Broccoli-gerechten: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Broccoli is een waardevolle diepgroene groente, laag in calorieën en rijk aan nuttige vitamines en mineralen. Vanwege deze functie wordt het vaak gebruikt als basis voor het maken van dieetsoepen, salades en stoofschotels. In het artikel van vandaag zullen we een paar eenvoudige broccolirecepten nader bekijken.

Groente- en kipstoofpot

Dit caloriearme en zeer gezonde gerecht is ideaal voor een alledaags familiediner. Het combineert met succes heldere, sappige groenten en mals kippenvlees. Om deze stoofpot te maken heb je nodig:

• Kop van broccoli.
• Bloemkoolvorken.
• 3 kippendijen.
• Middelgrote wortel.
• 200 g bonen.
• Bulgaarse peper.
• Kleine ui.
• 5 kerstomaatjes.
• 150 ml warm water.
• Zout, paprika, gember en tijm.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor het maken van broccoli en gekleurdkool. Gewassen groenten worden verdeeld in bloeiwijzen en gekookt in gezouten water. Vervolgens worden ze in een vergiet gegooid en overgebracht naar een geoliede vorm, op de bodem waarvan er al uienringen zijn. Fijngehakte wortelen en warmtebehandelde bonen worden gelijkmatig over de bovenkant verdeeld. Dit alles is bestrooid met zout en aromatische kruiden. Daarna worden de groenten bedekt met kip, paprikareepjes en plakjes tomaat. De gevulde vorm wordt met de benodigde hoeveelheid water gegoten, afgedekt met folie en in de oven geplaatst. Kook de stoofpot ongeveer vijftig minuten op gemiddelde temperatuur.

Groente broccoli salade

Het recept voor dit gerecht is uiterst eenvoudig. Het is interessant omdat het het gebruik van een groot aantal heldere groenten omvat, waardoor het een pittoresk uiterlijk krijgt. Om deze salade te maken heb je nodig:

• ½ bloemkool en broccoli elk.
• 40 g sjalotten.
• Zoete paprika.
• 50 g sperziebonen en maïs elk.
• Olijfolie, citroensap, zout en kruiden.

Kool wordt onder de kraan afgespoeld, in bloeiwijzen verdeeld, in gezouten water gekookt, in een vergiet gegooid en in een diepe slakom gedaan. Maïs, gehakte paprika's, gehakte sjalotten en warmtebehandelde sperziebonen worden daar ook gegoten. Dit alles is gezouten, bestrooid met gehakte kruiden, besprenkeld met citroensap en overgoten met olijfolie.

Kip Aardappelsoep

Deze lichte dieetma altijd is perfect voor een gewone ma altijd.familie lunch. Het belangrijkste voordeel is dat het even geschikt is voor zowel kinder- als volwassenmenu's. Aangezien het recept voor broccolisoep een specifieke set ingrediënten vereist, moet je van tevoren controleren of je het volgende bij de hand hebt:

• Gekoelde kipfilet.
• 500g verse broccoli.
• 3 aardappelen.
• Kleine wortel.
• Medium ui.
• 50g boter.
• 3 zwarte peperkorrels.
• Zout en dille.

De gewassen kip wordt gekookt, uit de bouillon gehaald en in middelgrote stukken gesneden. Aardappelschijfjes en gebakken uien met wortelen worden in de verlaten pan geladen. Zodra de groenten bijna klaar zijn, worden er broccoliroosjes, vlees, zout en peperkorrels aan toegevoegd. Vijf minuten later wordt de pan van het fornuis gehaald en wordt de inhoud besprenkeld met gehakte kruiden.

Omelet

Dit broccolirecept is erg populair bij jonge moeders die regelmatig moeten nadenken over hoe ze hun kinderen moeten voeden voordat ze naar school gaan. Een omelet die ervan wordt gemaakt, is perfect voor een ochtendma altijd. Om zo'n heerlijk en gezond ontbijt te maken heb je nodig:

• 4 elk van bloemkool en broccoli.
• 5 rauwe kippeneieren.
• 50g harde kaas van hoge kwaliteit.
• ½ kopje gepasteuriseerde melk.
• Zout, geraffineerde olie en specerijen.

Beide soorten kool worden gekookt, gedroogd en gemengdmet melk opgeklopt met rauwe eieren. Dit alles wordt gezouten, bestrooid met kruiden en in een hete, geoliede koekenpan gegoten. Bak de omelet vijf minuten onder het deksel. Daarna wordt het van het fornuis gehaald, bestrooid met kaasschilfers en kruiden. Dek de pan weer af en wacht nog een paar minuten.

