Gestoofd varkensvlees met pruimen: recepten met foto's, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gestoofd varkensvlees is een universeel gerecht. Het kan worden geserveerd met aardappelpuree, rijst en een grote verscheidenheid aan ontbijtgranen. Het blijkt zowel lekker als gezond te zijn. En om het vlees zachter en aromatischer te maken, worden er pruimen aan toegevoegd. Nuttige gedroogde vruchten geven varkensvlees een scherpe smaak, pikant en verfijnd. Zo'n gerecht kan op de feesttafel worden gezet - gasten zullen het waarderen. In dit artikel worden zeven recepten en foto's van varkensstoofpot met pruimen gepresenteerd. Elke huisvrouw kan de meest optimale kookoptie voor zichzelf kiezen.

Varkensvlees in roomsaus met pruimen

Zacht vlees en een zeer zachte saus op basis van room kunnen worden bereid volgens het volgende recept. Pruimen zijn het hoogtepunt van dit gerecht, waardoor het ongebruikelijk en feestelijk heerlijk is. Om vlees te koken heb je het volgende nodig:producten:

• varkensvlees - 600 g;
• pruimen - 150 g;
• ui - 1 st.;
• witte wijn - ½ kopje;
• gekookt water of bouillon (vlees, groente) - 1 el.;
• room 15-20% - 1 el;
• boter - 50 g;
• groenten (basilicum, tijm, peterselie) - 2-3 takjes;
• laurierblad - 2 stuks;
• zwarte peper - ½ theelepel;
• zout naar smaak.

Stap voor stap moet het gerecht in de volgende volgorde worden bereid:

1. Pruimen (zonder pit) in een pan, giet koud water en breng aan de kook op het fornuis. Kook 5 minuten en laat de gedroogde vruchten uitlekken in een vergiet.
2. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Droog ze af met een papieren handdoek tegen overtollig vocht.
3. Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de stukjes varkensvlees aan elke kant. Leg het vlees op een bord, bestrooi met zout en peper en hussel door elkaar. Bedek het varkensvlees en zet opzij.
4. Smelt de resterende boter in een schone koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui tot hij zacht is.
5. Schenk de wijn erbij en voeg na nog eens 2 minuten de bouillon, kruiden en laurier toe. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof met de helft is verminderd.
6. Zeef de saus. Doe het terug in de pan en voeg pruimen en room toe. Kook de saus totdat deze een beetje dikker wordt.
7. Voeg voorgebakken vlees toe aan de pan. Kook dan samen.
8. Varkensstoofpot met pruimen in een pan moet ongeveer 15 minuten sudderen. Gedurende deze tijd zal zezacht genoeg, maar zal ook geen stoofpot worden.

Gestoofd varkensvlees in zure roomsaus

Pruimen voegen een smakelijke rooksmaak toe aan dit gerecht. En dankzij zure room wordt het vlees verrassend zacht, smelt letterlijk in je mond. Varkensvlees koken volgens dit recept is niet moeilijk als je het onderstaande recept volgt:

1. Pulp (300 g) in kleine staafjes gesneden.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het varkensvlees snel op hoog vuur tot het goudbruin is.
3. Snijd de ui in blokjes en ¼ pastinaakwortel (peterselie, selderij) in reepjes.
4. Haal het vlees uit de pan en bak de groenten in de resterende olie en vet.
5. Pruimen (100g) fijngehakt. Voeg het toe aan groente roerbak.
6. B 1, 5 eetl. verdund water 1 eetl. ik. meel. Voeg een snufje paprikapoeder, zout en rozemarijn toe. Roer met een garde tot een gladde massa.
7. Giet water met bloem in de pan met groenten. Voeg zure room toe (2 eetlepels).
8. Doe het gebakken vlees in de pan. Dek af en zet het vuur laag
9. Varkensvlees gestoofd met pruimen in zure roomsaus moet 15 minuten worden gekookt. Proef en voeg eventueel zout toe.

Gestoofd varkensvlees met pruimen in bier

In het afgewerkte gerecht is elke smaak van alcohol volledig afwezig. Maar dankzij bier is het vlees erg zacht en mals.

Voor ditrecept gestoofd varkensvlees met pruimen wordt als volgt bereid:

1. Snijd een stuk varkensvlees van 700 g in blokjes, droog ze af met keukenpapier, zout en peper en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan.
2. Pruimen (100 g) giet kokend water om het zacht te maken. Snijd het gedroogde fruit na 10 minuten in reepjes.
3. Snijd de ui met een mes en bak in plantaardige olie tot ze transparant is.
4. Bak het varkensvlees apart.
5. Doe de ui in de pan met het vlees en giet 250 ml bier. Laat afgedekt 20 minuten sudderen.
6. Voeg na de aangegeven tijd pruimen, paprika, dragon (½ theelepel elk) toe aan het varkensvlees. Laat het gerecht nog 20 minuten op laag vuur sudderen tot het gaar is.

Varkensvlees in tomatensaus met pruimen en gedroogde kersen

Zacht vlees met een interessante zoetzure smaak kan worden bereid volgens het volgende recept. Gestoofd varkensvlees met pruimen is in een pan in slechts 30 minuten gaar. Dit gerecht is heel snel klaar voor het avondeten. Het belangrijkste is dat alle ingrediënten bij de hand zijn.

