Gedze recept. Gyoza dumplings, recept

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Wie houdt er niet van Japans eten? Alle gerechten verschillen in verfijning, bijzondere smaak, geur en originaliteit. In dit artikel leest u hoe Japanse gedze dumplings worden bereid.

Het recept is heel eenvoudig en betaalbaar. Dergelijke dumplings kunnen door elke huisvrouw worden bereid, wat niet alleen haar gezinsleden, maar ook gasten zal verrassen.

Ingrediënten voor deeg

Om Japanse dumplings te bereiden, heb je slechts 170 ml water, zout en 200 gr nodig. meel. Het is niet aan te raden om eieren in het deeg te doen. Voor elasticiteit kun je niet meer dan twee eetlepels plantaardige olie toevoegen en gewoon water vervangen door bruisend water.

Giet bloem in een kom en voeg geleidelijk water toe zodat de bloem geen klontjes aanneemt. Om niet aan je handen te plakken, voeg je een beetje plantaardige olie toe en kneed je een zacht deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat het rusten.

Kookvulling

Nu moet je gehakt op gedza-knoedels koken. Het recept is heel eenvoudig. De Japanners eten geen varkensvlees, dus rundvlees of visfilet heeft de voorkeur boven vlees. Je moet het 200 gr nemen.

Niet alleen vlees wordt in de vulling gedaan, maar ook een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers. Voor gedze is 3 gr ideaal. gember, elke groente naar keuzesmaak, prei, 2 teentjes knoflook, sake, sojasaus, 100 gr. versnipperde Peking of Chinese Napa kool en 1 eetl. ik. sesamolie.

Hak de greens fijn en rasp de gember op een fijne rasp. Het moet met de nodige voorzichtigheid worden toegevoegd, omdat het bitter is. Alle andere ingrediënten moeten worden gehakt en aan het vlees worden toegevoegd. Voeg vervolgens sesamolie en sojasaus toe. Gehakt voor dumplings is klaar.

Japans recept voor gedza-knoedels

Soms worden ze ook wel dumplings genoemd, omdat de vulling van alles kan zijn. We hebben dus de ingrediënten voor de vulling en het deeg klaar. Nu kunt u direct doorgaan met koken.

Als het deeg is gerezen, verdeel je het in 30 kleine balletjes. Wellicht wordt er meer gedaan. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid bloem en water. Elke bal moet in kleine cirkels worden gerold. Ze mogen niet meer dan 10 mm zijn.

Meng alle bereide ingrediënten voor de vulling, zout en peper naar smaak. Neem nu de eerste bal deeg, rol deze uit zodat de randen heel dun zijn en het midden van de cirkel dikker.

Smeer het gehakt op cirkels met een theelepel. Ga echter niet overboord met de vulling, want je moet de dumplings nog afdekken.

Bevochtig de randen van de cirkels licht met water. Knijp twee randen samen. Zorg voor een nette tas. Doe dezelfde procedure met de rest van de gedze. Het recept is eenvoudig, dus je krijgt de eerste keer Japanse dumplings.

Als de eerste portie klaar is, giet je wat groente in de panboter en leg gedze daar. Ze moeten aan beide kanten goudbruin worden gebakken. Giet vervolgens water in dezelfde pan, dek af met een deksel en laat de dumplings ongeveer 5 minuten sudderen. Zo breng je het gerecht op smaak. Doe dezelfde procedure met de rest van de dumplings. Je hebt heerlijke en geurige Japanse gedze dumplings gemaakt. Het recept is eenvoudig, maar als je je niet aan de verhoudingen van het deeg houdt, barsten ze in de pan en worden ze niet zo mooi als je verwacht. Je kunt ze serveren met saus. Je moet het echter wel goed voorbereiden. De smaak en het aroma van het gerecht zijn hiervan afhankelijk.

De saus bereiden

Het kan zowel pittig als zoetzuur worden gemaakt. De beste optie is sojasaus met toevoeging van azijn of citroen. Er zijn geen specifieke verhoudingen, omdat alles afhangt van de smaak van de persoon. Sojasaus is zoet en met een beetje zuur toegevoegd is het de perfecte combinatie.

Je kunt ook hete saus maken. Om het te bereiden, giet je tomatensap in de pan, voeg je zout en peper toe. Blus het. Doe in dezelfde container geraspte knoflook en hete peper naar smaak. Zet de brander uit en laat het brouwen. Als de saus is afgekoeld, kun je hem op tafel serveren. Gedze gaat er goed mee om. Je kunt ook je eigen sausrecept samenstellen. Het belangrijkste om te onthouden is om niet te veel zuur toe te voegen.

Vulopties

In Japan wordt vis gewaardeerd, die als vulling kan worden gebruikt. Draai de filet in een vleesmolen, voeg zoveel mogelijk kruiden en verschillende smaakmakers toe. Het gehakt wordt niet alleen lekker,maar ook nuttig.

Je kunt ook garnalen nemen voor de vulling. Het vlees is zeer mals en geeft een originele, verfijnde smaak. In plaats van rundvlees, vis en garnalen kun je ook kipfilet nemen, wat perfect bij het deeg past.

Voeg rijst toe aan vlees en kool. Het wordt vaak toegevoegd aan Japanse gerechten. Er wordt aangenomen dat het gerecht dankzij rijst voedzamer is. Het past perfect bij roodgloeiende saus. Nu weet je met welke vullingen je gyoza dumplings kunt bereiden. Het deegrecept is standaard, maar de vulling kan van bijna elk vlees worden gemaakt. In sommige gevallen wordt zelfs varkensvlees toegevoegd. Er wordt aangenomen dat het gerecht sappiger wordt met een delicate vulling.

Presentatie

In het artikel lees je over het gyoza-recept. De foto helpt je te begrijpen wat voor soort knoedels de Japanners maken. En na de voorbereiding moet je nadenken over de presentatie. Als je gasten verwacht en ze wilt verrassen met een nieuw gerecht, vergeet dan niet het decoreren. Japanse dumplings kunnen over de saus worden gegoten of een paar grote druppels op een bord doen.

Leg de kool op een bord en leg de gedza erop. Plaats cherrytomaatjes of kleine stukjes hete peper rond de dumplings. Het hangt allemaal af van de smaak van uw gasten. Als je niet weet wat de voorkeur heeft, serveer dan de saus, groenten en dumplings apart. Gasten bepalen zelf wat ze meer willen.

De Japanners houden er niet alleen van om heerlijk te eten, maar ook om het gerecht mooi op te dienen. Ze beweren dat de eetlust afhangt van de presentatie.

Tips

Je hebt Japanse gyoza-recepten geleerd met verschillendevariaties vullen. Dat is echter niet alles. Koks adviseren om zonder uitzondering sesamolie aan vlees toe te voegen. Het geeft zijn eigen unieke aroma en smaak die geen enkel ander ingrediënt heeft.

Het is belangrijk om te weten dat Japanse dumplings alleen warm geserveerd mogen worden met gekoelde saus.