Suiker en zout - schade of voordeel. Definitie, chemische samenstelling, effecten op het menselijk lichaam, de voor- en nadelen van consumptie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bijna iedereen eet dagelijks suiker en zout. Tegelijkertijd denken we niet eens aan de zogenaamde witte dood. Deze twee onvervangbare ingrediënten versterken de smaak van gerechten en verhogen zo de eetlust. Een zoetekauw streeft ernaar om een paar extra lepels suiker in de thee te doen, maar zoute liefhebbers zullen in de winter nooit groenten in blik opgeven. Laten we het hebben over de toegestane dagelijkse consumptie van deze producten in meer detail.

Zoet leven: de gevolgen voor het lichaam

Laten we eens kijken of basisproducten als zout en suiker echt schadelijk kunnen zijn voor het menselijk lichaam. Laten we het eerst hebben over het zoete ingrediënt. Witte suikerkorrels zijn een complete koolhydraat, het bestaat uit glucose en fructose. Zonder hen is het soms moeilijk om thee of koffie te drinken. Waarom? Is dit de eerste manifestatie van verslaving aan deze betoverende granen?

Glucose en fructose, die binnenkomenhet lichaam is een bron van energie. De eerste neutraliseert verschillende gifstoffen, dus het wordt vaak in het bloed geïnjecteerd wanneer het lichaam vergiftigd is. Glucose is ook een bron van het "vreugdehormoon" - serotonine. Dienovereenkomstig geeft suiker ons een gevoel van emotionele verheffing, waardoor een persoon gelukkiger wordt.

Dit is echter een positieve kant van het effect van suiker op het lichaam. Er zijn veel meer negatieve gevolgen voor het lichaam dan je zou denken. Dit zijn de meest elementaire:

• stofwisselingsstoornis in het lichaam;
• verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten;
• verzwakte immuniteit;
• vroegtijdige veroudering en huidveroudering;
• verschijning van huiduitslag;
• uitspoeling van calcium uit het lichaam;
• tand- en tandvleesaandoeningen;
• vetopslag;
• vaak een gevoel van valse honger ervaren, wat leidt tot zwaarlijvigheid;
• insuline onderdrukking;
• het risico op het ontwikkelen van een ziekte zoals diabetes mellitus neemt toe;
• allergische reacties;
• verslavend voelen.

Wetenschappers van een medische universiteit vergeleken suikerverslaving met drugsverslaving. Dit product heeft een zeer sterk effect op het menselijk zenuwstelsel. Bovendien, hoe meer suiker er in het bloed zit, hoe slechter het menselijke immuunsysteem werkt. Zoals je weet, is immuniteit onbeschermd - hallo, ziekten!

Waarom is zout gevaarlijk voor mensen?

Op het eerste gezicht lijkt het misschien niet zo schadelijk in vergelijking metsuiker. Zout bevat twee essentiële elementen: natrium en chloor. De aanwezigheid van deze stoffen in voedingsproducten is minimaal. Ze zijn echter belangrijk om een normale mineralenbalans in het menselijk lichaam te behouden.

Natrium wordt aangetroffen in bloedplasma en chloor is betrokken bij de vorming van zoutzuur in de maag, zonder welke de spijsvertering onmogelijk is.

Is het mogelijk om erachter te komen wat eigenlijk schadelijker is - tafelzout of suiker? Deze vraag kan niet eenduidig worden beantwoord, aangezien alles afhangt van de verbruikte hoeveelheid. Als zout wordt misbruikt, blijft er vocht achter in de nieren en weefsels. Dienovereenkomstig treedt zwelling op, wordt urolithiasis gevormd en stijgt de bloeddruk. Bovendien worden zouten in het menselijk lichaam afgezet. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid van deze producten die wordt geconsumeerd constant te controleren.

Aanvaardbare tarieven

Suiker, zout kinderen moeten in verschillende hoeveelheden worden gegeven. Ongeacht de leeftijd raden artsen aan om hun dosering dagelijks aan te passen en, indien nodig, de consumptie van "witte granen" te verminderen. In kleine hoeveelheden zullen deze producten alleen het lichaam ten goede komen.

Voor volwassenen is de norm voor teven zout 4-5 g (halve theelepel). Het toegestane volume mag niet groter zijn dan 8 g.

Betreffende kinderen: van 1,5 tot 3 jaar - 2 g per dag. Baby's jonger dan 9 maanden mogen helemaal geen zout krijgen, zelfs niet in een minimale hoeveelheid.