Groentesalade met kip

Dit broccolirecept zal niet ontsnappen aan de aandacht van degenen die hun dieet nauwlettend volgen. Hiermee maak je relatief snel een lekker en caloriearm gerecht dat geschikt is voor dieetvoeding. Om deze salade te maken heb je nodig:

• 200g verse broccoli.
• 200g rijpe cherrytomaatjes.
• 200g wit kippenvlees.
• 1 eetlepel elk ik. sojasaus, citroensap en olijfolie.
• Zout en verse basilicum.

Gewassen kippenvlees wordt in folie gebakken, in middelgrote blokjes gesneden en in een diepe bak geplaatst. Koolbloeiwijzen, gehakte basilicum, zout en halve tomaten worden daar ook gegoten. Dit alles wordt gemengd met sojasaus, citroensap en olijfolie.

Champignon en gehakt ovenschotel

Dit is een heel interessant en gemakkelijk broccolirecept. In de oven wordt een ongelooflijk bevredigend, rossig en geurig gerecht verkregen, dat optimaal geschikt is voor de rol van een volwaardig familiediner. Om deze braadpan te maken heb je nodig:

• 300g gehakt.
• 300g verse broccoli.
• 300 g rauwe champignons.
• 2 kippeneieren.
• 100 g kaas (verwerkt of hard).
• 100g goedmayonaise.
• Zout, kruiden en geraffineerde olie.

Op de bodem van een diepe pan, ingevet met plantaardig vet, gelijkmatig verdeeld gehakt, gemengd met een ei en kruiden. Koolbloeiwijzen en borden met champignons worden van bovenaf verdeeld. Dit alles wordt overgoten met mayonaise, gecombineerd met kaaschips en het resterende ei. Het gerecht wordt ongeveer veertig minuten op 180 graden gekookt.

Kaas-broccoli-roomsoep

Het recept voor dit gerecht zal zeker in de smaak vallen bij gastvrouwen die geen tijd hebben gehad om te beslissen wat ze voor het avondeten gaan serveren. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 1 liter groentebouillon.
• 500g verse of bevroren broccoli.
• Kleine ui.
• 3 knoflookteentjes.
• 200 g room en harde kaas elk.
• Zout en eventuele kruiden.

Dit is een van de gemakkelijkste broccolirecepten. Bevroren of verse kool wordt gekookt in een bak gevuld met gezouten water, in een vergiet gegooid en volledig afgekoeld. Kook in een aparte pan de bouillon en dompel de gesnipperde ui erin. Een paar minuten later worden geplette knoflook, romige en harde kaas daarheen gestuurd. Zodra de bouillon dikker wordt, worden koolbloeiwijzen, zout en kruiden erin ondergedompeld. Dit alles wordt nog een paar minuten gekookt en vervolgens gepureerd met een blender en in diepe borden gegoten. Crackers zijn de beste toevoeging aan een warme romige soep.

Hartige groentetaart

Aan de liefhebbers van zachte zelfgemaaktebakken, zult u zeker het recept voor het koken van broccoli dat hieronder wordt beschreven, bevallen. Om een luchtig wrongeldeeg te maken, op basis waarvan een ongezoete, maar zeer smakelijke taart wordt gemaakt, heb je nodig:

• 250 g hoogwaardig tarwemeel.
• 130 g volle kwark.
• Eén eiwit.
• 6 kunst. ik. elke geraffineerde olie.
• ½ theelepel bakpoeder voor deeg.
• Snufje zout.

Om een geurige groentevulling te krijgen, moet je bovendien het volgende bereiden:

• 200 ml verse slagroom.
• 1 heel ei en 1 dooier.
• 120g harde kaas van goede kwaliteit.
• 250g elk van rijpe cherrytomaatjes en broccoli.
• 110 g rauwe champignons.
• Zout en eventuele kruiden.

Vermeng in een diepe kom alle ingrediënten die nodig zijn voor het bereiden van het deeg, kneed ze grondig en zet ze een half uur in de koelkast. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de wrongel-meelmassa over de bodem van de vorm verdeeld, en niet te vergeten om nette zijkanten te bouwen. De vulling van losgeklopt ei, dooier, zout, kruiden, kaaschips, room, champignons en groenten wordt er gelijkmatig over verdeeld. Bak de cake ongeveer 40-55 minuten op 180 graden.

Kool gestoofd met garnalen

Dit ongebruikelijke recept voor het koken van broccoli in een pan zal zeker niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van zeevruchten. Om het te spelen heb je nodig:

• 320 g grote garnalen.
• Vorkenbroccoli.
• Pod hete peper.
• Kleine zoete ui.
• 2 teentjes knoflook.
• 3 eetl. ik. sojasaus.
• 1 theelepel kristalsuiker.
• 2 cm gemberwortel.
• Olijfolie.

