2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Waarschijnlijk is het in de wereld onmogelijk om iemand te vinden die volledig onverschillig zou zijn voor snoep. We zijn zo geregeld dat een stukje van iets lekkers voor kortdurend geluk kan zorgen. Vandaag wil ik iets zeggen over marsepein, een exclusieve delicatesse. Als je het minstens één keer in je leven hebt geprobeerd, zul je je zeker de unieke smaak herinneren en meer willen weten over de samenstelling ervan. Marsepein kan ook thuis worden gemaakt, en in dit geval komt de kwaliteit van het eindproduct alleen maar ten goede.
Feit is dat de noot, die de basis is van zoetheid, vrij duur is. Daarom hebben fabrikanten de neiging om het te vervangen door iets anders en chemische toevoegingen toe te voegen voor de smaak. De kwaliteit hiervan verliest, maar het product is betaalbaarder en concurrerender in prijs.
Hoe noemen we marsepein
Velen van jullie zullen zich nu taartdecoratiepasta herinneren, glad en glanzend. Je hebt gelijk, het gaat echt om haar. En wat is de samenstelling ervan? Marsepein is een zoetwaren gemaakt van fijngemalen amandelen en suiker. Klassieke marsepein is een plastic massa, waardoor het onder andere gebruikt kan worden om beeldjes en decoraties voor taarten te maken. Het wordt ook gebruikt als vulling voor snoep.
Een beetje geschiedenis
En wanneer leerde de wereld voor het eerst over zo'n eenvoudige en tegelijkertijd voortreffelijke zoetheid? Om deze vraag te beantwoorden, moet je opnieuw op de compositie letten. Marsepein wordt gemaakt van amandelen, wat betekent dat de productie van dit product had moeten beginnen waar er veel van is. Verschillende Europese landen betwisten de palm bij de productie van dit lekkernij.
Oude tradities van het maken van marsepein snoep bestaan in Duitsland en Oostenrijk, Nederland en Italië. Maar de meest bekende worden geproduceerd in het noorden van Duitsland. Bovendien werd de unieke compositie lange tijd geheim gehouden. Marsepein was niet echt bedoeld als exclusief snoepje. Het is gewoon dat amandelmeel werd gebruikt vanwege een tekort of volledige afwezigheid van tarwemeel. Ze hielden zo veel van marsepeinbrood dat ze het in goede tijden begonnen te gebruiken, maar nu al als toetje.
Specialisatie van het gebied
Interessant is dat tot de 18e eeuw niet alleen banketbakkers, maar ook chemici zich bezighielden met de vervaardiging van marsepein. Pas veel later ging deze vaardigheid volledig over op banketbakkers. En al snel werd dit product erg duur door de stijging van de prijs van suiker en amandelen. Maar zelfs vandaag de dag wordt deze zoetheid nog steeds zeer gewaardeerd, maar nu kunnen we het ons al veroorloven. Prevalentie ende beschikbaarheid van deze delicatesse is erg hoog.
Tricks van moderne productie
Het is geen geheim dat tegenwoordig veel producten worden gemaakt van analogen of synthetische vervangers. Marsepein was geen uitzondering. De samenstelling mag alleen amandelen, suiker en rozenwater bevatten. En wat tegenwoordig in de winkelrekken ligt, heeft vaak niets te maken met dit legendarische snoepje.
In plaats van amandelen kunnen alle noten in de pasta, maar meestal zijn het pinda's. Maar heel vaak worden soja of bonen, verschillende kunstmatige vulstoffen en smaakstoffen in de algemene samenstelling opgenomen. De lezer is misschien geïnteresseerd om te weten dat oude vermeldingen uit kookboeken vroegen om het raspen van amandelen op een fijne rasp met toevoeging van suiker en het langdurig malen van deze massa in een vijzel. Het was dankzij dit dat de hoogste plasticiteit van de massa werd bereikt. Het kostte veel tijd om snoep te produceren, wat de hoge prijs verklaarde.
Eigenschappen van marsepein
Ze worden bepaald door waarvan marsepein is gemaakt. De samenstelling die de fabrikant op de verpakking moet aangeven en zal aangeven of het de moeite waard is om dit product te kopen. Als het een amandel is, behoudt het product ervan volledig alle eigenschappen van deze meest bruikbare noot. En het is zeer rijk aan vitamine B en E, evenals andere antioxidanten. Maar bovenal bevat het sporenelementen. Slechts een paar noten per dag zullen je lichaam voorzien van fosfor en kalium, magnesium en meer.
