Quinoa: kookmethode voor garnering

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Quinoa is onlangs beschouwd als een ongekende gast op de tafel van de Russen. Maar tegenwoordig wordt het in elke supermarkt verkocht. Als je genoeg hebt van boekweit, rijst en gierst, is het tijd om het menu te diversifiëren. Quinoa's verschillende kookmethodes maken het een veelzijdige optie voor ontbijt, lunch of diner.

Beschrijving

Quinoa is een pseudo-graan eenjarig gewas. De plant bereikt een hoogte van 2 meter. Het heeft een vertakte stengel en ronde bladeren die op ganzenpoten lijken. Het wordt niet gekweekt in Rusland, daarom werd het lange tijd niet voor voedsel gebruikt.

Quinoa-vruchten zijn vergelijkbaar met boekweit, ze worden verzameld in trossen, krullen langs de stengel en worden als fruit beschouwd. Quinoa-korrels zijn te vinden in beige, rood of zwart. Lange tijd waren alleen de Indianen bezig met de teelt van deze plant. De Inca's gaven het de naam "goddelijk graan", wat de uitzonderlijke voordelen voor het lichaam benadrukt. Alleen al daarvoor is het de moeite waard om te leren hoe je quinoa maakt.

Nuttige eigenschappen

Deze ontbijtgranen bevatteneen grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten, vitamine A en groepen B, C en D, evenals veel nuttige sporenelementen en aminozuren. Een ander voordeel van quinoa is dat het groeit in de hooglanden van Chili en Peru, waar genetische modificatie verboden is.

De overvloed aan vitamines en mineralen maakt rijstquinoa onmisbaar voor mensen met problemen aan het zenuwstelsel, botweefsel en stofwisselingsstoornissen. Voeding wordt bevestigd door het hoge vezelgeh alte, dat de goede werking van het spijsverteringskanaal activeert. Gries wordt bijna 100% verteerd. Quinoa is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten met een rijke samenstelling aan aminozuren. Het gebruik van zaden geeft een persoon de hele dag energie en versterkt het immuunsysteem.

Bovendien zijn er zoveel manieren om quinoa te koken, dus je moet er zeker een paar proberen. De geweldige nootachtige smaak van granen laat niemand onverschillig.

De mening van artsen

Dit punt interesseert ons net zoveel als hoe quinoa wordt bereid. Nuttige eigenschappen zetten het op een podium tussen alle andere granen. Quinoa is niet alleen een voedingsmiddel, het is ook een natuurlijke genezer. Het gebruik van granen heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Artsen letten op de volgende punten:

• Quinoa heeft een versterkend effect op het lichaam.
• Het heeft een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem.
• Aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes.
• Actief weergegevengifstoffen en afvalproducten uit het lichaam.
• Versterkt botten. Versnelt de genezing van wonden en schade aan het huidoppervlak.
• Zeer handig voor zwangere vrouwen.
• Helpt het lichaam van de atleet te herstellen.
• Groot is rijk aan eiwitten en goed voor kinderen. Regelmatig gebruik heeft een gunstig effect op de conditie van bloedvaten.

Universele training

Als de gastvrouw pap weet te koken, zal het voor haar niet moeilijk zijn om met quinoa om te gaan. De voorbereiding verschilt niet veel van wat je gewoonlijk doet voordat je boekweit of gierst kookt. Trouwens, als je van gierst houdt, dan wordt alles nog eenvoudiger. Naar analogie daarmee is het wenselijk om rijstquinoa te weken. Het graan heeft een natuurlijke bittere noot, die veilig oplost in water. Als u dit punt verwaarloost, wordt de pap niet smakeloos of oneetbaar. Maar er zal een zeker tintje zijn. De tijd wordt individueel gekozen, koks raden aan om 's avonds water over het graan te gieten. Maar als je het vandaag nodig hebt, wacht dan minstens 40 minuten.

