2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Laten we het in dit artikel hebben over de exotische keuken, die stevig verankerd is in onze culinaire traditie. Velen vermoeden niet eens dat sommige gerechten uit Aziatische landen naar ons toe kwamen.
Laten we het in dit artikel hebben over het koken van aubergines in Koreaanse stijl - een pittig gerecht dat de smaaksensaties prikkelt van degenen die niet bang zijn om nieuwe smaken en hartige recepten uit oosterse landen te ontdekken.
Een beetje over Aziatisch koken
Feit is dat de Koreaanse en Chinese keuken nauw met elkaar verweven zijn. De meeste Aziatische gerechten bevatten dressings die op unieke manieren zijn bereid. Een interessant feit is dat het bij het bereiden ervan behoorlijk wat tijd kost om de ingrediënten te verwerken, maar het proces zelf is veel sneller.
Elk gerecht in Korea, zoals Koreaanse aubergine, wordt geserveerd in een aparte kom.
De belangrijkste worden beschouwd in soepen, kimchi (pittige ingemaakte radijsof kool), gemarineerde rauwe vis (hwee), noedels met peper, sesamolie en soja (kuksa). Niet minder populair hier zijn instant Koreaanse auberginesalades, rode pepers, wortelen en andere groenten, fruit of paddenstoelen.
Trouwens, je kunt ze koken van ingemaakte, gekookte, ingemaakte of rauwe groenten. Meestal worden deze ingrediënten gemengd met vlees, sojasausdressing, plantaardige olie en verschillende kruiden.
De geheimen van de lekkerste Koreaanse auberginerecepten
Traditioneel snijden Aziatische koks de ingrediënten het liefst zo dun mogelijk. Het maakt het eten lekkerder, zeggen ze. Een goed voorbeeld van zo'n regel is de Koreaanse auberginesalade.
Het geheim van heerlijke pittige gerechten ligt in geroosterde grond, hete en rode pepers, die tijdens het koken licht hun scherpte verliezen. Volgens het recept geeft de pittige smaakmaker de aubergine in Koreaanse stijl het meest "heerlijke" aroma dat voor altijd ergens in je blijft hangen en je verwarmt met herinneringen aan onvergetelijke sensaties.
Traditionele kruiden die worden gebruikt in auberginegerechten zijn peper, koriander, sojasaus, azijn en knoflook.
Salade in de beste Koreaanse traditie
Om het gerecht te bereiden heb je de volgende componenten nodig:
- twee jonge grote aubergines;
- drie eetlepels sojasaus;
- vier teentjes knoflook;
- een bosje groene uien;
- een halve citroen;
- hete pepersmaak;
- 30g kristalsuiker;
- een klein handje gebakkensesamzaadjes.
Koken salade
Groenten grondig gewassen, gehalveerd, gebakken in de oven tot ze gaar zijn. Het resultaat moet een zachte en elastische aubergine zijn, die met een scherp mes in middelgrote repen moet worden gesneden. Giet gehakte groenten in een slakom.
Hak de ui en knoflook fijn, stuur het daarheen. Bestrijk alles met citroensap, sojasaus, peper, zaden en suiker. We mengen alles goed. We serveren een kant-en-klare auberginesalade in Koreaanse stijl op tafel.
Eet smakelijk!
Seizoenssalade met aubergine
Dit recept is perfect voor elk evenement in de zomer of herfst, wanneer u zich gemakkelijk de aankoop van "blauwe tomaten" kunt veroorloven. Het wordt aanbevolen om zo'n gerecht enkele uren te koken, omdat je door een goede impregnatie van aubergines de meest uitgesproken smaak van groenten krijgt.
Voor het koken heb je nodig:
- 3 grote aubergines;
- 3 kleine uien;
- 3 wortelen;
- 3 paprika's;
- 6 eetlepels zonnebloem (olijfolie) olie;
- 2 lepels appelciderazijn;
- 2 lepels sojasaus,
- zout, gemalen peper - optioneel.
Kookproces
Verander de aubergine in dunne rietjes met een mes, laat een uur onder een zoutpoeder staan - dit zal overtollige bitterheid wegnemen. Bak vervolgens de groenten tot een gouden tint verschijnt.
