Chak-chak recept thuis. Ingrediënten voor chak chak

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chak-chak is het meest populaire en heerlijke oosterse dessert. De eigenaardigheid van zoetheid ligt in de sterk uitgesproken smaak van honing en in de luchtigheid van het gerecht. Een andere naam voor de delicatesse is "honingglaasje", hoewel het niet altijd een vergelijkbare vorm heeft. In winkels kan chak-chak in Tatar worden gekocht in ronde en rechthoekige containers. Maar de vorm van de container heeft op geen enkele manier invloed op het aroma, de zoetheid en de smaak.

Algemene kookinformatie

Het chak-chak-recept maakt gebruik van hardgekookt eierdeeg. Om de zoetwaren luchtig en poreus te maken, wordt volgens het klassieke recept wodka toegevoegd, maar in sommige gevallen wordt het vervangen door bakpoeder. Van het deeg worden lange en dunne worsten gevormd, die vervolgens in korte staafjes worden gesneden. Frituren moet worden gefrituurd, dat wil zeggen in een bak gevuld met olie. Het wordt aanbevolen om groente te gebruiken.

Na het frituren worden de stukjes deeg gemengd met warme en vloeibare honing of siroop voor chak-chak. Het is belangrijk dat de siroop een smaak heeft engeur van honing, anders verliest het gerecht zijn originaliteit.

Chak-chak kan ook worden bereid in de vorm van balletjes, met daarin chocolade, marshmallows of een andere zoete vulling. Gasten zullen verrast zijn door deze verrassing.

Chak-chak met wodka

Om thuis chak-chak te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kippeneieren;
• ongeveer 40 ml gewone wodka;
• 1, 5 kopjes bloem;
• 45g suiker;
• 20g zout of 1,5 theelepel;
• honing;
• plantaardige olie.

Een van de ingrediënten voor chak-chak is wodka, dat deel uitmaakt van het deeg. Het helpt om het deeg beter los te maken zodat er meer luchtbellen in ontstaan. Je kunt een drankje van 40 graden vervangen door alcohol met een hoge sterkte of bakpoeder voor deeg. Maneschijn of cognac wordt vaak gebruikt.

Hoe chak-chak te koken

1. De eerste stap is om de bloem voorzichtig door een zeef te zeven. Dan moet je zout met suiker en eieren toevoegen. Bij het kneden van het deeg is het noodzakelijk om geleidelijk de benodigde hoeveelheid wodka in te gieten. De afgewerkte basis voor het toekomstige dessert moet koel en gebarsten zijn. Vervolgens moet het minimaal 35 minuten in de koelkast worden bewaard, nadat het in een plastic zak is gedaan.
2. Terwijl het deeg de staat in de koelkast bereikt, kun je frituren voorbereiden om te frituren. Giet hiervoor een laagje olie van vier centimeter in een diepe pan of kom.
3. Het gekoelde deeg moet worden uitgerold tot een dunne pannenkoek. Eventueel op te delen in meerdere.gelijke delen en vries ze in tot de volgende bereiding.
4. De opgerolde cake moet in dunne "noedels" van 2-3 centimeter lang worden gesneden.
5. Volgens het recept van het Tataarse gerecht chak-chak, moet je de stukjes deeg heel snel in diep vet bakken, niet meer dan 20-30 seconden. "Noedels" in olie mogen nergens mee in contact komen. De ideale kleur van het eindproduct is goud.
6. Om overtollige olie kwijt te raken, moet gefrituurde chak-chak op een papieren handdoek worden gelegd. Het is het gemakkelijkst om de meeste stukken in één keer uit de pan te halen met een schuimspaan.
7. Op deze manier moet je het hele deeg bakken en het resulterende product afkoelen.
8. Voor het coaten moet honing in vloeibare toestand worden gebracht, omdat volgens het chak-chak-recept het deeg moet worden gemengd met omhullende siroop of honing.
9. Het afgewerkte dessert moet mooi op een bord worden gelegd in de vorm van een glijbaan.

Chak-chak recept met honing in melk

Dit recept hoeft geen alcohol toe te voegen om het deeg luchtig te maken. Deze rol wordt vervuld door een gewoon bakpoeder.

