Koffie latte: samenstelling, soorten, ingrediënten en nuances van bereiding

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen houden van koffiedrankjes. Bovendien kunnen ze in verschillende samenstellingen verschillen. Latte koffie komt oorspronkelijk uit Italië, ze drinken het daar 's ochtends. Tegenwoordig is het populair over de hele wereld. Lees meer over de samenstelling van latte en bereiding in het artikel.

Het drankje is gewild in cafés, bars en restaurants. Door de samenstelling van latte en milde smaak is deze koffiesoort bij veel mensen geliefd. Een ander drankje wordt verkocht in coffeeshops op wielen. Het wordt ook zelfstandig thuis bereid - u hoeft alleen maar vertrouwd te raken met de recepten.

Wat is dit?

Het antwoord is te vinden in de naam. "Latte" betekent "melk" in het Italiaans. Het drankje is uitgevonden door Italiaanse barista's als suikervrije milkshake voor kinderen. Het bevat natuurlijke koffieolie. Het werd toegevoegd als smaakstof. De samenstelling van latte koffie is eenvoudig: 3/4 delen melk en een kleine portie koffie - 1/4 deel.

Er is zelfs een drinkcultuur. Er zijn tips om een latte op de juiste manier te drinken, maar het is vooral belangrijk om ervan te genieten. Deze koffie wordt gewaardeerd door mensen van verschillende leeftijden en nationaliteiten.

Smaakeigenschappen

Latte is een drank op basis van koffie. Het laatste onderdeel is slechts een smaak, de schaduw ervan wordt bijna niet gevoeld. In het begin is een romige en melkachtige afdronk merkbaar. Melkachtige malsheid wordt benadrukt door de structuur van de laag - de bubbels zijn vergelijkbaar met die in een zuurstofcocktail. Daarom is de textuur van melk luchtig, los.

Als je de smaak van latte vergelijkt met cappuccino, dan heeft die laatste meer koffie. En dan komt de nootachtige nasmaak. Melk die aan cappuccino wordt toegevoegd, kan de rijke smaak van koffie benadrukken, en bij latte zet het de romige smaak in het oog. Het schuim van de laatste variëteit van de drank is de decoratie. Omdat de structuur delicaat is, houdt het geen suiker, chocolade, hagelslag goed vast.

Melkbereiding

Wat de samenstelling van de latte ook is, je moet volle melk nemen (3,2%). Het produceert een dik, aanhoudend, zacht schuim. Het drankje zal beter smaken. Bij een dieet is magere melk geschikt, maar dan wordt de koffie waterig. Je moet het eerst bereiden: verwarm het op het fornuis of in de magnetron tot 30-40 graden en klop het dan 5-15 minuten.

Vegetariërs kunnen ook een drankje maken. Je moet kokosmelk gebruiken. Als u lactose-intolerant bent, kunt u soja nemen. Het is noodzakelijk om het grondig te kloppen, het is raadzaam om een krachtige blender met een garde of mixer te gebruiken. Een shaker of gesloten thermoskan is ook geschikt. Dan moet je 15 minuten hard met je handen werken.

Koken

Als de componenten zijn bereid volgens de samenstelling van de latte, hoe bereid je dan de drank zelf? Het makenthuis moet je de volgende stappen doorlopen:

1. Het glas moet worden opgewarmd met heet water of stoom om koffie te kunnen schenken.
2. Er is een "gouden" compositie van latte, of klassiek. Neem er 30-50 g zwarte natuurlijke koffie en 150-200 g melk op. De verhoudingen en kookmethode kunnen variëren, afhankelijk van de voorkeur.
3. Het is beter om voor Arabica te kiezen met de toevoeging van Robusta (8:2). Je kunt 1 versie latte koffie gebruiken, maar door deze combinatie krijg je een aangename smaak en aroma. Als er geen natuurlijke koffie beschikbaar is, is een volle theelepel oploskoffie voldoende, maar het is raadzaam om natuurlijke koffie te zetten.
4. Ongeacht de samenstelling, latte wordt bereid in een Turk, een koffiezetapparaat met geiser of een koffiezetapparaat.
5. Zelfs met thuis koken, wil je een drankje mooi serveren. Hiervoor heb je speciale gerechten nodig: een latte-mok of -kop, een glas of een glas.

Deze aanbevelingen worden gebruikt in cafés en restaurants. Als je de bereidingsregels volgt, krijg je een heerlijk en geurig drankje.

Klassiek

Wat zit er in dit latte-recept? Het omvat:

• koffie - 30-50g;
• melk - 150-200 g.

Deze componenten moeten in een kom worden geplaatst volgens de volgende regels:

1. Giet eerst melk.
2. Maakt licht schuim bovenop.
3. Giet de gezette koffie in een dun stra altje in het midden.

Het resultaat is een drankje met drie lagen. Je kunt de 2 onderste lagen in één mengen. De decoratie is meestal tandenstokertekeningen ofstencils. Er zijn veel feed-opties.

