Hoe bereken je het caloriegeh alte van een gerecht correct op basis van ingrediënten? Ma altijd Calorie Calculator

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vrouwen die een kookboek gebruiken, hoeven het caloriegeh alte van het gerecht niet te tellen, omdat dit in de recepten staat. Maar wat als je kookt zonder zo'n toeslag, of je hebt niet de mogelijkheid om ernaar te kijken? In dit geval moet u weten hoe u het caloriegeh alte van het gerecht correct kunt berekenen. Vandaag bieden we aan om deze vaardigheid te leren. Dus, wat heb je nodig in de keuken om de caloriecalculator te gebruiken?

Voorbereiding

Veel vrouwen gaan er ten onrechte van uit dat alleen een pen, een leeg vel en een rekenmachine dat kunnen. We kunnen echter niet zonder deze helpers, we hebben een goede keukenweegschaal nodig, ze zullen helpen om de exacte hoeveelheid ingrediënten te berekenen. Het is noodzakelijk dat het model is uitgerust met de functie van het resetten van containers (gerechten) en het resultaat tot op de gram nauwkeurig geeft, omdat elke calorie voor ons belangrijk is bij het afvallen en op gewicht blijven. Als je gerechten kookt die uit meerdere producten bestaan, bijvoorbeeld soep, dan kun je zonder weegschaal de exacte aantallen niet achterhalen.

Je moet een dagboek bijhouden waarin je de berekening maaktcalorieën in bereide ma altijden. Dit notitieboek zal je helpen bij het verder koken, omdat de constante terugkeer naar vermoeiende wiskunde en dezelfde cijfers elke wens om uitgebalanceerd voedsel te koken kan ontmoedigen.

Het is raadzaam om één gerecht te gebruiken voor het bereiden van individuele gerechten die u het vaakst doet, pas de hoeveelheid water aan. Binnenkort zal je oog zich perfect ontwikkelen en al in het stadium van het bereiden van de componenten zal de voedingswaarde van het afgewerkte gerecht duidelijk zijn.

Voeding verandert het volume, maar geen calorieën

Tijdens het koken veranderen alle producten in volume. Zo wordt een stuk vlees en groente kleiner als het wordt gekookt, terwijl granen en pasta juist juist groter worden. Maar men moet op basis hiervan niet aannemen dat het caloriegeh alte toeneemt met een toename van het volume en afneemt met het koken. Kant-en-klaarma altijden, in volume veranderd, blijven met dezelfde energiewaarde.

Groenten en vlees verliezen vocht tijdens het koken, waardoor ze kleiner worden, granen water opnemen en daardoor toenemen. Laten we een voorbeeld geven: je besloot een vogelborst te koken en nam het met een gewicht van 200 gram en een caloriegeh alte van 220. Als gevolg hiervan zal de borst, als hij klaar is, 150 gram wegen, de calorieën erin zullen nog steeds 220 zijn. En de hoeveelheid water heeft geen invloed op de voedingswaarde. Hetzelfde gebeurt met granen. Laten we zeggen dat honderd gram granen wordt gekookt met een caloriegeh alte van 329 kilocalorieën in een hoeveelheid water van 0,2 liter. Pap wordt in volume verhoogd, maar voegt geen calorieën toe. Als je 0,3 liter water hebt genomen, dan is de cornflakes nog meerzal toenemen, maar zal opnieuw geen calorieën toevoegen.

Calorie tellen voorbeeld

Hoe bereken je het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht als je gekookte boekweit en kip hebt gemaakt? Laten we zeggen dat je honderd gram ontbijtgranen hebt gekookt, zoals we hierboven schreven, en besloot een derde te eten van wat er gekookt was. Het is vrij simpel, verdeel de calorieën (329) in porties (3), je krijgt 109, 666…. In dit geval zullen we naar boven afronden en krijgen we 110 kilocalorieën. Zo gaat dat met kip. Laten we zeggen dat een karkas 1,0 kg weegt en dat het caloriegeh alte 1900 kilocalorieën is. Je nam het en kookte het, het gewicht van de afgewerkte kip was 700 gram, maar op basis van het caloriegeh alte per kilogram rauw product, in 0,7 kg gekookt is het nog steeds 1900, en per honderd gram is het 272. Dat wil zeggen, honderd gram afgewerkt vlees zal meer calorieën bevatten dan zoveel rauw. Maar hier kun je de huid en het vet verwijderen, dus je krijgt slechts 170 kilocalorieën per honderd gram gekookt vlees. Dit is het eenvoudigste voorbeeld van het berekenen van het caloriegeh alte van een afgewerkt gerecht. Laten we verder gaan met complexere.

