Paprika's gevuld met vlees in tomatensaus: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het recept voor gevulde paprika's is een redder in nood voor veel huisvrouwen. Dit gerecht kost relatief weinig, vereist geen speciaal kooktalent en de smaak is gewoonweg uitstekend. Het kan niet alleen als diner of lunch worden geserveerd, maar kan er ook de feesttafel mee versieren. Dit gerecht is bijzonder geschikt voor het groenteseizoen, wanneer paprika's gevuld zijn met sap en aroma's, en rijpe gemalen tomaten kunnen worden gebruikt voor jus in plaats van tomatenpuree.

De foto's en stapsgewijze recepten van paprika's gevuld met vlees die in ons artikel worden gepresenteerd, zullen helpen om de bereiding van dit gerecht onder de knie te krijgen voor degenen die het nog nooit hebben geprobeerd en voor degenen die hun gebruikelijke menu willen diversifiëren.

Vereiste ingrediënten

Om gevulde paprika's in tomatensaus te koken, is het raadzaam om jonge seizoensgroenten te gebruiken. Dit gerecht is erg mooi en helder als je het kookt van veelkleurige paprika's. De belangrijkste voorwaarde is dat ze ongeveer even groot moeten zijn.

In het koude seizoen voorOm de jus te bereiden, kunt u tomatenpuree of sap gebruiken, en in de zomer en vroege herfst zijn rijpe tomaten goed geschikt voor het recept. Gebruik wortels, knoflook en uien om de textuur van de jus te diversifiëren. Deze groenten geven het gerecht een speciale smaak.

Rundvlees en gemalen varkensvlees geven het gerecht een meer expressieve smaak, vullen het met een rijk aroma. Gehakt kip heeft een meer delicate textuur, trekt aan met een delicate smaak.

Zowel ronde als langkorrelige varianten kunnen als rijstbasis voor dit gerecht worden gebruikt. Een snede is voldoende.

Alle soorten kruiden zijn geschikt voor dit gerecht. Om een pittige oosterse toets te geven, bereidt u een snufje koriander en komijn. Liefhebbers van aromatische kruiden zullen de subtiele aroma's van rozemarijn, tijm, marjolein zeker waarderen. Rode zoete paprika, toegevoegd aan de jus, zal het aroma van paprika nog meer onthullen en het gerecht ook een nobele rossige tint geven. Welnu, degenen die geloven dat voedingsmiddelen zoals groenten en vlees goed zijn zonder een overvloed aan smaakmakers, kunnen zich beperken tot een klein snufje pimentzwarte peper.

Aandelen van producten

Een kilo bevat gemiddeld 12-14 paprika's. Deze hoeveelheid is genoeg voor 4 porties. Als u wacht op gasten die u met gevuld vlees wilt trakteren, bereken dan hoeveel voedsel u nodig heeft op basis van de gepresenteerde verhoudingen.

We hebben het volgende nodig:

• paprika - 1 kg;
• gehakt - 450g;
• rijst (rauw) - 1 kop;
• 1 kopje tomatensap of 3-4 rijpe tomaten;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 2 stuks;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout en kruiden naar smaak;
• bouillon (vlees of groente) om te stoven;
• meel - 1 eetl. ik. (optioneel, om de jus dikker te maken).

Een optioneel ingrediënt is zure room. Je kunt een paar eetlepels aan de saus toevoegen.

Het is de moeite waard om nog een ingrediënt te noemen dat in de Kaukasus vaak in gehakt wordt gedaan. Het gaat over gemalen walnoten. Dit product maakt de structuur van het gerecht zeer ongebruikelijk, maar de smaak van de hoofdingrediënten overstemt niet, maar benadrukt slechts subtiel. Als je het wilt proberen, voeg dan ongeveer 200 gram noten, met een mes in kleine stukjes gehakt, toe aan het gehakt. In dit geval heeft rijst 2/3 kop nodig.

Bereiding van gehakt

Kook de rijst gaar en probeer al het overtollige vocht te verdampen (er zijn precies 2 kopjes kokend water voor nodig).

Een ui fijngesnipperd en in olie glazig en goudbruin bakken.

Als de rijst is afgekoeld, combineer deze dan met gehakt, meng, voeg ui, zout en kruiden toe.

Vulling

Groenten grondig afspoelen, overtollig vocht verwijderen met keukenpapier. Snijd met een scherp mes de bovenkant van de paprika's af om "kopjes" te maken. De afgesneden "deksels" zelf worden desgewenst in het verdere proces gebruikt, meer voor een decoratief doel (de vulling v alt er zonder hen niet uit).

