Wat is de meest populaire soep in de Russische keuken? Wat te koken voor de lunch?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Russische tafel heeft zich altijd onderscheiden door zijn rijkdom. Alle buitenlanders merkten op dat de lekkernijen altijd zeer gevarieerd en smakelijk waren. De koninklijke tafel omvatte honderden gerechten, verschillende soorten vlees, stoofschotels, taarten en drankjes. Veel gerechten werden geleend uit andere landen, maar ze ondergingen allemaal een strenge selectie. Chef-koks selecteerden alleen de beste recepten, die in de loop van de tijd werden verbeterd en tot het ideale resultaat brachten. Bijzondere aandacht werd besteed aan de voorgerechten - in Rusland werden vloeibare gerechten zo genoemd. Het woord "soep" kwam pas veel later bij ons. Maar de traditie om te lunchen met vloeibare gerechten gekookt in vlees, vis, champignons en andere bouillons is sinds de oudheid bewaard gebleven. Wat is de meest populaire soep in de Russische keuken? Laten we het uitzoeken!

Boerentafel. Wat zijn rijk, zo blij

Wat gewone mensen betreft, hebben boerenvrouwen altijd gekookt met de ingrediënten die dat wel waren. Omdat landbouw, visserij en veeteelt altijd zijn ontwikkeld in Russische dorpen, was het juiste product beschikbaar. Aardappelen, kool, vis, granen… het is onmogelijk om te bepalen welk van deze voedingsmiddelen het populairst is.

Soep in het RussischDe keuken heeft altijd een speciale plaats ingenomen. Het was relevant voor alle feestdagen en feesten. De Russische keuken biedt een breed scala aan voorgerechtrecepten. Vóór het verschijnen van vloeibare stoofschotels, waaraan we tegenwoordig gewend zijn, werden meelsoepen geserveerd in Rusland, ze werden genoemd:

• problemen;
• commotie;
• praters;
• salomaten, enzovoort.

Soorten Russische soepen

Om te begrijpen wat tegenwoordig de meest populaire soep in de Russische keuken is, laten we de gerechten uitlichten die we al sinds onze kindertijd op tafels zien. Oorspronkelijk Russische soepen zijn van de volgende soorten:

• Koude soepen zoals okroshka, turi of botvini.
• Lichte stoofschotels zoals aardappelsoep.
• Noedelsoepen, meestal ook met vlees of champignons.
• Schi is de koning van Russische soepen.
• Solyanki - soepen die verschillende soorten vlees combineren, gekookt in een zware bouillon.
• Vissoep, vissoep of kalya.

Borscht

Verschillende soorten borsjt behoren tot een aparte soepcategorie. Over de oorsprong ervan wordt lang gedebatteerd. Hier zijn twee meningen over. De eerste versie zegt dat borsjt voor het eerst werd bereid in Kievan Rus, boeren en zelfs vertegenwoordigers van koninklijk bloed werden er meteen verliefd op. De fans van de bloedrode soep waren onder meer Catherine II, die het haar favoriete gerecht noemde en het vaak aan koks bestelde. Het uiterlijk van het klassieke borsjtrecept ookPolen, Roemenen, Litouwers en Moldaviërs schrijven zichzelf toe. Op de moderne Russische tafel neemt borsjt een eervolle plaats in, maar bietensoep kan niet worden toegeschreven aan de originele Russische gerechten.

Opinie van huisvrouwen

Veel vrouwen willen een gezin stichten, echtgenotes en moeders zijn. Om dit te doen, is het erg belangrijk om een goede gastvrouw te zijn. Soep voor de lunch is een van de regels voor gezond eten, en om ervoor te zorgen dat alle gezinsleden het volgen, moet je een goed recept vinden. Volgens huisvrouwen is koolsoep de meest favoriete soep in Russische families. Dit nationale Russische gerecht wordt meestal gemaakt van kool. Maar soms wordt dit ingrediënt vervangen door brandnetel of zuring. Hoe kook je zo'n soep? Klassiek recept bevat:

• Vleesbouillon.
• Die aardappelen.
• Gesneden ui.
• Geraspte wortelen.
• Gesneden kool.

Groenten in de soep kunnen rauw of in olie gestoofd worden. Nadat de soep gekookt is, moet je hem een paar minuten laten trekken. Shchi wordt meestal geserveerd met zure room en kruiden. Er is nog een andere optie om koolsoep te maken - dagelijkse koolsoep. Ze moeten een dag worden gekoeld en op een koude plaats worden bewaard, en dan pas worden geserveerd.

Zelfgemaakte soepen zijn een integraal onderdeel van het menu van elk Russisch gezin. Voor sommigen is okroshka hun favoriete soep. Deze soep is erg licht en wordt meestal bereid in het hete seizoen. Anderen kunnen zich hun leven niet voorstellen zonder mengelmoes. Deze soep is meestal dol op mannen. De verdiensten zijn onder meer het feit dat:snel vol en blijf lang vol.

Of misschien een oor?

Ukha behoort ook tot de nationale Russische gerechten. Ze kwam rond de 11e eeuw naar Rusland, maar in die tijd werd elke stoofpot die op vlees, kip of visbouillon kon zitten, vissoep genoemd. En pas in de 17e eeuw stelden de mensen zich duidelijk voor dat het oor vis zou bevatten en op zijn bouillon moest worden gekookt. Tegenwoordig is de technologie voor het koken van vissoep veel veranderd. Ze koken hun vissoep graag op een vuur, men gelooft dat deze methode het lekkerst is. Desondanks is zelfgemaakte vissoep ook populair. De vis moet vers zijn, gebruik op zijn best twee soorten tegelijk. Het kan baars, snoek, snoekbaars, kroeskarper, karper en andere soorten zijn. Kwabaal, meerval of ide worden toegevoegd aan het witte oor. Black Ear wordt bereid uit beluga, nelma of zalm. Er is ook een drievoudige vissoep, hier wordt één soort vis alleen gebruikt voor het maken van bouillon. Ook de keuze van de gerechten is belangrijk: voor het koken van vissoep gebruik je een gietijzeren of aluminium pan.

Wat vinden kinderen leuk?

Wat is de meest populaire soep in de Russische keuken? Het is niet zo eenvoudig om deze vraag te beantwoorden. Het is niet eenvoudig om een kind te dwingen om bijvoorbeeld koolsoep te eten. Maar kinderen zijn dol op noedelsoep als lunch. Het wordt meestal gekookt in kippen- of champignonsbouillon. Het resultaat is een lichte, smakelijke soep waar elk wispelturig kind blij mee zal zijn.

Beste huisvrouwen, als je nog steeds niet hebt besloten welke soep je vandaag gaat koken, vraag dan gewoon je huisgenoten om advies. Ze zijn preciesweet wat de meest populaire soep is in de Russische keuken! Veel succes in de keuken en in familiezaken.