Jelly is: beschrijving, samenstelling, soorten, recepten en nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Volgens de bereidingswijze zijn snoepjes anders. Vaak zijn ze gemaakt van suiker, chocolade en andere producten. Maar gelei heeft een heel andere manier van koken. Dit is een van de weinige producten waar iedereen van houdt. De voordelen en nadelen worden beschreven in het artikel.

Beschrijving

Jelly is een helder dessert gepresenteerd in de vorm van een colloïdale voedseloplossing, die is gebaseerd op fruit en gelatine. Na afkoeling krijgt de massa de consistentie van gelei. Het woord komt uit Frankrijk. In vertaling is "gelei" een gel, gelei. Maar het wordt alleen gebruikt voor zoet voedsel. Veel mensen weten dat gelei wordt bereid door gelatine te vormen uit kalfskoppen en -bouten. Zo'n product wordt gelei of aspic genoemd.

Vers en diepgevroren fruit, siropen, sappen worden toegevoegd aan dessertgelei. Tijdens het koken wordt gelatine gegoten. Dit laatste is een product van dierlijke oorsprong, verkregen door het koken, drogen en malen van botten, pezen en andere delen van het dierlijk lichaam. Gelatine moet volgens het recept worden gebruikt, anders wordt het door de toevoeging van een grotere hoeveelheid waarschijnlijk onaangenaamsmaak.

Er zijn nu verschillende recepten om gelei te krijgen. Het kan pectine en agar-agar zijn. Deze producten zijn plantaardig, dus ze zijn geweldig voor gelei. Ze harden goed uit, zelfs bij hoge temperaturen en bederven de smaak van het product niet. Pectine mag niet in grote hoeveelheden worden toegevoegd, anders kan het dessert troebel worden. Maar met agar-agar zal dit niet gebeuren: het is gemaakt van bruine en rode algen, het bestaat uit polysachariden, waardoor een sterke gelei wordt verkregen. Dit product heeft een feestelijk rijke kleur en transparantie, en fruit of een patroon op een bord moet door de massa heen zichtbaar zijn.

Om de originele smaak en het aroma te krijgen, worden rode wijn, Madeira, sherry, citroensap, portwijn en likeur aan desserts toegevoegd. Producten dienen gekoeld geserveerd te worden, met mousses, siropen, zoete sauzen. Bessen, fruitcirkels, plakjes, slagroom worden als decoratie gebruikt. Om alles perfect te laten werken, moet de bodem van de schalen voor het gieten van gelatine warm worden gemaakt, omdat er dan geen klontjes verschijnen. Aluminium containers mogen niet worden gebruikt, omdat het product door het materiaal slecht gaat smaken en donkerder wordt. Er zijn veel manieren om ma altijden te bereiden, waaronder recepten voor wintergelei.

Compositie

Er zijn 2 ingrediënten in natuurlijke gelei - vruchtensap en gelatine. Het eindproduct is verrijkt met vitamines en mineralen, het hangt allemaal af van het soort sap dat wordt gebruikt. Kersensap bevat bijvoorbeeld vitamine C, D, A, organische zuren en voedingsvezels. Meestal zijn er in dergelijke dranken minerale componenten - ijzer, kalium, calcium.

De samenstelling van gelatine zelf heeft bijna geen nut. Zijn belangrijkste taak is om de vloeistof te verdikken. Maar over het algemeen is de chemische samenstelling meer nuttig dan schadelijk. Het product heeft een laag caloriegeh alte - 80 kcal per 100 g Verschillende recepten worden gebruikt om thuis gelei te maken. Sommigen van hen worden gepresenteerd in het artikel.

Voordeel

Specialisten merken de waardevolle eigenschappen van gelei op vanwege het positieve effect op het menselijk kraakbeensysteem. Het product beschermt tegen artritis en andere gewrichtsaandoeningen. Gelatine is essentieel voor botten, nagels en haar. Hiermee zal het mogelijk zijn om kraakbeenweefsel te herstellen.

