Pannenkoeken met melk en kokend water: een recept met foto's, ingrediënten, calorieën en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dunne opengewerkte pannenkoeken zijn geliefd bij iedereen, maar niet elke huisvrouw kan ze maken. Om ze te koken, moet je echt een paar geheimen kennen, en dan hoef je alleen nog maar je hand te vullen. Om een dun deeg met gaten te krijgen, moet je pannenkoeken koken in melk en kokend water. Vanwege het feit dat er kokend water in wordt gegoten tijdens de bereiding van het deeg, worden ze ook custard genoemd. Hun voordeel is dat ze goed omrollen en niet scheuren.

Vereiste items

Voordat je het deeg gaat bereiden en frituren, moet je alle benodigde apparatuur verzamelen. Al deze items zullen het werk gemakkelijker maken en het proces versnellen.

Voor het maken van pannenkoeken heb je nodig:

• gerechten voor het verdunnen van het deeg (kom, pollepel, kleine steelpan, enzovoort);
• rollende peddels;
• kleine pollepel;
• mixer/blender;
• corolla.

En nuverschillende recepten.

Klassiek

Voor dit recept voor dunne pannenkoeken in melk met kokend water, moet je de volgende producten bereiden:

• een glas tarwebloem;
• glas melk;
• twee kippeneieren;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• een glas kokend water;
• zout naar jouw smaak.

Hoe deeg te maken:

1. Klop eieren met zout tot ze schuimig zijn.
2. Blijf de eieren kloppen en giet er kokend water in.
3. Dan - koude melk, terwijl je blijft kloppen.
4. Bestrooi bloem door het mengsel en voeg dan plantaardige olie toe.

Hoe te bakken:

1. Verhit de pan, vet hem in met plantaardige olie.
2. Giet het deeg uit, beweeg de pan en verdeel het over de hele bodem.
3. Bak 1 minuut, draai dan om en bak nog 1 minuut.
4. Kant-en-klare pannenkoeken om op een bord te verwijderen en in te vetten met boter.

Snel Recept

Om snelle opengewerkte pannenkoeken met melk en kokend water te bereiden, moet je het volgende nemen:

• glas meel;
• glas melk;
• een half kopje kokend water;
• twee eieren;
• een theelepel bakpoeder.
• drie eetlepels olijfolie;
• eetlepel suiker;
• zout.

Procedure voor het maken van pannenkoeken met melk en kokend water:

• Breek eieren in een kom, voeg zout, suiker toe, meng goed.
• Voeg dan een glas melk toe aan dit mengsel.
• Zeef bloem in een kom met ei en melkmix.
• Kook water en giet kokend water in het deeg, voortdurend kloppend met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
• Voeg dan olijfolie toe en laat vijf minuten staan.

Het beslag is klaar, nu kun je dunne pannenkoeken gaan bakken in melk en kokend water.

Deze methode is snel omdat er plantaardige olie aan het deeg wordt toegevoegd en je de pan niet elke keer hoeft in te vetten.

Braadvolgorde:

1. Verhit de koekenpan, vet deze in met plantaardige olie voor de eerste pannenkoek (dit hoeft niet verder) en giet het deeg (je kunt het nemen met een grote lepel of pollepel van een geschikte maat).
2. Verdeel het over alle oppervlakken en draai de pan om de laag dun te maken. De eerste pannenkoek wordt als een proef beschouwd, waarna je kunt bepalen hoeveel deeg je moet nemen en of het dunner moet worden verdund.
3. Als de ene kant gebakken is, en dit zal heel snel gebeuren, omdat de pannenkoeken erg dun zijn, draai dan om en bak de andere kant.

Kant-en-klare dunne geperforeerde pannenkoeken op een bord. Je kunt ze direct insmeren met boter, of je kunt dit niet doen, maar eet met zure room.

Vlapannenkoekjes met melk en kokend water

Het deeg bevat boter, waardoor pannenkoeken rijker, malser en smakelijker worden.

Vereiste ingrediënten:

• drie kopjes meel;
• 0.5L water;
• 0.5L melk;
• drie eieren;
• 25g boter;
• tweelepels kristalsuiker;
• zout naar smaak.