Ingrediënten voor het Tataarse gerecht:

• 1 theelepel kristalsuiker;
• 3 eieren;
• 3 kopjes bloem;
• 2 theelepels zout;
• 5 eetlepels magere koemelk;
• 3 kleine lepels bakpoeder voor deeg;

200-300 ml plantaardige olie is nodig om te frituren.

Om het dessert te verspreiden - 4-5 eetlepels honing met een glaasje.

De basis voor het deeg in dit receptmaakt melk.

Chak-chak koken met melk

1. Allereerst moeten bloem en bakpoeder in één container worden gemengd. Meng in een andere kom en klop vervolgens grondig met een mixer zout, suiker, melk en eieren. Het afgewerkte mengsel moet in bloem worden gegoten en, na het kneden van het deeg, laten rusten. Het wordt dus meer plastic en handiger voor de vorming van blanco's om te frituren.
2. De deegklomp moet worden uitgerold tot een pannenkoek van 0,5 cm dik. De resulterende grote cake moet in dunne reepjes van niet meer dan 1,5 centimeter worden gesneden.
3. Elke strook moet vervolgens in rechthoekige stukken van 0,5 cm worden gesneden, die na het frituren de vorm aannemen van opgeblazen staven.
4. Om te frituren, giet olie in een pan en breng aan de kook. Het is het beste om de deegstukken in kleine porties te koken, zodat ze niet aan elkaar plakken en elkaar niet raken tijdens het frituren.
5. Terwijl de voorbereidingen voor chak-chak worden voorbereid, kun je de waterkoker aanzetten om op te warmen. Nadat het gerecht is afgekoeld, bestrijkt u het met gesmolten honing of siroop op basis van honing.

Chak-chak op kefir

Het deeg volgens dit recept blijkt universeel te zijn en kan ook geschikt zijn voor het maken van kreupelhout. Voor chak-chak heb je de volgende producten nodig:

• 2 eieren;
• 30ml wodka;
• 0, 5 kopjes kefir;
• 35g suiker;
• 6-8 lepels honing;
• 0, 5 tl zout;
• olie om te frituren.

Kokenchak-chak op kefir

1. Eerst moet je in een kom eieren, kefir, zout en suiker mengen. Klop dit alles grondig, voeg geleidelijk bloem en wodka toe en kneed het deeg. Het resulterende koele deeg moet 25-40 minuten in een zak in de koelkast worden bewaard.
2. De hele deegmassa moet in ballen van dezelfde grootte worden verdeeld. Rol elk van de ballen in dunne cakes, die vervolgens in lange en smalle worsten moeten worden gesneden. De lengte van de worst mag de breedte niet overschrijden.
3. Om te frituren moet je de deegsticks frituren tot ze een licht gouden kleur krijgen.
4. Het is noodzakelijk om de gefrituurde chak-chak te mengen met gesmolten vloeibare honing.

Geurig dessert is klaar! Je kunt het serveren met hete thee.

Chak-chak met maanzaad en noten

Deze variant van het koken van chak-chak in Tataarse stijl heeft een krachtig nootachtig en honingaroma. Ook verschillen sommige kookstappen van het klassieke recept. Dus, om te koken heb je nodig:

• 4-5 eieren;
• 0,5 kg bloem;
• 2 eetlepels boter;
• 0, 5 theelepel suiker;
• 0, 5 tl zout;
• 2 lepels wodka;
• 0.5L frituurolie;
• 4-5 lepels melk;
• 200-250 g van je favoriete noten;
• 25-30g gedroogde maanzaadjes;
• 0, 6 kg honing.