De norm voor suikerconsumptie per dag voor volwassenen is 60 g. Bovendien wordt deze hoeveelheid als de maximaal toegestane hoeveelheid beschouwd. Houd er echter rekening mee dat zout en suiker ook in natuurlijke voedingsmiddelen voorkomen. Kinderen jonger dan 3 jaar moeten suiker in zijn natuurlijke vorm consumeren: vers fruit en sappen.

Wat zeggen wetenschappers?

De gerenommeerde cardioloog Heinrich Tuckmeier doet al vele jaren onderzoek naar de effecten van suiker op het menselijk lichaam, rechtstreeks op de gezondheid van het hart. Hij voerde veel experimenten uit op dieren en delen van het menselijk hart die tijdens operaties waren uitgesneden. Daardoor kwam hij tot de conclusie dat suiker moleculen bevat die het myocard vernietigen. De verwerking van glucose in het lichaam veroorzaakt de vorming van een stof genaamd "glucose-6-fosfaat". Het tast de structuur van eiwitten aan en het aantal contracties in de hartspier neemt af. Bovendien hebben zieke cellen steeds meer suiker nodig.

Zo sluit de vicieuze cirkel: veel suiker - een ziek hart. Toen hem werd gevraagd wat hij moest doen, antwoordde de dokter eenvoudig: "Verander het dieet."

Amerikaans familie-experiment

De schade van zout en suiker voor mensen is vrij groot.

In suiker 399 kcal. Tegelijkertijd zijn alle koolhydraten snel verteerbaar, bij ongecontroleerd gebruik neemt het gewicht snel toe. Dienovereenkomstig is glucose de belangrijkste oorzaak van obesitas.

Geïnspireerd door deze publicaties en experimenten van artsen, besloot de familie Schaub in Vermoth het hele jaar suikervrij te gaan. Gezinshoofd Steven Schauffaccepteerde dit experiment als amusement, zijn vrouw, als journalist, als een uitstekende basis voor onderzoeksrapportage. Alleen hun kinderen Greta en Ilsa accepteerden dit experiment met tranen.

Tijdens het experiment van een jaar werden de receptoren opnieuw geconfigureerd: gewone snoepjes lijken erg plakkerig.

Het belangrijkste is dat de gezondheidstoestand is verbeterd. Stephen's vrouw telde het aantal gemiste dagen op school vanwege de ziekte van haar dochters. De cijfers verrasten haar aangenaam: voor het experiment - 15 dagen ziekteverzuim, een jaar zonder suiker - 2.

Bovenal kwam de familie tot het besef dat hun leven zonder suiker niet bitter zou worden. Goede voeding en het vermijden van de consumptie van vergiften, het versterken van het immuunsysteem zijn prikkels om voor altijd te stoppen met suiker.

Hoe kun je suiker uit je dieet schrappen?

Zoals je kunt zien, is de negatieve impact van suiker op het menselijk lichaam groot. Daarom raden artsen aan om de hoeveelheid consumptie van dit product zo veel mogelijk te minimaliseren. Het zou echter niet juist zijn om het volledig van het dieet uit te sluiten, en het zal nog steeds niet werken. De producten die we bespreken zitten in mayonaise, gebak, yoghurt, brood, etc. Je moet er immers nog steeds aan denken dat naast de schade van zout en suiker, ook de voordelen van deze ingrediënten aanwezig zijn. Dit geldt met name voor natuurlijke glucose, wanneer witte zoete granen worden vervangen door een natuurlijk alternatief - honing en fruit.

Bovendien is natuurlijke suiker voor het menselijk lichaam in kleine doses nodig. En taarten, snoep is beterslechts af en toe gebruiken.

Zout en suiker schaden: zoals verslaving?

Het is één ding om deze voedingsmiddelen te consumeren voor gezondheidsvoordelen, en heel iets anders om eraan verslaafd te zijn. "Suiker- en zoutverslaving" - zo verklaart Dr. Nicole Aven het effect van verslaving aan deze menselijke producten. Er zijn bepaalde structuren in het menselijk brein die verantwoordelijk zijn voor beloningen. Wanneer het denkorgaan wordt aangeslagen, komen automatisch twee stoffen vrij: topomine en abioïde eiwitten. Dezelfde hersenactivatie wordt waargenomen wanneer het menselijk lichaam wordt blootgesteld aan cocaïne, morfine, nicotine, alcohol en soortgelijke stoffen.

Suikerverslaving is sterker dan heroïneverslaving. En het effect wordt versterkt wanneer het wordt gecombineerd met vet in voedsel, zoals in donuts of ijs.

De trend van gezond eten is gericht op een matige zoutinname, en nog meer suiker. Dit is een bewezen en experimenteel bewezen manier om het leven te verlengen.