Gehaktballetjes koken

Als je niet alleen voor jezelf kookt, maar voor het hele gezin, zal het wat moeilijker zijn om calorieën te berekenen. Laten we zeggen hoe we het caloriegeh alte van schnitzels kunnen berekenen? Dit gerecht is ongetwijfeld geliefd bij alle huishoudens en wordt vaak door alle huisvrouwen bereid. Daarom hebben we besloten om er een rekenvoorbeeld op te geven. Maar let op, we schreven ons eigen recept, met ons eigen aantal ingrediënten. Op internet kun je een caloriecalculator vindenHet aantal calorieën van elk onbewerkt product wordt voorgeschreven. Raak eraan gewend om het te gebruiken bij het maken van recepten. Het tellen van de calorieën van kant-en-klare ma altijden moet beginnen met het wegen van de grondstoffen. Neem bijvoorbeeld dit recept:

• halve kilo rundvlees - calorieën 935, 0;
• 0, 1 liter melk - 64;
• ei - 86, 35;
• 0, 1 kg wit brood - 242;
• 50 gram ui - 20,5;
• voor het frituren van plantaardige olie, meet 100 ml af.

Dus, in rauwe vorm kregen we slechts 925 gram voedsel en hun totale caloriegeh alte was 2275, 45. Nu kun je doorgaan naar het stadium van het koken van schnitzels. Nadat je ze goed had gebakken, veranderde het gewicht van 925 gram naar 700, maar het caloriegeh alte bleef hetzelfde - 2275,45! Als je tien schnitzels hebt, is de energiewaarde van elk 228, op voorwaarde dat ze allemaal hetzelfde zijn. Als de maten verschillen, werkt deze berekeningsmethode niet.

Wat te doen?

Als de schnitzels van verschillende grootte zijn, is het gemakkelijker om de energiewaarde van elk te berekenen op basis van gegevens per honderd gram. Om het caloriegeh alte van het gerecht te berekenen, zal het hele gezin geduld moeten hebben met het avondeten, we hebben elke kotelet nodig!

Als er nog olie in de pan zit, giet deze dan af in een maatbeker en trek het caloriegeh alte af van het totaal, een voorbeeld staat hierboven. De berekening geldt voor absoluut alle producten. Als er geen olie is en het gewicht van alle schnitzels 0,7 kg is, dan zullen we het aantal calorieën per honderd gram achterhalen. Om dit te doen, moeten we alle calorieën delen door het gewicht van de schnitzels in afgewerkte vorm. Calorieën berekenengerechten helpen ons een eenvoudige formule.

Dus, schrijf in je dagboek: het caloriegeh alte van één gram is gelijk aan het totale caloriegeh alte van alle rauwe ingrediënten gedeeld door het gewicht van het afgewerkte gerecht. Vervolgens vermenigvuldigen we het resulterende cijfer met honderd en krijgen de energiewaarde per 100 gram. Nu moet je het caloriegeh alte berekenen van het gerecht dat je hebt bereid. Vandaag hebben we koteletten.

Door 2275,45 (calorieën) te delen door 700 (gewicht van afgewerkte schnitzels), krijgen we 3,25 (aantal calorieën per 1 gram). Nu vermenigvuldigen we 3, 25 bij 100, we krijgen 325 - dit is het caloriegeh alte van honderd gram gekookte schnitzels. Om de voedingswaarde van één stuk te weten te komen, moet je de kotelet wegen. Vermenigvuldig het aantal gram met 3, 25.

Zoals je hebt gezien, is het helemaal niet moeilijk om het caloriegeh alte van een gerecht te berekenen aan de hand van de ingrediënten. Nu zullen we leren om de voedingswaarde van de bouillon te berekenen, want soep is de eerste gang en zonder deze zal er geen goede voeding zijn.

Hoe bereken je het caloriegeh alte van de bouillon?

