Varken is een paddenstoel, waarvan de heilzame eigenschappen van onschatbare waarde zijn

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkenspaddenstoel kan met recht het meest voorkomende type bosgeschenk worden genoemd en misschien wel het meest pretentieloze. Het leeft absoluut overal: in naaldbossen, in bosjes, in frambozen. Svinari zijn paddenstoelen die in de regel in grote groepen groeien. Ze zijn zelfs in de stad te vinden in de open ruimte.

Heel interessant is het feit dat het varken een paddenstoel is, die eerst in de volksmond "chernushnik" werd genoemd. Dit werd verklaard door een nogal zwarte hoed en slurf. De paddenstoel kreeg zijn huidige naam echter vanwege een zeer vlezige hoed.

Het kan veilig worden toegeschreven aan het lamellaire type. De platen van varkens gaan soepel over in de poot. Bij een volwassen paddenstoel zijn de randen van de dop iets naar beneden verlaagd, terwijl ze bij een jonge paddenstoel juist omhoog zijn gebracht. Varkens zijn gemakkelijk te herkennen dankzij de hoed, die in het midden een kleine depressie heeft. Het is niet overbodig op te merken dat de diameter van de hoed van sommige volwassen varkens twintig centimeter of meer kan bereiken.

Svinari-paddenstoelen: goed of slecht?

Het is vermeldenswaard dat wetenschappers, artsen en voedingsdeskundigen tot op de dag van vandaagdiscussiëren over de gunstige en negatieve effecten die het varken heeft op het menselijk lichaam. Deze paddenstoel bevat ongetwijfeld, net als elke andere, een enorme hoeveelheid sporenelementen, zoals K, Mg, Na, enz.

Het is opmerkelijk dat tot 1981 het varken een paddenstoel was die als voorwaardelijk eetbaar werd beschouwd. Later ontdekten wetenschappers dat deze gave van het bos zware metalen accumuleert, die vervolgens niet uit het lichaam kunnen worden verwijderd.

Hoe varkenschampignons te koken

Varken is een paddenstoel (vooral een volwassene), die niet erg geschikt is om toe te voegen aan verschillende soepen of om te bakken. Maar voor het zouten is dit soort bosgeschenk zeer welkom. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat het voor het zouten het beste is om zeer jonge exemplaren van een klein formaat te kiezen. Dit komt door het feit dat als grote varkens worden gezouten of gemarineerd, de hoeden gewoon kunnen kruipen. Sommige ondernemende gastvrouwen laten deze paddenstoelen ook weken en vriezen ze vervolgens in. Het zou niet overbodig zijn om te vermelden dat de verzamelde varkens onmiddellijk moeten worden gekookt, omdat ze erg snel bederven, wormen beginnen erin.

Varkenschampignonsalade

Als je je afvraagt hoe je varkens kookt, dan zijn er veel recepten voor jou. Voordat deze paddenstoel aan gerechten wordt toegevoegd, moet hij twee tot drie uur worden geweekt en vervolgens in verschillende wateren worden gekookt.

Van varkens kun je een heerlijke salade maken. Voor dit gerecht heb je nodiguien, in ringen gesneden, vijfhonderd gram varkens, die minstens een half uur in kokend water moeten koken, evenals plantaardige olie. Om de salade wat pittiger te maken, kun je mosterd of mierikswortel gebruiken. Snijd de champignons in grote plakjes en meng met uien, voeg doperwtjes toe en breng het gerecht op smaak met plantaardige olie om het zacht te maken. Leg de salade op een mooi bord en bestrooi met fijngehakte peterselie of dille. Eet smakelijk!