Het stapsgewijze kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Snijd matig vet varkensvlees (400 g) in middelgrote stukken en hak de ui (2 stuks) in halve ringen.
2. Fruit de ui eerst in een pan met plantaardige olie tot ze transparant is en voeg er na 2 minuten stukjes vlees aan toe. Zet het vuur lager zodat de ui niet aanbrandt. Bak het vlees 5 minuten, onder voortdurend roeren.
3. Giet er balsamico inazijn (1 eetlepel). Hij is het die het varkensvlees een zoetzure smaak zal geven.
4. Zout en peper het gerecht in de pan, giet de tomatensaus erover (2 eetlepels).
5. Doe na 3 minuten 70 g pruimen en gedroogde kersen in de pan. Meng alle ingrediënten.
6. Houd de schaal nog 5 minuten onder het deksel, waarna de pan van het vuur kan worden gehaald en het vlees op borden kan worden gelegd.

Varkensstoofpot met groenten en pruimen

Volgens het volgende recept kun je een zeer smakelijke vleesstoofpot bereiden. Pruimen geven het een pikante smaak, een magisch aroma en maken varkensvlees zachter. Dit is een geweldige optie voor een smakelijke en gezonde lunch voor het hele gezin.

Volgens het recept, gestoofd varkensvlees met pruimen, kool, paprika en tomaten, gekookt in de volgende volgorde:

1. Bak een halve ring ui (2 stuks) in plantaardige olie. Zodra het zacht wordt, breng je het van de pan naar een bord.
2. Braad het varkensvlees in grote stukken (1 kg) in de resterende olie. Zout het helemaal aan het einde, breng op smaak met zwarte peper.
3. Hak kool (200 g), snijd 3-4 tomaten in plakjes en paprika (200 g) in reepjes.
4. Werk de pruimen 10 minuten in heet water en snijd ze vervolgens doormidden.
5. Bereid de saus door 100 g zure room en mayonaise te mengen met 4 teentjes gehakte knoflook in één kom.
6. Leg het gebakken varkensvlees in een pan in een gelijkmatige laag, verdeel de ui erover, dan kool, peper,tomaten en pruimen. Voeg een beetje zout toe aan elke laag groenten.
7. Giet de ingrediënten in een pan met zure roommayonaisesaus en 1 glas water.
8. Laat het gerecht afgedekt ongeveer 50 minuten sudderen of tot het vlees gaar is.

Vlees gebakken met aardappelen en pruimen in de oven

Het gestoofde varkensvlees gekookt in de oven is ongelooflijk mals en smakelijk. Door water toe te voegen wordt het vlees niet gebakken, maar gestoofd en daardoor smelt het gewoon in de mond.

Recept voor gestoofd varkensvlees met pruimen en aardappelen in eenvoudige stappen:

1. Hak het varkensvlees (0,5 kg) fijn en bak in plantaardige olie met zout en specerijen (Provençaalse kruiden, peper).
2. Leg het vlees op de bodem van de keramische vorm. Je kunt het ook in potten verdelen (5-6 stuks).
3. Leg fijngehakte uien op de stukjes varkensvlees en vervolgens op de geraspte wortelen en pruimen (10 stuks). Verdeel geschilde en in blokjes gesneden aardappelen (1 kg) erover.
4. Voeg genoeg water toe om het midden van de aardappellaag te bereiken.
5. Aardappelen met mayonaise erop smeren en eventueel met kaas bestrooien (optioneel.
6. Laat het gerecht 1 uur sudderen en controleer vervolgens of de aardappelen gaar zijn. Ga zo nodig door met koken voor nog eens 20-30 minuten.

Varkensvlees met pruimen in een slowcooker

Desgewenst, en als je een multicooker erin hebt, kun je een heerlijk gerecht bereiden volgens een van de gepresenteerdebovenstaande stoofschotels. Varkensvlees met gedroogde pruimen zal in dit geval ongeveer 1-1,5 uur wegkwijnen in de "Stew"-modus.

Het makkelijkste recept voor zo'n multicooker gerecht ziet er als volgt uit:

1. Verwarm 3 eetl. ik. plantaardige olie en bak er kleine stukjes varkensvlees op. Kookmodus - "Frituren".
2. Voeg, nadat het vleessap is verdampt, de gesnipperde ui toe aan de kom. Kook het met varkensvlees gedurende 5 minuten.
3. Voeg vervolgens tomatenpuree (1 el) toe en roer.
4. Giet de ingrediënten in een kom met water (0,5 l), voeg 1 theelepel toe. zout en een snufje zwarte peper.
5. Schakel het programma "Stoppen" in en kook vlees in deze modus gedurende 90 minuten.

Kooktips

De volgende tips helpen je bij het bereiden van bovenstaande gerechten:

1. Ossenhaas, dij, borst, nek of ondersnijdingen zijn geschikt voor het stoven van varkensvlees. Een kleine hoeveelheid dunne vetlagen op het vlees kan geen kwaad.
2. Balsamicoazijn in het recept kan worden vervangen door sojasaus (4 eetlepels), na het te hebben gemengd met een eetlepel honing.
3. Een deel van de pruimen in elk van de recepten kan worden vervangen door gedroogde abrikozen. Maar dan zal de smaak van het gerecht zoeter blijken te zijn.