2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Chocolade wordt gemaakt van de vruchten van de tropische groenblijvende boom Theobroma cacao, die in Zuid-Amerika groeit. Deze rijke smaak was al bekend bij de mensen tijdens de oude Olmeken-beschaving, meer dan duizend jaar voor onze jaartelling. Nadat de Europeanen Amerika ontdekten, werd chocolade over de hele wereld erg populair. Geleidelijk aan werden er steeds meer nieuwe variëteiten en recepten voor deze delicatesse uitgevonden. Het is algemeen bekend dat echte donkere chocolade gezonder is dan de melk- en witte variëteiten. Het is ideaal gemaakt met geroosterde chocoladebonen, cacaoboter en suiker. Tegelijkertijd varieert het aandeel cacao van 70% tot 99%.
Bittere chocolade smaakt minder zoet dan melkchocolade. Daarom is het een hit bij zoveel mensen over de hele wereld.
Een ons van deze smaakvolle traktatie zit boordevol antioxidanten, flavonoïden en vitamines. Andere gezonde voedingsstoffen in pure chocolade zijn oplosbare vezels, kalium, mangaan, zink, selenium,koper, magnesium en ijzer.
Net als andere soorten van deze delicatesse, bevat donkere bittere chocolade vrij veel calorieën en bevat het suiker. Maar als het met mate wordt geconsumeerd, kan het een positief effect hebben op de gezondheid. Talloze onderzoeken die onafhankelijk van elkaar in verschillende landen zijn uitgevoerd, hebben dit feit bevestigd.
Wat is het nut van pure chocolade en welke voordelen halen liefhebbers van zoetigheid uit hun verslaving?
Zeker remedie voor studenten
Is er een verantwoord mentaal werk, een moeilijk examen of een etentje met familie? Studies uitgevoerd aan de Universiteit van Nottingham hebben aangetoond dat één stuk pure chocolade voldoende is om de hersenen tijdelijk twee tot drie uur te stimuleren. Dit effect wordt bereikt door het feit dat flavanol, een van de belangrijkste componenten van pure chocolade, de gunstige eigenschap heeft om bloedvaten te verwijden. Hierdoor kan meer zuurstof belangrijke delen van de hersenen bereiken, wat de concentratie, reactietijd en geheugen verbetert.
Trouwens, sommige andere voedingsmiddelen met veel flavonol hebben een soortgelijk effect: groene thee, bosbessen.
Chocolade helpt de ogen
Om dezelfde redenen, namelijk meer bloedtoevoer naar het netvlies en de hersenen, kan donkere chocolade het gezichtsvermogen verbeteren. Onderzoekers hebben ontdekt dat het met mate eten van pure chocolade gunstige effecten heeft op het vermogen van een persoon om bijvoorbeeld beweging te detecteren en subtiele contrasten te onderscheiden.
Zoet antidepressivum
Om stress te verlichten of een slecht humeur op te vrolijken, is donkere (de lekkerste) chocolade een uitstekend hulpmiddel. Het is een feit dat het helpt om het niveau van de neurotransmitter serotonine te verhogen, die werkt als een mild natuurlijk antidepressivum.
Een studie uitgevoerd door Zwitserse wetenschappers van het Nestle Research Center bevestigt dat het eten van een halve reep pure chocolade gedurende 2 weken helpt bij het verminderen van stresshormonen. Daarnaast bevat pure chocolade veel magnesium, wat ook onmisbaar is in de strijd tegen stress, vermoeidheid, depressie en prikkelbaarheid.
Dessert voor hypertensie
Waar is bittere chocolade nog meer goed voor? Als uw bloeddruk iets verhoogd is, kan een kleine hap per dag helpen om deze te verlagen. Volgens medisch onderzoek hielpen cacaopolyfenolen hypertensie te verminderen bij 18% van de deelnemers van 56 tot 73 jaar die gedurende 18 weken ongeveer 6 g pure chocolade (met 30 mg polyfenolen) per dag consumeerden.
Hoe werkt het? Flavonol stimuleert het endotheel (slagaderwanden) om stikstofmonoxide te produceren. Verder helpt stikstofmonoxide op zijn beurt om de slagaders te ontspannen. De weerstand tegen de bloedstroom zal afnemen, en dus zal de druk normaliseren. In de toekomst helpt dit chocoladeliefhebbers problemen zoals hartfalen, atherosclerose, atriale fibrillatie te voorkomen, vermindert het het risico op het ontwikkelen van verschillende cognitieveaandoeningen (zoals dementie).
