De combinatie van "tequila-sangrita": een recept voor bereiding en correct gebruik

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Na het opheffen van het "IJzeren Gordijn" maakten de inwoners van de voormalige USSR actief en met plezier kennis met nieuwe gerechten en drankjes, waarvan ze alleen wisten uit boeken en zeldzame "burgerlijke" films. De lijst met aangename "sterke" ontdekkingen omvatte tequila; maar weinig mensen weten dat sangrita haar onmisbare metgezel zou moeten zijn.

Wat maakt tequila uniek

Laten we eerst een nieuwe kennis afspreken. Of het nu uit onwetendheid of uit oude herinnering is, velen beschouwen het als cactusmaneschijn. De oorspronkelijke plant waarvan deze drank is gemaakt, de blauwe agave, is echter verwant van lelies en lijkt meer op de bekende kameraloë. Bij het kweken van deze plant worden de scheuten regelmatig afgesneden; alle niet-geclaimde sappen hopen zich op in een verdikking die lijkt op een ananas. Zo'n agave wordt 12 jaar gekweekt, gedurende welke tijd de "ananas" bijna een centimeter in gewicht groeit. Op 12-jarige leeftijd wordt de plant gesneden, het sap geperst en gebruikt om tequila te maken.

De drank kan in verschillende sterktes gemaakt worden - vanaf 35graden en tot 55. De meest populaire soorten tequila zijn de gebruikelijke graden (38-40). Fans van dit drankje verzekeren dat een kater erna niet dreigt als het nergens mee gemengd is.

Het goede nieuws is de afwezigheid van laagwaardige tequila (als het natuurlijk echt is, Mexicaans). In haar thuisland wordt de kwaliteit van de geproduceerde drank streng gecontroleerd - dit is zowel de trots van Mexico als een belangrijk deel van het inkomen van de staat.

Wat is sangrita

Maar dit drankje is zelfs voor veel liefhebbers en kenners van tequila onbekend. Allereerst is het niet-alcoholisch, wat het vreemd genoeg populair heeft gemaakt in jeugdclubs waar je niet eens tequila kunt vinden. Hoewel in Mexico sangrita speciaal is uitgevonden om nationale alcohol te drinken.

Er zijn veel opties voor sangrita. Het enige dat ze gemeen hebben, is dat elk sangita-recept dat je kiest sinaasappel- en tomatensap moet bevatten.

De gemakkelijkste manier

Heb je een sangita nodig? Het recept thuis is niet moeilijk te reproduceren. Als je geen sap wilt persen, kun je kant-en-klare sappen gebruiken. Voor 1/3 liter sinaasappelsap wordt 2/3 tomatensap genomen. Je hebt ook limoen nodig - 8 stuks als het groot is, en 10-11 stuks als het klein is. Het enige waar je hard aan moet werken is Tabasco vinden, dit is zo'n Mexicaanse saus. Tegenwoordig is er echter geen tekort meer. Zout is inbegrepen in de sangrita. Het is beter om zeevruchten te nemen - de smaak zal veel helderder zijn.

Wat goed is aan sangrita - met het recept kun je het eindresultaat aanpassen aan je eigenvoorkeuren. Bij het mixen van sappen is het beter om er wat van achter te laten: het zal een beetje sinaasappel of tomaat lijken - je kunt het toevoegen. De smaak van tomaten moet nog steeds overheersen. Limoenen worden in het mengsel geperst, Tabasco wordt beetje bij beetje toegevoegd (het moet in de drank worden gevoeld, maar niet overweldigend). De drank is gezouten als een soep - sangrita, waarvan we het recept bestuderen, moet zout zijn, maar niet te zout. Dus door beetje bij beetje deze of andere ingrediënten toe te voegen, bereiken ze de smaak die de consument van de drank lekker vindt.

Goed koken

Als je van echte sangrita houdt, zal het recept ingewikkelder zijn. Geen winkel gekochte sappen! Een kilo tomaten, drie sinaasappels, dezelfde limoenen. Tomaten worden gebroeid, geschild en in een blender tot een papperige staat gebracht. Sinaasappels en limoenen (er zijn er maar twee in dit recept) worden geperst voor sap.

Maar dan begint er een nieuwe. Een gewone ui wordt ofwel fijngehakt, of (beter) door een blender gehaald. Aan het halffabrikaat wordt een halve theelepel suiker toegevoegd, één - zout (zoals in het vorige geval is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan zee), en twee - gemalen chili. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, moet de resulterende cocktail worden afgekoeld - en klaar om te drinken.

Als je weet hoe je sangrita op een "natuurlijke" manier kookt, kunnen de smaaknuances ook worden aangepast - maak het een beetje zuur of een beetje pittig, voeg wat meer kruiden toe. Kortom, de ruimte voor verbeelding is groot.

Hoe en waarmee te gebruiken

Natuurlijk is de cocktail op zich al heerlijk. Laten we echter niet vergeten dat de Mexicanen het samen met tequila hebben uitgevonden. Alleen bij haar worden de smaak en het aromatische boeket van beide drankjes samen onthuld.

Houd er rekening mee dat er ook regels zijn voor het gebruik van de tequila-sangrita-tandem. Het recept voor bereiding en de gebruiksmethode zijn eenvoudig, maar alle subtiliteiten moeten in acht worden genomen om alle rijkdom van deze combinatie te voelen. Allereerst wordt een sterke drank in hele kleine glaasjes gegoten (je zou kunnen zeggen in vingerhoedjes). Glazen mokken zoals bierpullen zijn gereserveerd voor sangrita, alleen veel kleiner - 250-300 milliliter. Bovendien worden, voordat de cocktail wordt geschonken, een paar ijsblokjes in de container geplaatst, zelfs als deze goed gekoeld is.

Volgens de regels wordt eerst een klein slokje sangrita gedronken. Daarna blijft er een scherp-zuur gevoel in de mond, dat het lichaam voorbereidt om de sterke component van de "vereniging" te accepteren. Met de komst van de gewenste smaak wordt hetzelfde kleine slokje tequila genomen. Deze slokjes wisselen elkaar af.

Andere kenners van de tequila-sangrita-combinatie geloven dat tequila eerst wordt gedronken, maar niet onmiddellijk wordt ingeslikt, maar op de tong rolt (zoals een goede cognac) of gewoon in de mond houdt. Nadat je de smaak van dit drankje hebt geproefd, drink je sangrita, en het volume zou twee keer zo groot moeten zijn als tequila.

Sommige kenners adviseren na drie of vijf afwisselingen om een hap limoen te nemen - ze zeggen dat dit het proces een extra pikantheid geeft. Het is aan jou.

De optie om beide drankjes in één glas te mixen wordt niet gewaardeerd door geliefdentequila. Ze geloven dat dit een ontheiliging van het proces is en een vulgarisatie van de nobele smaak van agavewodka.

Voel je een gast van heet Mexico!