Weten welke noot er in marsepein zit, zul je goed begrijpen wat je krijgtbij regelmatig gebruik. Amandelen verwijderen zand uit de nieren, normaliseren de werking van de lever en pancreas en reinigen ook het bloed. Het is een natuurlijke pijnstiller, die ook een anticonvulsief effect heeft. De voordelen van deze noot zijn duidelijk bij bronchiale astma, stress en slapeloosheid. Zoals je kunt zien, is marsepein veel gezonder dan gewone zoetwaren.
Thuis koken
Eigenlijk is er niets ingewikkelds aan. Het belangrijkste is om de samenstelling van marsepein in snoep te kennen, en je kunt een volwaardige analoog reproduceren. Je moet 150 g amandelen nemen en ze van de donkere schil schillen. Om dit te doen, worden ze een minuut lang met kokend water gegoten en vervolgens onmiddellijk met koud water. Daarna kan de schaal gemakkelijk worden verwijderd en moeten de noten zelf op een servet worden gedroogd. Vervolgens blijft het over om de amandelen tot de kleinste kruimels te malen in een handmolen of in een blender.
Nu moet je 100 g poedersuiker toevoegen aan de resulterende kruimel. Het is beter om industrieel te nemen, omdat zelfgemaakt niet zo'n fijne maling blijkt te zijn. Het blijft om een lepel rum en water of melk aan dit mengsel toe te voegen, sommige banketbakkers stellen voor om rauwe eiwitten uit een kwarteleitje te gebruiken. Hieruit wordt een glad deeg gekneed. Er moet voldoende vloeistof in zitten zodat het deeg niet aan je handen en de tafel blijft kleven. Als er te weinig vloeistof is, zal amandelolie gaan opvallen tijdens het kneedproces, wat helemaal niet nodig is. Van deze massa kun je ronde snoepjes vormen, waarin je een noot of toffee kunt plaatsen, en je kunt er chocolade op gieten.
Kunstwerken
Is het echt onmogelijk om kwaliteitssnoepjes in de winkel te kopen en moet je ze zelf maken? Helemaal niet. Er is een uitstekende Grondard online winkel in St. Petersburg. Marsepein, waarvan de samenstelling perfect oude recepten herha alt, bestaat echt, het wordt hier zowel op bestelling als in lijnmodus geproduceerd en verpakt.
Deze winkel is erg populair onder de inwoners van de noordelijke hoofdstad, omdat het de mogelijkheid biedt om een prachtig cadeau te maken, met een individueel ontwerp voor collega's, familieleden en vrienden.
Populaire Ritter Sport
Je hoeft het niet in de online winkel te bestellen, want het wordt in elke supermarkt verkocht. Hoe natuurlijk is van "Ritter Sport" "Marsepein". De samenstelling is niet slecht, maar bevat niet meer dan 16% marsepein. Al het andere is suiker, cacao, emulgatoren en siroop. Daarom, als je plannen het proeven van een echt amandelrecept omvatten, is het aan te raden om een andere optie te zoeken. U kunt met name de thuisproductie van deze snoepjes onder de knie krijgen, omdat het niet te ingewikkeld is. In dit geval weet je zeker dat vandaag als toetje werd geserveerd.
Aanbevolen:
Japans snoep: het leuke proces van snoep maken van poeder
Vandaag zul je niemand verrassen met heerlijke desserts, maar veel mensen bewonderen interessante en schattige snoepjes. Het artikel gaat over Japanse zoetigheden, waarvan het onmogelijk is om je ogen af te houden, en hun uiterlijk doet je denken: is dit een dessert of een kunstwerk?
"Bear klompvoet" (snoep): samenstelling, beschrijving, prijs
Weinig mensen weten dat snoep "Mishka Kosolapy" (gegrilde honing) niet alleen het kenmerk is van de Sovjet-banketbakkerij, maar ook de trots van het tsaristische Rusland zelf. Dit zoete meesterwerk werd immers geboren in de werkplaatsen van de legendarische stoomfabriek Einem, die al sinds 1851 theekoekjes en chocolade produceert. Wat was het "leven" van snoep met letterlijk een eeuw geschiedenis?
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Inleiding tot de geschiedenis van marsepein. Hoe maak je je eigen marsepein taart?
Marsepeincake is niet langer een luxe. Nu kan iedereen een culinair meesterwerk bereiden van de beschikbare producten volgens een klassiek recept dat gasten en familie zal verrassen, niet alleen met zijn delicate smaak, maar ook met zijn elegante vorm, en elke vakantietafel zal versieren