Verder nog makkelijker. Het is noodzakelijk om de gewassen zaden met koud water te gieten (als er zoete pap is, kun je een beetje melk of room toevoegen) en op het fornuis zetten. Tegelijkertijd is het moeilijk om te zeggen hoeveel granen moeten worden gekookt. U hoeft alleen maar te wachten tot alle vloeistof is opgenomen. Over het algemeen worden granen in minder dan een half uur gekookt. Afgewerkte korrels worden groter, zwellen sterk op.

Gekookte bonen zijn licht doorschijnend en hebben een zachte couscoustextuur. De smaak van het product is fris, maar metwalnoot tint. In de mond barsten de korrels als eieren. Ervaren koks suggereren dat de zaden in een vloeistof in een verhouding van 1:2 worden gekookt. Dat wil zeggen, het water moet het graan enkele centimeters bedekken. Zout is beter om later toe te voegen. Deze manier van quinoa koken is veelzijdig, of je nu besluit een bijgerecht of melkpap te maken voor het ontbijt.

Koken zonder voorweken

Sommige mensen houden van de natuurlijke smaak van quinoa. Professionele koks spelen graag de bittere tonen van zaden in gerechten met verschillende ingrediënten. Dan hoef je de quinoa niet te weken. De afwezigheid van deze procedure zal niet een beetje pijn doen, maar zal integendeel alle nuttige elementen redden. Het is alleen belangrijk om de korrels goed uit te spoelen. In dit geval kun je de zaden in een pan aansteken. De principes van koken zijn hetzelfde. Wanneer de massa kookt, wordt het vuur verminderd en worden de korrels gekookt totdat de vloeistof volledig is opgenomen. Quinoa wordt vaak op deze manier in restaurants bereid. Er zijn nog veel meer kookmethodes, dus laten we doorgaan.

Als de ontbijtgranen voor salade zijn

In dit geval is de richtlijn dat we kruimelige pap moeten krijgen. Van graan tot graan. Soms zeggen huisvrouwen dat ze juist dit soort graanbereiding het moeilijkst vinden. Maar je hoeft alleen maar een paar geheimen te kennen.

Brand eerst de zaden in een droge koekenpan. Voeg geen zout of olie toe, dit is in dit stadium niet nodig. Roosteren zal het graan zachter maken en overtollige plakkerigheid verwijderen. Daarna kun je beginnen met koken. Hier zijn de culinaire meningenverdeeld. Sommigen zijn van mening dat basilicum, rozemarijn en andere kruiden onmiddellijk na het koken moeten worden toegevoegd. Anderen kiezen ervoor om ze over te slaan om de natuurlijke smaak en het aroma naar voren te brengen.

Een geweldig bijgerecht koken

Een uitstekende keuze in dit geval zou Mistral quinoa zijn. De kookmethode staat op de verpakking, maar vandaag zullen we verschillende opties overwegen, waaronder u zeker uw eigen zult vinden. Het enige wat je nodig hebt voor dit makkelijke bijgerecht zijn een paar groenten:

• Kook 200 g granen in gezouten water.
• Snijd een halve rode ui, 2 wortelen, 3 courgettes en een stengel bleekselderij apart fijn.
• Schroei gedurende 10 minuten.
• Meng 100 g verse jus d'orange en een theelepel paprika apart.
• Combineer groenten met grits en voeg citrusdressing toe. Zout en peper naar smaak. Het is een heerlijk bijgerecht.

Quinoa zonder koken

Fans van een rawfood-dieet stellen vaak deze vraag: hoe kook je quinoa voor een bijgerecht zonder warmtebehandeling? Dat blijkt ook makkelijk te zijn. Het principe is hetzelfde als voor boekweit. Als het 's avonds met water of kefir wordt gegoten, zal er' s ochtends een vrij zachte pap zijn.

Maar het is hier nog interessanter. Als geroosterde boekweit gewoon opzwelt, dan is quinoa een levend zaad dat tot intensieve groei in staat is. Dat wil zeggen, van de ene op de andere dag zullen de zaden niet alleen opzwellen, maar ook ontkiemen, waardoor een gewone ma altijd verandert in een prachtige set vitamines en mineralen, antioxidanten enaminozuren.