Gepelde uien en knoflook worden gebruind in verwarmd plantaardig vet. Vervolgens worden er geraspte gemberwortel, sojasaus, gehakte chili, suiker, koolroosjes en gepelde garnalen aan toegevoegd. Dit alles wordt gemengd en niet langer dan zeven minuten in een afgesloten container gestoofd.

Kool gebakken met witte vis

Het volgende broccolirecept zal zeker bijdragen aan de persoonlijke verzameling kenners van groenten en zeevruchten. Het volgens het gemaakte gerecht blijkt matig bevredigend te zijn en laat geen zwaar gevoel in de maag achter. Daarom is het beter dan andere voor een avondma altijd. Om dit diner te bereiden, heb je nodig:

• 470g heekfilet.
• 470g broccoli.
• 180ml gezuiverd water.
• 180 ml gepasteuriseerde koemelk.
• 160 g Hollandse kaas.
• 50g tarwebloem.
• 26ml citroensap.
• 65 g goede boter.
• 90g Parmezaanse kaas.
• ½ kopje broodkruimels.
• Zout, geurige kruiden en plantaardig vet.

De gewassen koolbloeiwijzen worden gekookt in zout water, in een vergiet gegooid en overgebracht naar een geoliede vorm. Verspreid stukjes vis bestrooid met kruiden en besprenkeld met citroensap. Het is allemaal bedekt met saus.gemaakt met warme melk, warm water, bloem, zout, 45g goede boter en Hollandse kaas. Bedek de inhoud van de vorm met een mengsel van broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas en de rest van de gesmolten boerenboter. Kook de braadpan ongeveer twintig minuten op 185 graden.

Garnalen en spinazie crème soep

Liefhebbers van romige voorgerechten zullen zeker genieten van het volgende broccolirecept. Je kunt de foto van het gerecht iets later zien, maar laten we nu eens kijken waar het uit bestaat. Om zo'n heerlijke en rijke soep te bereiden, heb je nodig:

• 220 g spinazie.
• 300g verse broccoli.
• 8 grote garnalen.
• 850 ml groentebouillon.
• 60ml sojasaus.
• 220 ml verse slagroom.
• 16 g gemberwortel.
• Sjalot.
• 55 ml olijfolie.
• 20g kristalsuiker.
• 2 teentjes knoflook.
• 10g sesamzaadjes.
• 4 sneetjes brood.
• Zout.

Groentebouillon wordt in een geschikte pan gegoten en naar een werkende brander gestuurd. Zodra het begint te koken, worden gewassen koolroosjes, geraspte gemberwortel, sojasaus, zoet zand en gehakte uien gebakken in 30 ml olijfolie erin geladen. Na zeven minuten worden gewassen spinazie, zout en room aan een gewoon gerecht toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd, verwarmd en gepureerd met een blender. De afgewerkte soep wordt in borden gegoten, versierd met gekookte garnalen, bestrooid met sesamzaadjes en blokjes.brood ingewreven met knoflook en gebakken in het overgebleven plantaardige vet.

Flatcakes

Met dit eenvoudige broccolirecept maak je snel een heerlijk en gezond ontbijt. Om geurige pannenkoeken te bakken, heb je nodig:

• Vlezige paprika.
• 130g broccoli.
• Groot ei.
• 2 eetl. ik. tarwebloem.
• Zout en geraffineerde olie.

Gewassen koolbloeiwijzen worden kort ondergedompeld in kokend water, in een vergiet gegooid en geplet met een blender. De resulterende puree wordt gemengd met gehakte paprika, ei, zout en bloem. Het afgewerkte deeg wordt met een lepel in een hete koekenpan gedaan en aan beide kanten enkele minuten in geraffineerde olie gebakken.

Kaassoep met doperwtjes

Dit mooie en ongelooflijk smakelijke gerecht heeft een delicate romige textuur. Om drie liter van deze soep te bereiden heb je nodig:

• 2 kippendijen.
• Kleine ui.
• Middelgrote wortel.
• 4 aardappelen.
• 400g verse broccoli.
• Een klein potje groene erwten.
• 200 g goede smeltkaas.
• 2 eetl. ik. tarwebloem.
• Zout, peterselie, gemalen nootmuskaat, kruiden en geraffineerde olie.

Gewassen kip wordt met koud water gegoten en gekookt tot het gaar is. Vervolgens worden aardappelblokjes en frituren gemaakt van geraspte wortelen, gesnipperde uien en bloem opgelost in een half glas kokend water aan de bouillon toegevoegd. Zodra de groenten gaar zijn, in een gemeenschappelijke pan verdelengesmolten kaas, zout, kruiden, koolroosjes, erwten, een paar laurierblaadjes en gehakte greens. Dit alles wordt opnieuw aan de kook gebracht, afgedekt met een deksel en gedurende enkele minuten toegediend.