Chak-chak koken met maanzaad en noten

1. Eiwitten en dooiers moeten van elkaar worden gescheiden.
2. Dooiers moeten worden ingewreven met suiker en boter. De kleur van de massa moet lichter worden.
3. Eiwit moet grondig worden opgekloptmet zout tot een luchtige, witte consistentie is verkregen.
4. De resulterende mengsels moeten worden gecombineerd, melk op dezelfde plaats gieten. Door geleidelijk bloem en wodka toe te voegen, moet je het deeg kneden, dat vervolgens in een zak wordt gedaan en 30 minuten opzij zet om te rusten.
5. Geroosterde noten moeten fijn worden gehakt.
6. Poppy moet 10 minuten met gekookt water worden gegoten. Giet vervolgens het water weg en droog de klaproos.
7. Het deeg moet in reepjes van kleine lengte worden gesneden. Daarna moet het goudbruin in olie worden gebakken.
8. Doe de afgewerkte stukjes deeg in een grote kom, voeg maanzaad met noten toe, meng grondig.
9. Giet de gesmolten honing op de chak-chak zodat het dessert volledig bedekt is.

Leg bij het serveren de stukjes chak-chak in een dia. Indien gewenst, kunt u versieren met bessen of fruit.

Chak-chak recept met siroop

Deze optie is voordelig omdat er chak-chak-siroop wordt gebruikt in plaats van 100% honing. Omdat honing duur is, kan het aan siroop worden toegevoegd, wat de Tataarse delicatesse goed zal smeren. De basis wordt op elke populaire manier bereid en gebakken, maar het verschil met het chak-chak-recept met honing ligt in de bereiding van de siroop.

Ingrediënten voor siroop:

• 100 g honing;
• 200g kristalsuiker;
• 70 ml water.

Dit recept is bedoeld voor degenen die al weten hoe ze de basis voor het dessert moeten kneden en bakken, dus de bereiding bestaat alleen uit het bereiden van de siroop.

Het gerecht koken:

1. Suiker en water worden gemengd in een pan, die in brand wordt gestoken. Na het koken moet je ze 5 minuten koken.
2. Voeg honing toe aan suikersiroop, die volledig moet oplossen. Zet daarna het vuur uit.
3. De laatste fase is het mengen van kant-en-klare stukjes deeg en siroop met honing. In dit stadium kun je een chak-chak van elke vorm vormen. Laat het geurige gerecht vervolgens uitharden.

Bashkir chak-chak recept

Dit chak-chak-recept verschilt van het Tataarse recept doordat er noten, gedroogde vruchten, kokosvlokken en andere zoete toevoegingen, zoals chocolade, aan worden toegevoegd. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 eieren;
• 155g suiker;
• 120g honing;
• 2 theelepels boter;
• 2 eetlepels water;
• 1/2 theelepel zout;
• 3 kopjes bloem;
• 1/4 chocoladereep;
• 1 eetlepel wodka of cognac.

Kookproces:

1. Sla eieren met zout en suiker tot ze luchtig zijn en voeg zachte gesmolten boter toe.
2. Voeg vervolgens wodka en gezeefde bloem toe aan dit opgeklopte mengsel en kneed het deeg geleidelijk.
3. Het afgewerkte stuk deeg moet worden afgedekt met een servet of handdoek en 1 uur op een warme plaats worden bewaard.
4. Een beetje meer suiker moet worden opgelost in water en aan de kook gebracht.
5. Het is ook nodig om alle honing daar te plaatsen en de container van de kachel te verwijderen.
6. Je kunt blanco's vormen voor chak-chak met een vleesmolen. Dit vereist een gaas met grote gaten.
7. Voeg het deeg geleidelijk in kleine stukjes toe aan de vleesmolen. Zodra worstjes van 2-3 cm lang door de gaasgaten komen, moeten ze met een scherp mes worden gesneden en van elkaar worden gescheiden.
8. Je moet producten in kleine porties gelijkmatig frituren. Doe de gouden stukjes chak-chak in een kom met diepe bodem.
9. Chocolade moet in 3 delen worden verdeeld, waarbij 1 deel wordt gesmolten met boter in een waterbad of in een magnetron, en de overige 2 delen worden ingewreven met grote chips.
10. Voeg suikersiroop toe aan gesmolten chocolade en meng grondig tot een gladde massa.
11. Om te serveren, moet chak-chak in de gewenste vorm op borden worden gelegd en vervolgens worden gegoten met gesmolten chocoladesuikersiroop. Strooi er kokos- en chocoladeschilfers over. Laat het gerecht afkoelen.