Schil de wortelen, snijd ze in stukjes (dat kan ook)gebruik een rasp). We snijden de ui in halve ringen, sturen naar de wortels. Vervolgens moet je de zaadjes van de peper verwijderen, er ook kleine rietjes van maken.
Voor dressing moet je azijn, olie, sojasaus mengen. Meng alle ingrediënten, zout, peper en breng op smaak. We zetten de slakom in de koelkast, af en toe moet je in de container kijken en het mengsel mengen. Door het lange weken wordt de auberginesalade een geweldige optie voor een sappig gerecht of een snack voor elk feest.
Enkele kooktrucs
Aubergine is een langwerpige groente die, afhankelijk van de rijpheid, goudwit, melkwit, donkerpaars of lichtpaars kan zijn. Overrijp krijgt tinten grijsgroen of geelbruin.
Nuttige geheimen:
- Fruit dat niet overrijp is, moet zwaar zijn (lengte 15 centimeter met een gewicht van een halve kilogram).
- De steel van de groente mag niet gerimpeld en groen zijn.
- De schil van een goede vrucht is smetteloos en glad, zou zijn vorm moeten herstellen wanneer erop wordt gedrukt. Glad en zacht, droog of gerimpeld - in dit geval geeft dit aan dat de groente lange tijd heeft gelegen en dat je hem niet moet kopen.
- Om een smakelijke en niet bittere salade te bereiden, moet je kiezen voor jong fruit. Omdat ze minder solanine bevatten (een stof die een merkbare bitterheid aan de groente geeft), kan de salade erg lekker en gezond blijken te zijn.
- Als de aubergine "niet de eerste versheid" is, moet de groente worden geschild, bedekt met zout en een tijdje worden bewaard. Na ongeveer een half uur scheidt hij een bitter sap af. Daarna moeten aubergines onder stromend water worden gewassen, geweekt en geperst om overtollige vloeistof en zout kwijt te raken. Deze manipulaties stellen ons in staat om een bruikbare groente te krijgen.
- Het gebruik van een zoutpers of voorgekookte aubergines voorkomt overmatige olieopname tijdens het frituren.
- Rauwe groente is gevaarlijk voor het menselijk leven. Alleen het fruit dat een warmtebehandeling heeft ondergaan is geschikt voor consumptie.
Nog een geweldig recept
Gemarineerde aubergine in Koreaanse stijl kan een goede snack zijn of een aanvulling zijn op aardappelen, pasta en allerlei soorten ontbijtgranen.
Je hebt de volgende lijst met producten nodig:
- 3 bij voorkeur jonge aubergine;
- 2 wortelen;
- takjes bleekselderij;
- peterselietakjes;
- 3 bollen;
- knoflook naar smaak;
- chili peper optioneel.
Voor de marinade heb je nodig:
- 150 ml plantaardige olie;
- 75ml azijn;
- 3 lepels suiker;
- anderhalve theelepel koriander;
- zoveel mosterdzaadjes;
- 2/3 theelepel gemalen chilipeper;
- zout naar smaak;
- een paar erwten piment en zwarte peper.
Begin met het koken van ingemaakte aubergines
Hak ons hoofdingrediënt fijn en vergeet niet te zouten.
Blank de aubergine na 20 minuten ongeveer 2 minuten in kokend water. Giet de vloeistof af. Aan het einde voltooien we de verwerking van groenten door ze onder stromend water te wassen.
Neem vervolgens de ui, in ringen gesneden, knoflook in borden en chili in dunne cirkels. Daarna snijden we de bladeren van selderij en peterselie af, spoelen. Hak de wortelen fijn, je kunt ze op een speciale rasp hakken.
Meng het bereide voedsel in een grote kom, giet het mengsel erover. Dek daarna af met een deksel en marineer de aubergine een dag in Koreaanse stijl. Je moet het mengsel af en toe roeren. Deze gemarineerde aubergines zullen uw dierbaren aangenaam verrassen!
Als je wilt, kun je dit recept gebruiken om aubergines in Koreaanse stijl in pitabroodjes te koken.
Inslaan voor de winter
Je kunt dit idee gebruiken als jij of je familieleden gek zijn op pittige bijgerechten. Een recept voor aubergines in Koreaanse stijl voor de winter is een geweldige optie om jezelf en je dierbaren te trakteren op iets pittigs tijdens de nieuwjaarsvakantie.