Procedure voor het maken van pannenkoeken met melk en kokend water:

1. Meel in een bakje zeven, zout, kristalsuiker erbij en melk erbij.
2. Breek de eieren in een kom met bloem en meng grondig, in een poging om een homogene staat te krijgen zonder een enkele klont.
3. Smelt de boter en giet deze in het deeg.
4. Giet er dan onmiddellijk water bij dat aan de kook is gebracht en roer constant. De hoeveelheid water hangt af van hoe dik de pannenkoeken zouden zijn. Er kan water nodig zijn van 0,4 tot 0,6 liter.
5. Laat het deeg rusten en een half uur rusten.

Als er 30 minuten zijn verstreken, kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken.

Giet plantaardige olie in een koekenpan, giet dan een lepel deeg en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. In de toekomst hoeft u de bodem niet met olie te smeren, omdat deze al in het deeg zit.

Bak pannenkoeken aan beide kanten een minuutje, stuur ze naar een bord en je kunt familieleden meteen trakteren terwijl de pannenkoeken warm zijn. Of stapel.

Met frisdrank

Dit recept voor pannenkoeken met kanten melk en kokend water bevat zuiveringszout.

Wat moet je innemen voor 1 liter melk:

• drie kopjes meel;
• vier eetlepels plantaardige olie;
• twee eieren;
• kokend water;
• een theelepel frisdrank;
• zout;
• boter;
• drie eetlepels suiker.

Kookvolgorde:

1. Giet melk in een kom, voeg suiker en zout toe, giet de eerste helft van de bloem door een zeef, doe plantaardige olie en meng met een mixer. Voeg dan de rest van de bloem toe als het deeg te dun is.
2. Giet ½ kopje kokend water in het deeg. Het moet een heel vloeibaar deeg zijn.
3. Verhit een koekenpan op het vuur, vet deze in met boter, giet een beetje beslag en laat het over de pan verdelen, draaiend.
4. Als de ene kant gebakken is, draai je de pannenkoek om en bak je de andere kant.

Stapel pannenkoeken op een bord en serveer met eventuele toevoegingen.

Met zure room

Dit recept voor custardpannenkoekjes met melk en kokend water heeft zure room in het deeg.

Ingrediënten:

• 0, 3 liter kokend water;
• drie glazen melk;
• 400 g tarwebloem;
• 4 eieren;
• twee eetlepels zure room;
• eetlepel suiker;
• een theelepel zout;
• ½ theelepel. lepels frisdrank;
• twee eetlepels plantaardige olie.

De procedure voor het maken van dunne opengewerkte pannenkoeken in melk met kokend water is als volgt:

1. Breek eieren in een kom, voeg zout, kristalsuiker toe, mix.
2. Voeg zure room toe en meng opnieuw.
3. Giet 0,5 liter melk, die een beetje warm moet zijn, en gebruik een garde om het mengsel glad te kloppen. Je kunt ook een mixer gebruiken.
4. Zeef de bloem direct in het voorbereide mengsel,mix tot een voldoende dikke massa is verkregen.
5. Giet soda of bakpoeder in het deeg, maar er is meer nodig - 1 theelepel.
6. Giet de rest van de melk erbij, blijf mixen zodat er geen klontje meer is.
7. Zet water op het vuur, breng het aan de kook, meet de juiste hoeveelheid af, giet de helft in het deeg, onder voortdurend roeren. De consistentie moet vloeibaar zijn, zoals zware room. Als het deeg dikker is, giet je de tweede helft kokend water erbij.
8. Als er twijfels zijn over de consistentie, is het beter om het deeg dikker te laten en na het bakken van de eerste pannenkoek te beslissen of de dikte normaal is. Wil je dunner, voeg dan water toe. Het moet op kamertemperatuur zijn.
9. Het is handiger en sneller om in twee pannen tegelijk te bakken, dus verwarm er indien mogelijk twee. Smeer ze in met plantaardige olie. Smeer voor de eerste pannenkoek vooral overvloedig.
10. Braad aan beide kanten en stapel op een bord.