Eerst worden de korrels 40 minuten in water geweekt. Daarna drogen en in een bak met een vochtige doek laten staan. Bij kamertemperatuur besteden zaden niet meer dan 4 uur aan hun groei. En gekiemde zaden zijn een uitstekend bijgerecht bij koude gerechten en een belangrijk ingrediënt in salades. Je kunt alle groenten snijden en besprenkelen met citroensap en olijfolie, een handvol quinoa toevoegen - en een vitaminesalade is klaar. En elke dag kan het anders zijn.

Quinoa met groenten

Voor het koken heb je nodig:

• Quinoa - 1 el
• Bloemkool, wortelen - ongeveer 300 g per stuk
• Tomaat en paprika - 1 elk
• Plantaardige olie en kruiden.

Kook de grutten, zout en laat in de pan. Nu is het tijd om de groenten te bereiden. Kook de bloemkool en verdeel in roosjes. Alle andere groenten moeten licht gebakken worden in een pan met een beetje olie. De tomaat wordt als laatste geplaatst, waarna deze nog een paar minuten wordt gestoofd. Het blijft om quinoa, zout en peper toe te voegen. Houd het mengsel een paar minuten in brand en je kunt het uitschakelen. Omdat quinoa zo gemakkelijk thuis te maken is, kan het elke dag (of bijna elke dag) alleen of als bijgerecht worden gegeten.

Dit graan is erg nuttig voor het lichaam, maar vergeet niet dat de maag eraan moet wennen. Daarom, als je het voor de eerste keer koopt, bereid dan een kleine portie voor. Het is mogelijk om binnen 2-3 dagen te herhalen. En natuurlijk, hoe nuttig pap ook is, het zal een volledig dieet niet vervangen.

Risotto vanQuinoa

Als je de kooktechniek vereenvoudigt, dan is dit een gewone pilaf. Alleen wordt hier in plaats van rijst een andere ontbijtgranen genomen. Je moet weten hoe je quinoa op de juiste manier kookt, zodat je er genoeg water in giet en geen brij krijgt:

• Zaden afspoelen en uit laten lekken.
• Verhit olijfolie in een pan, voeg knoflook en wortelen, paprika en stukjes bleekselderij toe. Het mengsel wordt niet meer gebakken, maar 3 minuten gestoofd.
• Schenk een glas quinoa in. Onthoud dat als je de natuurlijke smaak van de granen niet lekker vindt (ze hebben een lichte bitterheid), je ze beter enkele uren kunt laten weken.
• Voeg twee kopjes water toe. Controleer na ongeveer 10 minuten de hoeveelheid vloeistof. Tegelijkertijd kunt u peterselie en koriander toevoegen. Roer de risotto om en laat nog 5-10 minuten op laag vuur sudderen.

Het gerecht is origineel en interessant. Ik moet zeggen dat de klassieke pilaf niet zal vervangen, je moet eraan wennen. Maar als bijgerecht kan het ook heerlijk zijn. Probeer dit voorgerecht op een feestje te serveren, het zal binnen een paar minuten uit elkaar vliegen.

In plaats van een conclusie

Quinoa is een uitstekende bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Wat voor soort ontbijtgranen is dit en hoe je het kookt, hebben we vandaag kort besproken. Rijstquinoa kan worden gebruikt om zoete pap te maken. Het gaat goed samen met zeevruchten, groenten en kip, rundvlees en lamsvlees. Als we ons vervelen met boekweit, rijst of andere granen, dan is het tijd om de quinoa-tafel te diversifiëren. De unieke ontbijtgranen zijn perfect verzadigend en geschikt voor diegenen die willen afvallen. Laag caloriegeh alte, uitstekende smaak en voedingswaarde maken quinoa je beste vriend tijdens een dieet. Het is ook geschikt als monodieet, omdat het een unieke set bevat van bijna alle stoffen die nodig zijn voor het lichaam.