Aardappelknoedels: recept
Aardappelknoedels: recept
Anonim

Ondanks het feit dat aardappelknoedels worden beschouwd als het nationale gerecht van de Oekraïense keuken, hebben Wit-Russen, Polen en andere landen hun recepten. Ze blijken zo bevredigend dat ze gemakkelijk een groot gezin kunnen voeden. Ze worden bereid volgens verschillende recepten, waarvan de meest interessante in het artikel van vandaag zal worden gepresenteerd.

Klassiek

Volgens de hieronder beschreven technologie kun je relatief snel heerlijke en bevredigende aardappelknoedels maken. Het recept voor dit gerecht omvat het gebruik van een bepaalde set producten, waarvan de meeste altijd in elke keuken aanwezig zijn. Maar om onaangename verrassingen te voorkomen, controleer voordat u het proces start of u het volgende bij de hand heeft:

  • Paar kippeneieren.
  • 5-6 grote aardappelen.
  • Een paar eetlepels bloem.
  • Zout, kruiden en specerijen.
aardappel dumplings
aardappel dumplings

Kookalgoritme

Om heerlijke en bevredigende aardappelknoedels te maken, moet je je strikt houden aan de aanbevolen technologie. Het proces zelf kan voorwaardelijk zijnonderverdeeld in eenvoudigere stappen. Het eerste wat je moet doen zijn aardappelen. Het wordt gewassen, geschild en gekookt in zout water. Klaar knollen worden gepureerd en gecombineerd met eieren en bloem. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden en goed gemengd.

recept voor aardappelknoedels
recept voor aardappelknoedels

Van het resulterende deeg worstjes vormen en in niet al te grote stukken snijden. Bijna afgewerkte producten worden ondergedompeld in kokend water en niet langer dan vijf minuten gekookt. Onmiddellijk daarna worden ze teruggegooid in een vergiet en wachten tot de overtollige vloeistof is weggelopen. Er worden aardappelknoedels geserveerd, waarvan foto's hieronder te zien zijn, met zure room of gebakken uien. Indien gewenst wordt het gerecht bestrooid met gehakte kruiden.

Lente optie

Om dit hartige en smakelijke gerecht te bereiden, heb je behoorlijk wat tijd en een beetje geduld nodig. Daarnaast moet je alle benodigde ingrediënten tot je beschikking hebben. Om je gezin magere aardappelknoedels te laten proberen, heb je nodig:

  • Paar uien.
  • 4 grote aardappelen.
  • Een paar teentjes knoflook.
  • 100 milliliter plantaardige olie.
  • 6-7 zwarte peperkorrels.
  • Een eetlepel dillezaden.
  • Zout en wat bloem.
aardappel knoedels foto
aardappel knoedels foto

Opeenvolging van acties

Voeg in een pan gevuld met kokend water knoflook, zout, peperkorrels, dillezaadjes en een paar eetlepels plantaardige olie toe. Geschilde aardappelen worden daar ook ondergedompeld en gekookt. Klaar groente wordt verwijderd uitpannen en gepureerd. De vloeistof waarin het werd gekookt, wordt door verschillende lagen gaas gefiltreerd, in 150 milliliter gegoten en gecombineerd met een kleine hoeveelheid bloem. Alles wordt goed geroerd zodat een homogene romige massa wordt verkregen.

Bak een gesnipperde ui in een koekenpan die is ingevet met een derde van de resterende plantaardige olie en combineer deze met aardappelpuree. Daar wordt een afkooksel gegoten, waarin bloem wordt opgelost. Alles is goed gemengd. Gezeefde bloem wordt geleidelijk in de resulterende massa gegoten.

Aardappelknoedels recept met foto
Aardappelknoedels recept met foto

Knijp kleine stukjes van het afgewerkte deeg, rol ze uit met een worst en snij in vierkanten. De resulterende producten worden gekookt in gezouten kokend water met toevoeging van een eetlepel plantaardige olie. Na een paar minuten worden ze in een vergiet gegooid en wachten tot de overtollige vloeistof is weggelopen. Bijna klaargemaakte aardappelknoedels, waarvan het recept met een foto in het artikel van vandaag wordt gepresenteerd, worden terug in de pan gedaan. Gehakte gebakken uien worden daar ook toegevoegd en voorzichtig gemengd.

Vleesvariant

Dit hartige en tegelijkertijd vrij lichte gerecht is vooral relevant in de zomerse hitte. Het bevat geen schadelijke toevoegingen, dus het kan niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen worden bereid. Om aardappelknoedels op tijd te serveren voor het avondeten, ga je van tevoren naar de dichtstbijzijnde winkel voor de benodigde producten. In dit geval heeft u nodig:

  • 400 gram aardappelen.
  • Een paar eetlepels griesmeel.
  • 350 gram fijn meel.
  • Rauw ei.
  • 250gram kipfilet.
  • Uienbol.
  • Zout, kruiden en specerijen.

Procesbeschrijving

De gewassen en geschilde aardappelen worden gekookt in gezouten kokend water, gepureerd en afgekoeld. Aan de gekoelde massa worden rauw ei en griesmeel toegevoegd. Alles goed mengen, in een poging maximale uniformiteit te bereiken.

Gezeefde bloem wordt in het toekomstige aardappeldeeg gegoten. Alles wordt intensief gekneed tot een zachte, licht kleverige massa is verkregen. Het volledig gekookte deeg wordt aan de zijkant verwijderd.

Hoewel het zal trekken, kun je de tijd nemen voor de vulling. Om het te bereiden, ma alt u rauwe gepelde uien en gewassen kipfilet in een blender. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden en gegoten met een kleine hoeveelheid koud gefilterd water. De afgewerkte vulling wordt opnieuw gemengd en ga verder met de volgende stap.

magere aardappel dumplings
magere aardappel dumplings

Geïnfuseerd aardappeldeeg wordt uitgespreid op een plat oppervlak, bestrooid met een kleine hoeveelheid tarwebloem en verdeeld in verschillende ongeveer gelijke delen. Elk stuk is afgeplat. Verspreid in het midden van de resulterende cakes een eetlepel gehakte kip en knijp voorzichtig in de randen om zakken te vormen. Bijna afgewerkte halffabrikaten worden in koloboks gerold en gekookt in gezouten kokend water totdat ze naar de oppervlakte beginnen te drijven. Direct daarna wordt het vuur tot een minimum beperkt en wachten ze nog eens acht of tien minuten.

Gekookte aardappelknoedels worden uit het water gehaald en in een vergiet geplaatst. hoealleen de resterende vloeistof loopt eruit, de producten worden op een hete koekenpan gelegd en in boter gebakken. Ze worden geserveerd met zure room, gebruinde uien, room of tomatensaus.

Aanbevolen: