Zelfrijzend bakmeel: bereiding, gebruik

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel huisvrouwen zien steeds vaker zo'n component in recepten als zelfrijzend bakmeel. Niet iedereen weet wat er achter deze naam zit, en daarom weigeren ze vaak eenvoudig dit of dat gerecht te koken, in een poging de analogie te vinden zonder onbegrijpelijke ingrediënten. U hoeft echter niet bang te zijn. Dit meel is al heel lang te koop. Maar zelfs als u het niet kunt vinden, kan dit product gemakkelijk met uw eigen handen worden bereid. Ons artikel helpt je alles in detail te leren.

Productkenmerken

Zoals je uit de naam zou kunnen raden, heeft dit meel bepaalde eigenschappen - het laat het deeg snel rijzen. Dergelijke bloem maakt echt prachtige gebakjes. Dit is het belangrijkste kenmerk van het product, dus als dit onderdeel in het recept wordt vermeld, moet u niet proberen het door iets anders te vervangen.

Veel mensen denken dat pannenkoekenmeel en zelfrijzend bakmeel hetzelfde zijn. In feite omvat de samenstelling van het pannenkoekenmengsel minstens zes componenten: bloem zelf, ei en melkpoeder, frisdrank, suiker, zout.

De samenstelling van de zelfrijzende is bescheidener. Naast de bloem zelf bevat het alleen bakpoeder en soms ook zout.

Zelf koken

Is het moeilijk om zelf zo'n mengsel te maken? Helemaal niet, het belangrijkste is om de verhoudingen te kennen. En ze zijn als volgt:

• tarwebloem - 1 kg;
• bakpoeder - 1 theelepel. (meestal net zo veel in een klein zakje);
• Extra zout - 1 theelepel

Roer de ingrediënten door elkaar en je hebt precies hetzelfde zelfrijzend bakmeel dat in de winkel wordt verkocht.

Trouwens, als je geen bakpoeder hebt, kun je het ook gemakkelijk thuis maken. Meng 1 deel bakpoeder, 1 deel medium citroenzuur en 2 delen bloem. U krijgt een volledig analoog van het gekochte product.

Hoe gebruik je zelfrijzend bakmeel?

Waar is dit product voor? Deze vraag zal zeker opkomen voor elke huisvrouw die heeft geleerd wat zelfrijzend bakmeel is. Haar recepten zijn zeer gevarieerd. Dit zijn gebakken en oventaarten, muffins, cakes en nog veel meer. Wanneer je luchtig deeg met bubbels wilt krijgen, gebruik dan gerust dit product. Maar voor bladerdeeg, gehakte en andere recepten voor dik deeg, zal het niet werken. Je moet het niet gebruiken als je Armeense lavash wilt koken, omdat het dicht moet zijn, niet weelderig. Ook wordt zelfrijzend bakmeel nooit gebruikt voor recepten die gist bevatten. De gist zorgt immers al voor luchtigheid en pracht van het deeg. Zelfgemaakt zuurdesembrood moet ook worden bereid van het meest voorkomende, tarwe- of roggebrood.

Maar pizza en gistvrije tandoori gebakjes op zelfrijzend bakmeel komen prima tot hun recht.

Thuisopslag

Zelfrijzend bakmeel heeft de neiging om vocht op te nemen. Bovendien kan het rijke aroma's opnemen als het bijvoorbeeld in dezelfde kast wordt bewaard met kaneel of gemalen nootmuskaat. Bewaar een dergelijk product daarom altijd in een bak met een goed sluitend deksel. Deze regel is van toepassing op zowel in de winkel gekocht als zelfgemaakt zelfrijzend bakmeel.