Je kunt paprika's met vlees vullen met een theelepel. Pak de vulling stevig in zodat er geenleegtes. U kunt de "kopjes" naar boven vullen.

Tomaatsaus koken

Snijd de tweede ui en wortelen op een gemakkelijke manier. Je kunt een rasp gebruiken of de groenten gewoon in blokjes snijden.

Verhit olie, voeg groenten toe, bak op middelhoog vuur, af en toe roeren.

Maak tomaten in tomatenpuree met een vleesmolen of blender. Breng het volume van de resulterende massa op 250 ml door deze te verdunnen met water. Als je tomatenpuree gebruikt, los dan 2 eetlepels op in water of bouillon, meng goed. Giet sap, tomatenpuree of water met opgeloste pasta in de pan en laat de groenten sudderen.

Als de met vlees gevulde pepersaus niet dik genoeg voor je is, voeg dan wat bloem toe en laat het koken.

blusproces

Bij sommige stapsgewijze recepten voor met vlees gevulde paprika's moet je de "kopjes" met de snijkant naar boven in de kookpan doen. Dit is niet nodig als je gehakt vrij dik is. Tijdens het stoven zal het niet uit de peper vallen. Probeer de gevulde groenten zo dicht mogelijk bij elkaar te stapelen.

Als de pan of steelpan vol is, giet je voorzichtig de jus erin. Gebruik de bouillon om het vloeistofvolume op een zodanig niveau te brengen dat alle groenten volledig onder staan.

Gevulde paprika's moeten op laag vuur worden gestoofd. Het is heftig koken dat vormverlies kan veroorzaken.

Tijdens het blussen is het noodzakelijk om periodiek onder de dekens te kijken. Signaalbereidheid is het donker worden van de vleesvulling, evenals de doorschijnendheid van de wanden van de peper. De totale kooktijd is gemiddeld 40 minuten.

Gevulde paprika's koken in een slowcooker

Moderne technologie kan de taak aanzienlijk vergemakkelijken en de complexiteit van koken verminderen. Laten we eens kijken naar een stapsgewijs recept voor paprika's gevuld met vlees en rijst, dat geschikt is voor een slowcooker.

Vet de kom in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, laad de wortelen en uien in blokjes gesneden. Stel de modus "Frituren" in en kook groenten zonder het deksel van de multicooker te sluiten. Roer tot de wortelen en uien gelijkmatig gaar zijn. Voeg na 10 minuten het tomatensap toe, voeg kruiden en zout toe en wacht tot het kookt in dezelfde modus.

Paprika's gevuld met gehakt rijst en vlees, voorzichtig in een kom gedaan, zo dicht mogelijk bij elkaar. Als er niet genoeg vloeistof is, kunt u bouillon of kokend water toevoegen.

Verder koken kan gedurende dertig minuten worden gedaan in de modus "Stoppen", "Bakken" of "Bakken".

"Boten" in de oven

Deze manier van koken verschilt van de klassieke, maar doet er op geen enkele manier onder voor. Laten we proberen paprikahelften gevuld met vlees en rijst in de oven te koken.

Stapsgewijze herziening van het recept, laten we beginnen met de voorbereiding. Peper moet doormidden worden gesneden met een scherp mes en zorg ervoor dat u de muren niet beschadigt. Verwijder voorzichtig partities en zaden. Vul de resulterende "boten" met gehakt, gebakken uien en rijst, vouwop een ingevette bakplaat.

Voor dit gerecht is dezelfde tomatensaus die we in het vorige geval gebruikten geschikt, maar je kunt het niet verdunnen met bouillon. Giet het over de "boten" en probeer ervoor te zorgen dat de wortelen en uien op het gehakt vallen. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven. Om het gerecht nog lekkerder en mooier te maken, kun je kort voor het einde van het koken een handvol geraspte kaas op een rasp op elke "boot" leggen.

Serveren en serveren

Gevulde paprika's worden geserveerd als warm voorgerecht of als zelfstandig gerecht. Voor het opdienen kunt u garneren met kruiden. Gasten moeten tafelmessen en vorken aanbieden.

Aromatisch witbrood, zelfgemaakte augurken, seizoensgroentensalades, ingemaakte champignons zijn heerlijk bij dit gerecht.

We hebben gekeken naar de basisrecepten voor het maken van gevulde paprika's. Als je ze onder de knie hebt, kun je experimenteren met nieuwe ingrediënten en hun verhoudingen, bijvoorbeeld gehakt varkensvlees of runderhart gebruiken en rijst vervangen door gierst of bulgur. Dit gerecht verdient zijn plaats in het kookboek van elke huisvrouw.