Bouillon moet minstens één keer per dag worden gegeten om gezond, mooi en vrolijk te zijn. Je kunt alleen de bouillon eten, zonder toevoegingen, het is lekker, voedzaam en erg gezond. Het berekenen van het caloriegeh alte van een gerecht is heel eenvoudig, je hoeft alleen de energetische waarde van het door jou gekozen product voor het bereiden van de bouillon (per 100 gram) te vermenigvuldigen met 0,9. Zo krijg je de voedingswaarde van honderd milliliter bouillon. Deze berekening van calorieën voor kant-en-klaarma altijden is geschikt als u de bouillon kookt in een verhouding van vlees en water 1/1. Als er meer water is, dan is de energiewaarde van de bouillonzal afnemen, indien minder - zal toenemen.

Om een dieetbouillon te bereiden, moet je als volgt te werk gaan: na het koken wordt het vlees uit de pan gehaald, het water wordt in de gootsteen gegoten. Er wordt vers water gegoten en het vlees wordt erin gekookt tot het gaar is. Dit wordt de tweede bouillon genoemd. Zo elimineert u de aanwezigheid van overtollig vet in het gerecht, de meeste calorieën uit vlees gaan in de eerste fase van het koken in het water, wanneer het sap nog uit de stukken stroomt. Laten we nu eens kijken hoe we het caloriegeh alte van soep kunnen berekenen.

Hoeveel calorieën zitten er in borsjt?

Dit gerecht is het favoriete eten van de meeste mensen. Buitenlanders bezoeken restaurants met Russische keuken om borsjt te proeven. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept en kooktechniek. Borsch staat niet alleen bekend om zijn smaak, maar ook om zijn voordelen, omdat het rijk is aan vitamines en micro-elementen, die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in de gebruikte groenten: bieten, wortelen, kool, uien, knoflook, tomaten, verse kruiden. Dit is een echte schatkamer! Het caloriegeh alte van borsjt hangt af van de dichtheid, iemand houdt van dikker, terwijl anderen het meer vloeibaar willen, van het gebruikte vlees en andere producten. Daarom zullen we geen voorbeeld van een berekeningsrecept plaatsen, maar u vertellen hoe u het caloriegeh alte van borsjt kunt berekenen op basis van de formules die hierboven in de inhoud van het artikel worden gepresenteerd.

Bereken calorieën

Om de energetische waarde van vlees en groenten te bepalen, gebruikt u de caloriecalculator, deze bevat het aantal calorieën per honderd gram rauw voedsel. hoewe hebben al ontdekt, het volume neemt af, maar calorieën gaan niet verloren. Hetzelfde gebeurt bij het maken van soepen. Water is een niet-calorisch product, maar de bouillon zal ermee verzadigd zijn. De energetische waarde zal niet stijgen of dalen, maar wordt verdeeld over het totale volume. Om het caloriegeh alte van een gerecht te berekenen, moet u dus de totale energiewaarde van alle componenten van borsjt weten. Hun gewicht is alleen nodig om het aantal calorieën te berekenen, witte kool bevat bijvoorbeeld 27 kilocalorieën in honderd gram, en je gebruikt 250 gram, dan krijg je 67, 5.

Kook borsjt volgens de gebruikelijke techniek. Maar nogmaals, haast je niet om het te proeven, je moet het volume van het resulterende gerecht meten, we hebben het nodig voor de berekening. Dus het caloriegeh alte van alle ingrediënten die nodig zijn om te koken, zeg 2500 kilocalorieën, moet worden gedeeld door het volume (stel dat het 4 liter zou zijn - 4000 ml borsjt). We hebben de som 0, 625 - dit is het caloriegeh alte van één ml soep. Vermenigvuldig nu met honderd en krijg 62, 2 - het caloriegeh alte van honderd ml kant-en-klare borsjt!

Zorg ervoor dat u uw portie meet wanneer u serveert, zodat u precies weet hoeveel calorieën u verbruikt. Noteer het resultaat in je dagboek voor het berekenen van calorieën in gerechten die zijn bereid volgens een persoonlijk recept. Het is handig voor de volgende keer dat u kookt, en u hoeft reeds bekende getallen niet opnieuw te berekenen. Maar kook hiervoor constant van dezelfde ingrediënten, van dezelfde hoeveelheid.

