. Middelgrote zure room - 500 gram.
6. Meel in / met - 2 eetlepels.

Stap voor stap kookrecept

Hoe maak je gevulde paprika's met rijst en vlees? Stapsgewijze aanbevelingen helpen je om een gerecht nauwkeurig te bereiden dat zowel volwassenen als kinderen zullen waarderen.

Stap 1. Om gehakt te maken, worden varkensvlees en rundvlees, in gelijke verhoudingen geselecteerd, gewassen, in kleine blokjes gesneden en door een vleesmolen gerold. Uienkop, rauw kippenei en kruiden worden toegevoegd om de smaak compleet te maken.

Stap 2. Gewassen rijst wordt gedompeld in gezouten water, gekookt en 5 minuten gestoofd. Overtollige vloeistof wordt afgevoerd, het graan koelt af.

Stap 3. De twee componenten van de vulling worden gecombineerd, gemengd. Ze kunnen in de koelkast worden gezet of op tafel worden bewaard.

Stap 4. Verwijder de steel en het klokhuis van de paprika's. De blanks worden gewassen onder koud water.

Stap 5. Bereid de pekel, zet in brand, breng aan de kook. Laat de paprika's zakken, kook tot ze half gaar zijn. Leg een voor een op een grote schaal en laat het overtollige water weglopen.

Stap 6. Het recept voor gevulde paprika's met rijst en vlees is helder vullengroentegeh alte van een theelepel met 80-85%. Tijdens de warmtebehandeling wordt de rijst groter en v alt het gehakt er gewoon uit.

Stap 7. Om de zure roomsaus te bereiden, meng je twee kopjes pekel op kamertemperatuur met twee eetlepels tarwebloem. Voeg de aangegeven hoeveelheid zure room toe, meng, breng op smaak met kruiden.

Stap 8. Doe de gevulde paprika's in een dikwandige schaal (braadpan, ketel, etc.) en giet de zure roomsaus erover. De laatste moet de groenten volledig bedekken (als het niet genoeg is, kun je de rest van de pekel toevoegen).

Stap 9. Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook gedurende 40 minuten tot ze goudbruin zijn. Schik op borden, giet de saus erover, bestrooi met verse kruiden.

Paprika's gevuld met rijst en gehakt in zure roomsaus zijn sappig, mals, met een matige hoeveelheid pikant door de zoetzure smaak van de pekel waarin ze wegkwijnen.

Gevulde paprika's in een slowcooker

De multi-cooker is een compact multifunctioneel apparaat dat stevig in ons leven is gekomen en de tijd die huisvrouwen in de keuken doorbrengen aanzienlijk heeft verminderd. Ter bevestiging hiervan - een eenvoudig recept voor paprika's gevuld met gehakt en rijst. Het gerecht blijkt verrassend mals en zacht, terwijl het niet verandert in een vormeloze zuurdesem, zoals bij overbelichting in een pan bijvoorbeeld. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de paprika's aanbranden of dat de saus wegkookt - de slimme machine doet alles voor u!

Belangrijkste ingrediënten:

1. Peper groot - 7-8 stuks.
2. Gehakt - 700 gram.
3. Rijst - 70-80 gram.
4. Uien - 3 middelgrote.
5. Wortelen - 2 grotere.
6. Tomaten (sappige variëteit) - 400 gram.
7. Plantaardige olie, laurier, kruiden, zout, peper.

Beschrijving van het culinaire proces

Je kunt elk vlees gebruiken voor gehakt - met kip is het gerecht sneller klaar, lamsvlees voegt vet toe, rundvlees kan zelfs worden geconsumeerd door degenen die het figuur volgen.

Het beschreven recept voor paprika's gevuld met rijst en gehakt maakt gebruik van varkensvlees, het meest voorkomende vleesproduct voor inwoners van de post-Sovjet-ruimte.

Snijd de lendenen in stukjes en haal ze door een vleesmolen samen met de gesnipperde ui, voeg een beetje zout en peper toe. Spoel rijst in verschillende wateren, voeg toe aan gehakt. Roer, voeg gehakte groenten toe.

Was wortelen en uien, verwijder de schil en hak ze op een gemakkelijke manier.

Stel in de slowcooker de modus "Bakken", giet er een beetje zonnebloemolie in, bak de groenten 20 minuten met het deksel open.

Verwijder steel en zaden van paprika's, spoel grondig. Vul met gehakt.

Rasp de tomaten, verwijder eerst de schil.

Als de uien en wortelen voldoende bruin zijn, kun je de gevulde paprika's in de pan doen. Giet vers bereide tomatenpuree, zout, peper, voeg laurierblad toe.

De saus moet de gevulde groenten volledig bedekken, dus je moet heet water toevoegen. Opmerking:de hoeveelheid vloeistof mag de max-markering op de kom niet overschrijden.

Sluit het deksel van de multicooker goed, stel de "Koken" -modus in. Hoe lang moet je paprika's gevuld met rijst en gehakt stoven? Optimaal - 1,5 uur, de laatste 10-20 minuten om de mate van gereedheid van de vulling te controleren.

Gevulde Paprika's voor Diepvriezer

Met eenvoudige aanbevelingen kun je op een ijzige winteravond een stukje zomer in huis halen door een oerzonnig gerecht te bereiden. Om jezelf in de winter te trakteren op uitstekende gevulde paprika's, zul je in de zomer hard moeten werken.

Voor blanco's heb je 2 kilo paprika nodig, grondig gewassen, zonder stengels, zaden en inwendige nerven.

Het recept voor gevulde paprika's met gehakt en rijst omvat het stomen van de laatste. Dit zal de elastische schil van de groente verzachten, het zal veel gemakkelijker worden om het met gehakt te vullen. Om dit te doen, dompel je de peulen 25-30 seconden in het water.

Spoel een onvolledig glas rijst in water, kook tot het matig zacht is. Gooi het vergiet weg, laat afkoelen.

Bereid rundvlees of mager varkensvlees (een kilogram is genoeg), hak de ui grof, draai hem door een vleesmolen. Voeg rauw ei, kruiden en rijst toe. Meng grondig.

Hoe gevulde paprika's invriezen? Vul de peulen steviger met gehakt en leg ze op een vlakke ondergrond voor de eerste fase van invriezen.

Een snijplank werkt goed. De blanco's worden een dag in de vriezer geplaatst. Wanneer het gehakt "grijpt", worden de paprika's overgebracht naar zakkenvoor verdere compacte opslag. Het is noodzakelijk om bewerkte voedingsmiddelen binnen 6 maanden te gebruiken.

Verdere voorbereiding is zo eenvoudig mogelijk. Bevroren paprika's worden in een pan gelegd, waar gehakte uien en wortels eerder werden gebakken, met tomaten- of zure roomsaus werden gegoten en een uur gestoofd. Om de smaak compleet te maken, kan het afgewerkte gerecht worden bestrooid met vers ingevroren of gedroogde kruiden (peterselie, dille, koriander, basilicum).