Pannenkoeken met melk: recept, ingrediënten. Welke ingrediënten zijn nodig voor pannenkoeken op kefir?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de meeste Russische families is de traditie van het bakken van pannenkoeken bewaard gebleven. Veel huisvrouwen hebben het proces van het bereiden van dit gerecht tot een echt ritueel gemaakt. Het eindresultaat hangt niet alleen af van hoe ervaren de kok is, maar ook van de test. Momenteel zijn er enkele tientallen recepten voor dit oergerecht bekend. Na het lezen van dit artikel zul je ontdekken welke ingrediënten voor pannenkoeken in een of ander geval nodig zijn.

Welke bloem is geschikt voor dit gerecht?

In deze situatie hangt het allemaal af van wat je uiteindelijk wilt krijgen. Het is belangrijk om te onthouden dat meel, net als andere ingrediënten voor pannenkoeken, van hoge kwaliteit moet zijn. De smaak en kleur van het afgewerkte gerecht hangt af van wat het zal zijn. Als je aan het deeg toevoegt:

• tarwebloem, het krijgt een mooie gouden tint;
• boekweit, dan krijgt het gerecht een bijzondere nootachtige smaak;
• maïs, rogge oferwtenmeel, het deeg wordt donkerder. Bovendien zal het een uitgesproken specifieke smaak hebben;
• rijstmeel en zetmeel, de pannenkoeken worden buitengewoon mals.

Eieren, zout en suiker

Deze producten moeten in de samenstelling van het gerecht worden verwerkt. Om het deeg te bereiden, wordt aanbevolen om verse, goedgeklopte of gestampte eieren met suiker te nemen. Ongeacht welke andere ingrediënten voor pannenkoeken volgens het recept moeten worden toegevoegd, elke huisvrouw moet de basisregel onthouden volgens welke voor één glas bloem twee kleine of één grote eieren nodig zijn.

Tijdens het kookproces worden suiker en zout in een apart bakje opgelost en pas daarna aan het deeg toegevoegd. De hoeveelheid van deze componenten is afhankelijk van het recept. Als je zoete pannenkoeken wilt, kun je meer suiker toevoegen. Vergeet tegelijkertijd niet dat een overdaad aan dit product ertoe kan leiden dat het deeg in de pan aanbrandt.

Welke vloeistof kan ik aan het deeg toevoegen?

Nogmaals, het hangt allemaal af van het recept en wat je wilt eindigen. Om gistpannenkoeken lekkerder en vetter te maken, zijn ze gemaakt met melk. Op bier wordt een meer magnifieke, ongelooflijk smakelijke en aromatische delicatesse verkregen. Als je niet van plan bent om lang in de keuken te rommelen, zou je pannenkoekingrediënten zoals frisdrank en kefir moeten hebben. In dit geval moet u tijd hebben om het deeg te gebruiken voordat de reactie met het zuur is voltooid.

In sommige receptener is een kleine hoeveelheid alcohol. Het is belangrijk om niet te overdrijven en niet meer dan twee eetlepels cognac, rum, wijn of wodka aan het deeg toe te voegen.

Veel huisvrouwen koken luchtige gistpannenkoekjes in voorgezouten water. Deze kleine culinaire truc vermijdt de vorming van een groot aantal klontjes.

Pannenkoeken met dunne melk: recept

De ingrediënten die nodig zijn om dit gerecht te bereiden, moeten vers en van hoge kwaliteit zijn. De samenstelling van de test omvat componenten zoals:

• meel - 250 gram;
• twee eieren;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• 500 milliliter melk;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• een snufje zout;
• drie eetlepels suiker.

Technologisch proces voor het maken van dunne pannenkoeken met melk

Voeg een snufje zout, suiker en twee middelgrote kippeneieren toe aan een bak met voorverwarmde maar geen gekookte melk. Vervolgens wordt de resulterende massa opgeklopt met een mixer of een gewone garde.

Daarna wordt het meel, gezeefd door een fijne zeef en gemengd met soda, geleidelijk in het deeg gebracht. Hoe kleiner de hoeveelheid, hoe dunner de pannenkoeken worden. Een te dun deeg is echter onhandig om te bakken.

Voeg op het einde twee eetlepels plantaardige olie toe aan het resulterende mengsel en meng. Om ervoor te zorgen dat de gluten in meel optimaal werken, wordt het aanbevolenlaat de pannenkoekmassa een half uur staan. Na deze tijd kunt u de pan goed verwarmen, invetten met plantaardige olie en beginnen met frituren.

Zoals je al begreep, zijn alle ingrediënten voor pannenkoeken met melk redelijk betaalbaar en zullen ze je gezinsbudget niet raken. Bovendien kunnen ze worden gekocht bij elke winkel in de buurt. Dit goedkope, stevige en geurige gerecht is een geweldige aanvulling op het thuis drinken van thee. Pannenkoeken bereid volgens dit recept zijn matig zoet en erg lekker. Ze gaan goed samen met siropen, jam en zure room.