Beelden

Vaak wordt een klassiek recept aangepast met een dubbele portie koffie. Er worden ook extra componenten toegevoegd, waardoor verschillende dranken worden verkregen. De meest populaire zijn:

1. Met kaneel. Aan de bereide drank wordt een snufje poeder of een kaneelstokje toegevoegd. Het ziet er bijzonder mooi uit als het in een speciale mok wordt geserveerd.
2. Met siroop. Er zijn veel siropen, u kunt kiezen op basis van uw smaak. Gewoonlijk wordt niet meer dan 20 g aan zwarte koffie toegevoegd voordat het melkschuimmengsel wordt gegoten. De siroop voegt zoetheid toe aan de drank. Als het fruitig is, kan het binnen enkele seconden de verzuring van melk beïnvloeden. Daarom is het beter om geen bessen, fruit, citrusvruchten te kiezen. Maar vanille-, amandel-, chocolade- of cacaosiroop is perfect.
3. Vanille latte. Giet voor het verwarmen 1-3 druppels vanille-extract in melk en klop het. Als er geen extract is, wordt klassieke vanilline gebruikt. Dan is de kookvolgorde hetzelfde.
4. Caramel. Om dit te doen, moet je karamel kopen of koken. Het wordt toegevoegd aan zwarte koffie en gemengd voordat het in het melk-schuimmengsel wordt gegoten.
5. Herfstrecept. Het is een pompoen latte. Perfect voor Halloween-feestjes. Pompoen in de volksgeneeskunde is een remedie voor veel kwalen. De groente heeft een delicate aangename smaak. Je hebt een pompoen (200 g) nodig, die in stukjes is gesneden, water (1 kop), suiker (100 g), zwarte koffie (40 ml), melk 3,2% (120 ml). Het is noodzakelijk om 200 g pompoen (30-40 minuten) te bakken, die in stukjes wordt gesneden. Groentegeklopt tot puree, waarin water wordt gegoten, suiker wordt toegevoegd. Het product wordt op laag vuur in een pan geroerd totdat de massa dikker wordt. De resulterende delicatesse wordt in kleine porties verdeeld (2 eetlepels), koffie wordt met melk gegoten, schuim wordt erover uitgespreid. Het is aan te raden om voor dit drankje een grote kop te nemen. Versier met geraspte chocolade of pompoenpitten.

Het drankje bevat cafeïne, dus als je er 's avonds gevoelig voor bent, moet je het voorzichtig drinken. Kaneel latte wordt ook wel herfst genoemd. Het verwarmt en versnelt de stofwisseling.

Deze recepten zijn het populairst, maar er zijn er nog veel meer. Onder de enorme variëteit kan iedereen een geschikte optie voor zichzelf vinden.

IJs

In de zomer geven veel mensen de voorkeur aan ijs latte. De samenstelling van deze drank is als volgt:

• koude melk - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• ijsblokjes - 4-5 stuks

Siroop wordt desgewenst toegevoegd. De kooktechnologie is als volgt:

1. We moeten een espresso zetten, afkoelen.
2. Klop in een blender 2-3 ijsblokjes met koffie.
3. Koude melk wordt in een glas gegoten, een ijsblokje wordt geplaatst en het blendermengsel wordt toegevoegd.

Serveer het drankje op de gebruikelijke manier, zoals een gewone latte. Het lest perfect de dorst in de zomer en geeft ook kracht en zelfvertrouwen.

Latte Macchiato

De samenstelling is hetzelfde als in de standaardversie. Het verschilt in kookproces:

1. Koffie wordt in melk gegoten, niet andersom.
2. Meer melk nodig.
3. Schuim in dit drankjeer zullen er meer zijn.
4. Koffie en melk worden niet gemengd, maar toegevoegd in lagen met zichtbare randen.

Macchiato heeft drie lagen:

1. Hete melk onderaan.
2. Koffie in het midden.
3. Schuim bovenop.

Zwart

Veel mensen geven de voorkeur aan zwarte latte, die een andere samenstelling heeft. Dit is een afslankdrank die is ontwikkeld door een psychotherapeut. Koken gaat als volgt:

1. Actieve kool in poedervorm (1 tablet) gemengd met kokend water (1/3 kop).
2. Verhit de melk en voeg deze toe aan het koolwater.
3. Een drankje bereiden met vanille, kaneel, honing. Het is beter om het voor de ma altijd te drinken of in plaats van tussendoortjes, maar niet meer dan 3 kopjes per dag.

Hoe krijg je een mooi schuim?

Het wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Je kunt een thermoskan gebruiken. Warme melk wordt in een container gegoten en gedurende 15 minuten geschud. Een andere methode is om een garde of mixer te gebruiken. Een blender is voldoende.

Vaak wordt een Franse pers gebruikt om schuim te maken, maar dit proces zal lang duren. Melkschuim wordt in het midden van de kom gegoten om latte art te maken. Tekeningen kunnen origineel zijn en na een tijdje is het mogelijk om niet alleen harten en bladeren te maken, maar ook complexe afbeeldingen.

Calorieën

Drank kan verschillen in calorieën, het hangt allemaal af van de hoeveelheid melk. Het vetgeh alte, de hoeveelheid suiker, cacao kwestie. Als je een standaard portie met melk 2,5% maakt, dan is het caloriegeh alteongeveer 110 kcal.