De leukste diabetespreventie
Chocolade bevordert niet alleen de gezondheid van bloedvaten, maar helpt ook het lichaam te beschermen tegen diabetes type II. Flavonoïden verminderen de insulineresistentie, waardoor cellen efficiënt kunnen functioneren en de insuline van hun lichaam kunnen gebruiken. Tegelijkertijd is het donkere bittere chocolade met een vrij lage glycemische index, met andere woorden, het zal geen enorme pieken in suikerniveaus veroorzaken.
Delicatesse voor de gezondheid van het hart
Donkere chocolade kan het risico op hartaandoeningen enigszins verminderen door het slechte cholesterol (LDL) te verlagen, volgens een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.
Bovendien kan cacao het niveau van HDL (het zogenaamde "goede cholesterol") verhogen. Het is nog niet duidelijk of dit komt door de aanwezigheid van flavonoïden en theobromine in cacao.
Verwen jezelf tijdens je verkoudheid
Over de gezondheidsvoordelen van pure chocolade gesproken, men kan niet nalaten te vermelden dat het een speciale stof bevat - theobromine, dat helpt hoesten onder controle te houden.
Wetenschappers van de "British National He alth Service" stelden voor om driehonderd patiënten met chronische hoest tweemaal theobromine in te nemen. Na twee weken ontdekten ze dat 60 procent van de mensen die de stof slikten verlichting voelde van hun hoest. Nog een studie gedaan in Londenbevestigde deze bevindingen.
Een heerlijke oplossing voor een delicaat probleem
Waar is bittere chocolade nog meer goed voor? Het is al lang waargenomen dat het de symptomen van diarree kan verlichten. Waarom gebeurt dit? Flavonoïden binden en remmen een specifiek eiwit (CFTR) dat de vochtafscheiding in de dunne darm reguleert, en het resultaat is onmiddellijk.
Moderatie is alles
Chocolade heeft de afgelopen jaren veel slechte pers gekregen. Het gebruik ervan is in verband gebracht met acne, obesitas, coronaire hartziekten en diabetes.
Maar ondanks zijn niet benijdenswaardige reputatie, is puur de lekkerste chocolade, en zelfs niet zo slecht voor het figuur en de gezondheid. Tegenwoordig wordt het gewaardeerd om zijn enorme antioxidantpotentieel. En de relatief recente ontdekking van bioactieve fenolverbindingen in cacao heeft het onderzoek naar de effecten op veroudering, hypertensie en atherosclerose gestimuleerd. En bij het kiezen van snoep voor thee, is het belangrijkste om te onthouden: hoe hoger het cacaogeh alte, hoe meer gezondheidsvoordelen en minder onnodige suiker in de chocoladereep. Zo kan dit heerlijke dessert een gezonde traktatie zijn - maar alleen zolang het maar in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Aanbevolen:
Wat is het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade: samenstelling, overeenkomsten en verschillen, nuttige eigenschappen
Veel liefhebbers van chocoladedelicatessen denken niet eens na over het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade. Beide zijn tenslotte razend populair bij consumenten van verschillende leeftijden. Maar het verschil tussen deze twee soorten snoep is behoorlijk groot
Donkere chocolade: samenstelling en caloriegeh alte
Deze delicatesse waar we al van kinds af aan dol op zijn. Strenge ouders beperken de consumptie van dit snoepje altijd tot hun kinderen. Ze motiveren deze omstandigheid door het feit dat chocolade schadelijk is voor tanden en zeker allergieën zal veroorzaken. Negeer de angsten van ouders voor de gezondheid van hun eigen kinderen niet
Donkere honing: eigenschappen en variëteiten. Hoe donkere honing wordt geoogst
Honing is een van de meest waardevolle natuurlijke producten die Moeder Natuur ooit aan de mensheid heeft gegeven. Onze verre voorouders wisten van zijn unieke eigenschappen. Het bevat ongeveer 190 verschillende chemische verbindingen. Donkere honing wordt als bijzonder nuttig beschouwd. Van welke planten in Centraal-Rusland dit product wordt verkregen, zult u ontdekken door het artikel van vandaag te lezen
Wat is het nut van kwark? Chemische samenstelling en voedingswaarde van kwark
Goed geselecteerde of gekookte kwark zal veel meer voordelen voor het lichaam opleveren dan het product dat haastig is geselecteerd of verkeerd is gemaakt. Dat blijkt ook kennis nodig te hebben, want kennis is macht
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