Kefir-pannenkoeken: recept

Ingrediënten voor dit gerecht kunnen ook in elke supermarkt worden gekocht. Bovendien staan er waarschijnlijk veel in uw koelkast. Om pannenkoeken op kefir te maken, heb je componenten nodig zoals:

• een glas meel;
• ei;
• een glas suiker;
• een snufje zout;
• fles yoghurt.

Je hebt ook wat bakolie nodig. Het moet niet alleen voor deeg worden gebruikt, maar ook voor het invetten van de pan.

Kookproces

Om heerlijke kefir-pannenkoeken te maken, moeten de ingrediënten vers zijn. Alle bovenstaande componenten worden gemengd in een vooraf voorbereide container en grondig kloppen met een garde of mixer. Klaar beslag moet in een fles worden gegoten. Dit kan met behulp van een keukentrechter. Daarna kun je beginnen met frituren.pannekoeken. Het wordt aanbevolen om ze op middelhoog vuur te bakken. Bereidheid kan worden beoordeeld aan de hand van de volledig gedroogde bovenste deeglaag.

Vullingen

Als je hebt uitgezocht welke ingrediënten nodig zijn voor pannenkoeken, kun je nadenken over hoe en waarmee je het afgewerkte gerecht wilt serveren. Zelfs onze verre voorouders vulden deze delicatesse met verschillende lekkernijen. Er werd niet alleen jam of jam gebruikt, maar ook rode kaviaar, vis, champignons en kippenvlees. Het is belangrijk dat de vulling niet te vloeibaar is. Anders vloeit het gewoon uit de pannenkoek op een bord. Te kruimelige vulling voegt geen gemak toe.

De lekkerste zijn pannenkoeken met rode kaviaar of vis. Om zo'n vulling te bereiden heb je 150 gram koudgerookte zalm voorgesneden in kleine blokjes nodig, 250 gram roomkaas, een theelepel citroensap en anderhalve theelepel pittige mosterd. Al deze componenten moeten in één container worden gecombineerd en voorzichtig worden verplaatst om de stukken vis niet te beschadigen.

De tweede, niet minder smakelijke vulling is een mengsel bestaande uit 200 gram dikke zure room, een eidooier, twee eetlepels fijngehakte dille en licht gezouten forel. Op het oppervlak van de pannenkoek, besmeurd met deze saus, moet je dunne plakjes vis leggen. Daarna wordt het opgerold en met een scherp mes in verschillende stukken gesneden.

De vulling van gedroogde paddenstoelen is erg geurig. Ze moeten eerst in water worden geweekt en er ongeveer zes uur in worden bewaard en vervolgens worden gekookt. Voor deze doeleinden, cantharellen, boletus en witpaddestoelen. Daarnaast heb je twee rauwe eidooiers, twee eetlepels slagroom, een glas warme melk en een eetlepel boter en slagroom nodig. Al deze componenten moeten in een container worden gegoten en op laag vuur op de gewenste consistentie worden gebracht. Aan het einde worden twee fijngehakte gekookte eieren, gehakte champignons, zout en peper in het resulterende mengsel gebracht.

Zeer smakelijke en bevredigende vulling wordt verkregen uit eendenborst en boekweitpap. Om het te bereiden, moet je anderhalve glazen ontbijtgranen en 450 gram vlees koken, gepeld van schil en films. Fijngehakte eendenhuid moet in boter worden gebakken tot ze droog knisperen. Dan moet je alle ingrediënten mengen en er een eetlepel citroensap, zout, peper, drie eetlepels zware slagroom en fijngehakte groenten aan toevoegen.

Nuttige tips voor jonge huisvrouwen

Voor succesvol koken is het niet voldoende om hoogwaardige ingrediënten voor pannenkoeken te kiezen. Om echt een heerlijke traktatie te maken, moet je nog een paar kleine trucjes kennen.

Het wordt aanbevolen om het deeg in een glazen of keramische kom te beginnen. Om klontjes te verwijderen die verschijnen tijdens het toevoegen van bloem, moet u het deeg grondig kloppen met een garde of mixer.

Zoettanden moeten onthouden om niet te veel suiker aan het mengsel toe te voegen. Anders krijg je in plaats van dunne opengewerkte pannenkoeken te dichte producten die niet achterblijven bij de pan.

Om een elastisch deeg te krijgen, is het aan te raden om er wat plantaardig vet aan toe te voegen. Deze pannenkoeken draaien gemakkelijk om en worden uit de pan gehaald. Om mals gebak te krijgen, moet water of melk worden verwarmd tot kamertemperatuur in het mengsel. Pannenkoekenbeslag moet minstens een half uur rusten voor het bakken.