Kant-en-klare pannenkoeken geserveerd met je favoriete toppings.

Tips en trucs

Het wel of niet doen van suiker in het pannenkoekenbeslag is een persoonlijke zaak. Als je er ongezoete vullingen in moet wikkelen, bijvoorbeeld vlees, dan kun je er geen zand of een klein beetje in doen.

Als pannenkoeken zonder vulling zijn en gepland zijn om met thee te worden gegeten, dan is het beter om er suiker in te doen.

De dikte van de pannenkoeken hangt af van de dikte van het deeg: hoe dikker het is, hoe dikker de pannenkoeken.

Er is een speciale pan voor pannenkoeken, en betergebruik het om te bakken. Het heeft een antiaanbaklaag en vereist een speciale spatel. Als zo'n pan niet bestaat, kun je in een gewone pan bakken. Het belangrijkste is dat het goed moet worden gewassen, drooggeveegd en in brand moet worden gestoken. Dit moet zo gebeuren dat de pannenkoeken goed worden omgedraaid en verwijderd. Als je van plan bent om ze vaak in deze pan te bakken, dan is het beter om er niets anders in te koken.

Voor beginners is het beter om eerst twee spatels te hebben. Het is dus handiger om de pannenkoeken om te draaien en op een bord te leggen.

Bij het bakken van pannenkoeken volgens kant-en-klare recepten is het belangrijk om de consistentie te kunnen beoordelen. Aangezien de cupmaten kunnen variëren, moet de hoeveelheid vloeistof of bloem mogelijk worden aangepast.

Hoe te serveren

Als elke pannenkoek direct na het bakken wordt ingesmeerd met gesmolten boter, zijn ze erg sappig. Nogmaals, dit is een kwestie van smaak, sommigen houden misschien niet van zo'n vet gerecht.

Pannenkoeken moeten heet gegeten worden. Ze worden, zoals ze zeggen, gloeiend heet geserveerd.

De meest populaire toevoegingen bij het serveren zijn natuurlijk boter en zure room. Volgens de traditie worden pannenkoeken gegeten met kaviaar, honing, jam, jam, verse bessen, bestrooid met poedersuiker, overgoten met vruchtensiroop.

Je kunt pannenkoeken maken met vulling: kwark, vlees, jam, lever, kip enzovoort. Dunne pannenkoeken zijn hier precies goed voor, zolang ze maar de juiste diameter hebben zodat je de vulling goed kunt inpakken.

En pannenkoeken kunnen op verschillende manieren worden gevouwen: rolbuis, buig in de vorm van een driehoek, leg de vulling in het midden en knoop een knoop met groene uien.

Energiewaarde

Vaak zijn mensen geïnteresseerd in het caloriegeh alte van de gerechten die ze eten. Meestal weten we welke gerechten calorierijk zijn en welke niet erg calorierijk, maar de exacte aantallen weten we meestal niet. Zo is het ook met pannenkoeken - het is duidelijk dat ze veel calorieën bevatten, maar hier zou ik graag meer over willen weten. Om dit te doen, moet u weten welke producten in de samenstelling van pannenkoeken zitten en in welke hoeveelheid. Bijvoorbeeld deze compositie:

• melk 2,5% vet - 350 ml;
• kristalsuiker - 25 gram;
• kippenei - 55 gram;
• tarwebloem - 320 gram;
• zonnebloemolie - 10 gram;
• water - 450 ml.

Dus 100 gram pannenkoeken gekookt in melk en kokend water bevat:

• ongeveer 3 gram vet;
• ongeveer 5 gram eiwit;
• ongeveer 23 gram koolhydraten.

Caloriegeh alte is 130 kcal. Houd er rekening mee dat dit zonder toevoegingen is (boter, zure room, jam, enz.).

Conclusie

Het is niet moeilijk om te leren hoe je dunne opengewerkte pannenkoeken kunt bakken in melk met kokend water. Om te beginnen moet je je houden aan het recept en de kooktechnologie, maar met ervaring zal alles automatisch blijken te zijn. En zulke pannenkoeken met melk en kokend water worden een snel gerecht.