Hoe kook je kippenstoofpot met pruimen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kip past goed bij elk gedroogd fruit. Om een heerlijk diner te bereiden, kun je elk klassiek recept gebruiken of je eigen variatie op het gerecht bedenken. De meest voorkomende vereiste is dat het vlees wordt gemarineerd (idealiter 's nachts), maar u kunt deze stap overslaan. Met wat culinaire trucs krijg je nog steeds een malse en smaakvolle stoofpot van pruimenkip.

Aziatische versie met gedroogd fruit

Met dit recept kun je een heerlijke ma altijd bereiden voor 4 personen. Couscous en geroosterde groenten (zoals aubergine en courgette) kunnen als bijgerecht worden geserveerd. Pasta of aardappelpuree zijn echter heel geschikt voor dit delicate gerecht. Het enige wat je nodig hebt is het volgende:

• 6 kippendijen met bot, met vel;
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 4 teentjes knoflook, gehakt;
• een halve citroen - alleen sap;
• anderhalf l.ch. gemalen gember;
• 3 l.h. gemalen kaneel;
• halve l. h. gemalen kurkuma;
• een snufje saffraan;
• 300ml kippenbouillon;
• 200 gram pruimen;
• 200 gram abrikozen;
• 100 gram amandelblaadjes;
• handvol verse koriander, gehakt;
• een handvol bladpeterselie, fijngehakt.

Hoe maak je het?

Stap voor stap recept voor kipstoofpot met pruimen is heel eenvoudig. Verwarm de oven voor op 180ºC, voeg dan 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm op de kookplaat. Als de olie heet is, voeg je de kippendijen toe en bak je ze aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en leg hem een paar minuten opzij.

Voeg de fijngesnipperde ui toe aan de pan en bak een paar minuten op laag vuur tot hij zacht begint te worden. Voeg gehakte knoflook, citroensap, gemalen gember, gemalen kaneel en kurkuma toe. Bak nog een minuut, roer om de kruiden hun smaak te laten vrijgeven. Doe de kip terug in de pan en voeg dan de saffraan en kippenbouillon toe. Roer opnieuw, dek af en laat 40 minuten in de oven sudderen.

Voeg na deze tijd gedroogde abrikozen en pruimen toe en voeg iets minder dan de helft van de gehakte koriander en peterselie toe. Plaats het deksel terug en laat nog 40 minuten in de oven sudderen.

In de laatste paar minuten van het koken, roostert u de amandelschilfers lichtjes (geen olie nodig). Uitgaanpan en zet opzij. Doe de kipstoofpot met pruimen en gedroogde abrikozen in een diepe schaal en bestrooi met geschaafde amandelen, resterende gehakte koriander en peterselie. Serveer met couscous als garnering.

Geurig gerecht met groene olijven en pruimen

Een heerlijke combinatie van zoete, zure en hartige smaken maakt deze stoofpot van pruimenkip tot een echt culinair meesterwerk. Serveer het met rijst of volkoren couscous zodat de garnering de heerlijke saus kan opnemen. In totaal heb je het volgende nodig:

• 600 gram zonder vel, vetvrije kippendijen;
• 1 l.h. olijfolie;
• een glas ongezouten kippenbouillon;
• glas rode wijnazijn;
• een glas gehakte ontpitte groene olijven;
• gesneden pruimen zonder pit;
• versgemalen peper naar wens.

Een pittig gerecht koken

Hoe kook je kippenstoofpot met pruimen? Droog het pluimveevlees af met keukenpapier. Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur.

Voeg kip toe en bak tot ze bruin zijn, ongeveer twee minuten per kant. Giet de bouillon en azijn erbij, breng al roerend aan de kook. Voeg olijven, pruimen en paprika's toe; zet het vuur laag. Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is en niet langer roze in het midden, 12 tot 15 minuten. Leg de gestoofde kip met pruimen op een bord. Giet de saus uit de pan en serveer.

Variant in zure roomsaus

Dit is een van mijn favoriete recepten voor kipstoofpot met pruimen in sherry en zure roomsaus. Dit gerecht duurt minder dan een uur om te bereiden, inclusief slechts twintig minuten actieve voorbereiding. In totaal heb je het volgende nodig:

• 4 kipfilets;
• zout en peper;
• 2 l. Kunst. ongezouten boter;
• 2 knoflookteentjes, gehakt of gepureerd;
• 240 gram gesneden champignons, kleine champignons zijn het lekkerst;
• een glas droge sherry;
• honderd gram pruimen;
• een derde kopje zure room;
• halve l. h. tijm.

Kip koken in zure roomsaus

Dit gerecht is vrij eenvoudig te bereiden. Net als bij een van de vorige opties, moet je het kippenvlees eerst in een pan op het fornuis bakken en vervolgens in de saus plaatsen om in de oven te stoven. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Smelt een eetlepel olie in een grote koekenpan op matig vuur. Zout en peper royaal aan beide kanten van de kipfilets. Zodra de boter gesmolten is, voeg je ze toe aan de pan. Schenk er dan een kwart kopje sherry bij. Bak de kip drie minuten aan elke kant tot hij bruin is. Haal het dan uit de pan en leg het op een bord terwijl je de saus klaarmaakt.

Smelt nog een eetlepel boter in dezelfde koekenpan die je hebt gebruikt om de kip te koken. Voeg knoflook toe engooi alle bruine stukjes die aan de bodem en zijkanten vastzitten mee. Voeg de champignons na een minuut toe.

Gezond zout en peper en roer tot de champignons gelijkmatig bedekt zijn met boter. Kook gedurende twee minuten. Voeg vervolgens de resterende sherry en pruimen toe. Laat de champignons nog vier minuten sudderen. Voeg dan zure room en tijm toe. Laat de saus vijf minuten sudderen en voeg dan de kip weer toe aan de pan. Zet de schaal dertig minuten in de oven om het vlees zacht te maken. Na een half uur moet de kipstoofpot met pruimen in zure room gaar zijn - serveer het met pasta of rijst. Giet de saus erover.