Pectine verwijdert volgens wetenschappers zouten van zware metalen uit het lichaam, vooral lood. Agar-agar met zwelling neemt in volume toe, vult de darmen en stimuleert daardoor de perist altiek. Dit komt door het hoge geh alte aan grove vezels. Agar-agar verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.

Harm

Er zijn geen strikte beperkingen op het gebruik van het product. Het belangrijkste is om het met mate te gebruiken, anders zijn misselijkheid en ongemak mogelijk bij een overdosis. En gelei heeft geen wereldwijde schade.

In de winkel gekochte gelei gemaakt van chemicaliën heeft totaal andere eigenschappen. Vaak worden concentraten gebruikt om het te verkrijgen, wat de immuniteit kan ondermijnen en de activiteit van het maagdarmkanaal kan verstoren. Het gebruik van dergelijke producten kan het uiterlijk van chronische aandoeningen beïnvloeden, die zeer moeilijk te behandelen zijn.

Tomaatjes koken

Je kunt tomaten in gelei koken"Geweldig." Hiervoor heb je nodig:

1. Gefilterd water - 3 liter.
2. Tomaten - 800g
3. Ui.
4. Knoflook - een paar teentjes.
5. laurierblad - een paar blaadjes.
6. Zwarte peperkorrels - 3 stuks.
7. Suiker - 30 g.
8. Gelatine - 40g
9. Zout - 2 theelepels
10. Azijn - 100 ml.
11. Groenen, paprika's.

Tomaten in gelei volgens het recept worden als volgt bereid:

1. Tomaten moeten in koud water worden geplaatst.
2. Was ze na 40 minuten, verwijder de wortels en snijd ze in plakjes, maar kleintjes zullen het ook als een geheel doen.
3. Vervolgens moet je de ui schillen en hakken.
4. De knoflook moet ook geschild en in plakjes worden gesneden.
5. Potten moeten worden gesteriliseerd en dan moeten knoflook, uien, erwten, laurierblaadjes en groenten erin worden gedaan.
6. Dan moet je tomaten leggen.
7. Daarna wordt de marinade bereid. Week gelatine. Kook water, voeg zout, suiker toe. Daarna wordt alles grondig gemengd totdat het is opgelost. Na het uitschakelen worden azijn en gelatine toegevoegd.
8. Marinade wordt in potten gegoten. Daarna moet alles 20 minuten worden gesteriliseerd. Banken moeten worden gesloten, omgedraaid en op een warme plaats worden achtergelaten.

Zo ziet het recept voor een lekkere en gezonde bereiding eruit. Je kunt de pot op elk moment openen en dit geweldige product proberen.

Jelly met kruisbessen en frambozen

Je krijgt een heerlijk dessert, waarvoor sap (1 liter) en suiker (1 kg) nodig zijn. Alles 5-10 minuten gekookt. Je hebt ook frambozen nodig (2kg) en water (2,5 l), dit wordt 15 minuten gekookt. Dan moet je persen, voor 1 liter sap heb je 1 kg suiker nodig, je moet het koken totdat het hard wordt.

Duindoorngelei vereist suiker (600 g) per 1 liter sap. Het product wordt gekookt en in potten gegoten. Het eindresultaat is een heerlijk en gezond dessert. Met het recept kun je ze inslaan voor de toekomst.

Sinaasappelgelei met dadels

Vereist voor het dessert:

1. Sinaasappelsap - 1 kop.
2. Dadels - 5 stuks
3. Agar-agar - 2-4 theelepels.

Dadels moeten met water in een hoeveelheid van 1: 1 worden gegoten en na een bepaalde tijd in een blender worden geslagen. Het sap van sinaasappels moet worden verwarmd, voeg er dadels aan toe. Afzonderlijk wordt agar-agar opgelost in water. Als het sap 65-85 graden is, giet je agar-agar-oplossing. Het product wordt in vormen gegoten, gekoeld. Hiermee is het kookproces voltooid.

Gelei is dus een nuttig product. De meeste zijn zoete desserts die niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. Het belangrijkste is om alles met mate te eten.