Het recept bevat de volgende ingrediënten:
- 3 kilo verse aubergine;
- 700 gram paprika;
- 4 uienkoppen;
- 4 wortelen;
- 2 knoflookkoppen.
Voor auberginemarinade: 175 gram plantaardige olie, 200 ml azijn, een lepel rode en zwarte gemalen pepers, 5 eetlepels suiker, een lepel koriander, anderhalve eetlepel water.
Snijd de aubergine invier delen. Giet 3 liter water in de pan, giet zout. Zodra de vloeistof kookt, moet je de gehakte groenten erin laten zakken en ongeveer 5 minuten koken, en dan verwijderen. Koel de geblancheerde vruchten en snijd ze.
Vervolgens moet je de uien in halve ringen snijden, de zaadjes van de paprika's schillen en in reepjes snijden, de wortelen raspen op een speciale rasp en een pers gebruiken om de gepelde knoflook te malen.
Vervolgens moet je alle ingrediënten in een grote pan mengen.
Na het koken van de bovenstaande marinadecomponenten, vul je onze groenten ermee. Meng alles goed door elkaar, druk er bovenop en dek de groenten af met een deksel. Ze moeten dus ongeveer een week in de koelkast staan. Na lang beitsen sturen we aubergines in Koreaanse stijl naar voorbereide potten voor opslag voor de winter.
Na het leggen steriliseren we alles opnieuw gedurende 40 minuten, oprollen en afdekken met een deken.
Met dit recept kun je het wintermenu diversifiëren met een speciale smaak. Ze kunnen worden gebruikt als aperitief of worden gebruikt voor een Koreaans recept voor gevulde aubergines.
Wees niet bang om te experimenteren! Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Hoe maak je varkensvlees sappig en zacht: gerechtopties, kooktips en kooktips
Tweede gangen zijn altijd een speciale focus geweest bij het koken. Elke gastvrouw weet varkensvlees sappig en zacht te maken, gasten te verwennen met gerechten uit een stuk marmeren karkas en geliefden te verrassen. We bieden verschillende recepten voor een heerlijk diner met bijgerechten, onthullen de kneepjes van het koken van varkensvlees
Hoe Koreaanse salades te koken: recepten met foto's
Verse Koreaanse salades zijn voor ons bekende gerechten geworden. Tegenwoordig koken veel huisvrouwen ze al zelf thuis. Het blijkt budgettairder en zelfs nuttiger. Behoort u niet tot de categorie mensen die bekend zijn met het bereiden van Koreaanse salades in een doorsnee keuken, dan helpen wij u verder. Welnu, in het geval dat je weet hoe je het perfect moet doen, is ons artikel handig om onbekende saladerecepten uit te proberen
Traditionele Koreaanse gerechten: recepten met foto's
De Koreaanse keuken is een van de oudste ter wereld. Het heeft een lange geschiedenis. De Koreaanse keuken is een van de gezondste. Tweede alleen voor de Middellandse Zee, Japans en Chinees vanwege de inhoud van een groot aantal pittige gerechten. Maar de Koreaanse keuken is niet altijd pittig geweest. Pas in de zestiende eeuw brachten de Portugezen hete peper, wat naar de smaak van de lokale bevolking was, en ze begonnen het aan bijna alle gerechten toe te voegen
De voordelen en nadelen van aubergine voor het lichaam. Is aubergine een bes of een groente?
Aubergine is een gezond natuurlijk product dat je lichaam kan verrijken met een vitaminecomplex en je dieet kan diversifiëren. Aubergines zijn pretentieloos: ze hoeven niet enkele uren gemarineerd of gestoofd te worden om een heerlijk gerecht te krijgen. Elke huisvrouw zal er niet alleen mee omgaan. In dit artikel zullen we ontdekken wat de voor- en nadelen zijn van aubergine voor het menselijk lichaam, en ook de hoofdvraag beantwoorden: "Is het een bes of een groente?"
Aubergine snel koken in marinade: recepten. Gemarineerde aubergine voor de winter
Gemarineerde aubergine is een origineel voorgerecht dat je ook als bijgerecht of saladebasis kunt gebruiken. In het artikel zullen we u enkele originele recepten aanbieden en tips geven over hoe u dit heerlijke gerecht kunt bereiden