Calorie-bijgerechten

U kunt het caloriegeh alte van een gerecht dat voor een bijgerecht is gekookt opnieuw berekenen metbekende patronen. Je hebt bijvoorbeeld honderd gram pasta gekookt en de helft op je bord gedaan. Deel de calorieën door twee en je krijgt de energiewaarde van je portie. Als de pasta met olie is gekruid, zoek dan uit wat het caloriegeh alte in het gebruikte stuk is (honderd gram staat op de verpakking). U hebt bijvoorbeeld 20 gram olie gebruikt en ontdekt precies deze indicator. Het is gemakkelijk te doen door de calorieën van honderd gram te delen door honderd, de energiewaarde van één gram te krijgen, dit te vermenigvuldigen met 20, dit is de waarde van je stuk.

Aardappelpuree onderworpen aan dezelfde "marteling". We wegen rauwe aardappelen om precies de energetische waarde te weten. Kook, weeg. Laten we zeggen dat het een halve kilo is. Je hebt honderd milliliter melk en 20 gram boter toegevoegd. Het totale gewicht is nu 620 gram. We kijken naar de calorietabel, berekenen de voedingswaarde van de gebruikte melk en boter (u kunt nog eens op de verpakkingen kijken). Tel alle calorieën bij elkaar op, deel het totaal door het gewicht van het gerecht. Als resultaat krijgen we de energiewaarde van één gram, vermenigvuldigen we het resultaat met honderd, het resultaat is het aantal calorieën per honderd gram! Alles is heel gemakkelijk en eenvoudig. Als je eraan gewend bent, zullen zulke berekeningen geen overlast veroorzaken.

Pap

Veel mensen houden van granen, ze beginnen er hun werkdag mee. Pap helpt om je batterijen weer op te laden, een vol gevoel te krijgen voor de lunchpauze. Laten we voor een voorbeeld van het berekenen van calorieën dus rijstepap nemen. Om te koken nemen we tweehonderd gram rijst en een halve liter melk. Dus honderd gram rijst bevat344 eenheden, wat betekent dat we 688 hebben. We hebben magere melk, het bevat 30,8 eenheden per honderd milliliter, we hebben vijfhonderd, dus we krijgen 154 calorieën. We geven het totale aantal weer, we krijgen 842, en dit is het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht. Volgens de gebruikelijke formule berekenen we onze portie: we delen calorieën op gewicht, we krijgen de waarde van één gram, we vermenigvuldigen met honderd - het caloriegeh alte van honderd gram pap. Als je meer of minder eet, weeg dan je portie af en vermenigvuldig de energiewaarde van één gram met het gewicht van de pap.

Op dezelfde manier kunt u het caloriegeh alte berekenen van gerechten die met olie zijn bereid. Hoe je het aantal eenheden in het gebruikte stuk kunt achterhalen, schreven we hierboven. Gedroogd fruit, bessen en fruit worden ook meegenomen in de berekening van het caloriegeh alte van kant-en-klaarma altijden. Vergeet niet de weegschaal te gebruiken. Laten we het nu hebben over veelvoorkomende fouten in berekeningen.

Twee fouten bij het berekenen van calorieën

Calorizer-databases bevatten een groot aantal recepten, en vaak vertrouwen vrouwen erop, op het gewicht van kant-en-klaarma altijden, bij het berekenen. Het punt is dat "pap met melk" op elke hoeveelheid melk kan worden gekookt, en je zult niet precies het aantal calorieën weten. Ook blijft het een raadsel welk vetgeh alte het product heeft gebruikt. Hetzelfde geldt voor "groentesalade" - je weet niet welke groenten en hoeveel er worden gebruikt. Daarom moet u zich tijdens een snack in een café of restaurant niet op dergelijke bases concentreren. Bovendien kunt u de ontvangen gegevens niet in uw agenda invoeren. Voer daar alleen uw eigen berekeningen in wanneerkoken.

De tweede en meest voorkomende fout is het nemen van monsters van het afgewerkte gerecht. Je woog rauw voedsel voor het koken, ontdekte hun totale energiewaarde. Nu is het belangrijk voor u om precies het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht te weten. Zoals we al schreven, is elke gram belangrijk. Daarom heb je wilskracht en probeer je geen ongewogen gerecht, ook niet als je op zout moet controleren. Als het niet genoeg is, kun je altijd je portie zouten, maar als het veel is, is het onwaarschijnlijk dat de kwestie wordt gecorrigeerd.

Tot slot zou ik willen zeggen dat de formules vrij snel worden onthouden en dat je niet constant je dagboek hoeft te gebruiken. Calorieën tellen is erg handig, omdat je op deze manier volledige controle hebt over je dieet, en dit helpt om af te vallen en je gezondheid te verbeteren.