Bij gebruik van melk 3, 2% voeg 8 kcal toe. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid toegevoegde suikers. Houd er rekening mee dat slechts 1 eetlepel suiker 20 kcal bevat. Om een voedzame en calorierijke koffie te bereiden, wordt 10% room toegevoegd, waardoor het caloriegeh alte tot 200 kcal stijgt.

Aanbevelingen

Als je de regels voor het zetten van koffie kent, kun je het gemakkelijk thuis bereiden en hoef je er niet voor naar een café te gaan. Dit drankje kan uw dierbaren in de vroege ochtend of middag een plezier doen.

Correct gekozen brillen voegen esthetiek toe. Zo'n drankje kan de hele dag vreugde geven. Maak je geen zorgen als er geen glas onder de latte zit. Als je de vaardigheden hebt, kun je het drankje in transparante wegwerpbekers gieten.

In de zomer kan het recept, naast chocoladeschilfers, worden gevarieerd met kokos. Koffie wordt bestrooid met schaafsel en de juiste siroop wordt toegevoegd. Het blijkt een interessante optie a la Hawaii. Naast een geweldige smaak is dit supplement veilig voor melk in vergelijking met fruit en fruitsiropen die het kunnen oxideren.

Serveren en drinken

Decoratie gebeurt met behulp van tekeningen op het schuim. Dit gebeurt met koffie en tandenstokers, chocoladeschilfers, die door stencils met verschillende patronen op een delicaat schuim worden gezeefd. In de recepten van de auteur worden slagroom, topping, ijs, pompoenpitten en gehakte noten toegevoegd. Ze bederven de smaak niet, integendeel, ze verbeteren hem.

Je kunt een drankje met drie niveaus in een glas met een rietje serveren. Nu voorbereiden endrank op twee niveaus - melk, die wordt gemengd met koffie, en schuim. Een roerlepel wordt in het glas geplaatst.

Het is raadzaam om 's ochtends koffie te drinken, omdat de melk in de samenstelling de spijsvertering nadelig kan beïnvloeden als je de drank 's middags drinkt. Hoewel koken in het begin misschien moeilijk lijkt, zal het werk gemakkelijker en sneller zijn als je het meerdere keren doet.

Verschil met cappuccino

Veel mensen weten niet hoe deze drankjes van elkaar verschillen, omdat de ingrediënten voor hun bereiding hetzelfde zijn. Om het verschil te bepalen, moet u vertrouwd raken met de basisnuances van koken:

1. Hoewel de samenstelling van cappuccino en latte hetzelfde is, is de verhouding anders. Om de tweede drank te bereiden, heb je opgewarmde melk en espresso nodig in een hoeveelheid van 3:1. En voor cappuccino - 2 tot 1.
2. Naast de samenstelling van cappuccino en latte koffie, is er een verschil in de volgorde van infusie. Voor latte wordt koffie in opgeklopte hete melk gegoten. Het tegenovergestelde geldt voor cappuccino.
3. Schuim in een latte is losser en poreuzer, terwijl het in een cappuccino uniform is en kleine belletjes heeft. Bij het eerste drankje mengen de lagen niet.
4. Cappuccino heeft bijna twee keer zoveel espresso, dus latte heeft een delicatere melksmaak.
5. Latte wordt geserveerd in een glas, maar cappuccino wordt geserveerd in een kopje.

Voordelen en nadelen

De volgende nuttige eigenschappen zijn bekend:

1. Het drankje heeft een verkwikkend effect, dus het helpt bij ernstige slaperigheid.
2. Door de toevoeging van suiker herstelt latte de kracht na fysieke enmentale stress.
3. De drank kan het niveau van het gelukshormoon verhogen.
4. Hiermee kun je omgaan met stress.
5. Onderzoek heeft aangetoond dat 1 kopje per dag het risico op kanker, de ziekte van Parkinson en levercirrose vermindert.
6. Koffie wordt gebruikt bij migraine om de symptomen te verlichten.
7. Bij mannen leidt een kleine hoeveelheid van de drank tot het stimuleren van de potentie.
8. Latte bevat anti-aging antioxidanten.

Maar de drank mag niet worden geconsumeerd tijdens exacerbaties van cholecystitis, pancreatitis, met een gevoel van depressie en angst, hoge bloeddruk. Latte is beter om niet te drinken met hartritmestoornissen, hoofdpijn. Vanwege de toevoeging van suiker en zoete siropen mag het niet worden geconsumeerd door diabetici.

Is het toegestaan om te drinken tijdens dracht en lactatie?

Artsen geven geen duidelijk antwoord op deze vraag. Maar de meesten geloven dat het op dit moment beter is om zonder dit drankje te doen. En als je het echt wilt, moet je het zelden en beetje bij beetje gebruiken. Toch is het beter om gezondere drankjes te nemen. Het is raadzaam hierover een arts te raadplegen.

Lattekoffie is dus een heerlijk en gezond drankje. Je kunt alles zelf leren koken. Met zo'n vaardigheid zal het altijd mogelijk zijn om jezelf en je dierbaren te plezieren met dit heerlijke drankje.